不裝了,我是廚神我攤牌了! 第513節(jié)
書迷正在閱讀:糖醋陷阱、燒傷(校園 1v1)、每天都想給同桌下藥怎么辦?、替身受他有千層套路、沉溺NPH、春風(fēng)不入夜、復(fù)制屬性值后我成了萬人迷、大美人要過普通人的生活、怎么還不懂!、穿成貓后大佬們爭著養(yǎng)我
嗯,雞皮散發(fā)著濃郁的香味,入口香中帶著微微發(fā)脆的質(zhì)感,而雞rou則嫩滑中帶著勁道,嚼起來能明顯感覺到rou里面有海鹽的鮮味。 好吃! 鹽焗雞還得是這么吃啊。 林旭覺得烹制前的吊雞步驟非常有必要,這一步完全讓雞rou中多余的水分滲出,吃起來干香美味。 這種雞可以,那其他雞應(yīng)該也可以。 下次烹制其它雞的時候,假如有腌雞的過程就吊起來試試。 說不定也會讓口感更上一層樓呢。 “哇靠!這味道可真鮮??!” “不愧是用了這么一大鍋鹽,鮮味就是濃?!?/br> “第一次從雞身上吃出了海鮮味?!?/br> “媽耶,這雞真是絕了,口感也好,很有嚼勁?!?/br> “腌制得超級到位,連雞胸都入了味,這真是難得。” “……” 魏乾他們幾個湊過來,除了秦偉之外,其他人都是邊吃邊感嘆,有種重新認識雞這種食材的感覺。 之前做汽鍋雞的時候他們沒嘗,而且湯湯水水的也不是他們的菜。 但今天這鹽焗雞真的讓大家非常滿意。 咸香的味道,勁道的口感,讓大家吃得根本停不下來。 “林旭,你覺得咱們在店里上新鹽焗雞會咋樣?” 魏乾的話正是林旭剛剛思考的問題。 雞很好吃,就這么給自己人過癮的話未免有點浪費。 對于廚師來說,最有成就感的事兒不是把家人和朋友養(yǎng)得膘肥體壯,而是把手藝變現(xiàn)。 能掙到顧客的錢,并受到他們的追捧,這才是真本事。 只會把家人朋友養(yǎng)胖適合搞養(yǎng)殖,而不是開飯店。 但燕京地區(qū)的人,對鹽焗雞興趣有多大還真說不準呢。 打開美團等app,查雞的排名,最受歡迎的永遠都是大盤雞、山東炒雞、辣子雞、各種炸雞以及……燒雞。 對,北方地區(qū)對燒雞非常喜愛,幾乎各個城市或者縣城,都有一家老字號燒雞店,味道基本上都是咸鮮酥爛。 貿(mào)然上鹽焗雞的話,顧客會買賬嗎? 其他人也有些忐忑。 從專業(yè)的角度來講,這鹽焗雞做得非常美味,哪怕去梅州的客家居住地吃呢,也最多這個水準。 但好吃不代表受歡迎。 燒鵝燒鴨在北方遇冷,就說明了美食有很強的水土因素。 貿(mào)然上一道菜,不僅有可能出現(xiàn)賣不動的尷尬情況,甚至還會影響整個店面的口碑。 想了想,林旭說道: “這個鹽焗雞的成本倒是不高,鹽也能反復(fù)使用,咱要不就以試吃的方式看看老顧客們是什么反應(yīng),行的話就限量銷售?!?/br> 這一點就不得不佩服師兄了。 他在釣魚臺弄的驚喜菜單確實挺有意思的。 賣不動了就撤,好賣了就繼續(xù)驚喜,主動權(quán)完全掌握在自己手中。 朱勇捏著一塊雞翅邊啃邊說道: “反正不管上什么,咱店里該上一道整雞類的菜品了,夏天已經(jīng)過去,貼秋膘的人越來越多,是時候讓顧客們體驗?zāi)欠N大口吃雞的感覺了?!?/br> 整雞類的菜品確實該上。 但不能把希望寄托在鹽焗雞上面。 既然京城這地方燒雞那么受歡迎,那咱干脆也上燒雞算了。 想到這里,林旭骨子里那種“不花錢不舒服”的基因再次蠢蠢欲動起來。 他一激動,從積分商城中以300萬積分的高價,兌換到了完美級燒雞的做法。 “宿主消耗3000000積分,獲得完美級鹵味技法——五香燒雞,并觸發(fā)試煉任務(wù):請宿主在做出燒雞的一周內(nèi),成功賣出兩千只燒雞。完成后宿主將永久性獲得完美級五香燒雞的烹飪技法,如未完成,技能將降級為卓越級?!?/br> 嘖嘖嘖,一星期內(nèi)賣出去兩千只燒雞。 這要在中秋節(jié)前兌換了該多好。 