早飯過(guò)后，兩人各自開(kāi)車去店里。

    上午九點(diǎn)，林旭開(kāi)車去公司，經(jīng)過(guò)幾天的安裝，適合拍攝的廚房已經(jīng)弄好。

    據(jù)說(shuō)還特意裝了一整套圖傳設(shè)備，拍攝的視頻直接傳到電腦上，這能大大減輕后期處理的工作壓力。

    到了公司，林旭走進(jìn)歡樂(lè)傳媒隔壁，這里就是剛剛裝修好的拍攝工作室。

    里面的設(shè)計(jì)很簡(jiǎn)潔，一共兩組灶頭，一組是飯店用的，靠墻安裝，用的成套靜音爐和靜音煙機(jī)。

    另外一組是典型的家庭小灶，在旁邊的工作臺(tái)邊上挨著。

    這樣比較方便拍攝食味人間風(fēng)格的美食視頻。

    灶臺(tái)旁邊的墻上掛著各種廚具，各種炒鍋、湯鍋、平底鍋、奶鍋、甜品鍋等廚具應(yīng)有盡有。

    這些設(shè)備上方和側(cè)方，全都裝著適合拍攝用的相機(jī)架，灶頭上面甚至還裝有電子滑軌，這樣可以拍攝一些特寫方面的平移鏡頭。

    看了一圈后，林旭覺(jué)得挺好的。

    比之前電視臺(tái)的場(chǎng)地寬敞多了，設(shè)備也更加先進(jìn)。

    曾曉琪說(shuō)道：

    “以后所有的美食視頻都會(huì)是4k60幀格式，部分美食甚至可以升級(jí)到4k120幀，你覺(jué)得咋樣林老板？”

    “不錯(cuò)，可以。”

    林旭雖然也喜歡高端設(shè)備，但設(shè)備只是輔助，關(guān)鍵還得是內(nèi)容。

    內(nèi)容不好，再好的設(shè)備也沒(méi)用，甚至還會(huì)起反作用。

    他好奇的問(wèn)道：

    “新節(jié)目叫什么名字??？”

    陳燕說(shuō)道：

    “我們根據(jù)廚師們的意見(jiàn)，注冊(cè)了三個(gè)賬號(hào)，一個(gè)是主打美食教學(xué)的《開(kāi)飯啦！》，還有主打宣傳烹飪理念的短視頻號(hào)《美食雜談》，最后一個(gè)，也就是延續(xù)食味人間風(fēng)格的賬號(hào)，名叫《人間風(fēng)味》?！?/br>
    一下子開(kāi)三個(gè)賬號(hào)，看來(lái)這次野心不小啊。

    不過(guò)美食雜談這個(gè)名字，多少有些……

    林旭剛說(shuō)有點(diǎn)普通，曾曉琪突然說(shuō)道：

    “《美食雜談》是實(shí)踐和清談相結(jié)合的節(jié)目，立山先生負(fù)責(zé)出鏡，這個(gè)名字也是他取的，他準(zhǔn)備把中餐里一些已經(jīng)失傳的老傳統(tǒng)和老菜給年輕人講一下，傳遞美食觀念，談的時(shí)候會(huì)有廚師共同出鏡。”

    既然是耿立山取的，那就沒(méi)事了。

    就沖耿立山這個(gè)名字，也能吸引到不少文化圈的人關(guān)注。

    比如田清瀾任崇墨等著名教授，都是這位書法家的粉絲，而且閉門謝客兩年多，這會(huì)兒突然要出鏡做節(jié)目，肯定能引起文化圈的轟動(dòng)。

    不錯(cuò)不錯(cuò)，還說(shuō)回頭找個(gè)時(shí)間安排耿立山直播呢，沒(méi)想到他自己先耐不住寂寞了。

    這樣挺好，正好最近要用扒燒整豬頭開(kāi)啟淮揚(yáng)菜的分支任務(wù)了，有了耿立山的加持，文化菜的基調(diào)這不拿捏得死死的嘛。

    他正想著，曾曉琪接著說(shuō)道：

    “我們還計(jì)劃趁著過(guò)年前，拍攝各地準(zhǔn)備過(guò)年的視頻，做成過(guò)年特別紀(jì)錄片，不過(guò)這需要平臺(tái)方的支持，陳總正在跟平臺(tái)那邊溝通?！?/br>
    紀(jì)錄片？

