美食小當家 第1308節(jié)
等到最后一位學員發(fā)表完意見了之后,季老這才說道:“好,我已經(jīng)知道了你們對于這道菜的想法,大家的意見不外乎有三點。 味道、口感和造型,對吧?” 看到大家都點了點頭,季老樂呵呵地走到了閩菜張昭陽的身邊,用不經(jīng)意的語氣問道:“對了,要是剛才我沒聽錯的話,我記得你似乎是說這道菜做起來有些簡單?” 噗嗤~! 蘇師傅他們?nèi)滩蛔∫幌戮托α似饋恚溆啻髱煾祩円哺α诵?,這笑倒是沒什么,不過大家臉上帶著揶揄的表情,讓不少人心中一沉,有種不太妙的感覺。 特別是張昭陽,忽然感覺到腿有點兒軟啊? 季老的話聲音不高,但是每個字停在大家耳朵里面都是那樣的震撼。 “那我就先說說這味道吧,不過一提到這味道,就先要從這食材上面說起,你們每個人抽中的食材里面都至少有一種rou類。 有的人還不止一種,對不對?” 所有人都點了點頭,除了楚云風,不過這話里的意思已經(jīng)讓不少人反應(yīng)過來了,難道說…… 季老剛才還一副淡然的神色立刻變了,嚴肅了許多:“之前我們?yōu)榱藙?chuàng)造一點兒小意外,以此來跟大家玩一個小游戲,增加一點兒難度,看看誰的運氣比較好? 那就是在其中的一個竹籃里面只放一點素菜,而且數(shù)量還要很少,并且不能放任何的rou類。 所以小楚所領(lǐng)到的食材里面就只有兩個土豆,外加一個大白蘿卜,所以這道菜所展現(xiàn)出來的味道,我個人認為已經(jīng)是非常不錯的了?!?/br> 嘶~! 原來是沒有rou啊,可是剛才品嘗的時候,那中間蘿卜絲兒卻帶著一絲脆脆的口感,跟rou的感覺有點兒像啊? 而且品嘗的時候仿佛是有那么一絲絲的rou味,這難道是自己的錯覺? 這到底是怎么做到的? 剛才質(zhì)疑的人心中已經(jīng)是有些震撼了,心里感到有點兒愧疚。 果然,季老很是認真地點頭道:“就是這樣的,小楚很“幸運”地抽中了這籃食材,并且用這有限的兩個土豆兒和一個白蘿卜做出了這道蘿卜絲兒繡球。 口感的話我們一開始出鍋的時候品嘗是非常不錯的,只不過這時間長了土豆絲兒變軟,再次復炸之后口感靈敏度自然會下降。 最后一個造型來說的話,我認為是無可挑剔的,其它的先不說,光是這中間蘿卜絲兒球的做法,我敢負責任地說,在場的沒有一個人能夠做得到?!?/br> 嘶~! 這話一說出來,即便是剛才有些感覺到愧疚的學員立刻就“后悔”了,心中的自尊心仿佛是受到了挑釁,不少人臉上露出了不服氣的神色。 這自然也是在季老的預料之中,不過他卻沒有多說什么,而是轉(zhuǎn)頭對著那嘿嘿笑著的蘇師傅說道:“老蘇啊,去吧投影儀拿過來!” “好勒,稍等啊,馬上就來!” 投影儀? 這是要還原剛才的手法? 難道真的是有什么很不一樣的做法嗎? 不就是一個圓球嘛,揉成一團不就完了嗎? 要是不容易粘合在一起,大不了加一點兒生粉進去,多簡單的事情嘛? 難不成還有什么別的處理方法嗎? 換成其它的方法,豈不是浪費時間? 這比賽的時間才多少啊,用生粉自然是最恰當?shù)?,所以大家此時心中都疑惑不解,很多人眉頭都皺了起來。 “來了來了,你們好好看看吧,都好好學著點兒!” 蘇師傅打開了投影儀之后,當起了合格的吃瓜群眾,季老用wifi開始連接著自己的手機,剛才楚云風在做蘿卜絲兒球的時候,自己可是用手機拍攝了下來。 在把手機上的資料傳到了電腦上,最后再用軟件給打開,這屏幕上立刻就顯示出了楚云風剛才“揉捏”蘿卜絲兒的視頻。 揉揉揉,就是揉捏嘛! 視頻之中楚云風的手就是在揉搓著,沒多久一個蘿卜絲兒圓球就成型了,這沒什么特別的?。?/br> “季老,這手法沒什么特別???” “是啊,就是揉捏在一起嘛,就這?” “是不是視頻放錯了,再重新檢查一下吧?” …… 跟自己的預計相差甚遠,有幾個學員的話里面帶著刺兒,讓蘇師傅又好好地記下了這幾個人的名字,等著吧…… 季老呵呵笑了一下,然后重新把視頻放了一遍,不過這一次是用的慢鏡頭回放,速度放慢了二十倍。 當大家看到是慢鏡頭,又用了這么大的倍數(shù)之后,當?shù)谝粋€動作出現(xiàn)之后,現(xiàn)場馬上炸鍋了…… 第一千三百五十九章:轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場 “我去,這是什么情況啊,這手法、手法?” “不是吧,這不是揉起來的,而是……” “天哪,我簡直是不敢相信,我這不是眼睛花了吧?” …… 楚云風之前制作蘿卜絲球的手法再次出現(xiàn)在眾人的眼前,不過這一次是用超級慢鏡頭的方式,跟不明真相的大家打了個招呼。 幾乎是所有人都發(fā)出了震驚的感嘆,而最為震撼的人要數(shù)云耀和王憲魁,兩人心中掀起了滔天巨量。 