慕晴也一直靜靜地在聽馬福的講述，特別是最后知道了其中的奧妙之后，也是感嘆楚云風(fēng)的運(yùn)氣了得。

    “小時(shí)候吃過的麻糖還有印象嗎？”

    楚云風(fēng)一說起這東西，瞬間涌現(xiàn)了一絲懷念的味道，自己也有很長時(shí)間沒有吃過了，就是連賣的人都沒有看到過。

    “麻糖？

    就是那個(gè)背著個(gè)背簍，手上拿著錘子和小鐵鍬敲得叮當(dāng)響的那個(gè)嗎？”

    一說起這麻糖，慕晴支起靠在楚云風(fēng)肩膀上的頭，有些詫異地問道。

    “是的，就是那個(gè)麻糖，我記得以前在福利院的時(shí)候，每次聽到這種敲得叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇艟椭朗琴u麻糖的來了。

    這賣麻糖的敲擊聲音非常的有節(jié)奏，聽起來很有辨識度，有時(shí)候一聽到這聲音，口水就不自主地流出來了。

    我每次都會跑去看，看到別人吃得滿嘴粘牙的樣子，心里可是羨慕得不得了。

    有一次陳院長看到我們嘴饞，就買了一大塊回來，總算是解了一回饞，可是悲催的是，下一次聽到這聲音，我口水流得更厲害了……”

    楚云風(fēng)的回憶讓慕晴瞬間就笑了出來，臉上也充滿著回憶：“小時(shí)候這賣麻糖的人確實(shí)是很多的，現(xiàn)在幾乎是看不到了。

    這麻糖其實(shí)就是麥芽糖，需要用小鐵鍬才能敲下來的，mama以前給我買了一小塊，我都能吃一個(gè)星期?！?/br>
    慕晴的話讓楚云風(fēng)打趣道：“原來你小時(shí)候是個(gè)小饞嘴啊，是不是慢慢舔著吃的??？”

    被慕晴的小粉拳捶了兩下之后，楚云風(fēng)才說起了正事兒：“這麻糖便是加到泡菜中的其中一種配料，另外還有一個(gè)讓人意外的東西。

    那就是紫蘇，也是其中的一種配料，光是這兩種就已經(jīng)看出這做法的獨(dú)特性了，怪不得味道這么好！”

    “紫蘇的香味兒確實(shí)是很獨(dú)特的，好像還有防止泡菜壇生花的效果吧，果然是有一套，回去了抓緊時(shí)間研究，我也很想嘗嘗這獨(dú)特的泡菜味道了?！?/br>
    慕晴果然是一點(diǎn)就通，光是兩種配料就能看出這制作方法的獨(dú)特，楚云風(fēng)確實(shí)是撿到寶了。

    兩人繼續(xù)閑聊了一會兒，但楚云風(fēng)似乎一下有些心事重重的，似乎是想到了一些什么煩心和苦惱的事情。

    慕晴看到他在皺著眉頭思考，于是也不打擾他，等他想明白了自然會說的。

    快要到酒店的時(shí)候，楚云風(fēng)忽然問道：“胡月這兩天忙不忙？”

    “還好吧？你找他有事兒？”

    慕晴覺得有些好奇，讓楚云風(fēng)苦惱的事情怎么跟胡月扯上了？

    “那就是他了，一會兒我去找找他，今晚就跟他一起‘挑燈夜戰(zhàn)’了?！?/br>
    楚云風(fēng)眼神一亮，做出了這個(gè)匪夷所思的決定，胡月在后廚忽然感覺到后背一涼，難道有什么不好的事情要發(fā)生了嗎？

    第七百零九章：中式米其林套餐

    “挑燈夜戰(zhàn)？

    你跟胡月要通宵？

    搞什么名堂啊，胡月擅長的可是西餐，你不會是想要拉他回家做泡菜吧？”

    慕晴看到楚云風(fēng)那越來越興奮的表情有些不理解，很是懷疑會不會是因?yàn)閯偛抛约合氤耘莶说募鼻邢敕ㄓ绊懥顺骑L(fēng)。

    除了這件事兒之外，似乎他并沒有其它的事情需要通宵??？

    更匪夷所思的事情就是，西餐跟泡菜之間有什么直接的聯(lián)系嗎？

    “你覺得我搞一段時(shí)間類似米其林的套餐怎么樣？”

    楚云風(fēng)這思路似乎跳躍很大啊，慕晴一時(shí)之間都還有些沒反應(yīng)過來。

    剛才不還說到泡菜嗎？

    怎么一下就扯到米其林上面去了？

    而且是楚云風(fēng)自己想做米其林式的套餐？

    這是什么節(jié)奏？

    “你等會兒，你讓我捋一捋！

    你的意思是要找胡月學(xué)一些西餐的手法，將它們運(yùn)用到中餐上來，然后在店里推出類似于米其林風(fēng)格的中式套餐？

    是這個(gè)意思不？”

