徐記小餐館[美食] 第144節(jié)
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徐小溪讓她隨便坐,“忙了一上午,你也餓了,我先給你蒸倆包子,然后家里有香辣牛rou醬,不過就剩下五瓶,你拿走兩瓶帶過去吃,你之前給我發(fā)消息說,劇組的飯盒沒味道。” 秦時時沒想到自己隨口抱怨的話溪姐都還記得,“好,謝謝溪姐?!?/br> 徐小溪把包子給蒸上,就把袋子里的鴨貨都倒出來,清洗干凈,才另外起鍋,把鴨貨都放進去煮開去血水,里面放上蔥姜,料酒。 然后就把抽屜里的大料都拿了出來,麻椒,辣椒,都是必不可少的,另外甜辣口的一定要用大量的冰糖,能上色又能調味。 秦時時拿出來手機回復張小念消息,助理被自己扔在了省城的酒店里,放假一天。 “時時姐,你什么時候能回來啊,咱們是晚上八點的飛機,可別忘記了,不然回不去,導演肯定要發(fā)火?!?/br> “放心,我會直接到機場,隨時保持聯(lián)系,還有給你帶好吃的。”秦時時剛剛說完抬頭就看到了大包子。 張小念突然想到上次的熏腸,趕緊閉嘴,“謝謝時時姐,我沒事了,您好好玩?!?/br> 徐小溪把鴨貨煮上幾分鐘,撈出來又洗干凈,鴨脖又長又有rou,看著這鴨子養(yǎng)的很不錯啊,鴨掌也是,厚實也大。 把鍋洗干凈然后把鴨貨放進去,花椒麻椒辣椒,大料,蔥姜,鹽,味精,耗油,醬油,加一罐啤酒,全部倒進去。 另外起一個鍋用冰糖把糖色炒出來,再把加上水,一鍋的糖水倒進鴨貨的鍋里,開火先是大火燉煮,再轉小火慢燉,要兩個小時,最后是大火收汁。 徐小溪順帶還煮了海帶結跟雞蛋,等到最后收汁的時候放進去就行。 這邊包子也都熱好了,徐小溪給拿出來放到盤里端到飯桌上。 “剛剛包的梅菜扣rou的,梅干菜也是今天那家奶奶給的,她自己晾曬的,傳統(tǒng)手藝,沒添加劑,放心吃?!?/br> 她忙活了這一會才坐下來。 秦時時看著熱氣騰騰的大包子,又聽到徐小溪說的,覺得嘴里要流口水,這要有多好吃啊。 徐小溪做飯熏的這會也不太餓,站起來把冰箱里的香辣牛rou醬拿出來兩瓶,“走的時,候別忘記帶,還有兩個豬蹄,下午回店里的時候一起給你帶走?!?/br> 秦時時這會也不怕燙的拿起來包子就大口咬下去,她還沒吃過溪姐包的包子,皮勁道又暄軟,梅干菜有些甜味,但跟五花rou配著,一點都不膩,反而很香,rou汁都浸泡在面皮里,又揪下來包子的皮使勁蘸了一下牛rou醬,吃了一口,滿嘴的香辣味,牛rou粒嚼勁十足,香的很入味,她這輩子沒吃過這么好吃的牛rou醬,真的好想永遠住下來啊。 “溪姐,你這包子要是在我們家小區(qū)外面賣,十塊錢都有人買,餡放的又多又好吃,還都是好東西?!?/br> 她邊說邊吃,吐字都有些含糊不清。 徐小溪都怕她噎著,給她拿了一瓶牛奶,“慢點吃?!?/br> 秦時時喝上一大口,“這包子做的真的好吃?!彼缚诓淮螅粤藘蓚€包子就撐得不得了。 “這會十二點多,你去睡會吧,早上不是起來的很早嗎?” 徐小溪看她晚上還要趕飛機,多睡覺提高抵抗力,一定要保證充足的睡眠。 “這屋,我的房間。” 秦時時進來第一感覺就是干凈整潔,一下子就把自己砸進被窩里,還能聞到被套上的洗衣液的香味,她沒過五分鐘就舒服的睡著了。 徐小溪在外面看著鍋里這會已經煮開,擰到小火慢燉,她坐在客廳的沙發(fā)上拿過來一個毯子,定了一個半小時的鬧鐘。 這會正是飯點,單元樓里到處都是香味,也有各家的電視機的聲音,住的老年人多,看電視聲音太低,聽不到聲音,就習慣性開大,外面會有沙沙的風聲,但一點都不覺得吵,反而睡的很安穩(wěn)。 