美食小當(dāng)家 第831節(jié)
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這分明就是將明天的最后一步提前到今天來(lái)做了,這難道還不是出大事兒了? 可是這會(huì)兒最讓他們郁悶的是,現(xiàn)在路上已經(jīng)開(kāi)始堵車(chē)了,大量的車(chē)忽然出現(xiàn),交通擁擠在兩三分鐘之內(nèi)就爆發(fā)了。 這可是讓交警們有些措手不及,一時(shí)之間有些搞不明白為什么之前還暢通無(wú)阻的交通,忽然就看著要癱瘓了? 而此時(shí)外面的小賣(mài)部和超市的生意竟然好得不得了,一些人忽然打消了在外面吃飯的念頭,就只想馬上回家了。 所以大家都準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)兒干糧回家備著,這萬(wàn)一晚上有胃口了呢? 就算是沒(méi)胃口,這看看小說(shuō)、刷刷視頻的總得是要有點(diǎn)兒零食才行嘛? 這大街上小賣(mài)部的老板們臉都笑僵了,沒(méi)想到今天竟然會(huì)忽然迎來(lái)了這么多的生意,但是沒(méi)過(guò)一會(huì)兒他們就郁悶了起來(lái)。 甚至是想哭了…… 昨天來(lái)買(mǎi)水的人呢特別的多,一些餐廳外面排隊(duì)的客人幾乎都買(mǎi)了水,對(duì)了,還有香煙呢,也算是小賺了一筆。 昨天的水根本就不夠賣(mài),所以今天大家進(jìn)貨都很多,店里可是堆滿了裝水的箱子,就等著今晚再大賣(mài)一把。 可是畫(huà)風(fēng)忽然變了,之前水還賣(mài)得特別好,可是后面都是賣(mài)的餅干、方便面、火腿腸之類的東西。 而這些東西儲(chǔ)存得很少,所以沒(méi)一會(huì)兒就賣(mài)完了,店里就只剩下那一箱箱的水了。 小賣(mài)部老板們都快瘋了:“這他媽的也太不按套路出牌了吧?” 而他們旁邊小餐館老板們也更加郁悶:“我他媽的才郁悶啊,這中午才退了一批食材,這剛才又追加了一批,這是在坑我呢?” 出現(xiàn)這些狀況之后,所有人都知道了,醫(yī)院那邊肯定是出大事兒了…… 第九百六十四章:光明重現(xiàn) 外面發(fā)生的狀況楚云風(fēng)不知道,就算是知道了也是沒(méi)辦法,從他將第三天要用的食材帶進(jìn)病房之后,他就開(kāi)始進(jìn)入了一個(gè)空明的狀態(tài)。 此時(shí)離六點(diǎn)整還差兩分鐘,而酒壇里面的精華馬上就要釋放完了,從香味兒漸漸地開(kāi)始趨于平緩就能夠知道。 所以即便是在過(guò)了六點(diǎn)之后,繼續(xù)加大火力或者是增加酒壇的加熱覆蓋面也是無(wú)法再維持香味兒濃度的平衡。 而想要增加香味兒的濃度,那也只能是繼續(xù)添加食材,讓食材繼續(xù)加熱釋放出香味兒來(lái)。 但是制作十八羅漢金湯佛跳墻,光是制作金湯就需要兩天的時(shí)間,而且時(shí)間也是有規(guī)定的,每天都是八個(gè)小時(shí)。 這其實(shí)是有講究的,時(shí)間太長(zhǎng)的話,湯的味道和濃度都會(huì)發(fā)生改變,并不是煨制的時(shí)間越多,湯就會(huì)越濃,味道也就會(huì)越香。 反而當(dāng)煨制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話,這湯的味道說(shuō)不定還會(huì)發(fā)苦,讓本來(lái)是一鍋極品好湯變成了廢品。 