他說(shuō)今天就只接網(wǎng)上的單子，線下的單子不做，因?yàn)樘鞖馓珶崃?，害怕大家過(guò)來(lái)排隊(duì)中暑?！?/br>
    什么？

    只接網(wǎng)上的單子？

    馬尚飛丟下這句話走了之后，所有老板都懵了！

    怎么不早說(shuō)呢？

    這接網(wǎng)上的單子客人根本就不會(huì)來(lái)店里買(mǎi)，想要多買(mǎi)兩個(gè)饃自然是不可能的了，這讓大家的饃怎么賣(mài)得出去？

    難道也去網(wǎng)上售賣(mài)不成嗎？

    有渠道嗎？

    答案當(dāng)然是否定的，所以這事兒難辦了啊！

    “沒(méi)事兒，即便是網(wǎng)上發(fā)單，他的饃也快要見(jiàn)底了，沒(méi)有送的之后，客人總會(huì)是過(guò)來(lái)買(mǎi)的?！?/br>
    “說(shuō)得對(duì)，不信一會(huì)兒看吧，等他的饃清空了之后，自然會(huì)來(lái)找我們的，我們不賣(mài)的話，客人肯定自己過(guò)來(lái)看看。

    到時(shí)候咱們就可以慢慢開(kāi)賣(mài)了！”

    兩個(gè)“大客戶(hù)”還是堅(jiān)持維穩(wěn)，但是已經(jīng)有人不愿意再被他們“忽悠”下去了。

    “要等你們等，我不等了，這天曬得太熱了，后面還不知道能不能賣(mài)出去呢？萬(wàn)一楚老板不做了，我賣(mài)給你嗎？”

    這位老板說(shuō)完后直接就走進(jìn)了一品，應(yīng)該是想出手了，看看楚云風(fēng)還收不收。

    剩下的人你看看我、我看看你，都沒(méi)有說(shuō)話，大家都觀望了起來(lái)，楚云風(fēng)到底收不收，大家還是在等他的態(tài)度。

    2分鐘不到，這位老板氣呼呼地走了出來(lái)，很是郁悶地說(shuō)道：“他說(shuō)收可以，但是只給1毛錢(qián)一個(gè)，之前還2毛錢(qián)一個(gè)收的，這不是欺負(fù)人嗎？”

    “才給1毛錢(qián)啊？那我才不賣(mài)呢？”

    “就是啊，1毛錢(qián)？我成本都不夠，賣(mài)給他我還虧著呢！”

    “不賣(mài)不賣(mài)，我繼續(xù)等著，最后實(shí)在是不行，我1元一個(gè)賣(mài)給客人都行，1毛錢(qián)想買(mǎi)我的饃，想都別想！”

    ……

    一直在觀望的大家伙看到是這樣的一個(gè)情況，都有些忿忿了起來(lái)，可是讓兩位“大客戶(hù)”長(zhǎng)長(zhǎng)地吐了一口氣。

    馬尚飛再次回來(lái)之后，又帶給了他們一個(gè)新的消息：“剛才我進(jìn)去的時(shí)候，好像看到楚老板上籠的那個(gè)食材盆里量不多了。

    也不知道櫥柜里面還有沒(méi)有，反正這會(huì)兒他放出來(lái)的單子變少了，我這一趟才接了倆單，剛才可是接了五六單呢！”

    什么？

    快要賣(mài)完了，這是不做了嗎？

    不做了這賣(mài)給誰(shuí)去??？

    隨后的五分鐘之內(nèi)，幾人反復(fù)詢(xún)問(wèn)進(jìn)去的快遞小哥，大家說(shuō)的信息基本跟馬尚飛是一樣的。

    那就是這量似乎“看起來(lái)”并不太多了，而且自己這會(huì)兒接的單子數(shù)量明顯變少了。

    之前首先進(jìn)去的那個(gè)老板再次走進(jìn)了店里。

    1毛就1毛，總比賣(mài)不出去強(qiáng)??！

    “我不收了，后面不想做了！”

    楚云風(fēng)語(yǔ)氣很平淡地回答了起來(lái)，讓這位老板一下就急了。

    剛才還說(shuō)1毛收呢，這會(huì)兒直接不要了，這不是要命了嗎？

    有了一開(kāi)始的期待，這心里承受能力一旦變差，心里就會(huì)發(fā)慌，一想到自己的東西賣(mài)不出去了，可是非常難受的。

    當(dāng)他面如死灰地走出門(mén)后，告訴了大家找個(gè)消息，所有人都用憤怒的眼神看向了之前很堅(jiān)定的那兩個(gè)“大客戶(hù)”。

    一通相互指責(zé)之后，楚云風(fēng)的身影出現(xiàn)在門(mén)口說(shuō)道：“算了，這大熱天的看你們也不容易，1毛錢(qián)一個(gè)，你們?cè)敢赓u(mài)的話就拿進(jìn)來(lái)吧。

    我是真不想收，收過(guò)來(lái)還得花時(shí)間做菜，這很耽誤工夫的?！?/br>
    “賣(mài)賣(mài)賣(mài)，馬上送進(jìn)來(lái)！”

