“我知道了師父，這就準(zhǔn)備做?！?/br>
    高大爺可能是好久沒跟徒弟聯(lián)系了，沒有直接掛斷電話，而是說道：

    “別看現(xiàn)在海帶不值一提，但過去可是稀罕貨，特別是宮里邊，不僅用海帶做菜，還用來(lái)做各種甜品和點(diǎn)心，可惜好些個(gè)都失傳了，沒了蹤跡，也就粵式糖水中還保留著放海帶的傳統(tǒng)?！?/br>
    林旭這會(huì)兒雖然急著做酥海帶，但卻沒有打斷師父的話，又陪他老人家聊了幾分鐘，這才問道：

    “師父，我過年辦婚禮，您可得跟師娘一塊兒來(lái)啊，我和悅悅還等著給您敬茶呢?！?/br>
    一提起這事兒，電話那頭的高大爺聲音中頓時(shí)多了幾分驚喜和欣慰：

    “回去回去，一定回去，上次cao持婚禮還是你師兄結(jié)婚，一晃快二十年了，時(shí)間過得可真快……”

    又聊了兩句，高大爺說道：

    “伱去忙吧，我們訂購(gòu)的馕坑烤全羊好像也好了，我最近正研究西北飲食呢，得趕緊去看看，不能耽擱?！?/br>
    “好的師父，您保重身體啊。”

    掛斷電話后，林旭飛快回到廚房。

    距離任務(wù)結(jié)束還有47分鐘，他得抓緊時(shí)間將這道酥海帶做出來(lái)。

    “老板，海帶已經(jīng)準(zhǔn)備好了，你這是做什么菜啊？”

    “酥海帶，師父剛在電話里教了一遍，我得趕緊下手做出來(lái)……去拿幾塊焯過水的豬皮，有用?！?/br>
    “好嘞！”

    車仔找來(lái)的是鮮海帶，品質(zhì)不錯(cuò)，海帶有一尺多寬。

    用菜刀將海帶根去掉，然后按照師父教的做法，把海帶厚實(shí)的部分卷起來(lái)，卷成比搟面杖略細(xì)的卷兒，將多余的海帶切掉，隨即用棉線將海帶捆扎起來(lái)。

    這么一卷一綁，整根海帶卷看起來(lái)仿佛一根大號(hào)果丹皮。

    把剩下的海帶也分別卷起來(lái)，全都用棉線纏上。

    纏好將豬皮也卷成同樣粗細(xì)的卷。

    放豬皮有三個(gè)原因，第一是給海帶增加一些鮮味，第二是擺盤時(shí)做點(diǎn)綴，但最重要的一點(diǎn)，就是讓海帶被豬皮的膠質(zhì)包裹起來(lái)。

    這樣做好后，就算將海帶切成片，卷成卷兒的海帶也不會(huì)散開，賣相會(huì)更好，吃起來(lái)口感也扎實(shí)酥爛。

    酥海帶的酥，跟酥帶魚很接近，不是說口感酥脆，而是酥爛。

    其實(shí)博山酥鍋的酥，說白了就是爛的意思，而不是油炸的那種酥，所以第一次聽說這個(gè)菜品時(shí)，林旭還以為是像酥雞那樣裹上面糊炸呢。

    海帶和豬皮全都卷成卷兒，林旭往高壓鍋里墊上幾片白菜幫。

    用白菜幫墊底防止糊底，是博山酥鍋的典型做法，當(dāng)?shù)睾芏喾N類的酥鍋，都有類似的做法。

    放好白菜幫，再擺入豬皮卷和海帶卷。

    接著開始根據(jù)師父交代的方式進(jìn)行調(diào)味。

    先放一大碗鹵鴨貨用的鹵湯，再往里面放入一大勺生抽、一大勺米醋，一大勺白砂糖，半勺老抽、半勺黃酒、一點(diǎn)點(diǎn)提鮮用的食鹽，幾片生姜，幾段大蔥，兩顆八角，兩個(gè)干辣椒，一片陳皮。