一開(kāi)始楚云風(fēng)也沒(méi)料到會(huì)出現(xiàn)這樣的突發(fā)情況,所以即便是多準(zhǔn)備了一些熬制高湯的食材,此時(shí)也是沒(méi)有用處的。 因?yàn)榈诙彀局聘邷墒羌尤肓顺粗七^(guò)后的黃酒,這自然也是不能長(zhǎng)時(shí)間加熱或者是煨制的。 時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話,這湯的色澤就會(huì)發(fā)生變化,而味道自然也會(huì)發(fā)生極大的改變,最大的因素就在于黃酒的特性。 而現(xiàn)在還需要增加和保持香味兒,自然也就只能是將第三天的食材拿出來(lái)繼續(xù)制作,將這道菜的最終香味兒給徹底釋放出來(lái)。 但是今天做完了之后,明天就沒(méi)有辦法再繼續(xù)了,即便是重新再找來(lái)一批同樣的食材或者是酒壇,再做出來(lái)也是沒(méi)有用的。 因?yàn)閮晌唤淌诙家呀?jīng)說(shuō)得很清楚了,同樣的刺激第二次就沒(méi)用了,因?yàn)椴∪艘呀?jīng)有了“抗藥性”,這是最大的麻煩。 所以只能是一次成功,這就對(duì)楚云風(fēng)施加了很大的壓力,這是不成功便成仁啊。 而面臨著香味兒即將接不上的問(wèn)題,就是楚云風(fēng)面對(duì)的第一個(gè)最大的挑戰(zhàn),這讓楚云風(fēng)不得不收斂心神,全力投入到制作中去。 就在他進(jìn)門(mén)的那一刻,兩位教授馬上就嚴(yán)肅提醒道:“香味兒的濃度一定要保持下去,不能斷掉。 即便是稍微降低了一些也是可以的,但是也不能降低太多。 如果是降低了太多的話,那么會(huì)讓病人失去對(duì)香味兒的聯(lián)系,從而再也無(wú)法做出任何的“反應(yīng)”。” 這是根據(jù)目前所有監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)給出的結(jié)論,兩位教授也是非常的好奇,在香味兒濃度持續(xù)降低的時(shí)候,為什么病人還能夠維持著那一絲絲的“聯(lián)系”呢? 但是這一絲“聯(lián)系”從數(shù)據(jù)的反饋上來(lái)看,也是若有若無(wú)的,很有可能馬上就會(huì)斷掉。 這一旦斷掉之后,那病人搞不好就徹底醒不過(guò)來(lái)了,所以面對(duì)這樣的局面,兩位教授也感到非常的棘手。 因?yàn)檫@一切他們都幫不上什么忙,只能是全靠楚云風(fēng)了。 這也讓兩位教授感到很是有些無(wú)力,只因?yàn)檫@一次的治療方案確實(shí)是有別于往常,不然也不會(huì)讓他們這么感興趣,還成立了課題組。 楚云風(fēng)聽(tīng)明白了兩位教授的意思,現(xiàn)在最要緊的就是要維持著香味兒繼續(xù)提升,不然韓冰冰那邊肯定就會(huì)失去跟香味兒之間的聯(lián)系。 而等到香味兒繼續(xù)起來(lái)之后,達(dá)到一定的濃度,自然還會(huì)有那么一次的機(jī)會(huì)讓她做出“回應(yīng)”,到了那個(gè)時(shí)候說(shuō)不定就會(huì)轉(zhuǎn)醒。 只有這一次機(jī)會(huì)了! 楚云風(fēng)心里也是非常焦急的,如果錯(cuò)過(guò)了這一次機(jī)會(huì),這對(duì)于慕晴和可心來(lái)說(shuō)意味著什么,自己是非常清楚的。 別說(shuō)她們倆了,就是自己也是無(wú)法接受的。 