油溫三成熱，將響鈴一個個放進鍋里，溫油炸制。

    之所以用溫油，是因為油豆皮太容易糊，所以下鍋時油溫要低一些，等油溫上來，油豆皮會由內到外同時加熱，反而不容易炸糊。

    很快，盤子里的油豆卷就全下進了鍋里。

    隨著油溫的升高，這些油豆皮表面被炸出了許多細密的小泡，接著開始膨脹，顏色也逐漸從淺黃往焦黃轉變。

    林旭用勺子不斷翻動，等油豆皮變得輕飄飄的，相互碰撞還有咔咔聲，就說明已經炸透，可以出鍋了。

    將炸好的響鈴撈出來，開始炸下一鍋。

    這時候老沈被香味吸引到了廚房里：

    “啥玩意兒啊這么香？”

    沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “干炸響鈴，那次咱們一家去杭州吃飯，你說整桌菜最好吃的，就是這些成本不值兩塊錢的干炸響鈴……”

    前年暑假，沈家三口去杭州旅游，去之前還特意搜了一下當?shù)孛朗场?/br>
    什么西湖莼菜、西湖牛rou羹、西湖醋魚等浙江菜全都要嘗一遍，但吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)，根本不是電影電視中夸的那種味兒。

    尤其是西湖醋魚，酸不拉幾又腥膩膩的，這也算名菜？

    當時老沈就發(fā)出了“吹牛還得是你們杭州人”的感慨，本就是普普通通的美食，差點吹成中餐第一。

    那次杭州之旅，他唯一覺得好吃的，就是干炸響鈴。

    炸得香香酥酥的，配上一杯白酒，雖然挺過癮，但也僅限于此了。

    前些天刷網(wǎng)頁，無意中看到了“你覺得杭州是不是美食荒漠”的投票，他狠狠的投了是，然后還注冊了兩個小號投票，以此表達心中的不滿。

    沈佳悅把rou泥全都刮到鍋里，看著林旭問道：

    “接下來該干嘛了？”

    正常來講該調碗底了，不過林旭已經將這一步做好，他往一個陶瓷盆里放了食鹽、胡椒粉、米醋、腌辣椒等調味品，還有紫菜和蝦皮。

    “往盆里舀兩勺湯，把調味品沖開，再將rou丸撈進去，加幾勺湯，最后撒入香菜，放點芝麻油?！?/br>
    林旭說完，第二鍋干炸響鈴也已經做好。

    撈出來后，他用筷子夾著切成三角形的油豆皮放進鍋里。

    油豆皮遇到熱油就開始膨脹，他用筷子夾著一頭迅速卷起來，這時候油豆皮也已經被炸定型，表面皺皺的，跟火鍋店里經常吃到的響鈴卷完全一樣。

    沈佳悅正忙活著，看到這一幕忍不住贊嘆一聲：

    “哇塞，看著好好玩啊?！?/br>
    但好玩歸好玩，她卻沒有敢嘗試，畢竟這是熱油，萬一燙到是會留疤的。

    林旭把所有油豆皮全都炸完，見沈佳悅把福鼎rou片已經盛出來，便說道：

    “先蓋上盆蓋，馬上開始吃飯?！?/br>
    說完他打開旁邊正燉著rou皮的炒鍋，里面的rou皮已經燉透，將粉條、包菜、爐rou倒進去，再加入調味品。

    蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮。

    趁著這個空檔，他將爐rou皮切成條放進鍋里炸制，rou皮遇到熱油就開始膨脹曲卷，成了rou卷，看起來跟鈴鐺一樣。

    這或許就是響鈴名字的由來。

    很快，rou皮炸好，林旭盛出來，再把蒸好的醬油rou端出來，豆苗焯水后涼拌，然后將炸好的響鈴卷倒進燉菜里。

    今天晚上的菜就準備完畢。

    把菜端上桌，讓岳父岳母和崔教授兩口子先吃，林旭則是回到廚房，將發(fā)好的面端過來，開始制作沈佳悅心心念的發(fā)面鍋餅……

    第七百八十一章 獎勵任務順利完成！山東大鍋餅，面香濃郁口感足！

    “小旭，快來陪崔教授喝兩杯?！?/br>
    餐廳里，沈國富一邊倒酒一邊沖廚房里喊著，剛剛來的時候還說下午不喝酒了呢，但有崔清遠在，原本不喝的他也決定小酌兩杯。

    林旭正在揉面，扭臉說道：

    “您兩位先喝，我把鍋餅烙上就過去?！?/br>
    鍋餅是山東地區(qū)很常見的一種面食，做法很簡單，把發(fā)面搟成餅狀，放進平底鍋或烤箱中慢慢加熱，烤成金黃色就可以出鍋。

    做法上跟西北的馕很相似，但不同的是，馕是死面的，而鍋餅卻是發(fā)面的。

    把面團揉一遍，搓成圓柱形的條，將面分成四個劑子。

    再將面劑子分別搟成面餅狀，表面刷水，撒上一層白芝麻，再拿起一個易拉罐，將罐底印在面餅上，做成一個個圓形花紋。

    接著拿起松rou針，在面餅上扎出一個個小孔。

    鍋餅講究賣相，所以在制作時，手巧的主婦們，會利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各種物品，在面餅上印出花紋。