    全部放好加入開水沒過海帶，蓋上蓋子，放在灶上開始?jí)褐啤?/br>
    忙完這些，林旭這才發(fā)現(xiàn)，沈?qū)殞毥裉鞗]在店里。

    他掏出手機(jī)打了過去，很快就接通了。

    “今天媛媛姐輪休，我和曉琪姐跟她逛街買衣服啦，我選了兩件毛衣，兩件還不到五千，好便宜……”

    林旭：？？？？？？

    看來(lái)我的消費(fèi)觀念要提升一下了啊，不然每次聽到自家寶寶說這種話，總有種想吐槽的沖動(dòng)。

    這太影響家庭和諧了。

    他干咳兩聲：

    “那你們繼續(xù)逛吧，我用海帶做了點(diǎn)吃的，等你們回來(lái)正好能吃上?！?/br>
    “哇這么巧，我們剛吃完海帶綠豆沙，覺得海帶做甜品還挺美味的?！?/br>
    剛剛師父也是這么說的啊。

    掛斷電話，林旭洗洗手，開始根據(jù)配好的菜進(jìn)行制作。

    后廚一片繁忙，是時(shí)候減緩一下大家的壓力了。

    半小時(shí)后，將灶上的火關(guān)掉，揪掉氣閥，讓鍋里的氣體快速散去。

    正常來(lái)講是不揪氣閥，讓鍋里的高壓氣體自然散去，這樣海帶會(huì)更加入味，但這會(huì)兒不行，任務(wù)結(jié)束的時(shí)間馬上就到，得趕緊撈出來(lái)切片擺盤。

    揪掉氣閥，里面的氣味也散發(fā)出來(lái)，有股淡淡的酸味，夾雜著海帶的特有的鮮香味兒和豬皮的香味。

    聞起來(lái)居然有些誘人。

    終于，等氣體散完，打開鍋蓋，一股好聞的氣體就從里面飄散而出。

    原本從氣孔里散出來(lái)的味道變得濃郁起來(lái)，鹵湯的香味、豬皮的香味、米醋的香味、海帶的香味……全都飄散而出。

    別的不說，光聞這味道就覺得海帶的這種做法著實(shí)不錯(cuò)。

    “老板，這就是酥海帶??？”

    “對(duì)，等會(huì)兒切好別忘了嘗嘗，吃的時(shí)候盡量幻想自己坐在御書房里看奏折，這樣吃著更有感覺?！?/br>
    車仔張了張嘴：

    “奏折啥的太沒勁，這道菜，還是來(lái)一瓶啤酒配著比較過癮?！?/br>
    林旭：“……”

    沒想到在這家伙心目中，當(dāng)皇帝還沒一瓶啤酒來(lái)得實(shí)在，果然人與人的欲望是不同的。

    他用漏勺和筷子小心將海帶卷從鍋里撈出來(lái)。

    這會(huì)兒的海帶已經(jīng)酥爛，所以要借助漏勺，免得用筷子夾的過程中海帶卷會(huì)折斷。

    把海帶豬皮全都夾出來(lái)，略微晾一下，去掉纏著的棉繩，開始切片。

    林旭拿著菜刀，小心將海帶切成一厘米寬的海帶卷。

    之前這么切的話，每切一刀就要停頓一下，確定好距離再切。

    而現(xiàn)在有了眼即是尺，切的時(shí)候仿佛有把尺子測(cè)量一樣，海帶的寬度標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，一分一厘都沒有偏差。

    這感覺就太爽了。

    用高壓鍋壓了半小時(shí)，海帶變得異常好切。

    一刀下去完全沒任何阻力，比切豆腐還容易。

    全都切好小心的擺在白瓷盤中間，擺成一個(gè)漂亮的錐形堆頭。

    接著再將豬皮也切成同樣厚度的卷，圍著海帶卷擺一圈，這樣微微紅潤(rùn)的豬皮和灰綠色的海帶形成了色澤上的對(duì)比，看起來(lái)顏值高了一截。

    最后，再往海帶堆頭最上面擺幾個(gè)紅椒圈，讓顏色更加多元，這道宮廷酥海帶就算是大功告成。

    林旭擺盤結(jié)束還沒來(lái)得及用鑒別之眼看看評(píng)價(jià)，腦海中就想起了系統(tǒng)的評(píng)價(jià)聲：

    “宿主做出卓越級(jí)酥海帶，完成支線任務(wù)【復(fù)刻經(jīng)典】，獲得卓越級(jí)宮廷失傳菜品抽獎(jiǎng)一次，是否立即抽獎(jiǎng)？”

