趁著煮面的時(shí)候，往碗里放入一小勺豬油、一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)食鹽、一點(diǎn)蠔油、再加上香蔥香菜等配料，兌入一大勺煮面的原湯攪拌均勻。

    面快煮好的時(shí)候，往鍋里放一把洗凈的青菜，略一攪拌，直接連面條帶青菜葉一塊兒撈出來(lái)，盛在調(diào)好湯的碗中。

    最后放點(diǎn)油雞樅，一碗鮮香味美的油雞樅湯面就制作完成。

    過(guò)去林旭不太喜歡早上吃面條的，但現(xiàn)在卻覺(jué)得，早上來(lái)一碗面條，有湯、有菜、有主食，吃完渾身暖烘烘的，比熬稀飯之類(lèi)的要快捷很多。

    兩大碗湯面端到餐桌上，再擺幾碟佐餐用的小泡菜，早飯就準(zhǔn)備好了。

    “哇，這鮮香味好濃呀！”

    今天吃的不是林旭做的手搟面，而是網(wǎng)上買(mǎi)到的空心掛面。

    雖然手搟面吃著很好吃，但偶爾也得調(diào)劑一下，而且這空心掛面口感確實(shí)爽滑，圓圓的，面芯還是空的，非常適合早上食用。

    兩口子坐下來(lái)開(kāi)吃的時(shí)候，墩墩也在不遠(yuǎn)處的的小餐桌前蹲著，吃林旭剛剛蒸好的雞胸rou拌蛋黃。

    雞胸rou補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋黃補(bǔ)充卵磷脂，動(dòng)物需要的兩種最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一次性補(bǔ)充到位。

    要是再切點(diǎn)雞肝雞心之類(lèi)的內(nèi)臟蒸進(jìn)去，連貓咪所需的?；撬嵋惨徊⒆隽搜a(bǔ)充。

    不過(guò)家里沒(méi)有內(nèi)臟，而且一頓吃太雜不好，所以沒(méi)給墩墩準(zhǔn)備。

    等去了店里，再準(zhǔn)備內(nèi)臟給它吃也不遲。

    沈佳悅拿著筷子，抄起一筷子面條吹了吹，隨即吸溜著吃下去，白皙漂亮的臉上立馬浮現(xiàn)出了驚喜的表情：

    “哇，這也太好吃了吧？”

    面條爽滑，吃起來(lái)甚至讓人能體會(huì)到“嗦粉”的快樂(lè)。

    面條很美味，而湯更是鮮香味美，不僅有雞樅菌特有的鮮香，同時(shí)還有豬油的濃香和潤(rùn)澤感，一口下去，讓人渾身舒爽。

    林旭知道這么做會(huì)很好吃，卻沒(méi)想到能好吃到這個(gè)地步。

    面條爽滑，面湯鮮美，青菜也帶著一股鮮甜，一碗面下肚，超級(jí)過(guò)癮。

    沈佳悅捧著碗把面湯喝了個(gè)干凈，有些意猶未盡的問(wèn)道：

    “旭寶，還有沒(méi)啦？”

    “沒(méi)了，就煮了兩碗……沒(méi)吃飽？”

    林旭覺(jué)得就今天煮面的量，按照兩人平時(shí)的吃飯量來(lái)看，怎么都會(huì)剩下的，雖然只是兩碗，但這可是超級(jí)大的兩個(gè)碗，可不是平時(shí)吃米飯的用小碗。

    “吃是吃飽了，就是有點(diǎn)不過(guò)癮……”

    沈佳悅拿著桌上的紙巾擦擦嘴，沒(méi)有要求再吃。

    大家都在努力減肥，那我也不能落于人后，至少不能被燕寶比下去，否則她尾巴還不得翹到天上啊。

    林旭站起來(lái)，一邊收拾碗筷一邊說(shuō)道：

    “到店里隨便墊巴點(diǎn)兒吧，今天要準(zhǔn)備的美食比較多，你如果餓了可以早點(diǎn)吃?！?/br>
    他把鍋碗瓢盆清洗一下，廚房收拾干凈，便上樓換衣服，抱著吃飽喝足的墩墩，和沈佳悅一塊兒下樓，開(kāi)車(chē)去店里。

