等完成了零零碎碎的準備之后，陳樂安和許清和兩人一塊兒回來了。

    “蘭姨，溪溪，師父他說今晚會準時到的?！痹S清和率先開口。

    而許清和慢了一步，接上話繼續(xù)說道，“院阿姨也會到的。”

    至于柯學民，棠為民讓他去報社通知孫小琴，然后南城日報的主編公博文也提出一塊兒過來吃飯。

    接著陶志澤也來了。

    不知道怎么一回事，滿香樓和棠記兩家一起吃晚餐的消息傳出去了，其他酒樓也跟相熟的一起聚餐。

    跟前兩年相比，看著挺熱鬧的。

    沒有那種比賽第一，友誼第二的感覺。

    倒是反過來了。

    毛若蘭見陳樂安和許清和兩人都回來了，知道廚房不大，也就拎著菜籃子出去洗菜，不留下來，給孩子們都騰出空間來。

    “溪溪，這黃燜羊排要怎么做??？”陳樂安很是期待地搓著手去看羊排放在哪里了。

    而此刻的空氣當中漂浮著白斬雞清湯的味道，一絲一縷的縈繞在鼻尖之上，揮之不散，隱隱當中還有越來越濃郁的趨勢。

    許清和忍不住多吸了兩口氣，“溪溪，這白斬雞時間要到了嗎？”

    要是浸泡久了，雞rou就會過熟，到時候rou質的口感會變柴，那就不好吃了。

    “不會，我看著時間來的?！碧南D身到料理臺之前，在眾多食材當中拿出了兩扇羊排。

    這兩扇羊排合起來就是一大扇了。

    “你們知道羊rou有什么作用嗎？”作為一名廚師，不僅僅是要懂得怎么去料理食材，更重要的是要去明白食材的作用。

    棠溪看著他們兩人，“這不是搶答題，你們知道什么就說什么，可以互相補充?！?/br>
    “你們誰先來？”棠溪在他們二人當中來回掃了一眼，也沒有暗示或者提示什么。

    公平得很。

    陳樂安看了看許清和，舉手了，“這個我知道?！?/br>
    “你來說說。”棠溪并不意外，陳樂安比許清和多了一年的學徒經驗，知道的理應更多。

    “羊rou滋補，冬天吃它就最好了?！标悩钒簿椭肋@么多了。

    棠溪皺了皺眉心，繼續(xù)問，“還有嗎？”

    “沒了?！标悩钒矒u頭，“我就知道這么多。”

    隨后，棠溪去看許清和，想看看他有沒有補充的。

    許清和想了一下，“男女老少皆宜?！?/br>
    “你們的回答是對的，但是太少了?！碧南噶酥噶侠砼_上的羊排，“羊rou的rou質細嫩，容易消化。”

    “同時高蛋白、低脂肪、含磷脂多，相對豬rou和牛rou的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，的確是你們所說的冬季溫補的好食材之一。”

    “羊rou性溫味甘，既可以食補，也可以食療?！?/br>
    棠溪停頓了一下，見跟前的兩人都在認真聽講，慢慢地放慢了說話的速度，“而且羊rou也具有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯/陽，生肌健力，抵御風寒的功效?！?/br>
    說完這些之后，棠溪又問他們，“那你們可知道羊rou不能與什么同吃？”

    “這個我知道。”這一會兒陳樂安高高地舉起手了，明顯是有準備的，“南瓜、西瓜、鲇魚、梅菜干，吃羊rou的時候還不可以加醋，也不可以跟蕎麥、豆瓣醬一起吃?！?/br>
    “啊，對了。”陳樂安繼續(xù)說道，“吃羊rou的時候不能喝茶，當然吃完羊rou也不能立刻喝茶，要等兩三小時之后才能喝茶。”

    棠溪很滿意地點頭，“還有栗子也不可以和羊rou一起吃，會引起消化不良，反應嚴重的還會引起嘔吐?！?/br>
    “也還有紅酒?！?/br>
    許清和并不知道，但他暗暗下定決心，明天就去買一本食物相生相克的書來看。

    勤能補拙。

    許清和相信他能追上來的。

    棠溪看了看許清和，大概猜到他在想什么，接著又說，“知道什么食物不能吃羊rou，那也要應該知道什么樣的人不能吃羊rou?！?/br>
    這個陳樂安還真的不知道了，畢竟他是廚師，只在后方工作，根本不知道是誰點菜下單。

    “這個讓你們知道只是想讓你們在生活中知道避諱，別想著羊rou滋補就去吃?！碧南膊欢嗾f廢話了，簡單地解釋了一下，“有發(fā)熱、口/舌生瘡、牙疼這些癥狀的就少吃羊rou。”

    “患有高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的也不應吃羊rou?！?/br>
    “同時涮羊rou的湯也不應該多喝，因為湯底經過高溫反復煮沸，有些營養(yǎng)物質已經被破壞反而形成了對身體有害的物質?！?/br>
    “??？”陳樂安撓了撓頭，“我還以為涮羊rou的湯那才是營養(yǎng)所在呢?！碑吘拱玖四敲淳茫隙ㄊ呛煤鹊?。