    曾曉琪的野心果然夠大。

    不過(guò)這樣也好，簽了那么多行政總廚，多鋪開(kāi)幾個(gè)攤子，才能把大家都安排上。

    他好奇的問(wèn)道：

    “人間風(fēng)味第一期節(jié)目比較重要，準(zhǔn)備拍什么??？”

    曾曉琪沒(méi)說(shuō)這一茬，而是說(shuō)起了老東家：

    “電視臺(tái)已經(jīng)發(fā)了預(yù)告，食味人間正式登陸燕京衛(wèi)視，還請(qǐng)了號(hào)稱新派京菜的一位總廚出鏡做菜，據(jù)說(shuō)那位師傅有留洋經(jīng)歷?！?/br>
    嗬，果然放不下食味人間這塊蛋糕啊。

    不過(guò)留洋經(jīng)歷跟廚師的水平?jīng)]什么聯(lián)系吧？

    要是別的行業(yè)，你留洋就留洋了，中餐烹飪，你留洋有個(gè)毛用？

    跟著一群不懂中餐的人學(xué)中餐嗎？

    林旭試探著問(wèn)道：

    “不會(huì)是輪胎廠認(rèn)證的廚師吧？”

    “還真被你猜對(duì)了，米其林三星廚師，擅長(zhǎng)新派中餐。”

    好吧，新派中餐，一聽(tīng)就是迎合老外的菜品。

    曾曉琪很不開(kāi)心，因?yàn)槭澄度碎g就像她的孩子一樣，是她一遍遍寫策劃稿，一遍遍找領(lǐng)導(dǎo)，這才得到了嘗試的機(jī)會(huì)。

    現(xiàn)在火了，這檔節(jié)目卻被改得不倫不類。

    這種時(shí)候任誰(shuí)都開(kāi)心不起來(lái)的。

    陳燕拿著手機(jī)沖林旭晃了晃：

    “他們的預(yù)告鋪天蓋地的，還把要做的菜發(fā)了出來(lái)，是八寶葫蘆鴨，周日下午五點(diǎn)首播……妹夫，咱第一期做什么菜比較好啊？”

    林旭笑著說(shuō)道：

    “那咱也做八寶葫蘆鴨算了，也放在周日下午發(fā)?！?/br>
    旁邊一直等著預(yù)告新菜的小唯和小穗問(wèn)道：

    “這樣是不是不太好？”

    陳燕擺了擺手：

    “管他好不好呢，先幫曉琪把這口氣出了再說(shuō)……妹夫，到時(shí)候你做還是謝總廚做？”

    “我?guī)熜殖鲴R就太欺負(fù)人了，還是我來(lái)吧?！?/br>
    林旭覺(jué)得不能老躺在系統(tǒng)給的技法上洋洋自得，該挑戰(zhàn)自己還是要挑戰(zhàn)的。

    八寶葫蘆鴨這道菜比較鍛煉刀工，正好可以用來(lái)練手。

    十點(diǎn)半的時(shí)候，林旭開(kāi)車回店里，正好碰到從高鐵站回來(lái)的沈佳悅和陳美娟，婆媳倆說(shuō)說(shuō)笑笑，不知道的還以為是母女呢。

    “兒砸，你發(fā)的鳥(niǎo)瞰圖我看了，也大致了解了一下，你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，里面的漫步道需要改一下，另外要增加一些諸如公廁、路燈、指示牌等設(shè)施。”

