而米粉則是采用的莆田特產(chǎn)，興化米粉！

    這是福建莆田的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，是用大米制作出來的，白如雪、細(xì)如絲，略有米香味，看起來就跟粉絲差不多。

    在豆?jié){煮熟guntang之際，直接倒在這米粉上面，它就會(huì)直接變軟，就像是米線一樣可以馬上食用了。

    孫師傅拿了三餅干粉絲放入盆里，這guntang的豆?jié){倒進(jìn)去之后，沒過一會(huì)兒，這粉絲就開始吸干了水分，逐漸發(fā)脹了起來。

    “來吧，就等我老伴兒的秘制餡料了，這餡料可是她的獨(dú)家秘方，就是我做出來都沒有她做的好吃?！?/br>
    孫師傅話音剛落，老太太就歡喜地從屋里出來了，手中端著一碗冒著熱氣的餡料，這東西還沒到，楚云風(fēng)和慕晴就聞到了一股濃郁的香味兒。

    海鮮的味道？！

    “餡料來了，來來來，自己動(dòng)筷子，這東西應(yīng)該就跟你們那邊一樣，只不過叫法不同，你們那邊是叫做‘哨子’是吧？”

    老太太明顯還是非常懂行的，這一份餡料的制作在楚云風(fēng)看來其實(shí)也并不復(fù)雜，關(guān)鍵是內(nèi)容非常的豐富。

    大致地看了一眼，這餡料里面可是有不少硬核的東西，像海蠣、干貝、蝦仁、蟶干等等海鮮，再加上五花rou和香菇一類的蔬菜。

    這是炒過之后再悶出來的，怪不得味道是如此的香濃，這配上獨(dú)特的米粉，干拌起來肯定是十分的過癮。

    慕晴首先回應(yīng)了起來：“是的，不過我們那邊的‘哨子’比較單一，可沒這么豐富啊，這看起來太好吃了，那我就不客氣了?。俊?/br>
    客人很滿意，作為主人自然是很開心的，其實(shí)很多人吃這種豆?jié){米粉的時(shí)候只放一點(diǎn)兒醬油和花生油即可。

    吃上幾口之后若是覺得有點(diǎn)兒咸，還可以再加一點(diǎn)兒豆?jié){進(jìn)去。

    如果吃起來覺得有些干了，再喝上兩口豆?jié){，那也是非常愜意的。

    看到二老如此客氣，兩人不先動(dòng)手他們是不會(huì)動(dòng)的，所以楚云風(fēng)和慕晴也就不客氣了，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地一人弄了一碗，就吃了一口便停不下來了。

    餡料確實(shí)做得非常有特色，而且味道極其地濃郁，加上豆?jié){的清甜并入其中之后，讓米粉吃起來更加地爽滑。

    等開吃了之后楚云風(fēng)才知道，自己錯(cuò)過了一點(diǎn)兒什么。

    因?yàn)槎鲜窍扰税胪?，什么都沒放，就這么吃了起來，隨后再弄了半碗，只放了一點(diǎn)兒花生油和醬油吃了起來。

    這最后的時(shí)候才加入了老太太特制的餡料，總共享受了三種不同的風(fēng)味兒。

    楚云風(fēng)和慕晴兩人大眼瞪小眼，此時(shí)想要“回頭”已經(jīng)是沒機(jī)會(huì)了，因?yàn)橐呀?jīng)是吃了重口味兒了，想要再去品嘗清淡的香味兒，自然是力有不逮。

    不過這只是一點(diǎn)兒小遺憾罷了，也不得不說這二老日子雖然過得清貧，但是生活的品味兒看起來還是不低的。

    這吃過飯之后，慕晴幫著老太太收拾碗筷，楚云風(fēng)則是跟孫師傅準(zhǔn)備說正事兒了。

    孫師傅明顯也是有這個(gè)意思，提前將茶給泡好了，遞給楚云風(fēng)一杯之后便說道：“這事兒我不能答應(yīng)你……”

    第九百一十五章：都是食材惹的禍

    不能答應(yīng)？

    楚云風(fēng)聽到孫師傅這個(gè)回答之后一頭黑線，自己這還什么都沒說呢，你就知道自己的真實(shí)訴求了？

    再說了，談判而已，哪有這樣一上來就拒絕的，這孫師傅也真是簡(jiǎn)單直接，不過這也從側(cè)面說明了他這人不善于與人溝通。

    楚云風(fēng)自然不會(huì)將孫師傅的話放在心上，自己還有很多事情沒弄清楚呢，既然都坐下了，那么先了解了解情況再說。

    “孫師傅，我有幾個(gè)問題能不能先請(qǐng)教一下您？”

    看到孫老頭一本正經(jīng)的模樣，楚云風(fēng)心中也是感到有些好笑，這老頭的談判技巧真的是太差了。

    如果真的不能答應(yīng)，那為什么還一早把自己叫過來，還請(qǐng)吃早飯？

    要知道昨天的態(tài)度可是非常惡劣的，不過這些都過去了，談事兒和知道真相才是最重要的。

    “嗯，你問吧！”