    同時為了熱傳遞，讓面餅不至于夾生，還會扎一些孔洞。

    做好一個后，林旭將剩下三個面劑子，同樣也做成了表面粘著芝麻、印滿花紋的鍋餅生坯。

    所有面坯全都做好，放在案板上，表面蒙上一層籠布，進行二次餳發(fā)。

    趁著這個功夫，他將電餅鐺拿出來，插上電開始預熱，接著將平底鍋拿出來，放在灶上，同樣開始預熱。

    最后再將烤箱進行預熱。

    這會兒著急吃飯，一個個烙已經來不及了。

    所以同步烙四個，防止面餅不夠吃。

    另外林旭也想測試一下，看平底鍋電餅鐺以及烤箱三種烹飪用品，到底哪個才能做出最美味的鍋餅。

    很快，三種炊具全都預熱完畢，面餅也二次漲發(fā)妥當。

    林旭將兩個餅坯放在烤盤中，送進烤箱，接著再托起一個放進電餅鐺中，最后一個則放在平底鍋里。

    全部放好，蓋上鍋蓋，他回到餐廳，開始吃飯。

    剛坐下，沈國富就遞來一杯酒：

    “這豆苗拌得真不錯，又鮮又嫩，一口下去，真的像是吞下了整個大自然?！?/br>
    他原本對桌上唯一的素菜不是很感興趣，有rou吃的時候，誰會嘗豆苗這種純素的青菜啊？

    但他見到崔清遠兩口子和韓主任都吃個不停，也隨大流夾了一筷子。

    然后就被豆苗那清鮮爽脆的口感給吸引住了。

    林旭接過酒杯端在手中，先歡迎了崔教授和嚴總的到來，然后小小的抿了一口。

    喝下去后，他才夾起炸得香酥的響鈴嘗了一口。

    “咔嚓”一聲，油豆皮的香酥讓他心里一顫。

    香酥的口感，配上花椒鹽的麻香，還有里面rou丁的濃香，混合在一起，真挺讓人喜歡的。

    嚴琳說道：

    “這干炸響鈴不錯，味道很好……悅悅咋還不來吃飯按說？快點嘗嘗，小旭做的菜真是美味?！?/br>
    沈佳悅端著一小碗現(xiàn)做的甜辣醬從廚房走了過來：

    “快嘗嘗，這是我自己做的甜辣醬，最適合搭配這些香香酥酥的響鈴了?！?/br>
    韓淑珍有些意外：

    “真是你做的？”

    “那當然啦，是不是覺得很驚訝？”

    沈佳悅放下蘸料，挨著林旭坐下來，先嘗了嘗炸的響鈴，贊嘆著說道：

    “我就說這響鈴最適合甜辣醬，沒想到還真是這樣，哇咔咔，你們快嘗嘗，超好吃，這種酥酥脆脆的美食，我能炫一大盆。”

    嚴琳說道：

    “這個豬皮炸的也好吃，過去都是吃皮肚，沒想到直接炸著吃也這么美味?！?/br>
    沈佳悅一聽，不由分說就夾起一塊炸得焦黃的豬皮在甜辣醬中蘸了一下，隨即送進嘴里，品嘗后忍不住感嘆一聲：

    “哇噻，這豬皮感覺比油豆皮還美味呢，我超喜歡……不行，我得拍下來給大家放個毒，讓她們也感受一下?！?/br>
    她說到“我超喜歡”時，林旭的腦海中響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主做出了兩種美味，并獲得愛人認可，完成獎勵任務【制作響鈴】，獎勵完美級浙菜分類抽獎一次，是否立即抽獎？”

    終于完成了……林旭心里松了一口氣。

    雖然獎勵任務很簡單，寵一下乖寶寶就行了，但任務還沒完成時，是不能掉以輕心的。

    這會兒墩墩在旁邊吃rou，林旭沒有打攪，打算吃完飯再抽獎。

    沈佳悅把林旭做的菜品嘗一遍，然后拿著碗，打開陶瓷盆的蓋子，開始給大家盛rou片湯。

    正常來講，剛剛出鍋那會兒就應該直接盛到碗里開吃的，但今天畢竟有客人在，所以先盛到盆里，開飯了再給大家往碗中盛。

    這么一耽擱，鮮味多少會損失一些。

    “嚴總，嘗嘗我做的福鼎rou片?！?/br>
    沈佳悅盛好一碗，先端給了嚴琳，然后又給大家全都盛了一碗。

    嚴琳捧著碗聞了聞：

    “好鮮啊，讓我想起了滬上老家的咸rou小餛飩?！?/br>
    崔清遠說道：

    “鮮rou餡餛飩已經不行了，前兩天悅悅做的rou燕，那才叫好吃呢?！?/br>
    “是么？可惜我沒遲到，好遺憾?！?/br>
    嚴琳略顯遺憾的感慨一聲，身家過百億又如何，還不是要錯過很多美食，可惜上半年業(yè)務太忙，不然真想在京城住上幾個月，好好在林記吃過癮。

    林旭說道：