楚云風(fēng)用手指了指吳俊杰，隨后同樣看到了一臉懵逼的吳俊杰，用手指了指自己，那茫然的神色看起來(lái)還有些可愛。

    “就是你，趕緊的，站上來(lái)！”

    非常明確地對(duì)著吳俊杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨后指了指菜板前面的那個(gè)位置，吳俊杰迷茫之色一過(guò)，立刻顯現(xiàn)出一股子興奮之色。

    哥們上就上，這有什么好虛的嘛？

    不過(guò)楚云風(fēng)的下一句話，頓時(shí)讓吳俊杰如同從頭頂澆了一盆冷水，興奮勁兒立刻消散，就像玩冰桶挑戰(zhàn)一樣，差點(diǎn)兒沒(méi)把人直接給凍住了。

    “來(lái)一道鼎湖上素，這可是明朝永歷年間的一道菜，到現(xiàn)在已經(jīng)有四百多年了，能在你手上做出來(lái)，會(huì)不會(huì)感到很榮幸啊？”

    我你妹的，四百多年前的菜品？

    大哥你不是在開玩笑吧？

    這道菜自己可是連名字都沒(méi)聽過(guò)，更別說(shuō)是見過(guò)一眼了！

    那個(gè)年代就連自己的爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔敹歼€沒(méi)出生吧？

    呆若木雞的吳俊杰的確是有些被嚇到了，貝蓓她們幾個(gè)也都看傻了，不過(guò)楚云風(fēng)似乎根本看不到一般，拿起鍋勺就在吳俊杰手上敲打了一下。

    “愣著做什么呢？還不趕緊的，先拿食材！”

    “嘶～！疼！”

    看得出楚云風(fēng)不像是在開玩笑，吳俊杰趕緊把手縮了回來(lái)，還來(lái)真的啊，好疼！

    揉了揉手之后，吳俊杰立刻拿起一個(gè)籃子，按照楚云風(fēng)的要求，撿了一籃筐的食材。

    雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、罐頭白菌、銀針、筍花、菜遠(yuǎn)等等食材，大部分都是菌類，明顯這是一道以素菜為主的菜品。

    素菜為主的菜品最是難制作，特別是想要將這些菌類的香味兒給激發(fā)和融合在一起，沒(méi)有一點(diǎn)兒高級(jí)的手法是不行的。

    看到這一籃筐的食材，吳俊杰心中忐忑了……

    楚云風(fēng)可不管吳俊杰有什么想法，隨后便吩咐了起來(lái)：“先清洗干凈，浸泡一下，焯水。

    榆耳，黃耳這些用上素湯來(lái)煨過(guò)，再將香菇、草菇這些放在一起加調(diào)味品燜透，再用凈布吸去水分。

    按順序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，余下各料填滿其中，覆扣于盤上……”

    步驟很多，而且也非常的復(fù)雜，吳俊杰趕忙用心記了下來(lái)，為了怕自己忘記和搞錯(cuò)，楚云風(fēng)每提一樣食材，他都會(huì)分別擺放在旁邊，以防弄亂了！

    呼～！

    總算是安排完了！

    看到楚云風(fēng)沒(méi)有下一步的指示，吳俊杰連忙開始清洗起了菌子，而任婷婷她們幾個(gè)心道來(lái)了，該輪到下一個(gè)人了，會(huì)是自己?jiǎn)幔?/br>
    “有人想要主動(dòng)一點(diǎn)兒?jiǎn)幔俊?/br>
    這一回楚云風(fēng)沒(méi)有點(diǎn)名，看看有誰(shuí)會(huì)直接站出來(lái)嗎？

    剩下的六個(gè)人愣了一下，足足有三秒鐘的時(shí)間沒(méi)有人響應(yīng)，最后胡月深吸了一口氣，直接站了出來(lái)，還是要給楚云風(fēng)“扎起”才行。

    看到胡月首當(dāng)其沖，其余五個(gè)人都松了一口氣，可是哪里知道楚云風(fēng)不講武德，直接擺了擺手道：“你不著急，你最后來(lái)！”

    ？？？

    什么情況？

    隨后便看到楚云風(fēng)指了指任婷婷道：“你來(lái)，就是你了！”

    嘶～！

    任婷婷本身就膽小，被楚云風(fēng)突然叫道了之后，還是有些害怕的，這馬上就去挽住了貝蓓的胳膊，想要尋求一點(diǎn)兒安全感。

    “怕什么，又不會(huì)吃了你，來(lái)吧，趕緊站上來(lái)，節(jié)約時(shí)間！”

    是啊，現(xiàn)在時(shí)間的確是有些緊張，沒(méi)看到這么多人都等著看結(jié)果呢？

    可是讓自己做不會(huì)做的菜品，任婷婷這心里是真沒(méi)底，擔(dān)心和害怕也是正常的。

    貝蓓低聲安慰了起來(lái)：“沒(méi)事兒，不用怕，他又不會(huì)吃人！”

