灶臺(tái)前。

    鍋里的大蝦還在燜著。

    林旭一手端著鍋柄，一手摁著鍋蓋輕輕晃了幾下。

    這樣做的目的是防止粘鍋，同時(shí)也能讓料汁更加均勻的滲入到蝦rou中。

    約莫時(shí)間差不多的時(shí)候。

    他掀開鍋蓋。

    一股濃郁好聞的鮮香味頓時(shí)從鍋里四散開來(lái)。

    “哇，這味道好好聞?！?/br>
    “小旭這手藝真是絕了啊?！?/br>
    “光聞這味兒我就能吃倆大饅頭?！?/br>
    “不愧是被釣魚臺(tái)特聘的廚師，我外甥就是厲害?！?/br>
    親戚們夸獎(jiǎng)的時(shí)候，林旭用筷子把鍋里的大蝦夾出來(lái)放在盤子里，剛把造型擺好，石文明就有些迫不及待的問(wèn)道：

    “可以上桌了嗎？”

    “還不行呢姑父，還得澆汁?！?/br>
    把鍋里的大蝦全盛出來(lái)后，林旭把一個(gè)密漏放在碗上，然后將鍋里的湯汁倒進(jìn)去，順便把里面的姜末過(guò)濾出來(lái)。

    湯汁重新倒入鍋里開火燒熱。

    一邊燒一邊攪拌。

    湯汁以rou眼可見的速度變得粘稠起來(lái)。

    “放冰糖的好處就是這樣，收汁快，汁水明亮，澆到蝦身上更漂亮?！?/br>
    很快。

    鍋里的湯汁不僅變得粘稠，色澤也變得紅潤(rùn)了起來(lái)。

    這是蝦油起了作用。

    等湯汁徹底變得粘稠，林旭往鍋里舀了半勺蔥椒油，快速拌勻后端著鍋，小心的澆在盤子里的大蝦上。

    澆好之后。

    就可以上桌品嘗了。

    親戚們看得面面相覷：

    “原來(lái)這才是油燜大蝦啊？那之前放番茄醬放醋的做法是錯(cuò)誤的？”

    林旭笑著說(shuō)道：

    “也不錯(cuò)，蝦不夠鮮的時(shí)候，做成糖醋口能最大幅度的提升鮮味，不過(guò)活蝦的話，還是這種做法比較好，能吃到蝦rou的鮮甜，而且口感還是脆的?！?/br>
    他不說(shuō)還好。

    一說(shuō)這種做法做出來(lái)的大蝦這么神奇，幾個(gè)親戚趕緊把大蝦給端走了。

    一桌一盤，讓大家都嘗嘗味道。

    “奶奶，姥姥，您兩位趕緊嘗嘗我的手藝?！?/br>
    林旭解下身上的圍裙，挨著沈?qū)殞氉潞螅o林老太太和陳老太太分別夾了一只大蝦。

    “我大外孫的手藝聞著就香。”

    陳老太太夾著大蝦吮了一口，隨即豎起了大拇指：

    “好吃好吃，我乖外孫的手藝比兩個(gè)舅舅綁在一塊兒都強(qiáng)?！?/br>
    陳美德：“……”

    陳美亮：“……”

    媽你夸外孫就夸外孫，干嘛非得把我們倆帶上呢？

    旁邊的林老太太夾著碗里的大蝦嘗了一口，頓時(shí)眼前一亮：

    “我剛參加工作那會(huì)兒，曾經(jīng)作為代表去過(guò)京城，吃過(guò)一次油燜大蝦，跟這味道一模一樣，原本以為這種做法沒(méi)了呢，沒(méi)想到我乖孫子居然會(huì)做。”

    她又嘗了一口。

    接著說(shuō)道：

    “對(duì)，就是這個(gè)味兒，入口咸鮮，回味中帶著甜，不像咱們這兒的宴席上，愣是把油燜大蝦做成了糖醋大蝦?！?/br>
    林旭笑著說(shuō)道：

    “您要喜歡吃，我天天給您做?！?/br>
    林老太太笑著說(shuō)道：

    “那哪成呢，我乖孫子得在京城干事業(yè)，你媽她們會(huì)做就行了，以后奶奶想你了就讓她們做給我吃?！?/br>
    沈?qū)殞氁宦犨@話題有些傷感，趕緊說(shuō)道：

    “不用噠奶奶，您想吃了說(shuō)一聲，我們就回來(lái)給您做，只要不帶墩墩，坐高鐵還是很快噠?！?/br>
    剛說(shuō)完，正從旁路過(guò)的墩墩就抬起爪子在她鞋子上踩了一下。

