大領導就是大領導，這一番猜測下來竟然是八九不離十，金部長很是佩服地點頭回道：“一點兒都沒錯，這次的確是有食材需要進行評定。

    我就直接公布答案了吧，這第一次上來的菜品的確是用我們平常所采購的食材做的，而第二次的菜品選用的是蓉城地區(qū)特有的豬種。

    成華豬！

    這成華豬大半年前就只剩下了一百來頭了，差一點兒就絕種了，好在小楚他們又重新把這個種群給飼養(yǎng)了起來。

    不過現(xiàn)在的數量也還是不太多，這一次送來了一頭，算是先敲個門磚，同時也看看這同樣的方法制作出來的菜品，這個差距究竟有多大？”

    原來如此??！

    眾人此時才明白了過來，紛紛感慨這豬種不一樣，制作出來的菜品味道和口感竟然有這么大的差距。

    大領導此時若有所思地點了點頭，很是認可地說道：“這成華豬我當年倒是聽說過的，只是不知道都差點兒要絕種了啊！

    對了，這最后上來的這道回鍋rou是怎么做的，叫什么名字？”

    “旱蒸回鍋rou！”金部長一說出這道菜的名字之后，大領導瞬間恍然大悟。

    “哎呀呀，悄悄我這記性，我想起來了，當年我還嘗過一次的，只不過那一次嘗的較少，還沒怎么嘗出個味道來。

    當時我就聽說這道菜的做法跟傳統(tǒng)的做法很不一般，現(xiàn)在看起來果然是滋味兒不一樣。

    好好好，這川菜的確是有很大的過人之處，接著來吧，下面還有些什么菜品？”

    接下來的菜品？

    金部長看了看門口的位置，余科長已經帶著人陸陸續(xù)續(xù)進來了，從這些菜品的狀態(tài)來看，應該都是一些蒸菜。

    菜品上面冒著絲絲熱氣，肯定是才從蒸鍋里面取出來的。

    大領導一下就來了興趣，看到余科長他們把這六道菜放在了對面，于是連忙走過去想要提前查看一番。

    金部長和劉部長兩人陪同著走了過去，其余人也想跟著過去看看熱鬧，不過剛才提醒了注意會場秩序，于是大家都沒動，抬著脖子朝著遠處望去。

    “等等，你先別說，讓我來猜猜這幾道菜的名字！”

    看到這冒著濃郁香氣的六道菜，大領導開始躍躍欲試地指著第一道菜道：“這道菜比較好辨認，應該是粉蒸rou吧？”

    金部長笑著點了點頭，隨后繼續(xù)聽到大領導猜第二道菜：“這一道看起來倒是像川菜里面的扣碗，這應該是做的燒白吧？”

    讓人意外的是，金部長搖了搖頭，馬上回應道：“這道菜看起來像燒白，不過卻是一道客家菜，叫做梅菜扣rou。

    川內地區(qū)的客家人也不少，他們喜歡腌制梅菜，也能制作出不少的特色美食?！?/br>
    經過金部長的提醒之后，大領導這才若有所思地點了點頭，隨后看向了最后一道菜，樣子跟這道梅菜扣rou有些像。

    這才指著最后一道菜說道：“哈哈，我明白了，那么這道菜才是燒白了，對吧？”

    金部長繼續(xù)點頭，大領導開始繼續(xù)指著接下來的幾道菜猜到：“這一道好像是叫做什么夾沙rou，對吧？

    這一道菜上面有荷葉包裹，估計叫做荷葉蒸rou吧？

    還有這一道菜這么大的一個肘子，要是沒看錯的話，應該是東坡肘子吧？”

    大領導連續(xù)猜了三道菜，金部長都點了點頭，看來還是很厲害的，不過到了最后一道菜，大領導怎么看都看不出來，只能是向金部長詢問了起來。

    這道菜是罐燒rou，是小楚新復原的一道老川菜，采用的是川內特有的老豌豆，燉煮出來的味道很是有特色，嘗一嘗就知道了。

    呼～！

    總算是能夠品嘗了！

    菜品分下來擺放在桌上之后，大家都迫不及待地嘗試了起來，毫無疑問，這贊美之聲就沒有停下來過。

    不過這回余科長還是四處找尋著王部長答應給自己留的旱蒸回鍋rou，可是四處看了半天，連個影子都沒發(fā)現(xiàn)。

    自己又上當了？

    王部長看到余科長臉色變幻得太過于復雜，連忙解釋道：“這次不能怪我，我自己都沒嘗到啊！

    沒事兒，這回你放心，一定給你留！”