    剛下車，陳美娟顧不上寒暄就聊起了銀杏園的事情。

    一家三口走進(jìn)店里，林旭說(shuō)道：

    “要不下午讓悅悅開(kāi)車帶你去銀杏園一趟？你實(shí)地走走看看?！?/br>
    “行，我就是這打算，要是悅悅忙，我自己開(kāi)車或者打車也行?！?/br>
    沈佳悅這個(gè)渴望表現(xiàn)的兒媳婦趕緊說(shuō)道：

    “不忙不忙，正好我打算帶墩墩去散心呢，就跟媽一塊兒去吧?！?/br>
    陳美娟進(jìn)門剛要繼續(xù)聊銀杏園，服務(wù)臺(tái)那邊突然竄過(guò)來(lái)一個(gè)灰藍(lán)色的小身影：

    “喵嗚?。。。。?！”

    顯然，墩墩見(jiàn)到了奶奶。

    陳美娟也顧不上聊天了，彎腰將這小家伙抱在懷中：

    “乖孫子，有沒(méi)有想奶奶？”

    墩墩趕緊用腦袋在懷中蹭了蹭。

    “哈哈，我孫子可真乖呀，上次看你直播了，你爺爺從頭到尾都在猜你說(shuō)的話，還往手機(jī)上裝了好幾個(gè)貓語(yǔ)翻譯軟件……”

    林旭完全沒(méi)想到老爸居然還有這一面。

    回頭等有了和悅悅的孩子，兩邊的老人不定慣成什么樣呢。

    陪小家伙玩了一會(huì)兒，陳美娟跟著林旭來(lái)到樓上，洗了洗手準(zhǔn)備做兒媳婦惦念好幾天的粉條丸子。

    “有rou湯嗎小旭？”

    粉條丸子是當(dāng)成rou來(lái)解饞的，所以做的時(shí)候，最好用點(diǎn)rou湯，這樣粉條吃起來(lái)才更香，味道也更加醇厚。

    林旭說(shuō)道：

    “有的，高湯多著呢，隨便用?！?/br>
    沈佳悅好奇的問(wèn)道：

    “媽，您用rou湯做什么呀？”

    “煮粉條，用rou湯煮出來(lái)的粉條，吃起來(lái)才香，才有rou的口感?！?/br>
    用rou湯煮粉條？

    沈佳悅一下子想起了豬rou燉粉條，要那樣的粉條來(lái)炸丸子，那味道絕對(duì)……不行不行，不能流口水。

    在婆婆面前要矜持點(diǎn)，這樣才顯得賢惠。

    大廚房里這會(huì)兒正在做午飯前最后的準(zhǔn)備工作，為了不耽誤大家，林旭和陳美娟去了小廚房，沈佳悅一看，也跟了過(guò)去。

    婆婆給我做好吃的，那我學(xué)一下沒(méi)問(wèn)題吧？

    旭寶說(shuō)這種丸子是炸出來(lái)的，不知道能不能用空氣炸鍋來(lái)做，要是可以，那我豈不是又掌握了一道新的美食？

    陳美娟沒(méi)有直接用高湯，而是先燒了半鍋七十度左右的熱水，將粉條泡進(jìn)去。

    “這些粉條做的時(shí)候，都是直接在村頭路兩邊的樹(shù)上扯著繩子晾曬，表面會(huì)沾上塵土，所以要用熱水浸泡一下，泡軟了再淘洗一遍，洗掉表面的灰塵。”

    林旭點(diǎn)點(diǎn)頭，表示記下了。

    粉條泡軟，淘洗一遍，接著鍋里加入高湯，把粉條放進(jìn)去，用小火煨一下，讓粉條盡可能吸收高湯的香味。

    趁著這個(gè)時(shí)間，陳美娟開(kāi)始準(zhǔn)備做粉條丸子需要用到的配料。

    比如蔥末、姜末、五香粉、紅薯淀粉等配料。

    一切準(zhǔn)備就緒，粉條也煮到了用手一掐就斷的地步。

    將粉條從鍋里撈出來(lái)，用冷水投涼，這不僅能沖掉表面的浮油，讓調(diào)味品更好的被粉條吸收，同時(shí)也能給粉條降溫，防止過(guò)熱失去筋道爽滑的口感。