    慕晴一下就明白了楚云風(fēng)心中的真實(shí)想法，頓時(shí)被他這樣新奇的想法給吸引了。

    大眼睛眨呀眨呀，閃爍著nongnong的探尋奧秘的目光，等待著楚云風(fēng)的回應(yīng)。

    “是的，有了這泡菜簡直就是如有神助，還記得你給我說過的米其林體驗(yàn)嗎？

    很多米其林的菜式吃過之后太油膩，品嘗的過程中會讓人吃得很悶。

    有些所謂的開胃菜其實(shí)根本就沒多大的用，吃過只是有一絲的酸味兒罷了。

    而那種酸味竟然都還是調(diào)料帶來的味道，體驗(yàn)感真的是很差。

    真要想將客人的胃口給打開還差得很遠(yuǎn)，一頓美食吃兩到三個(gè)小時(shí)的時(shí)間讓人感覺有些無所適從。

    有些甚至在你已經(jīng)吃得很悶的時(shí)候給你上一道甜品，結(jié)果是讓你更加地膩味兒。

    最為關(guān)鍵的是，當(dāng)一餐美食吃完了之后，卻對自己吃過的菜品沒有一點(diǎn)兒特別的印象，這種體驗(yàn)?zāi)苤档没ㄙM(fèi)這多么錢嗎？

    但是現(xiàn)在有了泡菜就不一樣了，酸甜、酸辣等不同口味兒的泡菜先來當(dāng)一個(gè)開胃菜，絕對能夠給客人一個(gè)完美的期待感。

    當(dāng)吃到有些油膩的時(shí)候，這些東西還能夠再次把他們的味蕾給打開，你說這樣的中式套餐會不會很受歡迎呢？

    而且我查了一下那些所謂的米其林的菜式，做法的復(fù)雜程度跟中餐差遠(yuǎn)了，特別是在海鮮菜式上面的處理，中餐的做法可以甩他們好幾條街。

    但是唯一有一個(gè)地方還欠缺的就是甜品的制作，這一點(diǎn)兒不得不承認(rèn)，像一些分子料理的甜品上面，確實(shí)還有點(diǎn)兒差距?！?/br>
    楚云風(fēng)一邊說，慕晴一邊點(diǎn)頭，對于甜品的認(rèn)識上面，慕晴覺得楚云風(fēng)確實(shí)說得很有道理。

    很多米其林餐廳的甜品做得非常有特色，而且都有著自己獨(dú)特的手法，這一點(diǎn)兒對于中餐廚師來說，確實(shí)很有挑戰(zhàn)的難度。

    “胡月在甜品制作上面技術(shù)一般，不過想必你能夠有所創(chuàng)新，多試一試就好了，我相信你?！?/br>
    慕晴現(xiàn)在對于楚云風(fēng)有著盲目的自信，無論什么菜式看一遍就會的人，難道這甜品有比做傳統(tǒng)川菜還難嗎？

    “沒這么簡單的，甜品的種類很多，不同地區(qū)的廚師做出來的都不太一樣，而且那種分子式的甜品會給人很不一樣的感覺。

    舉個(gè)例子，那些看起來外表足以以假亂真的檸檬、蟠桃、青蘋果等等，當(dāng)你用勺子輕輕地將它給打開，里面會出現(xiàn)讓人意料之外的果醬或者是果rou。

    一個(gè)外面看起來就是圓圓的巧克力球，用勺子輕輕敲一下，瞬間就能夠看到里面不同顏色的冰激凌。

    這樣的驚喜往往非常的治愈，而且給人一種美的享受，至少我現(xiàn)在是做不到的。

    很多這種制作的方法都是絕密，大師自己的獨(dú)門絕技，想要學(xué)習(xí)和仿制幾乎是不可能的?！?/br>
    楚云風(fēng)也認(rèn)為有檔次得套餐一定是少不了甜品的，雖然中式的甜品也有很多，像什么冰糖紅棗銀耳湯、蜜香玫瑰芋頭、荷花酥等等等等。

    雖然這些甜品味道非常不錯(cuò)，但是對于一些年輕人的吸引力要差了一些，大家總覺得甜品其實(shí)就應(yīng)該是冰激凌、蛋糕一類的東西。

    “其實(shí)我覺得你做中式甜品也不錯(cuò)啊，糕點(diǎn)一類上面，你也算是一個(gè)小小的大師了。

    還有很多的甜品湯羹，夏姨其實(shí)會很多的，你可以讓她教教你，以前小時(shí)候我可喜歡吃夏姨做的姜汁撞奶、楊枝甘露、酒釀玫瑰湯圓等等。

    為何一定要朝著西式的方向走呢？”