    面對王部長的說法，余科長這回是再也不相信了，忽然笑著回道：“算了、算了，不用這么麻煩了，留不到就留不到吧。”

    說完之后就趕緊向后廚走去，接下來的菜品還不少，需要加快一點兒上菜的速度。

    咦～？

    王部長發(fā)現(xiàn)這情況有些反常啊，怎么會不讓自己留了呢？

    看著余科長離去的背影，王部長忽然給自己額頭拍了一下，心道好家伙，這近水樓臺先得月啊，只要去了后廚，哪里還需要留呢？

    不行，我也要去后廚端菜，等等我……

    這一次的六道菜全部獲得了所有人的一致好評，每一道菜都具有著獨特的體驗感，像燒白這一類的菜品肥rou不少，可是大家嘗起來卻一點兒也不油膩。

    而當這幾道蒸菜品嘗完了之后，再來上一點兒罐燒rou的清湯漱漱口，頓時感覺到清爽無比。

    看來楚云風這對于菜品的搭配的確是很用心??？

    接下來繼續(xù)上菜，涼拌豬舌、酸辣肘子、蒜泥白rou、叉燒rou、手撕豬心、紅燒肥腸和豬肚綠豆折耳根湯繼續(xù)送了過來。

    當看到蒜泥白rou那紅紅的油亮色之后，不少人都打起了退堂鼓，可是當聞到了那股紅油香味兒之后，誰還能忍得住呢？

    特別是當這rou片做成了rou卷，而且上面還有看上去軟軟的東西做成了一個蝴蝶結的造型，在紅油的襯托之下，很是引人入勝。

    本以為很辣的東西，嘗了之后才發(fā)現(xiàn)原來辣度一般，并且這帶著一點兒酸甜的口感，簡直是讓人欲罷不能。

    吃起來就有停不下來的節(jié)奏，可惜的是分量實在是太少，一人嘗了一口便沒了……

    接下來菜品還在繼續(xù)，陳皮rou、松子rou、鍋巴rou片、鍋貼腰片、菠餃白肺、白油豬肝、蔥末肝片、魚香rou絲、南鹵rou、蘿卜連鍋、芙蓉雜燴、軟炸肚頭、苕菜獅子頭等等菜品一一登陸。

    讓人看得是眼花繚亂，而且大家根本就沒有想到，川菜竟然還能有這么多不帶辣椒的菜品，并且每一道都那么的好吃。

    另外，等這三十幾道菜全部品嘗完了之后，大家好像感覺到有什么地方不對勁兒，但是這一時之間又有些說不上來。

    可是大領導卻反應了過來，開始驚呼道：“我是說有哪里不對啊，剛才我們品嘗的菜式好像全部都是用豬rou做的吧？

    沒有一道菜是用的其它rou類，這內臟也是如此，這不會做的是全豬宴吧？”

    對于大領導的敏銳性，金部長立刻豎起了大拇指，笑著回應道：“還是領導厲害啊，一下就看出端倪來了。

    的確是這樣的，今天小楚就是做了一份全豬宴，后面所用的食材全部都是成華豬，一共有三十六道菜。

    這要不是受到時間和食材數量的限制，估計這全豬宴他能做出108道菜出來，怎么樣，這川菜可還行？”

    可——還——行？

    這簡直是太行了啊，不僅很多菜式大家都沒見過，而且這各種復雜的味道還是第一次嘗到，比平時吃到的不是甜就是咸的味道豐富多了。

    劉部長此時很是感慨地說道：“雖然菜品還沒上完，我已經是被川菜給征服了，看來都說這川菜是百菜百味，我看真是名不虛傳??！”

    “對對對，這話一點兒不假，川菜的確當得起這個稱贊！”

    “這川菜菜品如此豐富，怎么之前會讓大家誤會這么深??？還以為川菜就只會做辣的菜品呢！”