    “我賣(mài)、我賣(mài)！”

    ……

    倒戈了之后，兩個(gè)“大客戶(hù)”看到大勢(shì)已去，也只好無(wú)奈地將自己手上的存貨全部給清空了。

    小本生意，能回來(lái)一點(diǎn)兒是一點(diǎn)兒，畢竟早上賺了不少，也是不虧的，只是想到要少賺好幾百、上千塊的，心都在滴血啊。

    不過(guò)明天還有機(jī)會(huì)，到時(shí)候多做一點(diǎn)兒，來(lái)一品門(mén)口賣(mài)，不信他明天還只接網(wǎng)上的單！

    將這些饃收進(jìn)來(lái)之后，楚云風(fēng)全部丟進(jìn)櫥柜里合成了一番，經(jīng)過(guò)合成之后的饃更加純凈一些，這樣才敢直接送給大家。

    食品安全很重要的，糧食也是不能浪費(fèi)的，否則楚云風(fēng)也沒(méi)必要這么“處心積慮”地將饃全部收進(jìn)來(lái)。

    對(duì)于這些老板心中的那一點(diǎn)兒小算計(jì)，自己也有了應(yīng)對(duì)的方法，明天早上走著瞧吧！

    李老很滿(mǎn)意楚云風(fēng)的處理方法，在跟慕晴喝了一會(huì)兒茶之后，主動(dòng)走上來(lái)說(shuō)了一句話，讓三人立刻停下了手上的活兒，不敢相信地盯著他。

    “套餐菜式啊，我也來(lái)做一個(gè)吧，魚(yú)香味兒的，傳統(tǒng)菜，試試看？”

    第七百八十八章：箱箱豆腐

    楚云風(fēng)此刻正在制作陳皮牛rou，對(duì)于這道菜的制作已經(jīng)是非常熟練了，特別是對(duì)于陳皮這一味亦調(diào)亦藥的配料，使用起來(lái)很是有些心得。

    這段時(shí)間制作陳皮類(lèi)的菜式，使用的都是三年的廣陳皮，經(jīng)過(guò)合成之后，做出來(lái)的菜陳皮味兒經(jīng)久不散，而且清新宜人。

    而且經(jīng)過(guò)1：2的合成比例之后，楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)這三年的廣陳皮質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到了5年陳，泡水喝起來(lái)不僅提神，而且還能夠消食兒，效果特別好。

    剛才慕晴跟李老兩人喝的就是合成之后的廣陳皮泡水，可是讓李老贊嘆了一番。

    看他老人家這么喜歡，楚云風(fēng)已經(jīng)提前包了一大包等會(huì)讓他帶回去，吃完飯了喝一喝也是比較養(yǎng)身的。

    但是稍微有一點(diǎn)兒遺憾的是，昨晚問(wèn)了一下吳老板，這50年份的廣陳皮仍然還是沒(méi)有打聽(tīng)到消息，看來(lái)還是得等上一等。

    李老這突如其來(lái)的興致讓三人立馬停下了手中的活計(jì)，楚云風(fēng)第一個(gè)反應(yīng)過(guò)來(lái)，馬上將腌制好的牛rou丟進(jìn)了櫥柜，把位置讓了出來(lái)。

    郭逵跟胡月的反應(yīng)也不慢，同樣是把面包胚放進(jìn)了櫥柜，手都不愿意洗了，直接就圍了過(guò)來(lái)。

    “哈哈，我就是來(lái)湊個(gè)熱鬧的，本來(lái)都打算回去了，看你們做得很專(zhuān)注，忍不住有些手癢了。”

    李老是突發(fā)的興致，看到三人那用心做菜的樣子回憶起了自己年輕的過(guò)往，這才想要露一手給大家瞧瞧，追憶一下自己的青春。

    “我們可是求之不得啊，要不您多露兩手，郭逵和胡月那邊還有兩個(gè)位置呢！”

    楚云風(fēng)看到李老興致很高，便笑著開(kāi)起了玩笑，這一個(gè)位置做一道菜正好是多露了兩手。

    “有道理啊，老爺子，要不試試看？”

    郭逵連忙發(fā)起了助攻，不管楚云風(fēng)是不是開(kāi)玩笑，如果真的再多露兩手的話，那絕對(duì)是大家的福音。

    胡月也猛然一個(gè)勁兒地點(diǎn)頭說(shuō)道：“西餐最簡(jiǎn)單，老爺子提點(diǎn)提點(diǎn)？”

    看到這三個(gè)家伙打蛇隨棍上，李老這老江湖心里像是明鏡似的，根本就不接招，他將圍裙一穿之后說(shuō)道：“你們?nèi)齻€(gè)啊，想得美！”

    哈哈～！

    三人同時(shí)笑了起來(lái)，就連本來(lái)打算要送李老回去的慕晴也跟著樂(lè)了起來(lái)，看到又能夠品嘗一道菜，也很好奇了起來(lái)。

    “這是一道很傳統(tǒng)的老川菜，而且歷史很悠久了，是一道豆腐做的菜式，而且比麻婆豆腐都還要早?！?/br>
    李老其實(shí)也不算是一時(shí)興起，主要原因還是之前在喝茶的時(shí)候看到楚云風(fēng)從櫥柜里面拿出了一塊豆腐。