    慕晴的話瞬間點(diǎn)醒了楚云風(fēng)，說得有道理啊，其實(shí)中式甜品也非常的多，論精美程度的話西式還真差了點(diǎn)兒。

    自己沒必要刻意去復(fù)制西式的分子料理，其實(shí)作為一個(gè)參考就好，等到有機(jī)會的時(shí)候?qū)W上一手，自然就會有獨(dú)特的創(chuàng)新了。

    “有道理，給你一個(gè)獎勵(lì)，是我有點(diǎn)兒鉆牛角尖了，回頭我跟胡月好好商量商量，看來晚上不用通宵了！”

    楚云風(fēng)猛然在慕晴臉上親了一下，這突如其來的親密自然被楚月看在眼里，鄙夷了自己老哥一番，繼續(xù)找馬福說話去了。

    “瞧把你美得？對了，我覺得你有點(diǎn)兒不正常啊，怎么會突然一下想著要做套餐了呢？”

    楚云風(fēng)這段時(shí)間有多忙自己是知道的，但是他還仍然分出了一部分精力來搞這所謂的中式套餐，其目的肯定沒這么單純。

    “我要是說是為了粉絲著想你信嗎？”

    楚云風(fēng)似乎還想偷襲“獎勵(lì)”一下，卻被慕晴給發(fā)現(xiàn)了，用手捂住了他的嘴，不讓他再作妖，前面還有兩個(gè)人在呢。

    “我信啊，但你還有其它的目的，趕緊老實(shí)交代吧！”

    慕晴可沒這么容易糊弄，對于楚云風(fēng)真實(shí)的目的很是好奇，平時(shí)也沒見到他這么用心過，這一回確實(shí)是有點(diǎn)兒反常。

    看到慕晴那看穿一切的表情，楚云風(fēng)咳了咳，清了清嗓子才說道：“我有那么明顯嗎？這樣都能被你給看穿？

    實(shí)話跟你說吧，現(xiàn)在缺錢了，而且缺口有點(diǎn)兒大……”

    楚云風(fēng)的話頓時(shí)讓慕晴疑惑了起來，難道他是要幫自己出購買股份的錢嗎？

    “股份的錢我不會用你的，之前不是跟你說想要開再開一家店擴(kuò)大規(guī)模嗎？

    現(xiàn)在這個(gè)計(jì)劃推遲，那部分錢正好用在這上面，雖然還有點(diǎn)兒不夠，但是我已經(jīng)在跟銀行申請貸款了。

    這件事情我想要自己完成，你就別插手了，好嗎？

    你是懂我的！”

    慕晴知道楚云風(fēng)一開始就有這個(gè)心思，但是之前已經(jīng)跟他溝通過了，只是擔(dān)心他還沒有放棄。

    “放心吧，我一直都很尊重你的選擇，咱倆的性格都有些像，做事兒都喜歡靠自己，不到萬不得已的地步是不會開口求人的。

    我現(xiàn)在是真缺錢了！

    還記得之前林師傅提醒我要更換餐具嗎？

    我回來之后算了一下，如果按照我心中的設(shè)計(jì)來看，現(xiàn)在學(xué)會的所有傳統(tǒng)川菜定制專門的餐具，這花費(fèi)絕對是個(gè)巨資投入。

    每一款菜品都需要重新設(shè)計(jì)器形和紋飾，這jdz的大師制作和手繪的價(jià)格都非常高的，現(xiàn)在估摸著需要500多萬吧！

    今天我付了那本小冊子錢的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)賬戶上只剩下幾十萬了，這缺口有些大?。　?/br>
    一想到有這么大的缺口，楚云風(fēng)也是覺得有些頭疼，自己之前看似賺錢很容易，其實(shí)開銷也是很大的。

    “知道你是不想找夏總借錢是吧？

    酒廠那邊現(xiàn)在一點(diǎn)兒進(jìn)項(xiàng)都沒有嗎？”

    慕晴沒怎么關(guān)注過楚云風(fēng)的營收，但是知道現(xiàn)在似乎酒廠很賺錢，但是前一段時(shí)間跟楊明繼續(xù)合伙，又砸進(jìn)去了不少錢。

    “別提了，酒廠那邊汪哥現(xiàn)在就像是只貔貅一樣，賺到的錢都投入到酒廠的擴(kuò)建和存酒去了。

    別說找他分紅了，他還給我打了好多次電話讓我繼續(xù)加大投資呢。