但是現(xiàn)在面臨的最大問(wèn)題是,有一部分食材還并沒(méi)有泡發(fā)好,直接丟進(jìn)酒壇的話是無(wú)法將它們的香味兒徹底釋放出來(lái)的。 所以到了最后想要達(dá)到這道菜最頂級(jí)的香味兒自然是不可能的,那么問(wèn)題又來(lái)了。 如果不將食材給放進(jìn)去的話,那么香味兒更是無(wú)法繼續(xù)維持下去,跟韓冰冰的“聯(lián)系”就會(huì)斷掉,這可怎么辦呢? 魚(yú)肚、魚(yú)唇、鮑魚(yú)和遼參是香味兒最大的來(lái)源,也是目前還沒(méi)有發(fā)泡好的食材,其余的花菇、冬圭、蹄筋、海螺和元貝都是沒(méi)有問(wèn)題的。 后面這幾樣發(fā)泡的時(shí)間都不長(zhǎng),所以楚云風(fēng)早就處理好了,而鴿蛋更是沒(méi)什么問(wèn)題,一會(huì)兒現(xiàn)煮都是可以的。 所以目前來(lái)看,只能是將魚(yú)肚這四樣食材進(jìn)行快速發(fā)泡,這才能夠讓它們進(jìn)入酒壇之后將精華給釋放出來(lái)。 但是快速發(fā)泡的時(shí)間至少是需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí),這還是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了兩天的泡發(fā)之后節(jié)省了不少時(shí)間。 如果沒(méi)有兩天的時(shí)間提前發(fā)泡,楚云風(fēng)也只能是巧婦難為無(wú)米之炊了。 可是在這四種食材處理好之前,維持香味兒也成了一個(gè)大問(wèn)題,這該怎么才能夠讓香味兒維持下去呢? 想要維持香味兒只有一種辦法,就是將這十種食材全部丟到酒壇之中,讓它們慢慢煨制即可。 但是最后煨制的時(shí)間也只有兩個(gè)小時(shí),超過(guò)了這個(gè)時(shí)間的話,食材的精華也就沒(méi)有了,這才是最麻煩的。 而想要將綜合的香味兒和濃度一起釋放出來(lái)的話,就得所有的食材一起煨制來(lái)釋放全部能量。 可目前來(lái)看,是存在一個(gè)時(shí)間差的,這讓楚云風(fēng)如何是好呢? 如果是先將后面幾種食材丟進(jìn)去煨制的話,跟發(fā)泡好的食材肯定是無(wú)法完美契合的,這到底該怎么辦呢? 楚云風(fēng)苦苦冥思了起來(lái),這到底該怎么處理呢? 而且在自己想好辦法之前,還有一件非常重要的事情需要完成。 那就是還要將酒壇里面的殘?jiān)o過(guò)濾出來(lái),這樣才能將最后的食材丟進(jìn)去繼續(xù)煨制。 對(duì)了,還要將表面的一層浮油給去掉,這樣才能夠得到一口完美的好湯。 這又是一件非常難完成的任務(wù),也是讓楚云風(fēng)感到頭疼不已。 換做是平時(shí)的話,直接將酒壇中的所有東西全部倒出來(lái)過(guò)濾一遍就行了,但是今天能夠這么做嗎? 這要是直接這么干了,這香味兒豈不是馬上就斷了掉? 這不是要人命嗎? 是真的要人命?。。?! 每一個(gè)步驟都息息相關(guān),而且環(huán)環(huán)相扣,難度絕對(duì)是非常大的,而且所剩的時(shí)間也不多了。 楚云風(fēng)能夠完成嗎? 是啊,自己能夠完成這個(gè)艱巨的任務(wù)嗎? 楚云風(fēng)也是感到非常的頭疼,但是此時(shí)留給他的時(shí)間不多了,離六點(diǎn)也僅僅只有不到兩分鐘的時(shí)間,到底該怎么辦呢? 