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臨安城美食錄 第50節(jié)

    “今天買到的,覺得很喜歡,送給孟郎君了。”

    “多謝林小郎君。”孟瓊舟看著手中的泥娃娃,聲音輕柔,“小郎君……七夕安樂?!?/br>
    回到孟府,孟瓊舟把林稚送來的摩侯羅放在床榻上。

    陳平見狀不解:“阿郎為何不放官家今日送來的那摩侯羅?”

    官家送來的那摩侯羅乃整根象牙雕刻而成,約八寸長,頭戴金釵、腕佩玉鐲,看著就富麗堂皇。

    孟瓊舟連看都不看,只道:“喜歡這個?!?/br>
    陳平看了看那毫不起眼的泥娃娃,“……好的,阿郎?!?/br>
    踩著七月七的尾巴,程硯清又跑到酒樓來定制糕點。

    “上次柳娘子吃了小郎君親制的杏仁豆腐,說味道很好,所以我想請小郎君再做些一些,讓程某好再次借花獻佛?!背坛幥逍Φ?。

    聽主人公還是熟悉的名字,林稚微一挑眉,那善琵琶的柳娘子居然還沒把程二郎甩了?稀奇啊。

    “不知柳娘子這次的要求是?”

    程硯清想了想,“味道甜些,模樣好些,沒了——哦,樣式多一些?!?/br>
    樣式多一些……這是讓他多做幾樣不同的甜點了。不難,林稚答應下來。

    看了看今日菜販送來的各種時蔬,蘿卜、菘菜、蘆筍、蓮藕……還有一小筐青豌豆。青豌豆就很合適做甜品。

    去掉豆莢,剝出來的豌豆米上鍋蒸熟,趁熱同白糖搗碎,拌些熟糯米粉,再印入模具,成品便是鮮綠鮮綠的翠玉豆糕。

    見慣了各式滴粉搓酥的甜品點心,這樣清爽淡綠的顏色也很令人舒心。

    說到糕點,同樣顏色翠綠的還有那碧澗豆兒糕,是用綠豆、蕓豆、龍井制作而成,只不過庖廚里的蕓豆都用去做蹄花湯了。

    這時候很知名的甜點還有水晶皂兒,就是糖漬皂角米。當初在慈幼局時很受孩子們的歡迎,林稚卻吃不慣,總感覺在吃半成品肥皂,著實是吃了穿越的虧。

    他小心翼翼地取出翠玉豆糕放進食盒,又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪,并一壺甘美的荔枝甜露,還有“網(wǎng)紅”雪棉豆沙,柳娘子的私人定制就算好了。

    因踩著七夕節(jié)的尾巴,程硯清等不及三天后來取,當天下午就把點心取走了,隔日一早便傳來反饋。

    “小郎君心靈手巧,柳娘子很是喜歡!”似乎覺得這話有歧義,程硯清皺皺眉,補充一句,“很喜歡小郎君做的糕點?!?/br>
    對于開酒樓、做廚子的人來說,食客的反饋是相當重要一環(huán),林稚笑問:“那柳娘子可說了最喜歡哪道嗎?”

    “翠玉豆糕。說入口細膩綿密,清香綿柔。還有那糖蒸酥酪,又甜又嫩,像豆腐花一樣滑嫩。還有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”

    林稚眨眨眼,這么說來,四道甜品柳娘子都挺喜歡的?

    在紅樓當中,糖蒸酥酪可是宮廷甜品,也難怪柳娘子愛吃。

    臨走前,程硯清還特意囑咐他:“拜托小郎君千萬不要把此事告訴我阿姊?!?/br>
    “程郎君可見我上次告訴了?”林稚笑道,“二郎放心吧。”

    程硯清很放心地走了。

    林稚把cao作臺上殘留的豆莢豆屑掃下去,問了阿藍一個堪稱“人類十大難題榜首”的問題,“午食吃什么?”

    做食店生意的飯點都不規(guī)律,朝食午食提前、暮食拖晚都是常事,是以不過半上午的時候,幾人就要開始琢磨著吃午食了。

    “香榧豆腐、撒拌和菜,還有小郎君最愛吃的黃金雞怎么樣?”阿藍笑問。

    林稚一拍手:“好!”

    阿藍確實是烹飪禽rou菜的一把好手,林稚之前吃過一次他做的黃金雞,從此念念不忘。

    傳統(tǒng)的黃金雞做法簡單,把雞rou浸入加了麻油、蔥段和花椒的水里煮熟即可,但阿藍卻多了一道“燙雞”的步驟。

    “煮雞之前燙一下,可以去除多余的油脂,也能保持皮rou的完整度?!?/br>
    剛出鍋的黃金雞色澤金黃,明明是煮制而熟,卻像油炸過一樣,掰下一只雞腿還能看見向外冒出的汁水。

    “怎么樣?”

    林稚咬著雞腿,“好吃!”

    花椒和麻油的香被充分激發(fā),蘸著原湯吃起來更顯滑嫩多汁。

    阿藍道:“蜀東那邊還有用米酒做蘸料的吃法,小郎君下次可以試試?!?/br>
    用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力豐富。吃完咸香適口的香榧豆腐、清香解膩的撒拌和菜,林稚又開始憧憬起晚上的飯菜。

    中午吃過雞rou,晚上就吃些魚吧?昨日從豆腐坊買來不少豆腐,正好可以讓阿青做他拿手的魚頭豆腐。

    就在這時,外面有人敲門:“店主人可在?”

    “在。”林稚遠遠地應了一聲,過去開門,只見門外站著一個很豪門打扮的奴仆。

    “小底是李太尉家僮仆,家中阿郎大病初愈,自家庖廚吃厭了,不知可否請店主人前去府上食補一番?”