    今天要準(zhǔn)備的菜品比較多，得早點(diǎn)準(zhǔn)備。

    首先是汽鍋雞，雖然店里的汽鍋乳鴿已經(jīng)成了常規(guī)菜品，那種單人份的小鍋也比較受歡迎，尤其是女士，特別喜歡喝著鴿湯吃鴿rou的感覺(jué)。

    不過(guò)人家滇南那邊是汽鍋雞，不是汽鍋乳鴿，所以還是得把大號(hào)汽鍋拿出來(lái)，配上老黃一大早就送來(lái)的走地雞，再配上三七，這才能做出一鍋美味的三七汽鍋雞。

    除了汽鍋雞，還有火腿蒸乳餅、油雞樅蒸蛋、大理砂鍋魚(yú)、寶山火瓢牛rou、騰沖炒餌塊、竹筒飯、菠蘿飯、薄荷牛rou等菜品。

    其實(shí)這種飯的做法不難，甚至還可以討巧。

    比如弄一桌菜，然后配上各種蘸水，這難道不是一桌滇南菜嗎？

    不過(guò)這畢竟是自己人請(qǐng)客吃飯，不能光想著完成任務(wù)，該準(zhǔn)備的一些菜品還是要準(zhǔn)備的。

    比如現(xiàn)在，林旭把要準(zhǔn)備的菜品全都準(zhǔn)備妥當(dāng)后，便開(kāi)始制作今天要用的一道菜——武定涼雞。

    這是沈佳悅惦記兩天的菜品了，她很想知道比白切雞更好吃的雞rou，會(huì)是什么樣子。

    為了不讓這丫頭失望，他昨天就已經(jīng)將浸泡涼雞用白鹵水給準(zhǔn)備妥當(dāng)了。

    所謂的白鹵水，指的就是把草果、八角、甘草、沙姜等香料放進(jìn)高湯中，再加入一些熟雞油進(jìn)行熬制而得到的鹵湯。

    這種湯里沒(méi)有生抽、醬油等有色的調(diào)味品，也沒(méi)有辣椒等能上色的香辛料，所以被稱(chēng)為白鹵水。

    白鹵水是雞做好后放進(jìn)去進(jìn)行浸泡的鹵水，用之前需要先煮開(kāi)，再放進(jìn)冷庫(kù)中加速冷卻，等徹底晾涼，才能用來(lái)冷卻雞。

    做武定涼雞，其實(shí)最重要的是要用武定本地人喂養(yǎng)的壯雞。

    這種雞個(gè)頭碩大，rou質(zhì)細(xì)膩，從小喝山泉水，吃各種中草藥長(zhǎng)大，rou質(zhì)鮮美有活力，是滇南地區(qū)品質(zhì)最高的雞，也是做滇南菜的首選雞。

    但這種雞在北方買(mǎi)不到，所以林旭就選用了老黃送來(lái)的走地雞。

    走地雞雖然不是壯雞，但品質(zhì)也不錯(cuò)，用來(lái)做涼雞是綽綽有余的。

    昨晚走的時(shí)候就交代了車(chē)仔，所以這會(huì)兒白鹵湯已經(jīng)熱好，并端到了冷庫(kù)中正冷卻著。

    林旭擔(dān)心一只雞不夠吃，特意多準(zhǔn)備了兩只。

    一共三只雞，這樣的分量用來(lái)做涼雞，應(yīng)該是足夠的了。

    三只雞都已經(jīng)宰殺完畢，不過(guò)想要口感好，還需要更進(jìn)一步的清理。

    往一個(gè)大托盤(pán)上倒了一包食鹽，林旭提著雞放上去，然后抓著食鹽，開(kāi)始在雞身上用力揉搓。

    食鹽能夠?qū)⒚字械碾s質(zhì)清理妥當(dāng)，同時(shí)也能清理掉纖細(xì)的雞毛，這樣搓洗一遍，雞皮更干凈，入口的感覺(jué)自然也會(huì)變得更好。

    三只雞全都搓洗干凈，就可以進(jìn)行下一步的cao作了。

    而搓洗過(guò)的食鹽，等會(huì)兒幫廚會(huì)倒進(jìn)熱水中熬一下，等食鹽全部融化，用紗布過(guò)濾一下，去掉雜質(zhì)，剩下的鹽水就可以作為鹽水加入到鹵湯中。

    不用擔(dān)心鹽水加多或者加少，有鹽度計(jì)，鹽水甚至比直接放食鹽的效果還更好呢。

    清理干凈后，燒一鍋水，里面加入兩個(gè)拍扁的黃梔子、沙姜、草果等香料。

    水開(kāi)后熬煮一下，接著把雞提起來(lái)放進(jìn)鍋里，再提起來(lái)，腹腔中的水倒出來(lái)，重新放進(jìn)鍋里。

    三起三落后，換下一只雞。

    所有雞都燙一遍，放進(jìn)鍋里，用微火慢慢煨著。

    “這得煮多久??？”