    “宿主在任務(wù)結(jié)束三十秒前完成任務(wù)，完成隱藏任務(wù)【大心臟】，卓越級(jí)宮廷失傳菜品抽獎(jiǎng)特升級(jí)為完美級(jí)抽獎(jiǎng)，恭喜宿主?！?/br>
    喲呵，還有這種好事兒呢？

    不過今天真是兇險(xiǎn)，差點(diǎn)錯(cuò)過了這個(gè)任務(wù)，多虧墩墩提醒了一下。

    為了表示對(duì)兒子的感謝，等會(huì)兒高低得獎(jiǎng)勵(lì)幾片鯛魚做的小魚干，讓小寶貝磨一下牙，省得老吃蒸和煮的rou食，導(dǎo)致牙齒退化。

    “嚯，這酥海帶的賣相可真夠漂亮的啊?！?/br>
    郭星海忙完湊過來(lái)，沖魏乾笑著說道：

    “快來(lái)嘗嘗嘿，這種宮廷菜我還真沒見過呢?！?/br>
    魏乾一看是海帶和豬皮，頓時(shí)沒了多少興趣：

    “賣相是不錯(cuò)，但就海帶而言，我最喜歡的還是海帶結(jié)燉rou，切成四方塊的五花rou和海帶結(jié)燉在一起，配著米飯那叫一個(gè)香?！?/br>
    最近減肥可能有點(diǎn)步子太大了，導(dǎo)致魏乾有點(diǎn)饞rou。

    林旭說道：

    “那明天上午的員工餐你來(lái)做，就用海帶結(jié)燉rou，讓你吃過癮。”

    “還是算了吧，我好不容易瘦下來(lái)，可不能再胖回去……都拍完了嗎？拍完我嘗嘗，鍋里還煎著面條呢。”

    等大家不拍照了，魏乾用筷子夾著海帶嘗了嘗，原本有些漫不經(jīng)心的表情頓時(shí)變得驚訝起來(lái)：

    “我靠，這小海帶有點(diǎn)東西啊。”

    見他這幅表情，大家也都嘗了嘗。

    這會(huì)兒海帶是熱的，入口還稍稍有些燙嘴，嚼一口，海帶酥爛，加上卷成卷兒的緣故，咬一口，海帶一層層斷開，吃到嘴里確實(shí)讓人有種酥的感覺，而不是爛和糯。

    從這點(diǎn)來(lái)看，菜名中的“酥”字還真有點(diǎn)題之妙。

    除了口感好之外，海帶還兼具酸、甜、苦、辣、咸五種味道，配上豬皮那濃郁的香味，吃起來(lái)別有一番滋味。

    挺不錯(cuò)的，比想象中要好不少。

    雖然這年頭帶宮廷兩個(gè)字的菜基本上要跟智商稅劃等號(hào)，但這道酥海帶，算是給宮廷菜正了一次名。

    這還是用高壓鍋壓出來(lái)的，而且著急完成任務(wù)沒有浸泡。

    要是按照師父的說法，用砂鍋煲兩個(gè)小時(shí)，再在湯里浸泡到溫度下降，那海帶的口感和味道應(yīng)該能更進(jìn)一步。

    大家嘗過后，林旭拿著幾個(gè)剛烤出來(lái)沒多久的魚干來(lái)到樓下喂給了墩墩，順便摟著小家伙抽了個(gè)獎(jiǎng)。

    已經(jīng)獲得一次失傳菜品了，不知道這次會(huì)是什么。

    抽獎(jiǎng)過后，結(jié)果很快就出來(lái)了：

    “恭喜宿主獲得完美級(jí)宮廷失傳甜點(diǎn)——冰糖翡翠膏?！?/br>
    翡翠膏？

    不會(huì)是綠豆涼粉吧？

    正想著，林旭腦海中涌入的海量的經(jīng)驗(yàn)，讀取后，他的表情逐漸變得怪異起來(lái)。