    孫師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，端起桌上的茶水喝了一口。

    楚云風(fēng)首先說出了自己找到的那張清單，上面羅列的十八種食材全部一一地說了一遍，跟孫師傅確定了一番。

    隨后孫師傅繼續(xù)點(diǎn)了點(diǎn)頭說道：“是的，這就是金湯佛跳墻的所有食材，一樣不少，就是這十八種。

    現(xiàn)在能夠知道這個(gè)秘方的人應(yīng)該不會(huì)超過三個(gè)人，所以我也很奇怪你們是怎么知道的，不過昨天我內(nèi)人告訴我是你mama得到的配方吧？

    雖然我不知道她是從哪里得到的，不過不得不說她很厲害，這個(gè)秘方在我這里可是不會(huì)外傳的。

    不過她就算是得到了也沒什么用，因?yàn)檫@十八羅漢的金湯佛跳墻是需要獨(dú)門的秘制手法，光有秘方是肯定沒用的。”

    孫老頭說起這事兒一開始還有些郁悶，但是說到了最后，臉上自然流露出了一股自信和得意之色。

    楚云風(fēng)頷首點(diǎn)頭，對(duì)于孫師傅的這種自信深有同感，像這樣的菜式，光有配方肯定是不夠的。

    在制作菜式的過程中，獨(dú)特的制作手法會(huì)讓菜品呈現(xiàn)出非常不同的味道和品質(zhì)，所以在這件事情上面，孫師傅說得一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)。

    自己丈母娘那會(huì)兒也只是研究了三個(gè)月，如果后續(xù)不出事兒的話，指不定研究?jī)赡旯烙?jì)也沒什么成果。

    不過對(duì)于孫師傅說這個(gè)配方不超過三個(gè)人知道，雖然心中很好奇，但是也沒有對(duì)這事兒再進(jìn)行追問。

    接下來才是一個(gè)最關(guān)鍵的問題，那就是現(xiàn)在為什么不做這道菜了？

    “孫師傅，雖然我沒見識(shí)過這十八羅漢金湯佛跳墻，但是從側(cè)面也了解到不少人想要從您這里拿到配方和制作方法。

    可是您為什么不答應(yīng)呢？

    還有，既然這道菜如此的不凡，為什么您自己不做這道菜呢？

    即便是不將它給做大，就算是做成一個(gè)私房菜式應(yīng)該也不算難吧？”

    這才是最核心的問題，也是楚云風(fēng)到目前為止最搞不明白的地方，按理說這十八羅漢佛跳墻有這么大的名頭，可是卻衰落至此，讓人不得不產(chǎn)生一些質(zhì)疑和好奇。

    當(dāng)真正問到這個(gè)問題的時(shí)候，孫師傅的臉色忽然一下不好看了起來，整個(gè)人就楞在了那里，明顯是感覺有苦難言。

    隨后他又深深地嘆了幾口氣，幾度想要說話，但是話到了嘴邊，卻是又咽了回去。

    楚云風(fēng)知道這事兒肯定是有隱情的，所以自己也不著急，耐心地等待著真相揭開的那一刻。

    “來，小楚師傅，吃點(diǎn)兒水果，這可是咱們這邊的特產(chǎn)蜜桔，味道很不錯(cuò)的，快嘗嘗。

    要是你們?cè)偻韥硪粋€(gè)月的話，到時(shí)候琯溪的蜜柚也熟了，那可比這個(gè)蜜桔好吃多了?！?/br>
    老太太非常的熱情，端著一盤洗好的橘子跟慕晴一起走了過來，直接塞了兩個(gè)在楚云風(fēng)的手里。

    “我自己來就可以了，謝謝！”

    感受到了熱情之后，楚云風(fēng)自然是撥開了橘子，不過卻是遞給了慕晴，隨后才將第二個(gè)給撥開嘗了起來。

    味道確實(shí)還不錯(cuò)，甜度挺高的，但并不是那種純甜的，略微帶著那么一絲絲的酸味，反而更加讓這味道好吃許多。

    老太太笑著看這兩人互動(dòng)，心里也是很開心的，不由得想起了自己年輕的時(shí)候。

    但是一看到這老頭子的模樣，便知道他又開始悲風(fēng)傷秋了，于是坐下之后便開口說道：“都這個(gè)時(shí)候了，有什么說什么吧。

    這事兒都憋在心里這么多年了，有什么不好說的？

    難道還真的準(zhǔn)備一輩子就這樣放棄了，這說出來說不定還能有辦法呢，你昨晚不是說人家小楚有渠道嗎，那個(gè)……”