    誰能想到還會有害啊。

    這一下真的是漲知識了。

    第368章 偷偷來了

    “該說的都說完了，現(xiàn)在就開始做黃燜羊排。”棠溪拿起了兩扇羊排到砧板上放好，繼而轉身到水缸里舀了一勺子的水到盆中，放入羊排清洗干凈后，斬成小塊。

    接著放入砂鍋當中，加入適量的涼水，大火煮沸，再轉而小火熬一會兒，去掉多余的血沫。

    緊接著將羊排洗干凈，放在一邊瀝干水分備用。

    “現(xiàn)在就開始準備香料了。”羊rou有腥膻味，得去掉這一股味道。棠溪找來了八角、花椒、桂皮，等鍋燒熱后放入適量的植物油，再把這些香料全部放進，小火煸炒出香味后。

    再加入干紅辣椒、姜片、蒜片，繼續(xù)用小火煸炒出香味。

    “黃燜羊排有很多做法，這只是其中之一?！碧南獋阮^看了兩眼他們，解釋著，“現(xiàn)在做的應該是簡單的家常做法?！?/br>
    “那其他做法是什么？”陳樂安很是好奇。

    棠溪想了一下，“還有一種，是和紅皮土豆做，那個也簡單?！?/br>
    “本來是想做這個的，但是沒有找到合適的土豆?！辈粌H如此，就連是羊排也是有要求的，最好的自然是寧西那邊的羊排是最好的，再搭配上肅州的土豆，這樣的搭配就完美了。

    棠溪說著之后感覺到差不多了，就把羊排放進去，大火煸炒，再加入老抽、鹽等調味料，大火翻炒均勻。

    最后加入適量的水，大火燒開之后，再全部轉入到砂鍋當中，加上砂鍋的蓋子，小火燜一個半小時，這就可以了。

    許清和將所有的步驟都記下來，感覺做這一道菜并不難，還是挺簡單的。

    “溪溪，感覺這一道菜很簡單啊?！标悩钒惨灿羞@種感覺，很直白地說出來了。

    棠溪笑了笑，“那下一回，你們做一道試試看?！?/br>
    “親身試過才會知道容不容易?！?/br>
    說到這里，陳樂安猶豫了一下，“我還是再看看吧?！爆F(xiàn)在冬天的羊排可是比豬rou要貴的。

    說真的，要用來練手的話，陳樂安還真的舍不得。

    就怕做的不好吃，功虧一簣。

    “明天我讓我爸去菜市場的時候看看有沒有合適的，到時候你們每人半支羊排，先試一試?！碧南浪麄冃睦锵氲氖鞘裁?，接著又說，“不是給客人做的?！?/br>
    “就是明天的午餐?！?/br>
    一只羊排用來當午餐，是真的不多。

    尤其是現(xiàn)在的棠記，光是后廚就有四個人了，再加上謝奶奶、柯學民，棠為民還有小輝。

    就有七個人了。

    棠溪打算明天在店門口貼/上招聘啟事，再招兩個人。

    一個是幫忙洗碗的，一個是跑堂的。

    這樣一來，柯學民的活就能輕松許多了。

    至于包子這一邊，王有財家的一個人勉強還是可以的。

    可如此一想，棠溪覺得應該還要再招一個人幫忙，但棠記太小了，一下子就容納不了那么多人的。

    “看來真的是要擴展一下了?！碧南獓@了嘆氣，可惜現(xiàn)在還沒有找到合適的店面。

    再開店面的話，就不能找小的。

    得和匯豐樓差不多規(guī)模的地方。

    可這般大的地方難找，且租金也不會很便宜。

    許清和是知道的，但陳樂安還不是很清楚，眼下就很好奇地看了一下，并沒有多問。

    接下來，等燜羊排的時候，棠溪又做了幾道菜式。

    總算是在傍晚六點之前全部做完了。

    新鮮出爐的燜羊排，色澤光亮，香味濃郁。

    而白斬雞也是，表皮緊致，兩種味道的調味料也是各有各的特點，光是聞著就讓人垂涎三尺。

    另外，棠溪還做了豉汁蒸排骨、素炒小南瓜、香爆rou/絲、蒜蓉炒地瓜葉四道菜。

    總共六道菜，每一道菜都是雙份，每桌六道菜。

    棠為民還讓人去買了可口可樂回來，算是飲料，絕對不喝酒。

    雖然林升榮他們很想小酌兩口，奈何棠記沒有準備，這也就算了。

    等菜肴全部都上來了，林升榮沒有看到棠溪出來，很是好奇，“棠溪呢？”

    “不用等她。”棠為民回答，“她去忙別的事情了?！?/br>
    林升榮不解，“都要吃飯了，怎么還去做其他事情？”這棠為民夫婦都不管一下的嗎？

    “沒事沒事，我們已經留了一份?！碧臑槊窨戳丝雌渌?，接著又去看林升榮，擔心對方以為是自家女兒不給面子，特意躲起來的。

    想了一下，棠為民還是打算解釋清楚，“棠記沒開張之前，溪溪一直又給衛(wèi)家做調理師，現(xiàn)在溪溪是去準備晚餐了。”

    林升榮反應過來了，隨后就愣住了，“你說棠溪是去衛(wèi)家做調理師？”

    “是啊。”棠為民見林升榮這么驚訝也愣了一下，“怎么了？”

    “沒沒沒?！绷稚龢s擺了擺手，他想起之前有同行問過要不要到南城來，有一戶人家想請廚師，薪水特別高。

    但那會兒，林升榮沒有出山的念頭，再加上林光輝還在眼皮子底下，林升榮就更加沒有理由出山了。