臨安城美食錄 第2節(jié)
關(guān)于年齡問題的一個補?。菏苁畾q穿來,私設(shè)十八歲成年可出局(沒查到確切資料慈幼局養(yǎng)到成年是多大,但宋朝福利制度相當(dāng)完善,以及jj未成年不能談戀愛),受多養(yǎng)了一年多,四舍五入是二十歲。 給下本《我給反派當(dāng)師尊》打個小廣告,感興趣的小天使可以戳進專欄看看=3= 容流微穿書了,穿成一本仙俠文的早死師尊,徒弟是未來的大反派慕雨。 按照劇情,他在收徒當(dāng)晚就會暴斃而亡,成為世人指摘反派是天煞孤星的證詞,以及反派黑化之路上的墊腳石。 妥妥的炮灰! 然而他穿來時劇情已崩,本該死在男主手下的反派慕雨一臉狂恣,手持神兵即將滅世。 而他的任務(wù)是回到過去,除掉反派。 容流微:殺了就行?好說。 看到跌坐在地、滿身傷痕泥濘的少年,容流微一劍…… 斬斷了縛在少年身上的繩索。 小可憐,先帶回家洗干凈養(yǎng)養(yǎng)再說。 * 這一養(yǎng)就是三年。 慕雨一改滅世那日陰鷙狂妄的模樣,每天修煉打怪,盡管偶爾有些不聽話,但不失為一個正直勇敢的好青年。 容流微:這不也算除掉了反派? 直到那日秘境遇險,容流微不小心闖入慕雨的心魔幻境,發(fā)現(xiàn)對方的心魔,居然就是他自己。 慕雨從身后擁住他,“既然師尊發(fā)現(xiàn)了,幫我解了這心魔如何?” 容流微:“……” 他正直勇敢的好徒弟去哪了?。?/br> 烈性張揚美人師尊受x天生殺器桀驁不馴徒弟攻,年下,1v1he 第2章 水晶生煎 小販瘋狂暗示:“就是……那種??!” 見他眼神狎昵地一個勁兒往自己身上瞟,林稚總算明白過來了。 古代的好男之風(fēng)吹得旺盛,上至達官貴人,下至平民百姓,皆是趨之若鶩,其中不乏有人以色上位,從此平步青云。 本朝自然也不例外,甚至青出于藍而勝于藍,把男風(fēng)發(fā)展出了男姬這一種新形式——這小販話里話外明里暗里,是想讓他也去分一杯羹呢。 “真要是這么好的話,你為何不去?” 抖了抖身上的雞皮疙瘩,林稚拿起豬rou,忙不迭地走了。他邊走邊吐槽:“跟一個直男說這些,一點都不禮貌?!?/br> 在他身后,小販撓了撓頭,看著他的背影嘀嘀咕咕:“我當(dāng)然想去啊,這不是人長得不好看嗎……” 對于日后如何在這臨安城生活下去,林稚其實早有打算。 母親和外祖父做的都是祖?zhèn)鞯牟惋嬌猓炙囀至说?,在市中心開了好幾家連鎖酒店。只是前世的他卻志不在此,叛逆地把大學(xué)專業(yè)改成了其他。 誰知,一朝穿到異朝大陸,還是要靠耳濡目染從長輩那里學(xué)來的廚藝技能才能生存。 由此可見,做人不能太叛逆。已經(jīng)學(xué)乖了的林稚提著買來的面粉、大蔥、生粉、各種調(diào)味料,還有那捆包好了的豬rou,逆著人流踱回客舍。 趙家二娘正支著腮打盹,就著這個不甚舒服的姿勢都睡得挺香,看得林稚有點羨慕——無憂無慮的收租生活,是每個打工人的畢生夢想。 怕吵醒對方,他悄沒聲兒地穿過大堂,回到自己的小屋里。 洗凈雙手,開始和面。面粉、食鹽攪拌均勻,再加少量生粉,這樣做出來的包子皮微微透亮,能看到里面飽滿的餡料。邊加水邊揉,直到揉成光滑的面團。 等待面團醒發(fā)的這段時間,林稚開始準(zhǔn)備rou餡。