    老太太還沒嘮叨完，馬上就被孫師傅給打斷了，但是這話里提到了楚云風(fēng)，還涉及到了渠道的事情，這就有點(diǎn)兒意思了。

    楚云風(fēng)和慕晴兩人自然是交換了一個(gè)眼神，心中雖然有了一些猜測(cè)，但是還需要最后來印證。

    之間孫師傅總算是長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后將桌上的那杯茶一飲而盡，這才緩緩道來：“其實(shí)這件事兒說起來也不復(fù)雜，最大的原因就在食材上面。”

    食材？

    一提到這兩個(gè)字的時(shí)候，楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)自己忽然懂了！

    特別是一想到這道菜70年代的曇花一現(xiàn)，到現(xiàn)在孫師傅的“堅(jiān)持”，那么這件事兒就說得通了。

    于是楚云風(fēng)心中開始狂喜了起來，如果僅僅是這么一個(gè)小小的原因的話，那么對(duì)于自己來說根本就不是問題啊。

    食材？

    這事兒說大算大，說小算小，但是對(duì)于自己來說，簡(jiǎn)直就是小兒科嘛！

    隨后孫師傅的敘述開始驗(yàn)證了楚云風(fēng)的判斷：“這道菜其實(shí)是我?guī)煾祩飨聛淼模还簿蛡髁藘蓚€(gè)人，一個(gè)是我，另外一個(gè)是我?guī)熜帧?/br>
    我?guī)熜智靶┠耆ナ懒?，所以我懷疑你們手上的那份配方就是從他手上獲得的。

    應(yīng)該是從他的家人那里買過來的，但是如果他還在世的話，估計(jì)你們也是買不到的。

    因?yàn)閹熼T有令，這道菜是不允許外傳的，而且?guī)熼T內(nèi)最嚴(yán)厲的一個(gè)規(guī)定就是，制作這道菜的時(shí)候，食材的選擇是非常嚴(yán)格的。

    如果食材達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的話，那是絕對(duì)不允許制作的，因?yàn)檫@會(huì)砸了這道菜的招牌，這是師傅絕對(duì)不允許的?！?/br>
    話說到這個(gè)地方，已經(jīng)是非常明了了，楚云風(fēng)對(duì)著慕晴點(diǎn)了點(diǎn)頭，證實(shí)了自己心中的猜測(cè)，而對(duì)于這個(gè)問題，一定是有解決的辦法。

    說起這事兒孫師傅也是一陣唏噓，他露出了一抹回憶的神色說道：“七幾年的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候我跟師兄還在師傅手底下學(xué)廚。

    跟師傅學(xué)了差不多快十年了，所以師傅也想著要將這道菜教給我們，當(dāng)時(shí)我們可是非常興奮的，都知道這是師傅壓箱底的絕活。

    只不過這么多年以來很少能夠看到他老人家做罷了，而且這么多年以來，他也只是做過了兩次，但是我卻是有幸嘗到過一次。

    就那么一次，我可是被那個(gè)味道給深深地震撼到了，絕對(duì)是最頂級(jí)的美味兒，我當(dāng)時(shí)只是吃了一口，立馬就哭了起來。

    確實(shí)沒有想到這個(gè)世界上還有這么好吃的菜品，由此可以想象得到這道菜的不凡。

    然而轉(zhuǎn)折也是從那個(gè)時(shí)候開始的！

    那個(gè)時(shí)候的餐廳，哦不，應(yīng)該是叫國(guó)營(yíng)飯店才對(duì)，那個(gè)時(shí)候還沒有私人飯店這一說。

    我?guī)煾惦m然是飯店后廚的負(fù)責(zé)人，但是很多事情都還是要聽經(jīng)理的吩咐，那天經(jīng)理說有客人預(yù)訂了佛跳墻，后天回來店里品嘗。

    我?guī)煾狄宦犨@事兒馬上就拒絕了，說這要品嘗這十八羅漢的佛跳墻至少是要提前一個(gè)月預(yù)訂，因?yàn)橛行┦巢男枰崆百?gòu)買。

    如果主要食材買不到的話，或者是品質(zhì)達(dá)不到的話，做出來是砸招牌的。

    但是經(jīng)理卻不以為然，他告訴我們說這桌客人非常重要，說后天就必須是后天，要是完不成任務(wù)的話，這責(zé)任我們可承擔(dān)不起。

    但是師傅據(jù)理力爭(zhēng)，說如果食材不達(dá)標(biāo)的話，做出來的菜品質(zhì)量肯定是不過關(guān)的。

    可是經(jīng)理卻聽不進(jìn)去，而且還說了食材的事情他負(fù)責(zé)，但是東西必須要做出來。

    而師傅的反對(duì)卻并沒有任何的效果，這上午剛剛說完，中午就將食材送了過來。

    這悲劇也就發(fā)生了……”

    孫師傅說到此事的時(shí)候聲音都哽咽了起來，眼角都留下了熱淚，可見當(dāng)年這件事情對(duì)他的影響有多大。

    “這送來的食材肯定太差了，對(duì)不對(duì)？

    但是你師傅他還是用這食材做了？”