之前站在楚云風身邊的時候沒多少時間和機會關(guān)注,即便是抽出時間看了一眼,也只是看到他在“揉搓”圓球。 根本想象不到這圓球竟然是這樣做出來的,這是人的手速嗎? 此時大屏幕上面出現(xiàn)的畫面的確是相當?shù)恼鸷?,慢鏡頭開始分解了楚云風手上的所有動作,這蘿卜絲兒完全就是編織出來的,根本就不是揉搓而成的。 看到這震撼的一幕,季老此時點頭笑道:“大家都看清楚了吧,這樣編織的手法有多難,相信大家心里都能夠有一個深切的體會。 更別說是這么快的速度,這即便是我啊,估計練上個半年也達不到這樣的手法和速度。 所以說,現(xiàn)在大家還有什么疑問嗎? 或者說大家對于小楚拿這個第一,還有沒有什么問題?” 季老的話讓所有人都意識到,楚云風的實力的確是跟大家拉開了極大的差距,這樣的手法很多人想象了一下,自己應(yīng)該是學不會的。 即便是學會了,也不可能有這么快的速度,這到底是怎么練出來的呢? 看到大家默不作聲,季老這才笑道:“這一次的比試成績大家都沒有異議,咱們恭喜楚云風獲得了第一名?!?/br> 鼓掌! 現(xiàn)場的大師傅們首先就熱烈地鼓了起來,這道菜別說是學員了,就是大師傅們心里都非常的佩服。 學員們的掌聲同樣熱烈,楚云風臉上露出了謙虛之色,季老這才繼續(xù)說道:“那么這一次第一名所獲得獎勵便是我們后廚大師傅們的單獨教授。 我們同樣恭喜這獲得第二名的……” 一番鼓勵下來之后,季老緊接著開始講起了這段時間集訓的一些事情,而余科長那邊早就收到了楚云風傳遞過來的眼色。 “季老,不好意思打斷一下,我那邊有點兒事情需要小楚幫忙?!?/br> 幫忙? 楚云風故意朝著季老做出了一個問詢的眼神,季老自然是門清的,這家伙要開溜了,不過也知道他身上事情多。 “那你去吧,等事情忙完了再回來!” 季老一發(fā)話,楚云風自然就應(yīng)和了一聲,隨后說了句抱歉便跟著余科長走了,也只有彭越他們明白,楚云風這一閃人,估計在場的不少人是很難再看見他了。 一出門,余科長馬上就問道:“這邊集訓你不參加了嗎?” “不參加了,時間上來不及,這每天還有不少事情等著我呢,集訓這邊就麻煩余科長幫忙打個掩護,感激不盡!” 楚云風做出了一個拜托的動作,讓余科長有些哭笑不得,不過王部長之前就打過招呼了,楚云風想要做什么配合他就好。 “行了,我知道了,你去忙吧,有什么事兒提前給我說一聲兒!” “感謝、感謝,不過還真有一件事兒得提前跟您說一下,有幾位大師還得您幫忙辦一下通行證?!?/br> 通行證? “什么大師,你跟我說清楚,辦通行證做什么?來這里?” 余科長有些狐疑地看向了楚云風,剛才自己聽得很清楚,他說的是大師。 “對啊,就是幾位大師,除了彭越的師傅季大師之外,這潘亮的師傅張松年大師、任婷婷的師傅周淑怡大師,還有梁一海的師傅劉曉麟大師……” 把其余七大菜系的大師傅全部都說了一遍之后,余科長頓時就愣住了,還以為楚云風是在開玩笑:“什么情況?” “沒什么情況,就是通行證啊,去老電教室的通行證,麻煩您給辦一辦唄!” 楚云風這也是臨時起意,本來之前定下來的地方是京城大飯店,也就是季老所在的地方,不過楚云風認為那個地方現(xiàn)在不保險了。 包括萬家店,楚云風也決定讓萬老他們來這邊進行做菜,并且最好是能夠在招待所這邊住下。 這一早就觀察到了老電教室那邊有一條路可是直通向招待所的,應(yīng)該是以前開通的通道,只不過現(xiàn)在電教室不用了,那邊的通道門是關(guān)著的。 現(xiàn)在是國際大賽的準備階段,楚云風不想有任何的疏漏,這些菜式的學習都是應(yīng)對國際比賽危機的底牌,所以絕對不能有任何的疏忽。 狐疑地看了楚云風一眼,余科長眼神一亮,馬上問道:“你的意思是他們要來這里做菜?” 楚云風笑著點了點頭道:“是的,彭越他們不是都在這邊嗎,正好沒事兒他們過來指導一下,我們也能夠多提高一點兒?!?/br> 具體的楚云風沒有透露,不過看到余科長點頭答應(yīng)下來了之后,他又補充道:“那個,再幫我加四個人!” “怎么還有?你剛才怎么不說?” 余科長露出了狐疑的神色,很是不明白楚云風在搞什么鬼? 但是當楚云風很隨意地說出了萬老、祁洛舟、向叔華和柴維鴻這四位大師的名字之后,余科長差點兒沒有直接跳起來。 “你這什么情況?這四位大師怎么會想到要進來?你今天得跟我說清楚,這到底是怎么回事兒?” 楚云風并沒有馬上說有關(guān)情況,而是很好奇地反問道:“怎么一聽這四位大師的名字,您反應(yīng)這么大呢?” 看到楚云風竟然裝作沒事兒人的模樣,余科長就氣不打一處來:“那可是京城最有名的四位大師,以前可都是這后廚的老前輩。 你說我反應(yīng)大不大?你究竟是在打什么主意,他們四位大師為什么會去電教室?”