徐小溪鬧鐘響起來到廚房里看看鍋里燉的,香味已經飄滿客廳了,把廚房的茶窗戶打開一小扇通通風,她睡上半個小時又喝了一杯熱水,腦袋就很清醒,坐下來算算賬,一個半小時后,鴨貨已經完全燉入味,但還有最后很重要的一步,她直接開大火,鹵鴨貨要收汁,味道都在汁里,但手上不能停不斷地翻炒,太多,她用的是家里最大的鍋。 秦時時睡醒的時候拿著手機看了一眼,沒想到都兩點左右了,她直接就從床上起來穿上拖鞋出來。 徐小溪在翻炒鴨貨,不然大火下來鴨貨容易糊,“起來了,一會就能吃?!?/br> 秦時時看到自己手機上也沒什么消息,松了一口氣,走到廚房里站在鍋旁邊盯著。 “看起來是真的香,這燉上倆小時不是軟爛脫骨還入味?!?/br> 她要流口水了。 色澤濃郁,香味撲鼻,收好汁直接就倒進一個大盆里,劉奶奶給的實在太多了,這得有好多斤。 秦時時咽了咽口水,拿過來碗筷,先夾了一根鴨脖到碗里,鴨脖燉的已經完全脫骨,筷子搓一下,就斷掉,然后rou能從鴨脖上順著撕下來,吃到嘴里就是先甜后辣,甜辣味足足的,嗦著骨頭覺得更是入味了,真的太香了。 徐小溪拿過來一只鴨掌,還是鄉(xiāng)下放養(yǎng)的鴨子好,有嚼勁。 秦時時能吃辣,一點事都沒,只覺得太好吃了,她也買過不少連鎖店里賣的那種,辣味總是覺得沒夠,要不就是不太干凈,弄的都不太敢吃,她也不怕啃鴨頭,rou雖然少,但啃著骨頭就覺得很有意思,嗦著那個味,吃著上面一點點的rou很嫩,下次有機會一定要帶兩只兔子來,她愛吃麻辣兔頭。 作者有話說: 第90章 二十二道菜的席面(上) ◎“我自己出完”◎ 徐小溪吃了一根鴨脖, 對半掰開的時候,上面的rou都能看到,兩個鴨掌, 喝了一瓶牛奶,也就飽了, 她飯量一直都不太大, 當年師傅還跟自己說要多吃點, 要把力氣練夠, 不然顛勺沒力氣,她就去健身,干活,力氣可以練出來。 秦時時覺得鴨胗真的好好吃,香有嚼勁,根本停不下來,嘴唇吃的都不用涂口紅了, 晚上就不能再吃了, 不然明天早上會腫, 上鏡顯胖, 打了一個飽嗝,攤在椅子上。 “走吧, 別攤著, 咱們去干活?!毙煨∠獪蕚涞铰愤厰偽簧腺I上幾包種子。 她們這邊的街道上會時不時的有人擺攤賣點小東西, 都成本不高, 也都是年紀比較大的,畢竟在家里閑著也是閑著。 一大盆的鴨貨蓋上保鮮膜放到廚房的桌子上。 秦時時又戴上帽子, 沒戴口罩, 這里沒人會認識她。 徐小溪帶著她下樓到賣種子的攤位上選了幾包, 一袋芫荽種子兩塊錢,幾樣蔬菜不到十塊錢,種出來的菜能吃一個冬天。 秦時時在后面拿著鋤頭跟鐵鍬,這會太陽已經不大了,就是吃的太飽,人有些困頓,明明才睡了倆小時。 她們倆過去的時候,旁邊的黃嬸正在晾曬衣服,她家的大門開著,能看到里面的情況,孩子在小推車里睡著了,看到徐小溪熱情的打招呼。 “小溪,來種菜了???” 徐小溪笑著點頭,“是呢,地晾的也差不多了?!闭f著話就直接推開破門進去。 秦時時看著這明顯是收拾過,“要把這土給敲碎嗎?” 徐小溪拿過來鋤頭給示范了一下,“大概就是這樣?!?/br> 昨天用鐵鍬翻的地土塊比較大,今天打碎,然后把種子給撒上,再澆上水,天氣預報說明天會回溫,如果溫度高一些,就暫時不用著急蓋地膜了。 秦時時編起來自己的襯衣的袖子,弓著腰干活。 黃嬸子把家里弄好,推著小車出來,到隔壁家門口,“這是你meimei嗎?長的也好看,你們家人都長的好看。” 徐小溪正想說什么呢,秦時時就先開口,“嬸子眼光好,我們家就數(shù)我們倆長的最好看?!?/br> 黃嬸子看人不僅僅長的好看,干活也挺順的。 “行,那你們先忙著,我?guī)е⒆尤ゴT。” 秦時時還跟人樂呵呵的揮揮手。 “嬸子再見,回頭再說話啊?!?/br> 黃嬸子高興地應了一聲。 兩個人埋頭干了好一會,把昨天鋤好的地分成了幾小塊,把種子給撒上,其實現(xiàn)在這個時間種有些晚了,但能出來就行。 