等這香氣揮散多一會(huì)兒，酒壇稍微冷卻一下之后才會(huì)放下來。

    不過今天時(shí)間比較緊急，楚云風(fēng)深吸了一口氣，憋住之后帶上手套把酒壇給取了下來，這一動(dòng)作自然也是引起了大家的議論。

    今天的酒壇加上里面的食材那可是相當(dāng)?shù)闹?，估?jì)是有個(gè)兩三百斤，只見楚云風(fēng)一個(gè)馬步扎下去，很輕易地就把酒壇給取了下來。

    “我去，這力氣還真大??！”

    “太厲害了吧，這是練過的嗎？”

    “這壇子不輕啊，兩個(gè)頭抬都費(fèi)勁兒啊，他一個(gè)人就弄下來了？”

    ……

    在大家的驚訝聲中，楚云風(fēng)直接抱著這個(gè)碩大的酒壇，緩緩地微微高于地面的高度，慢慢往后廚里面移動(dòng)。

    “怎么搬進(jìn)來了？”

    劉部長看到這一幕之后也是眨著眼不解地向金部長問了起來，于是馬上得到了反饋：“這是要進(jìn)行最后一步了，你好好看著吧！”

    最后一步？

    楚云風(fēng)把酒壇的蓋子給打開，然后頓時(shí)看見一陣濃煙沖天而起，隨后把這酒壇里面的東西全部都倒了出來，過濾了一番。

    然后開始將豬小肘、雞小腿和鴨大腿全部褪去了骨頭，在斗碗碗底鋪上了幾朵香菇、然后將去骨了的豬小肘、雞小腿、鴨大腿以及五花rou碼放其中。

    隨后又將之前炸制過后的鵪鶉蛋、大丸子拿了過來，接著再將大丸子、火腿片、干貝、虎皮鵪鶉蛋、大金鉤和冬筍碼入其中，碼放整齊之后定碗。

    最后將壇內(nèi)的原汁兒淋入其中，略微低于斗碗的邊緣即可，最后用保鮮膜封住，然后開始上籠蒸制了起來。

    “還要再蒸？”

    劉部長看傻眼兒了，本以為楚云風(fēng)把酒壇里的菜品倒出來擺盤就可以了，沒想到竟然還有一道工序。

    金部長則是哈哈笑道：“沒見識(shí)了吧？這才是這道菜不凡的地方，你以為已經(jīng)是很不錯(cuò)了，但是它都還要再升華一番。

    小看人家川菜了吧？

    好好看著吧，今天的菜品會(huì)讓你，哦不對，是讓你們對川菜獲得一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，哦不，是認(rèn)知。

    川菜這些年有些走偏了，不過還好有人又把它給帶回來了，記住今天吧，這應(yīng)該是川菜重回京城的一天。

    今天過了之后，川菜一定會(huì)奠定它在八大菜系中的位置，至于是不是第一，那就要看你們的認(rèn)定了！”

    金部長這番話讓劉部長忽然意識(shí)到，這川菜難道真的有那么的驚艷嗎？

    心中的震驚此起彼伏，還沒回過味兒來呢，便接到了外面打進(jìn)來的電話，說是人到齊了，詢問是不是可以開始考核了？

    第一千三百二十九章：鏡頭回放？

    “老金，上菜吧，不僅是我等不及了，大家都等不及了?。　?/br>
    劉部長掛掉電話之后，心情是相當(dāng)?shù)募?dòng)，特別是看了看還在蒸籠里面的那道壇子rou，喉嚨不由自主地動(dòng)了兩下。

    “好，那就上……”

    最后一個(gè)“菜”字還沒說完，劉部長頓時(shí)臉色大變，猛然一抬手阻止了金部長的話，隨后立刻把手機(jī)拿到金部長面前，用手指狠狠地朝著屏幕點(diǎn)了起來。

    金部長臉上出現(xiàn)意外之色，順著劉部長的手指方向看去，也立刻被嚇了一跳。

    “接啊，趕緊接！”

    看到這個(gè)來電提示之后，金部長頓時(shí)提醒了起來，劉部長這時(shí)才“回過神來”，點(diǎn)了點(diǎn)頭之后接聽了起來。

    “是，是的，我和老金都在。

    對，就在這后廚，馬上就要開始上菜了！

    好、好好好，那我跟老金說一聲。

    明白、我馬上就安排！

    好……”

    掛掉電話之后，金部長則是帶著一絲緊張地問道：“要過來？”

    劉部長點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后開始拿起手機(jī)繼續(xù)打起了電話，而金部長這邊心跳加速了幾分，連忙朝著楚云風(fēng)走了過去。

    大領(lǐng)導(dǎo)來了啊，這一次的東盟會(huì)就是主抓經(jīng)濟(jì)的大領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)的，所以各項(xiàng)工作安排都非常的重視，不過國宴這邊都是最小最小，而且也是最外圍的工作。

