林旭在廚房忙了一陣，出來剛準備喝口水歇一會兒，沈佳悅就一臉委屈的湊了過來。

    “那你吃東西，也不帶她們玩兒。”

    記得昨晚大姨子在群里提了一嘴今天去密云騎行的事，但自家這位沈?qū)殞毠獾胗浿?，給忽略了。

    當然，就算不忽略，這丫頭大概率也不會騎車去密云。

    有這時間，開車帶著墩墩去郊區(qū)玩兒多爽啊，再把喬治和佩琪一塊兒帶上，讓三只貓貓感受一下野外的春色，應該更符合她的想法。

    “要是她們都瘦了就我沒瘦，你可不能嫌棄我?！?/br>
    沈佳悅有些后悔早上吃那么多面條了，應該跟燕寶一樣，吃白水蛋和全麥三明治，低脂飲食，這樣才健康。

    林旭捏了捏她的臉蛋：

    “咋會嫌棄呢，我寶寶的身材剛剛好，比排骨精可好多了……再說了，別看她們騎行很來勁，萬一到了密云大吃大喝，說不定還增肥呢?！?/br>
    密云那邊可有不少地鍋雞、鐵鍋燉大鵝之類的農(nóng)家菜，不信這些意志不堅定的人能忍得住。

    聽了自家旭寶的安慰，沈佳悅這才重新高興了起來。

    她拿起手機，剛準備反駁陳燕兩句，突然看到婆婆發(fā)了條在服務區(qū)買水果的動態(tài)：

    “服務區(qū)的水果可真貴，小門小戶的真吃不起?！?/br>
    沈佳悅隨手點了個贊，剛要劃過，突然看到服務區(qū)的名字，頓時好奇起來……誒？這不是來京城路上曾經(jīng)去過的服務區(qū)嗎？

    婆婆這是……偷偷來京城啦？

    她點開照片放大看，確實是這個地方，春節(jié)后開車回京，旭寶還特意拐進去接了熱水，當時也說水果貴來著，還說幸好老媽幫著準備了。

    哈哈，婆婆你這是想偷襲嘛？

    沈佳悅立馬給陳美娟發(fā)了條消息：

    “老媽你們開車來的咩？大概什么時候到，我讓廚房的人給您準備飯菜呀。”

    陳美娟原本就是隨手發(fā)張照片吐槽一下服務區(qū)的物價高，沒想到兒媳婦居然跟個偵探一樣猜出來了。

    她回復道：

    “本不想告訴你們的，怕你們cao心，我跟你爸還有你二舅開車進京，大概三點左右到?！?/br>
    果然來了……

    沈佳悅想了想對林旭說道：

    “旭寶，我回家一趟，等會兒就回來?！?/br>
    “怎么突然要回家了？”

    “公公婆婆和二舅開車來京城了，我回家收拾一下，免得他們說我邋里邋遢配不上帥氣的你?！?/br>
    林旭原本想拒絕的，但一想讓這丫頭回去活動一下也好，便說道：

    “那你去吧，把客房也收拾一下，別忘了回來吃飯，這次我特意多做了兩只涼雞，還等著你大快朵頤呢?！?/br>
    “涼雞熱量高不高？”

    “不高，就是白切雞而已?！?/br>
    沈佳悅一聽便來了精神：

    “那我要吃一整只，好好氣一下燕寶！”

    這丫頭風風火火的下樓后，林旭也回到廚房，繼續(xù)忙活。

    上午九點多，三只白切雞都已經(jīng)煮好，白鹵湯也徹底晾涼，湯甚至已經(jīng)凝固成了皮凍狀態(tài)。

    林旭把雞撈出來，放進加了冰塊的涼開水中過一下，這不僅能讓雞皮更爽脆，而且還能讓雞rou更加緊實。

    在冰水中過一下后，將三只雞放進白鹵水中，開始浸泡。

    用白鹵湯浸泡著的雞，可以存放到明天也依然能保持鮮嫩的口感，要是白切雞的話，到下午口感就會變差。

    雞浸泡進去，再將盛著白鹵水的湯鍋重新放回到冷庫中，讓鹵水始終保持低溫狀態(tài)，這樣雞的口感會更好。

    正忙活著，老黃兩口子來了，還帶著請客要用的酒。

    舒云直接領著兩口子去了樓上一間能坐二十來人的包房中，這是老黃提前預定的。

    “跟林兄弟說，菜盡管準備，需要什么直接說話，食材不夠我立馬讓人送?！?/br>
    老婆好不容易請老鄉(xiāng)吃頓飯，身為丈夫，自然要把場面給撐起來。

    舒云說道：

    “我們老板一大早就過來開始準備了，所有菜都是滇南當?shù)氐拿朗?，爭取讓大家都吃到正宗的家鄉(xiāng)味?！?/br>
    黃夫人笑了笑：

    “那我就提前謝謝林兄弟了，今天請吃飯的這些都是滇南同鄉(xiāng)會的人，今年沒有回去過年，老吃駐京辦的菜也吃膩了，所以就安排到了這邊。”