    噗嗤～！

    這一說(shuō)笑倒是馬上讓任婷婷的緊張感消除了不少，這么多人都看著的，不上也得上啊，可是這會(huì)讓自己做什么菜品呢？

    剛剛才站上來(lái)，楚云風(fēng)立刻就說(shuō)道：“就做一道蒜子魚皮吧?！?/br>
    蒜子魚皮是一道酒席大菜，楚云風(fēng)在學(xué)習(xí)這道菜的時(shí)候還專門聽到周淑怡強(qiáng)調(diào)過(guò)，這道菜的火候掌握非常的關(guān)鍵。

    然而讓楚云風(fēng)沒(méi)想到的是，任婷婷一聽說(shuō)是這道菜立刻就在原地興奮地跳了起來(lái)：“好啊、好啊，這道菜我會(huì)做！”

    什么情況？

    這運(yùn)氣這么好？

    還沒(méi)被點(diǎn)到的貝蓓等人，心中涌現(xiàn)出極度的羨慕，可是沒(méi)想到下一秒就聽到楚云風(fēng)說(shuō)道：“哦，這道菜會(huì)做啊，那就換一道菜！”

    ？？？

    任婷婷整個(gè)人頓時(shí)就懵了，要不要這個(gè)樣子??？

    自己系不系傻啊，為什么要興奮得這么早，還要暴露出自己的秘密？

    “就做一道醬爆墨魚卷吧，這道菜你會(huì)不會(huì)做？”

    換了一道菜，楚云風(fēng)料想這道菜任婷婷應(yīng)該不會(huì)做，畢竟這道菜對(duì)于刀工和火候的要求非常高，所以便選了這道菜。

    任婷婷臉上苦澀的表情已經(jīng)說(shuō)明了，這道菜她并不會(huì)做，所以都不等她回答，楚云風(fēng)便繼續(xù)說(shuō)道：“拿食材……”

    當(dāng)食材選好了之后，楚云風(fēng)簡(jiǎn)單地說(shuō)了一下處理要求和制作方法，接下來(lái)又會(huì)有一個(gè)人會(huì)被點(diǎn)到了。

    不過(guò)這一次還不等楚云風(fēng)點(diǎn)名呢，貝蓓立刻就站了出來(lái)：“我來(lái)吧，趕緊的！”

    這貝蓓明顯就是上來(lái)陪著任婷婷的，在聽到貝蓓主動(dòng)迎戰(zhàn)，任婷婷轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，一臉的感動(dòng)。

    可是當(dāng)看到楚云風(fēng)咳嗽了一聲之后，她又趕緊將臉轉(zhuǎn)了回去，然后耐心專注地處理起了墨魚，這刀工上面的要求剛才可是聽了個(gè)真切，絲毫不敢出錯(cuò)誤。

    主動(dòng)迎戰(zhàn)？

    楚云風(fēng)頓時(shí)就笑了起來(lái)：“好，來(lái)吧，今天做這道菜對(duì)你來(lái)說(shuō)意義非凡，是打破你自己心里陰影的一個(gè)好時(shí)機(jī)，準(zhǔn)備好了嗎？”

    這才剛剛站在菜板面前的貝蓓一聽這話，本來(lái)是滿含激情的模樣頓時(shí)變色了，楚云風(fēng)是怎么知道的？

    別看平時(shí)貝蓓的性格表現(xiàn)得很火辣，但是她畢竟是女生，還是有軟肋存在的，這是楚云風(fēng)在跟她師傅學(xué)做菜的時(shí)候，不經(jīng)意間聽到的。

    所以為了讓貝蓓克服自己的陰影，在這么多人的關(guān)注下面，讓她鼓起勇氣面對(duì)自己的陰影，這是一個(gè)絕好的機(jī)會(huì)。

    有大家在場(chǎng)，貝蓓是不會(huì)撂挑子的，所以她只能是鼓起勇氣來(lái)拼了。

    “寧鄉(xiāng)口味蛇，就做這道菜了！”

    菜品名字沒(méi)有任何的問(wèn)題，但是對(duì)于貝蓓來(lái)說(shuō)問(wèn)題大了去了，這是一道制作蛇的菜品，而自己最害怕的動(dòng)物就是蛇！

    “能不能換一道菜？”

    平時(shí)大大咧咧的貝蓓此刻表現(xiàn)得很“淑女”了，很難得看到她用上了低聲商量的語(yǔ)氣，這讓楚云風(fēng)更加堅(jiān)定了讓她制作這道菜的決心。

    “就是這道菜，放心吧，蛇不是活的，只要克服了心里的陰影就好！”