    朱勇對(duì)白切雞了解不多，好奇的問(wèn)了一句。

    林旭說(shuō)道：

    “買(mǎi)的三黃雞半小時(shí)就行了，但這走地雞，得四十五分鐘以上，不能著急，得煮透。”

    做這道菜，鍋里的湯是不能沸騰的，最好一直保持在八十五到九十度之間，用熱水慢慢把雞浸熟，這樣口感更好，鮮香味更濃郁。

    雞做上后，林旭開(kāi)始忙活其它菜品。

    廚房外面，沈佳悅正在忙著給陳燕發(fā)消息：

    “今天早上我們吃了油雞樅湯面，味道超級(jí)棒，湯鮮美味，面條也非常爽滑，燕寶你吃的什么？”

    “水煮蛋配全麥三明治。”

    這么健康的嗎？

    沈佳悅眨了眨眼，原本想在燕寶面前炫耀一波呢，結(jié)果卻有種被人反向炫耀一波的感覺(jué)。

    現(xiàn)在每個(gè)人都在忙著減肥，誰(shuí)吃的更健康，誰(shuí)就能高人一等。

    陳燕這會(huì)兒趾高氣揚(yáng)起來(lái)：

    “今天中午不去店里吃飯了啊，我們準(zhǔn)備跟lucy騎著自行車(chē)去密云一趟，能走多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)，壓榨一下身體的潛能?！?/br>
    “今天可是吃滇南菜誒，你們不想嘗嘗嗎？”

    陳燕回了一句：

    “美食，我所欲也，美貌，亦我所欲也，二者不可兼得，舍美食而取美貌者也……”

    哼哼，堂堂中文系碩士，終于可以反殺表妹一波了。

    望京附近的一個(gè)公園門(mén)口，穿著騎行服在等大部隊(duì)匯合的陳燕，臉上露出得意的笑容。

    然而她正想再拽兩句，沈佳悅回了一句：

    “燕寶呀，你知道很多人減肥成功后，卻突然變得很挫敗的原因嗎？”

    陳燕發(fā)了個(gè)問(wèn)號(hào)：

    “是什么？”

    “是有些人以為自己丑是肥胖造成的，但減肥成功后發(fā)現(xiàn)，還是那么丑……我就隨口一說(shuō)哈，沒(méi)別的意思?！?/br>
    陳燕：“！?。。。。。。。。?！”

    殺人還要誅心？

    不過(guò)表妹越是這樣，就越說(shuō)明——她急了！

    陳燕在群里催著大家趕緊過(guò)來(lái)，順便提醒注意安全。

    發(fā)完消息，她就和好不容易休假的的任杰，一塊兒在公園門(mén)口溜達(dá)起來(lái)。

    “燕燕，你昨天剛騎了個(gè)小長(zhǎng)途，今天還騎，行不行??？”

    任杰有些擔(dān)心。

    他騎著一輛很普通的公路車(chē)，畢竟是公職人員，上來(lái)就騎十來(lái)萬(wàn)的車(chē)子，萬(wàn)一被人拍下來(lái)，又得好一番解釋。

    而且這種親戚間的贈(zèng)與，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)也是行賄，所以上次邁莎銳送車(chē)時(shí)，他原本是可以有一輛的，最終卻沒(méi)要。

    陳燕從水杯架上拿起一瓶無(wú)糖蘇打水喝了兩口，笑著說(shuō)道：

    “放心，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，就是你這車(chē)子有點(diǎn)差，不會(huì)被我甩開(kāi)吧？”

    任杰對(duì)自己的騎行水平很自信：

    “我上警校的時(shí)候，經(jīng)常趁著周末騎行到天津，去我二姨家蹭海鮮吃，密云這種距離，對(duì)我來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大。”

    當(dāng)時(shí)騎著不到一千塊錢(qián)的自行車(chē)就能這么耍，現(xiàn)在好歹是一臺(tái)七八千的公路車(chē)，更輕便，更快捷。

    任杰不敢跟lucy這種專(zhuān)業(yè)選手比騎行，但甩開(kāi)自家燕寶寶，絕對(duì)是三根手指捏田螺——十拿九穩(wěn)。

    “旭寶旭寶，她們都去騎車(chē)了，不帶我玩！”