    白色的鞋子上印著一個(gè)臟兮兮的貓爪印。

    把沈?qū)殞氼D時(shí)心疼壞了：

    “哇我的小白鞋……臭墩墩你是不是故意噠？”

    墩墩蹲在門口悠哉悠哉的舔著爪子。

    你在說(shuō)什么呀，本喵不太能聽得懂誒～

    一臉委屈的沈?qū)殞殯](méi)法揍墩墩，只能把滿腔怒火發(fā)在了油燜大蝦上面。

    她夾起一只大蝦，學(xué)著林旭的樣子先對(duì)著蝦頭吸一口，把里面的蝦腦和浸入的汁液一股腦吸出來(lái)。

    “哇，太鮮啦，果然這才是活蝦的正確打開方式！”

    吸完蝦腦再將上半身的蝦殼咬下來(lái)，吃掉里面的殘余的蝦rou之后，再咬著蝦仁輕輕用筷子一拽，整個(gè)蝦殼就被拽了下來(lái)。

    一整只的蝦仁吃到嘴里。

    那種鮮甜脆爽同時(shí)又彈牙的口感，簡(jiǎn)直讓人陶醉。

    “美味美味！以后林記上這道菜咩旭寶？”

    “上的，這種傳統(tǒng)做法的油燜大蝦越來(lái)越少了，我得盡量發(fā)揚(yáng)光大，省得越來(lái)越多的人把糖醋大蝦當(dāng)成油燜大蝦?！?/br>
    林旭覺(jué)得，身為一個(gè)餐飲人。

    有傳承傳統(tǒng)做法的義務(wù)和責(zé)任。

    剛想到這里。

    腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主決定發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食烹飪技法，完成隱藏任務(wù)【發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)】，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀級(jí)生活類技能——配音，恭喜宿主?！?/br>
    配……配音？

    我就是個(gè)廚師而已。

    你給我個(gè)這玩意兒干嘛??？

    林旭默默吐槽一句，覺(jué)得系統(tǒng)的獎(jiǎng)勵(lì)越來(lái)越放飛自我了。

    難道是墩墩那孩子偷的獎(jiǎng)勵(lì)太多。

    所以系統(tǒng)要在別的方面找補(bǔ)回來(lái)嗎？

    他輕嘆一聲。

    隨即夾起一只大蝦吃了起來(lái)……

    第二百零三章 墩墩給餐廳帶來(lái)的人氣！沈?qū)殞氁ヅ褪瘞r上掛鎖！

    “林旭，你這手藝真是太棒了！”

    當(dāng)鮮香味美的油燜大蝦吃到嘴里的時(shí)候，劉正宇覺(jué)得今天真是來(lái)值了，別說(shuō)坐四小時(shí)的高鐵，就算坐八小時(shí)也值得。

    這味道。

    這口感。

    哪怕在京城呢，也沒(méi)幾家酒樓能做到林旭這種水平的。

    現(xiàn)在的酒樓為了追求利潤(rùn)，已經(jīng)很少用不好養(yǎng)活的明蝦來(lái)做這道菜了，而是用皮更厚的基圍蝦或者黑虎蝦。

    雖然烹飪技法一樣。

    但明蝦那薄而酥的蝦殼，是別的種類所沒(méi)有的。

    “這蝦做得真好吃，不枉我跑半上午才買到?！?/br>
    陳美德吃著外甥做的油燜大蝦，唯一后悔的就是買得太少了，應(yīng)該把店里的大蝦全買光的。

    這樣才不至于一人只吃一兩個(gè)嘗嘗味道，一點(diǎn)都不過(guò)癮。

    大舅媽齊香芝看自己丈夫那意猶未盡的樣子，忍不住說(shuō)道：

    “看你那饞樣，也不怕被外甥媳婦兒笑話，晚上做小龍蝦呢，讓你吃個(gè)夠。”

    陳美德對(duì)小龍蝦興趣不大。

    他覺(jué)得剝蝦太麻煩，不過(guò)想想是外甥做的，又忍不住期待起來(lái)。

    油燜大蝦都那么好吃，小龍蝦應(yīng)該也不差吧？

    “小旭，我看網(wǎng)上還有種做法跟這差不多的蝦，不過(guò)是料汁倒進(jìn)鍋里后，一直把汁收干才出鍋，那種是什么蝦?。俊?/br>
    見識(shí)了侄子的手藝后，二姑夫石文明立馬變得不恥下問(wèn)起來(lái)。