    一聽這話，舒云立馬反應過來，這是黃夫人幫林記做宣傳呢。

    滇南同鄉(xiāng)會，一聽就知道是生意人的聯(lián)合團體，這樣的客戶一旦抓住，就會源源不斷的來店里消費。

    甚至還會把這里當成商務接待的地方。

    想到這里，她對黃夫人說道：

    “那就多謝黃夫人了，今天所有來的顧客，我們每人贈送一張會員卡，只要拿著卡片來消費，一律打折。”

    花花轎子人人抬，既然黃夫人這么給林記面子，那林記自然也要有所回報。

    聊了兩句后，她來到樓下，在廚房門口，把這事兒給林旭說了一遍。

    “那我再多準備幾道菜吧，反正食材夠，盡量讓大家吃好喝好?！?/br>
    林旭想了想，記得滇南也有烤乳豬類的菜品，那就加一只乳豬算了，反正各地的烤乳豬基本都一樣，也就蘸料方面有所不同。

    按照西南蘸水的方式調(diào)點蘸料出來，難度也不大。

    他轉(zhuǎn)身回廚房繼續(xù)忙活去了。

    舒云來到樓下，剛要把送給黃夫人的會員卡準備一下，墩墩就湊了過來，嘴里叼著一根逗貓棒，很顯然，它想玩游戲。

    “寶貝，等干媽忙完再陪你玩游戲，你先玩跳跳球吧?！?/br>
    墩墩不依不饒，還喵喵叫了兩聲。

    舒云無奈：

    “小寶貝，你咋跟個霸道總裁一樣呀？我得工作，否則你爸爸mama把我開除，我只能喝西北風咯。”

    墩墩一聽，立馬用粗壯的爪子把開卡用的筆記本電腦給合上了，還張開血盆小口咆哮了一聲。

    這幅霸道總裁范兒讓舒云頓時樂了：

    “行行行，陪你玩，甜甜你給我開三十張九五折的折扣卡，用信封裝起來，我陪墩墩玩會兒?！?/br>
    說完她拿起逗貓棒揮動兩下：

    “寶貝，干媽要是被開除了，你可得給我開工資啊?！?/br>
    “喵嗚～～～～”

    第六百二十一章 涼雞果然名不虛傳！什么？做滇菜宴還有意外獎勵？

    “這些火腿是做什么的？”

    魏乾見林旭把火腿夾乳餅放進了蒸柜，卻又拿起一塊火腿切著，便好奇的問了起來。

    林旭說道：

    “準備跟青辣椒做個小炒火腿，再用娃娃菜蒸一些，剔掉的骨頭和野生菌一塊兒燉湯。”

    滇南菜樣式雖然多，但基本上都是在雞、火腿、豬rou、乳餅等食材上做花樣。

    只要花樣多一些，調(diào)味方面接近一下滇南地區(qū)的風味，那就是一道美味誘人的滇南美食。

    今天吃飯的人數(shù)差不多有二十人，要準備的菜品也得達到這個數(shù)，所以得利用手中的食材，盡可能多做幾樣菜品。

    快十一點的時候，沈國富兩口子來到了店里。

    “小旭，那個涼雞做好了嗎？”

    他一直惦記著吃rou，今天雖然是老黃請過來陪酒的，但卻沒忘前兩天女婿提到的涼雞。

    林旭說道：

    “這會兒正用白鹵水泡著呢，等客人到齊就開始準備。”

    “行，那我們就等著了……誒？悅悅呢？也跟著去密云那邊騎車了嗎？”

    “沒，她回家了，等會兒就過來?！?/br>
    老沈坐在卡座上，小聲對韓淑珍說道：

    “等會兒崔教授也來，我們得幫老黃把場子撐起來，所以應該會多喝兩杯，你可不能嘮叨啊。”

    韓淑珍白了他一眼：

    “只此一次，而且不能喝醉，喝醉回去看我怎么收拾你?！?/br>
    “不會不會，我就是嘗嘗美食，再說等會兒謝師傅也來呢，我們幾個的酒量你也知道，一般是不會喝多的?！?/br>
    菜品準備得差不多時，客人們也陸續(xù)到了。

    林旭從白鹵湯中將里面的雞撈出來，控干表面的鹵湯，然后開始斬塊。

    皮黃rou白的涼雞汁水豐盈，每剁一下，rou中的汁水就會飛濺開來，就沖這一點，這道菜就不會難吃了。

    全部斬切好，林旭捏著一塊雞rou嘗了嘗，雞rou已經(jīng)入味，哪怕不配蘸料吃，依然能品出雞rou的鮮美滋味。

    想想也是，熱的雞放進冰涼的白鹵湯中，隨著溫度下降，鹵湯因為熱脹冷縮的原理，被雞rou吸收。

    通過這種方式，不僅能讓雞rou入味，同時也能讓雞rou中滿是汁水。

    哪怕口感一般的雞胸，嚼起來也滿是鹵汁，特別美味。

    把剁好的雞rou盛到盤子里，林旭又準備了沙姜蘸料、蒜蓉蘸料、辣子蘸料以及加了檸檬的酸辣蘸料。