    能夠被大領(lǐng)導(dǎo)這么重視，看來這都是香氣的“功勞”啊，金部長也不知道是好是壞，得趕緊提醒一下楚云風(fēng)。

    “啊～？不是吧，這么大的領(lǐng)導(dǎo)?。吭趺炊紱]提前說一聲呢？”

    咳咳～！

    楚云風(fēng)的第一反應(yīng)把金部長都給“嗆”得咳嗽了起來，大領(lǐng)導(dǎo)的心思自己都不知道，你還能提前曉得？

    “接下來認(rèn)真一點(diǎn)兒對待，看看菜品還有沒有什么地方需要特別處理的，可千萬不能出差錯(cuò)??！”

    金部長一改之前比較淡定的模樣，給楚云風(fēng)囑咐了起來，這件事兒可得抓點(diǎn)兒緊，要是出了一點(diǎn)兒簍子，那可就要吃排頭了！

    楚云風(fēng)倒是表現(xiàn)得很淡定，這明顯就是對自己做的菜非常的有信心，他笑著回道：“放心吧，我做菜您還不放心嗎？

    再說了，這不是又多給了我一點(diǎn)兒時(shí)間嗎？我再把雕工升級一下，保證不會(huì)出任何的問題。

    沒事兒我先忙了，等快要上菜了提前通知我一聲！”

    看到楚云風(fēng)重視了起來，金部長這才松了口氣，于是趕緊也走出后廚，跟劉部長兩人去門口迎接大領(lǐng)導(dǎo)了。

    十幾分鐘之后，當(dāng)看到車輛進(jìn)來了之后，金部長趕緊給楚云風(fēng)打了個(gè)電話，讓他抓緊時(shí)間做好準(zhǔn)備。

    其余的人都還不知道大領(lǐng)導(dǎo)來了，大家都還在會(huì)場等待著，特別是這考核的時(shí)間都已經(jīng)過了，怎么還沒看到上菜呢？

    劉部長倒是說時(shí)間推遲了，可具體什么原因推遲，推遲到什么時(shí)間卻沒有說，這倒是讓大家著急了起來。

    原因很簡單，那就是不少人肚子很餓啊，這一大早上的可是沒怎么吃東西，而且這個(gè)香氣又這么誘人，很是讓人難受??！

    當(dāng)兩位部長跟大領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入到了會(huì)場之后，眾人紛紛驚呆了，而大領(lǐng)導(dǎo)則是很隨和地讓大家坐下，然后簡單地說了兩句話。

    “今天這個(gè)香氣當(dāng)真是很罕見啊，所以我過來看看這川菜究竟是如何的不凡，大家還是按照之前預(yù)定的程序進(jìn)行考核，不用理會(huì)我就是了。

    這時(shí)間差不多了吧，讓小楚那邊上菜吧！”

    “小楚”二字從大領(lǐng)導(dǎo)的嘴里說出來之后，不少人都察覺到了一絲絲“異樣”，這種叫法有一點(diǎn)兒親切的味道在其中?。?/br>
    “上菜嗎？好，馬上就來！”

    接到了金部長的電話之后，楚云風(fēng)馬上就回應(yīng)了起來，隨后跟王部長和余科長兩人點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    既然要上菜，那么就先上兩個(gè)最有爭議的菜吧，之前做好的鹽煎rou、干煵rou絲和回鍋rou這三道菜示意了一番，這王部長頓時(shí)納悶了起來。

    “小楚，不是說好了要先上個(gè)十幾道菜的嗎，怎么才上三道菜??？”

    余科長也納悶了起來，此時(shí)都感覺有些緊張了，連忙提醒道：“可別亂來啊，這大領(lǐng)導(dǎo)都來了，你別搞出什么幺蛾子來??？”

    看到王部長和余科長兩人如此的緊張，楚云風(fēng)頓時(shí)就笑了起來：“放心吧，二位領(lǐng)導(dǎo)，這三道菜是剛才做的，時(shí)間有點(diǎn)兒長了，所以得馬上上菜。

    而且也正是因?yàn)榇箢I(lǐng)導(dǎo)來了，所以才這樣上啊，之前不是說了要比對一下成華豬和其它豬rou的差別嗎？

    這不正好有大領(lǐng)導(dǎo)在嘛，可以好好評審一番，看看這不同的豬rou做出來的菜品到底差別大不大。

    你們放心，等這三道菜上過去之后，馬上還有三道菜可以上，既然是考核，這菜品一次上多了也不太好吧？”

    楚云風(fēng)的提議頓時(shí)讓王部長沉吟了起來，按照之前的考核流程是傳上去的菜品大家都品嘗一下，然后開始打分。

    最后根據(jù)所有人的打分來確定這一次的考核成績，不過有大領(lǐng)導(dǎo)來了之后，這之前的考核程序的確是有些弊端了。

    “你等會(huì)兒，我先征詢一下部長的意見！”