    “哈哈，我剛才可是把這些菜的照片全部拍下來了，發(fā)到朋友圈之后所有人都懵了，猜什么菜系的都有，就是沒人猜到是川菜！”

    ……

    大家的反應自然是不出金部長的意外，自從去了蓉城一趟，嘗過了楚云風所做的菜之后，哪里會不明白川菜的底蘊呢？

    特別是那所謂的五百多道菜，金部長心中敢百分百肯定，這肯定也只是一部分，試問李老和楚云風能夠輕易就說出五百道菜來嗎？

    要不是所會的菜式超過五百道，甚至是六七百、七八百道菜的話，他們敢夸下?？?？

    所以自己心里自然是相當淡定的，不過大領導饒有興趣地問道：“既然這全豬宴結束了，那么這接下來會上什么菜呢？”

    接下來的話……

    金部長也不太清楚楚云風上菜的順序，從一開始楚云風就不按常理出牌，正當自己猶豫的時候，余科長帶著人進來了，這一進來立刻就把所有人給震撼到了。

    這是什么菜啊，怎么還用漆盒裝著的……

    第一千三百三十二章：酒？好酒！

    漆盒！

    一看就很有復古的韻味兒，之前劉部長看到后廚的廚臺上只有一個漆盒，還以為是用來做裝飾的呢？

    可是現(xiàn)在余科長他們端著十幾個漆盒出現(xiàn)之后，這才明白自己想錯了，這些漆盒里面肯定都是裝著菜品的。

    果然，當漆盒上面描金的龍鳳圖案蓋子打開了之后，會場頓時一陣驚呼。

    “漂亮，實在是太漂亮了，我還是頭一回見到這么來擺放菜品的！”

    “精美無比??！這川菜沒想到竟然還有這樣的擺盤方式，足以見得這底蘊深厚?。　?/br>
    “這道菜叫什么名字??？我看完全是可以列入到國宴菜單之中，特別是擺放在席桌的最中間，那是相當的引人注目??！”

    “這應該是高端川菜吧，光是這個漆盒瞬間拉高了檔次，肯定不會是普通的菜品?！?/br>
    ……

    看到大家如此熱議，對這道菜有著這么高的評價，金部長滿臉都是笑容，開始給大家介紹道：“這道菜叫做九色攢盒，的確是高端川菜中的一道菜。

    而它最大的特點就是這一道菜是由九道菜組成的，而且這九道菜并不拘泥于形式，可以根據具體的宴席地點還有時令的變化來進行變化。

    而且這道菜全部都是由涼菜制成的，川菜中的涼菜也是一個非常有特色的菜品，關鍵就是這紅油的制作上面，那絕對是獨一份。

    這涼菜好不好吃啊，最關鍵的就是要看著紅油做的好不好，如果紅油特別香的話，那么這涼菜的味道絕對是獨一無二的！”

    呼～！

    金部長的介紹讓大家頓時明白了這道菜的意義，而且當十幾個漆盒全部擺上來之后，那紅油的香味兒的確是沁人心脾的。

    其次這一排九色攢盒一字排開，那獨樹一幟的魅力絕對是震撼到了所有人。

    “九道菜合成一道菜，這川菜果然是別出心裁啊，而且使用了漆盒，這在宴席上面絕對是拉高了宴席的檔次！”

    大領導很是認可地點了點頭，隨后仔細地看了看這攢盒之中的菜品，每一道菜看著都讓人垂涎欲滴。

    其實楚云風完全是可以把這十幾個漆盒里的菜品全部做得不一樣，只是時間上來不及，所以才統(tǒng)一了這九道菜品。

    冰糖兔丁、陳皮牛rou、鹽水肫花、怪味雞絲、樟茶鴨脯、金鉤玉牌、珊瑚雪卷、蔥油口蘑、雀翅香菇。

    九道菜里面一共有五道葷菜，四道素菜，葷菜里面沒有重復的rou類，而且也沒有重復的味道，這也體現(xiàn)出了川菜味型多變的特點。

    特別是另外的四種素菜，這造型更是特別的優(yōu)美，這讓整個漆盒看起來更加像是一件藝術品，讓人都舍不得破壞它整體的美感。

    “實在是太精致了，讓我都有些舍不得動筷子?。　?/br>