一時(shí)之間楚云風(fēng)愣住了,時(shí)間太短根本想不出有什么好辦法來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)時(shí)間差的問(wèn)題。 而此時(shí)情況緊急,自己也不能讓時(shí)間白白流逝?。?/br> 嗖~! 楚云風(fēng)馬上進(jìn)入到了系統(tǒng)空間,在這里待著可以避免現(xiàn)實(shí)世界時(shí)間流逝的問(wèn)題,自己可以慢慢地想一想。 而且有什么想法的話自己也可以試驗(yàn)一下的。 楚云風(fēng)開(kāi)始沉思了起來(lái)…… 魚(yú)肚、魚(yú)唇、鮑魚(yú)和遼參的快速泡發(fā)是需要加熱的,用溫水來(lái)增加它們的發(fā)泡進(jìn)度,但是水溫是有嚴(yán)格限制的,一定不能太高了。 魚(yú)肚還稍微好一點(diǎn),魚(yú)唇、鮑魚(yú)和遼參的話,如果水溫太高,那就是直接煮熟了,這種“泡發(fā)”的手段會(huì)直接讓它們的精華釋放掉的。 想要保持住香味兒就只有唯一的一個(gè)辦法,投入食材就可以了。 首先的第一步是需要將香味兒給維持住,不能讓它降低下來(lái),這是有一個(gè)最低閾值的,教授已經(jīng)提示過(guò)了。 但是怎么才能夠讓精華在最后的一段時(shí)間來(lái)釋放呢? 關(guān)鍵就是要彌補(bǔ)這泡發(fā)其余食材的這個(gè)時(shí)間差,這才是解決這最大問(wèn)題的關(guān)鍵,一切的手法都要圍繞著這個(gè)來(lái)。 但是想要做到的確是非常的難,因?yàn)檫€要保持著香味兒的濃度,其余的食材還需要先投放進(jìn)去。 想要打時(shí)間差,那就得讓這部分還未進(jìn)行投放的食材跟其余已經(jīng)投放的食材必須保持在一個(gè)平衡的點(diǎn)。 而這個(gè)平衡的點(diǎn)是需要在最后的時(shí)刻合攏一處來(lái)進(jìn)行最后的釋放。 楚云風(fēng)想到這里的時(shí)候,忽然閃過(guò)了一絲明悟,隱隱有了一點(diǎn)兒想法。 那如果是這樣的話,這最后的制作恐怕花費(fèi)的就不是兩個(gè)小時(shí)了,恐怕是要三個(gè)小時(shí)的時(shí)間。 那就是先將一部分已經(jīng)處理好了的食材丟進(jìn)酒壇之中,這部分食材自然是能夠散發(fā)出香味兒來(lái)的。 而且濃度應(yīng)該跟上午的差不多才是,因?yàn)檫@部分食材都是極品食材,雖然量趕不上,但是質(zhì)是可以彌補(bǔ)的。 而這部分食材煨制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間,讓香味兒能夠持續(xù)下去,等到泡發(fā)之后的食材好了以后,再重新放進(jìn)酒壇之中進(jìn)行煨制。 之前煨制了一個(gè)小時(shí)的那些食材自然是需要全部重新倒出來(lái),給這部分的食材留下空間。 所以今天熬制好的金湯得分出好幾份出來(lái),不能一次就全部用掉,而本身這金湯量就不少,也不是一次就能夠用完的。 等這后面泡發(fā)好的食材煨制了一個(gè)小時(shí)之后,再將之前的食材和金湯全部在混合進(jìn)來(lái),最后進(jìn)行一個(gè)小時(shí)的爆發(fā)。 這樣就能夠完美的打破這個(gè)時(shí)間差的問(wèn)題了! 但是這最后爆發(fā)的時(shí)間只能是一個(gè)小時(shí),也不知道能不能達(dá)到教授們的要求? 想到這里之后,楚云風(fēng)握著拳頭狠狠地?fù)]舞了一下,隨后馬上跑出了系統(tǒng)空間,這需要向教授們求證才行。