    看到貝蓓臉上開始透露出恐懼的神色，就連任婷婷都擔(dān)心了起來(lái)，一直以來(lái)都認(rèn)為貝蓓天不怕地不怕，哪里會(huì)知道她竟然會(huì)怕蛇？

    這也是正常的，任婷婷自己更怕一些，看到楚云風(fēng)從柜子里取了一條蛇出來(lái)放在廚臺(tái)上，任婷婷趕緊轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，看都不敢看一眼。

    心中直呼自己選擇浙菜實(shí)在是太英明了，浙菜里面沒(méi)有制作蛇的菜品，粵菜做蛇的多，可沒(méi)想到湘菜里面竟然也有。

    “拿起來(lái)放在菜板上，去皮、清洗、剁成小塊……”

    給貝蓓講述了處理方法和做法之后，楚云風(fēng)把目光看向了最后的幾個(gè)人。

    宋紹晨不等楚云風(fēng)發(fā)話，直接站了上來(lái)。

    “南煎肝吧，這道菜對(duì)于刀工和火候的掌控非常重要，記住以下的要點(diǎn)……”

    給宋紹晨講述了這道閩菜的關(guān)鍵步驟之后，梁一海接著站了上來(lái)，臉上充滿了信心，大家都上來(lái)了，有什么好怕的嘛？

    “炒鱔糊吧，這道菜的刀工要求很高，你要注意……”

    還剩下兩個(gè)人了，既然說(shuō)了胡月最后一個(gè)那么潘亮直接就站了上來(lái)。

    “來(lái)個(gè)金陵丸子吧，這道菜考驗(yàn)一下你的速度和火候掌控，開始吧……”

    最后一個(gè)胡月，楚云風(fēng)決定給他加一點(diǎn)兒難度，于是乎一道所有人都沒(méi)有聽過(guò)的“八寶素燴”這道菜報(bào)了出來(lái)，當(dāng)即讓在場(chǎng)的馮師傅驚呼了起來(lái)……

    第一千四百零九章：不可思議

    馮師傅如此的驚訝，恨不得立刻沖上來(lái)替胡月站在那個(gè)位置上，這樣自己就能夠親自學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)這道無(wú)比絢麗的菜品了。

    八寶素燴！

    這道菜可是近代川菜搖籃榮樂(lè)園的一道招牌名菜，現(xiàn)在會(huì)做的人也不知道還有沒(méi)有，可即便是還有人會(huì)，可是這做出來(lái)還是不是原來(lái)的那個(gè)老樣子、老味道就不知道了。

    胡月沒(méi)有像其它人那樣還問(wèn)上一句難不難，或者是說(shuō)擔(dān)心一下，他站得筆直筆直的，就等著楚云風(fēng)告訴自己該用什么食材，該怎么來(lái)做了！

    “老季，你聽說(shuō)過(guò)這道菜沒(méi)？”

    “沒(méi)，估計(jì)又是川菜中不可多得的一道名菜吧，這小家伙倒是挺會(huì)炫耀的！”

    劉老和季老兩人在這邊嘀咕著，金部長(zhǎng)那邊也是很期待，從剛才的狀態(tài)來(lái)看，楚云風(fēng)都是讓大家制作還不會(huì)的菜品，這其中到底是有什么玄機(jī)呢？

    看著這幾個(gè)小家伙面露難色的模樣，說(shuō)明這些菜的難度可不小??！

    難道他們這第一次制作這樣的新菜，就能夠一次成功？

    而后廚大師傅們的反應(yīng)也更是不一樣，楚云風(fēng)讓大家做的這些菜，至少有一半是大家不會(huì)做的，這些菜品名字是聽過(guò)，但都已經(jīng)失傳了。

    失傳的菜品做起來(lái)很簡(jiǎn)單嗎？

    這怎么可能呢？

    而且大師傅們都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是楚云風(fēng)讓大家做的基本上都是炒菜或者是蒸菜，那些耗時(shí)比較長(zhǎng)的菜品卻一道都沒(méi)有出現(xiàn)。

    這樣的安排是對(duì)的，真要是弄一些做兩三個(gè)、甚至是四五個(gè)小時(shí)以上的菜品，大家能夠等這么長(zhǎng)的時(shí)間嗎？

    “萵筍、胡蘿卜、白蘿卜、冬筍、紅苕、油菜心、水發(fā)海帶和番茄分別切出菱形的邊角，焯半熟、漂涼。

    圓盤、按照不同顏色岔開擺盤，擺成一個(gè)風(fēng)車形，中間擺放一朵銀耳，周圍用小蘑菇，上鍋蒸制，十分鐘左右的時(shí)間。

    高湯勾芡，明油亮芡即可，這道菜最關(guān)鍵的就是刀工，用狂風(fēng)刀法的第五法最是適合，明白了嗎？”