    林稚有點愣。

    李太尉二品紫衣高官,高門貴爵,只比原身那造反爹低了一級官職……竟然找他上門食補?他已經(jīng)這么出名了嗎?

    “食補可是指藥膳之類?我并不精于此道,還是別耽誤了小郎君?!?/br>
    那僮仆低頭道:“并非是藥膳,店主郎君平日做的吃食便可?!?/br>
    那還行,在他的知識范疇。林稚點點頭,覺得這個瓷器活兒能攬,“那我去準備一下食材?!?/br>
    “府上已經(jīng)備好食材,店主郎君前去即可?!?/br>
    連食材都備好了……這錢賺得簡直不要太容易!

    和阿青阿藍他們打過招呼,連鍋鏟都不用帶,林稚輕手利腳地坐上馬車,前往李府。

    馬蹄噠噠噠流淌而過,他坐在馬車里撩開紗簾,好奇地向外看并不熟悉的道路。頭一次上門給人做菜,感覺挺新鮮。

    不知過了多久,前頭車夫一扯韁繩,“府邸已到,郎君下車吧?!?/br>
    “多謝?!绷种烧f完,踩著馬凳下了車。

    李太尉府的裝修風格同樣美觀大方,但還是沒法撼動孟府在他心目中的地位——許是珠玉在前,再看其他也覺得一般了。

    垂花門前停了幾輛馬車,想來都是來探李家阿郎病的。

    正這樣想著,忽然看見一道熟悉的身影從馬車上走下來,孟少卿也來了?

    對方也換上了秋裝,整個人看上去干凈又清爽,就好像……甘蔗。

    外表堅硬不好接近,內(nèi)里卻甜津津的……等等,莫不是廚子當久了,只能想出和吃食有關的比喻?

    林稚止住奇怪的念頭,上前打招呼:“孟郎君?!?/br>
    李相家中獨子嬌養(yǎng)得很,偶感風寒痊愈也能被稱為“大病初愈”,看著床榻上面色紅潤的大胖小子,孟瓊舟忽然就覺得有些浪費時間。

    然而看見面前的人,他又不這么覺得了。

    “林小郎君怎么在這里?”

    把食補的事情簡單告訴對方,林稚道:“那我就先進去了?”

    孟瓊舟微微啟唇,到底忍住,只說了句“好”。

    跟隨僮仆一同邁入大門,林稚邊走邊問:“我要不要先去看看小郎君?”

    僮仆點頭:“自然要讓郎君見一見?!?/br>
    誰知這一見就瞧見了熟人——那個買下辣條、讓他“一夜暴富”的福娃!

    兩人都異口同聲:“是你……”

    福娃竟然是當朝太尉的獨子!

    雖然驚訝,然而仔細一想又很理所當然——能花五十兩買下辣條方子,肯定不是一般人。

    林稚看著病床上的福娃,心道:“許久不見,福娃的臉好像越發(fā)圓潤了?!?/br>
    李太尉今日不在,只有李夫人陪坐,見如此,對方也很驚訝:“小郎君與我兒相識?”

    林稚笑道:“當初在夜市上做攤兒,幸得小郎君相助才能開得食店。”

    福娃擺了擺小rou手,“只是舉手之勞,店主郎君若要報答,一會兒可要多給我做幾道好吃的?!?/br>
    “不知小郎君想吃些什么?”

    福娃想了想,“想吃辣的?!?/br>
    不愧是一擲千金買辣條的小吃貨,口味還真是從一而終。

    又聽他說了些要求,在李夫人一聲聲的“勞煩郎君為我兒好好食補一番”中,重任在肩的林稚奔赴庖廚。

    果然有錢人家就是不一樣,光是一個庖廚的占地面積就能趕上他的臥室了。

    考慮到對方畢竟是“大病初愈”,還是不好吃得太辣,林稚便只做了口水鴨、胡辣湯,外搭一張蔥油餅,有葷有素,有湯有菜。

    就著辣醬蘸碟,福娃一個人就吃了大半只鴨子,外加兩碗胡辣湯、四角蔥油餅,終于吃了個爽。

    李夫人在旁邊感動得淚水漣漣:“多虧店主郎君,我兒的食量終于恢復正常了?!?/br>
    林稚:“……”

    他還能說什么?看著手中那錠小銀錁子,林稚道:“令郎……未來可期。”

    不得不說,這種到別人家做飯的工作確實不錯,三倍工資,還不用自帶食材。要不是還有個酒樓在等著他,林稚還真沒準專門做起這門職業(yè)。

    李府庖廚柴火燒得足,外加被鑊氣吹得久了,乍一出門,林稚冷不防打了個寒戰(zhàn)。

    好冷,還是快些回家吧。

    剛往前走兩步,那輛熟悉的馬車再次闖入眼簾——孟瓊舟還沒走。

    不會是在等他吧?

    林稚笑笑,覺得自己有點自戀了——但是,但是又覺得可能就是在等他。

    這樣想著,他不由得放慢了腳步。

    “林小郎君?!泵檄傊酃幌崎_車簾,喊住他:“一起走吧?!?/br>
    能搭便車自然是好,林稚笑得挺開心,“好,多謝孟郎君?!?/br>
    他穩(wěn)穩(wěn)當當上了馬車,剛一登臨,便覺得車子里襲來一陣暖意。

    搭上暖意融融的便車,林稚覺得撿了個便宜,又彎著眼睛說了句“多謝”。

    “不用。”孟瓊舟看了看他,忽然道,“抬頭?!?/br>