剁rou餡沒什么技巧,直接拿刀背開剁便是,剁好的rou餡攪拌起來卻有幾分講究,要加蔥姜汁、黃酒、醬油,最后還要打上一顆蛋清。 若是再放上些煮完雞爪、豬蹄的rou凍,吃的時候連湯帶汁,味道更鮮美。只可惜現(xiàn)在條件不允許。 一切就緒,林稚捏起一個小劑子,用手掌輕輕壓扁,包上rou餡,一個個碼進油鍋里。 沒過多久,湯圓般大小的生煎包鼓鼓囊囊地膨脹起來,隱隱透出里面淺紅色的餡料,一小碗熱水淋下去,“呲啦”一聲,香味撲鼻而來。 最后蓋上蓋子燜個七八分鐘,開蓋撒上蔥花和黑芝麻,就可以開吃了。 剛出鍋的水晶生煎仿佛一個個雪白的團子,玉雪可愛,包子底被煎得金黃,搭配著嫩綠的蔥花和香噴噴的黑芝麻,格外賞心悅目。嘗一口,松軟可口,汁濃rou香。 就著一碗紫菜馎饦,林稚吃完了一盤子生煎。 吃飽喝足,洗干凈碗筷,他想了想,到底又重新做了一鍋,給趙二娘送了過去。 趙二娘早在聞到這股香味的時候就清醒了。她正思索著這股鮮香是從哪里飄過來的,就看到林稚端著一盤子生煎饅頭走了過來。 “林小郎君,你看你,這么客氣做什么?”話雖是這么說,趙二娘的眼神卻一直亮晶晶地盯著那盤小巧玲瓏的生煎。 林稚笑了笑,“很久沒做了,自己吃著還行,不知能不能入得了二娘的法眼。” “入得了入得了,哎呀,我這老眼昏花的,算什么法眼呀。” 趙二娘是個會吃的,先咬破一口生煎皮子,把濃郁鮮香的湯汁吸走,接著才慢條斯理地吃起包子,幾乎是一口一個。沒過多久,一盤生煎便被她吞下了肚。 她舔舔嘴唇,意猶未盡道:“好吃!” 林稚在一旁看傻了眼。他有想過對方能吃,但沒想到會這么能吃……這生煎做得還是有些少了。 趙二娘后知后覺有些不好意思:“你瞧我,太久沒吃到過這樣好吃的生煎饅頭了,有點得意忘形……林小郎君,你可別見怪啊?!?/br> 林稚搖頭笑道:“不會的。” “沒想到你看起來細皮嫩rou的,做起這種煙火氣的食物還挺在行?!?nbsp;話一出口,趙二娘就意識到自己說錯了話。 林小郎君雖生了副好皮相,卻是從小在慈幼局長大,自然對庖廚一道了如指掌。就算不食人間煙火,也是五歲之前的事了。 剛吃完人家的東西,就說這種戳人心窩的話,趙二娘訕訕不知所措,林稚卻仿佛無知無覺,若無其事地笑道:“論起做飯,我哪里比得上您,只怕日后還要多來找您討教才是。” 他不過住半月,哪里還有什么日后? 兩人都知道這不過是一句客套話,趙二娘越發(fā)心里不是滋味,“好,好,你想什么時候來就什么時候來,二娘隨時歡迎。” 兩人又客套幾句,恰好此時外面來了一個客人,趙二娘忙著接待,林稚便又出了門。 他給趙家二娘送生煎,除了想表達對她并未苛責(zé)自己身份的感謝,還有另外一個目的——他屋子周圍的兩間客房還空著。 道理很簡單,誰不希望室友像自己一樣安分守己?若是碰見個喜歡酗酒的彪形大漢,那才叫倒霉。 真鬧起事來,前世的他尚且可以一戰(zhàn),這輩子細胳膊細腿的小身板就算了吧。希望趙家二娘能看在這盤生煎的面子上,給他安排個良家室友。 天色已晚,臨安城的夜市熱鬧起來。和前朝相比,本朝破除了宵禁制度,市民的夜生活變得格外繁榮。 從前只在影像資料上有所見聞,現(xiàn)下親身體驗過,更是感受非凡。 夜市街頭處處各有茶坊、酒肆,耳邊充滿了商販的叫賣與人潮中的交談聲。