    王部長可不敢自己拿主意，把電話打到金部長那邊之后，隨后便聽到那邊沉默了起來，足足過了十秒鐘之后，金部長才郁悶地回了一聲“稍等”。

    看樣子應(yīng)該是去跟大領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)去了，不過很快，金部長便回復(fù)說可以，但是讓楚云風(fēng)速度快一點(diǎn)兒，大領(lǐng)導(dǎo)待的時(shí)間不長。

    歐了～！

    王部長和余科長親自把這三道菜給送了過去，楚云風(fēng)則是馬上開始重新制作起了這三道菜。

    剛才送過去的是用后廚的豬rou做的，這是國外引進(jìn)的大白豬，這種豬的瘦rou的確是比老品種的黑豬要多，不過rou的質(zhì)感一相比，只有親自品嘗過的人才明白。

    所以當(dāng)王部長和余科長剛一轉(zhuǎn)身，楚云風(fēng)又是三口鍋同時(shí)開動(dòng)了起來，食材之前就已經(jīng)切好了，現(xiàn)在便能夠馬上開始制作。

    而且這后面上的三道菜還是剛剛炒出來的，這滋味兒更是不同。

    “哦，菜來了啊，讓我們看看到底是什么菜??？”

    大領(lǐng)導(dǎo)似乎心情不錯(cuò)，此時(shí)的大廳之中擺放了一張張長長的條桌，即便是楚云風(fēng)把所有的菜品都上一遍都能放得下。

    目的就是為了大家方便取菜進(jìn)行品嘗，順便進(jìn)行評分。

    王部長、余科長和另外一位同事端著菜品走了過來，大家才發(fā)現(xiàn)了這一次品菜的不同，首先就是這分量。

    三人手上端著的餐具說是餐盤的話還真算不上，應(yīng)該叫做缽比較貼切一些，這個(gè)缽有些大，要是用來分裝普通的餐盤的話，至少是能夠裝個(gè)五六盤吧？

    不少人都點(diǎn)了點(diǎn)頭，這分量要是少了的話，估計(jì)也是不夠大家品嘗的，分量足才行。

    “領(lǐng)導(dǎo)，這上了干煵rou絲、鹽煎rou和回鍋rou，先試哪道菜呢？”

    金部長這一詢問，倒是讓領(lǐng)導(dǎo)沉吟了起來，仔細(xì)地想了想之后，頓時(shí)笑了起來：“先來鹽煎rou吧，后面再來干煵rou絲和回鍋rou。

    這鹽煎rou當(dāng)年可是有不少晚上加班的領(lǐng)導(dǎo)喜歡點(diǎn)，據(jù)說這道菜當(dāng)年可是征服了許多領(lǐng)導(dǎo)的胃，下酒可是一流的。

    對了，還有這個(gè)干煵rou絲，更是下酒的神器，傳聞當(dāng)年做這道菜的大師傅，好像就是小楚的師傅李老吧，我可是聽說一根rou干讓領(lǐng)導(dǎo)就喝了半壺酒。

    哈哈，對了、對了，還有這道回鍋rou，那也是許多領(lǐng)導(dǎo)吃飯必點(diǎn)的一道菜，而且是經(jīng)久不衰，可惜啊，現(xiàn)在少有人點(diǎn)這三道菜了。

    小楚還真是有心了，把當(dāng)年最受歡迎的三道菜先做了上來，來吧，咱們開始試一試這菜品的味道如何？”

    三道菜被端過來了之后，金部長馬上安排人將這三道菜給分出來，這些長桌上面已經(jīng)開始鋪滿了餐盤，然后從頭到尾被分在了這些餐盤上面。

    這第一道分出來的自然就是鹽煎rou了，楚云風(fēng)這次制作鹽煎rou采用的是生爆的手法，配菜沒有用蒜苗，而是用的青椒。

    青椒比較適合北方人的口味兒，所以當(dāng)大家品嘗了一下干香的鹽煎rou之后，再加上一點(diǎn)兒青椒的香味兒，這復(fù)合的味道在口腔里久久不散。

    “嗯～！不錯(cuò)啊，很不錯(cuò)啊，相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)??！”大領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間就贊揚(yáng)了起來，連連點(diǎn)頭，“這一下就讓我回憶起了幾十年前的老味道，不錯(cuò)、不錯(cuò)！”

    金部長和劉部長兩人也趕緊嘗了一口，這一嘗試之下立刻眼睛就亮了起來。

    “的確是不錯(cuò)啊，這豆豉的香味兒非常的到位，下酒的確是很不錯(cuò)??！”

    “別提酒了，一說起來讓我都想要喝兩盅了！”

    兩人的對話一下就讓大領(lǐng)導(dǎo)笑了起來，又再次嘗了一口，很是滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。