    這豆腐跟平常用的不太一樣，是一塊老豆腐，跟店里平時(shí)用的都不一樣。

    “你剛才那塊兒豆腐呢？怎么找不到了？”

    李老將櫥柜打開(kāi)之后，翻找了半天都沒(méi)看到，于是便詢(xún)問(wèn)了起來(lái)。

    “在郭逵那邊的櫥柜，這是早上送貨的時(shí)候他們發(fā)錯(cuò)了，多塞了一塊進(jìn)來(lái)，這是老豆腐啊，是一道什么菜呢？”

    楚云風(fēng)示意了之后，郭逵連忙從下面的柜子將這塊所謂的老豆腐給拿了出來(lái)。

    擺出來(lái)一看，果然是一塊老豆腐，因?yàn)樗念伾饶鄱垢踊野狄稽c(diǎn)兒，而且上面的氣孔比較多一些，這些都是老豆腐的特點(diǎn)。

    李老的眼色果然很厲害，隔這么遠(yuǎn)都能夠看這么清楚，而且還能一眼就分辨出來(lái)這豆腐的老嫩，不服都不行。

    “這道菜叫做箱箱豆腐，味型是魚(yú)香味兒的，吃起來(lái)讓人感覺(jué)到微微酸、微微辣和微微甜，非常的有味道。

    而且你這里的泡辣椒品質(zhì)非常好，把這道菜做出來(lái)更是會(huì)讓人吃起來(lái)欲罷不能的。”

    李老第一時(shí)間從泡菜壇中撈了一點(diǎn)兒泡椒出來(lái)，還不忘順帶弄了一點(diǎn)兒蘿卜和芹菜，隨意切了兩下之后放在了廚臺(tái)上面。

    示意慕晴跟自己兩人品嘗一下這泡菜，而其他三個(gè)站在一旁的廚師則是被忽略掉了。

    這學(xué)習(xí)廚藝的時(shí)候那能夠吃東西呢？

    慕晴抿著嘴笑了起來(lái)，對(duì)李老給自己發(fā)福利很是開(kāi)心，他應(yīng)該是擔(dān)心自己在這里站著發(fā)悶，所以才給自己準(zhǔn)備了這份小福利。

    楚云風(fēng)看到慕晴那有些小得意的表情，搖了搖頭之后問(wèn)道：“這道菜是誰(shuí)發(fā)明的啊，怎么之前都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？”

    這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很好，郭逵和胡月也很想知道，三人不僅沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，而且仔細(xì)回想了一下，似乎現(xiàn)在也沒(méi)看到有哪家餐廳制作過(guò)這道菜。

    難道是已經(jīng)失傳了？

    那一定是制作工藝太繁瑣，花費(fèi)的時(shí)間較多，所以才沒(méi)有多少人愿意去制作。

    “這道菜應(yīng)該不是咱們四川廚師發(fā)明的，因?yàn)檫€有一個(gè)地方也有一道類(lèi)似這樣的菜，而且還有典故和記錄。

    應(yīng)該是這道菜出名了之后傳入了川內(nèi)，然后進(jìn)行了一番改良，在食材的用量和味型上發(fā)生了一些變化。”

    李老一邊說(shuō)一邊將需要的一些調(diào)料準(zhǔn)備了起來(lái)，不一會(huì)兒的時(shí)間已經(jīng)準(zhǔn)備了六七種了，這都還沒(méi)停下來(lái)，看來(lái)需要的配料和調(diào)料還不少。

    “李老，跟我們講一講這道菜的來(lái)歷唄，那個(gè)典故是怎么回事兒？”

    楚云風(fēng)在學(xué)習(xí)每一道菜的時(shí)候，也是非常注重這些菜的傳承和典故的，因?yàn)橐坏啦送N(yùn)含著一個(gè)歷史典故，這背后都是充滿(mǎn)了濃厚的歷史感。

    學(xué)廚即是學(xué)菜，但是學(xué)菜即是學(xué)習(xí)一種文化，一種國(guó)粹的精神，楚云風(fēng)對(duì)此還是有很深刻的體會(huì)的。

    李老點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)大家的好奇也是非常欣賞，這想要將一個(gè)菜系很好地傳承下去，那么菜品背后的文化就是一個(gè)不可忽視的地方。

    十來(lái)種配料準(zhǔn)備好了之后，李老一邊切泡椒一邊說(shuō)道：“這道菜的起源應(yīng)該是在清朝的光緒年間。

    在咸豐時(shí)期，山東的博山大街南頭有一人張姓，名登科，乳名張九，在京城一家叫“振泰綢緞莊”的大字號(hào)里當(dāng)大師傅。

    你們可不要誤會(huì)了，這大師傅可不是綢緞莊的大掌柜，他可不是在外面招呼生意的，而是在后面當(dāng)大掌勺的，就是個(gè)廚師。