種子均勻種上,折騰完就已經下午四點了。 老式壓井一個人壓著,徐小溪在屋里找到一個破桶,勉強把菜園子都給澆好。 兩個人忙活的都出了一身汗,這會太陽已經要下山了,拿著工具回家。 徐小溪把給她帶的東西都分別打包好,“這個盒子里裝的是中午鹵的鴨貨,另外兩瓶是牛rou醬,咱們去店里,把你的行李箱還有豬蹄給你帶走?!?/br> 秦時時就這么聽著徐小溪的話,她都不舍得走,溪姐給她準備東西的時候就是家人。 “溪姐,我會努力拍戲,等來年給咱們江縣捐款,有什么希望小學,我也盡自己的綿薄之力。”她對江縣的感情很深厚。 徐小溪笑著點頭,又騎著電動車到店里把東西都準備好,然后送她出去。 何姐也特熱情,上午說過話知道她愛吃辣條,從箱子里拿出來兩包,就是那種細長條的,顏色比較深,賣的話是一毛錢一根,但吃起來特別好吃。 “你回來一趟不容易,在外面打工要照顧好自己,有啥事就回來家里多看看,辣條路上無聊的時候吃?!?/br> 秦時時笑著使勁道謝。 “謝謝何姐,我下回回來也給大家?guī)ФY物。”這次回來本來就是臨時起意,待的時間也不久。 何姐不在乎的害了一聲,“帶啥禮物,咱在家里有吃有喝的,快走吧,你的車到了?!?/br> 秦時時自己叫的車,直接從這里送到省里的機場。 徐小溪伸手抱抱她。 “有什么事情隨時給我發(fā)微信。” 秦時時點頭,“我會的,溪姐有什么難事也告訴我?!?/br> 徐小溪把她送到大路上,“到了給我發(fā)保平安的短信。” 秦時時關上車門降下車窗揮手,“好。” 徐小溪送走她到店里也忙活自己的活,她牛rou湯熬上,店里又簡單打掃一遍,上午的時候秦時時拖了好幾遍的地了,就接了一個電話。 “徐老板,我,老宋,你現(xiàn)在忙嗎?” 徐小溪嗯了一聲,坐在店里。 “不忙呢,宋老板說?!?/br> 宋老板先是嘆了一聲氣。 “是這樣的,我有個姑姑,要過三年,這眼看著就是后天,但師傅出了車禍,腿摔斷了,找了別的廚師手藝都不好,我就想問問你看行不行?” 宋老板小時候兄弟姐妹多,那時候又趕上家里太窮,養(yǎng)不活那么多孩子,他就被爸媽送到姑姑家養(yǎng)著了,姑姑家當時趕上好政策,也是第一波做生意的,家里條件好,所以也就是說雖然是喊姑姑的,但感情跟親娘差不多,姑姑供他吃穿,還給他娶妻生子,眼看著要享福了,結果突發(fā)心臟病就去世了。 原因是當時她倆親兒子為了分城邊的一塊宅基地,本來也說的好好的,這塊宅地基蓋上小樓,總共三層,老大一家住二層,老大一家住三層,她們老兩口住在一層。 結果房子蓋好裝修好,老大兩口子拿出來十萬塊錢,讓姑姑簽下來協(xié)議,把房子全部讓出來,讓他們都出去住,一家人鬧的很大,最后請人還簽了斷絕關系書,但老二明顯不愿意,親兄弟反目成仇,姑姑氣的當場心臟病復發(fā)送到醫(yī)院就晚了。 宋老板當時是表示自己可以給姑姑養(yǎng)老送終的,不需要他們管,但那兩兄弟還在爭房子。 江縣的習俗,老人去世三年的時候要辦一場大的,邀請親朋好友過來吊唁,再一起吃頓飯,兩兄弟也不來往,有啥事都是讓宋老板在中間傳話。 這次三年的席所有的花銷他全部包完,只是為了盡點孝心。 徐小溪算著是周六,倒也有時間。 “行,我明天下午去你那邊看看廚師定的菜單吧。” 宋老板真是萬分感謝,他知道人死了再去孝順啥都晚了,可他還是想這么做,鄉(xiāng)下人都要面子,如果三年的席面做的不好,別人也會說的,他不想讓姑姑都去世這么久了還被活著的人嚼舌根,只想辦的風風光光的,姑姑要強了一輩子,姑父沒什么本事,家里都是姑姑一手撐起來的,她敢想敢做,不然也不會在那個年代做生意又能蓋三層小樓,因為兩兄弟反目成仇的事情,外面的人已經看夠了笑話。