不過林稚現(xiàn)在可沒功夫消遣,他的目的依舊只有一個,直奔賣吃食的攤店走了過去。 他慢悠悠地轉(zhuǎn)著,酥黃獨和糍粑等糕點的香甜滋味鉆入鼻端,到底是沒忍住,買了一塊甜糕吃起來。 甜糕質(zhì)地柔軟細膩,用糯米、赤豆和紅棗蒸制而成,和后世的切糕有些相似。 潔白的糯米飯滲入鮮潤絳紅的棗色,和暗紅色的赤豆泥混合在一起,賣相誘人。還有撒葡萄干和多加一層棗泥的甜糕,味道更香甜,但林稚沒錢,所以沒買。 甜糕棗香濃郁,軟糯黏甜,又很飽腹,有先前的生煎包墊肚打底,林稚吃了一小塊就飽了。 一路看下來,除了茶酒多了些,剩下的和早市大差不差。 本朝賣吃食的店鋪大致可以分為三類:一類是賣小吃的攤販;一類是賣正餐的食店;另一類則是酒樓,既賣小吃,又賣正餐,還順帶賣茶販酒。 林稚想都不用想,以自己現(xiàn)在的經(jīng)濟實力,能開一個小吃攤就不錯。 再往前走就是勾欄瓦舍,他禮貌地止住腳步,轉(zhuǎn)身往回走,置辦了些開小吃攤必備的食材物什,慢慢推著走回了客舍。 見他推著一大攤子?xùn)|西回來,趙二娘連忙放下手中活計,過去搭手:“小郎君這是想好以后的營生了?” 她笑著問,林稚也笑著答:“想好了?!?/br> 這一天早市夜市轉(zhuǎn)悠下來,林稚覺得,若是賣本朝小吃,他毫無競爭力,根本比不過土生土長、世代生活在此的宋朝居民。 不如發(fā)揮作為穿越人士的主觀能動性,賣些后世常見,而這里還未出現(xiàn)的食物。 作者有話要說: 直男(目前)小林:你禮貌嗎 第3章 雞蛋灌餅 天還沒亮,林稚推著爐車來到早市。 春寒料峭,乍暖還寒,初春的氣候忽冷忽熱,擔(dān)心薄寒侵入肌骨又要花上不少銀錢治病,他特意披了件外衣用以保暖。 時間太早,別說是客人,連同行都沒瞧見一兩個,林稚打了個哈欠,擼起袖子,百無聊賴地開始做餅。 面團是前一天和好的,第二天拿出來就能直接用,省時省力。 包好油酥的面團慢慢搟成餅,鐵鐺加熱,抹油,放入面餅,蓋上蓋子烙幾秒,翻面煎另一面。 等到餅皮冒泡鼓起,拿筷子在上面戳個洞,把提前攪散的雞蛋灌進去,煎熟,刷上用茱萸做成的辣醬,卷入生菜,一張色澤金黃、外酥里嫩的雞蛋灌餅便算大功告成。 本朝還沒有引入辣椒,對于無辣不歡的林稚來說算得上一大遺憾。 好在這片土地上能提供辣味的食材有很多,除了辣椒,還有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜。1 譙樓聲至,到了上朝的時辰,早市上的人陸陸續(xù)續(xù)多了起來,沒過太久,林稚迎來了今日第一位客人。 “這餅瞧著挺新鮮。多少錢?” 問話的是個三十多歲的男子,穿一身青色袍子,大約是個京朝官——也只能是個京朝官。 能起得這么早的,除了他們趕早市做生意的商販,還有這些大宋公務(wù)員。 林稚道:“八文一個?!边@是最基礎(chǔ)的雞蛋加生菜組合。 他想好了,若是以后攢夠了本錢,再添置些豬rou腸、雞排雞柳、里脊火腿、藕夾等小料,一并卷到餅里去,按照用料不同分門別類收錢。 青袍男子挑了挑眉,似乎覺得餅的價格有些出人意料的便宜,當(dāng)即道:“給我來三個。” 人生第一次出攤就遇到大生意,林稚很是高興,動作利落地煎好另外兩個,一并遞給對方,“您慢走?!币蛑惺巢亩际翘崆皽?zhǔn)備好的,并未耽擱太多時間。