北方好多地區(qū)都有中秋節(jié)吃燒雞的傳統(tǒng),中秋節(jié)前那些燒雞店每天都要賣出幾千只燒雞,要那會兒把這個技法兌換出來,兩千只燒雞閉著眼就能完成。 但現(xiàn)在中秋節(jié)剛過。 燒雞的銷量不會太高。 他又認真讀了一下試煉任務(wù)的內(nèi)容。 注意到了里面的一句話,“把燒雞做出來的一周內(nèi)……” 也就是說,只要自己近期不做燒雞,這個任務(wù)就不會開始計算時間,那這樣的話,完全可以再等等啊。 等中秋節(jié)的熱度完全過去,大家把家里過節(jié)的剩菜吃完,再上燒雞也不遲。 下午五點半,參加升學(xué)宴的人陸陸續(xù)續(xù)的到了。 作為耿樂樂未來的師長,特意換了身新西服的崔清遠早早就到了。 在宴會廳的禮桌上送出自己的紅包后,這位喜愛美食的教授還去廚房門口順帶嘗了兩口鹽焗雞,對林旭的手藝給予了很高的評價。 沒多久,其他人也都陸續(xù)到了。 大家基本上送的都是紅包,簡單直接嘛。 也有人拿的是別的禮物,比如曾曉琪,就送了一塊明朝時候的硯臺,還附有幾位古玩專家的鑒定證書。 陳燕拿的是一根純金的鋼筆,把她富婆屬性發(fā)揮到了極致。 而沈國富,則送了一艘純金打造的帆船。 老話講外甥似舅,從沈國富和陳燕這對舅甥送禮的類型上來看,這送禮的態(tài)度還真挺相似的。 林旭和沈?qū)殞毸偷氖且粔K御賜金牌,確切的說應(yīng)該叫貓賜金牌才對。 金牌看起來跟故宮里賣的御賜金牌很相似,但正面卻不是大大的“朕”字,而是“喵”,至于背面則是一行隸書: “即日起正式任命耿樂樂為喵喵教大祭司?!?/br> 字的下面是一個大大的貓爪印,這是墩墩的右爪的倒模做出來的,貨真價實的喵喵教圣主手戳。 別的禮物耿樂樂都客氣的笑笑,順便說幾句感謝的話。 但見到這塊金牌時,小蘑菇頭頓時高興得喜出望外: “哈哈哈哈哈,終于獲得圣主大人的認可了,后面的貓爪印居然還是真的,這我可得收好,當成傳家寶傳下去!” 送禮物的時候,林旭也算是見到了耿樂樂的爸媽。 一對看起來就經(jīng)常在知識海洋中暢游的夫婦,戴著厚底眼鏡,見人就笑,打招呼也是寒暄兩句就完事兒。 好像這些事兒都沒做研究有意思。 等到人齊了,耿立山站在臺上,向所有來賓、海淀中學(xué)的教職工領(lǐng)導(dǎo)以及崔教授等人一一表達了謝意。 講話完畢后,耿樂樂的父母也表示了謝意。 而之前老被耿樂樂冒名簽假條的班主任,則作為海淀中學(xué)的代表,對耿樂樂表達了祝福,還隱晦的表示清華進出不用假條,不用再模仿老師的筆跡了。 這些環(huán)節(jié)結(jié)束后,開始上菜。 前菜都是冷盤,上了幾道菜后,鹽焗雞端到了桌上。 “哎喲,這雞可真好吃?!?/br> “就是,不管口感還是味道,都絕了?!?/br> “林兄弟,這就是你說的新菜?啥時候在店里上新啊?” “小旭,鹽焗雞的熱量不高吧?我跟你岳母能經(jīng)常吃嗎?” “妹夫我要學(xué)這個,你抽空教教我啊?!?/br> “我也學(xué)我也學(xué),本行政總廚是時候掌握一道能拿得出手的招牌菜了?!?/br> “旭哥真是把這只雞做絕了,我超喜歡吃!” “……” 大家對鹽焗雞的興趣很高,更堅定了林旭在店里試吃的想法。 要是顧客們反響不錯,那就上新了試試。 正想著的時候,曾曉琪對林旭說道: “林老板,臺里準備把原本一周兩更的食味人間改成日播,時間還是下午六點,咱存的視頻會一下子見底,伱有那么多時間去錄制節(jié)目嗎?” 日播? 最近挺忙的,還真不一定能騰出這么多的錄制時間。 不過自己沒時間,不代表別人沒時間啊。 林旭腦海中閃出了師兄的身影。 嗯,是時候讓觀眾們見識一下釣魚臺的反派了! 第二百九十八章 謝保民:我要走別人的路,讓別人無路可走! “你是說,讓謝總廚去電視臺錄節(jié)目?”