美食小當(dāng)家 第491節(jié)
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“實(shí)不相瞞,我們?nèi)俗龀鰜淼倪@道菜還是有很大缺陷的,因?yàn)槲覀冞€記得自己師傅做的那個(gè)味道。 跟他老人家做的這道菜相比較起來,不僅在味道上差了很遠(yuǎn),而且在口感上也差了許多?!?/br> 沈文剛將真實(shí)的情況說了出來,雖然現(xiàn)在仿作的這道菜式味道還算是不錯(cuò),但是跟正宗的比起來,那還是有巨大差距的。 “不會(huì)吧,這么好吃的菜竟然還只是一個(gè)半成品? 我滴天哪,我都不敢想象正宗的味道會(huì)是一個(gè)什么神仙滋味兒,大廚,快給個(gè)意見啊,到底有什么想法沒?” 楚月算是聽明白了,自己剛才認(rèn)為已經(jīng)是非常完美的菜式,還存在很大的缺陷,這已經(jīng)是超乎了自己想象。 所以便急切地催促楚云風(fēng),看看他能不能將這些短板給補(bǔ)齊,讓自己也嘗嘗那真正的味道。 “我說說我的想法啊!” 楚云風(fēng)清了清嗓子,回憶了一下剛才通過使用廚神巔峰體驗(yàn)所得知的秘密,理了理思緒,看看該怎么來解說。 “剛才嘗了一下味道,我覺得還是有可以提升的地方,無論是高湯熬制的食材,還是配料和香料的選用上面,都還能夠改善一下。 這樣吧,我回去先琢磨一下,晚點(diǎn)兒我給你發(fā)一個(gè)食材的清單,明天用我的配方來做一下試試?” 楚云風(fēng)當(dāng)然不會(huì)傻乎乎地直說我已經(jīng)知道這道菜的秘密了…… 最好的方法就是先緩緩,讓大家知道自己是通過思考和總結(jié)了一番才得出的結(jié)論,這樣一來,自己的“嫌疑”也會(huì)小了很多。 “那好吧,我等你的信息,記得晚上一定要發(fā)給我,我好提前準(zhǔn)備一下?!?/br> 林師傅也知道自己心急吃不了熱豆腐,既然楚云風(fēng)已經(jīng)有了把握,那就再等等就是了。 這道菜可是花費(fèi)了自己不少的心思,無論如何是一定要將它復(fù)原出來的,作為餐廳的主打菜式,絕對(duì)不容馬虎。 “那好吧,我們就先走了,今天打擾林師傅了?!?/br> 楚云風(fēng)略帶歉意地說道,本來今天應(yīng)該是林師傅的主場(chǎng),結(jié)果陰差陽錯(cuò),讓自己成為了主角。 關(guān)鍵是還讓林師傅如此破費(fèi),楚云風(fēng)還是覺得有些不好意思。 “哈哈~!楚老弟這樣說就見外了,這樣的話以后就不要說了,咱們都是川菜一脈,再說你我君子之交,何必這么客氣呢?” 林師傅跟楚云風(fēng)相處時(shí)間不算太長,但是從他身上看到了很多優(yōu)點(diǎn),而且楚云風(fēng)為人爽快,很是讓林師傅覺得可以深交。 “好的,是我說錯(cuò)話了,明天我自帶美酒,讓你好好地罰我兩杯!” 楚云風(fēng)之前走得比較急,忘記帶上幾瓶好酒過來,關(guān)鍵是沒想到夏總邀請(qǐng)自己和慕晴家宴。 這上門的禮物還是沒什么新意,所以便想到了送幾瓶好酒答謝一番,正好也感謝一下林師傅的幫忙。 況且還在林師傅這里多學(xué)了兩道菜式,這是多少錢都買不來的。 “是你店里的那種酒?” 林師傅聽了這話之后本來還很放松的表情一下就嚴(yán)肅了起來,立刻追問了起來。 “是的,空運(yùn)了幾瓶過來,明天帶兩瓶過來讓你好好嘗嘗,好菜配好酒,這道菜絕對(duì)值得配這樣的美酒?!?/br> 楚云風(fēng)當(dāng)然是篤定明天一定會(huì)成功的,但是林師傅想到的卻是只要有酒就行了,其實(shí)菜不重要…… “好、好、好!就這么說定了,明天我親自開車去接你,這樣放心一點(diǎn)兒,可別給碰壞了,哈哈哈……” 林師傅的狀態(tài)很是讓周圍的人不解,這一提到了酒,怎么就像是變了個(gè)人似的,如此的上心,非要親自去。 聽那話的意思,似乎對(duì)楚云風(fēng)帶著酒還有些不放心,這酒有這么重要嗎? “師兄,不至于吧,不過就是酒罷了,你還害怕楚兄弟把酒瓶給“卒瓦(cei)”了?” 方德才有些鄙視自己的師兄了,這不是看不起人家楚兄弟嘛,這么大的人了,難道拿個(gè)酒都拿不好嗎? “就是啊,師兄,人家楚兄弟空運(yùn)都不怕,這走陸運(yùn)你還有什么不放心的?” 沈文剛也附和了起來,跟方德才的想法是一樣的,自家?guī)熜钟行┬☆}大做了。 “ok,你們倆認(rèn)為沒什么,那明天你們就別喝了,就這么說定了! 那個(gè),咱們別理他們兩個(gè),明天早上我真去接你?” 林師傅再次跟楚云風(fēng)確認(rèn)這件事情,讓慕晴在一旁偷偷地樂了起來。 而楚月不明所以,還有些搞不清楚狀況。 “真不用了,放心吧,帶給你的酒要是出了問題,我給你補(bǔ)上,好吧?” 楚云風(fēng)也是有些哭笑不得,感覺林師傅有些太夸張了,不過兩瓶酒罷了,至于這么認(rèn)真嗎? “那、那行吧,不過你一定小心一點(diǎn)兒??!” 林師傅看到楚云風(fēng)那一臉無所謂的樣子很是郁悶,心想你自己這酒這么多當(dāng)然是不在意了。 而這酒有多難買你自己又不是不知道,反正到目前為止,最高端的那三款酒自己就沒買到過,就算是加錢都買不到。 這突然被楚云風(fēng)砸了個(gè)“大禮”過來,自己怎么小心都不過分的好吧? “放心吧,沒問題的,那我們走了,明天見!” 楚云風(fēng)跟大家一一打了招呼之后,才剛走了兩步,又被林師傅給叫住了。 “對(duì)了,差點(diǎn)兒忘記了一件事情,之前你不是說對(duì)姑姑筵的泡菜很感興趣嗎?這個(gè)消息文剛那邊估計(jì)知道一點(diǎn)兒。 文剛啊,姑姑筵做泡菜的手藝我上次似乎聽你說過這么一嘴,你給楚老弟好好說說。” 林師傅的話讓楚云風(fēng)猛然回頭,瞬間便“竄”了回來,神情很是有些緊張地盯著沈文剛。 我去,姑姑筵的泡菜啊,這驚喜也來得太突然了一點(diǎn)兒吧? 今天這個(gè)日子一定要銘記下來,絕對(duì)是超級(jí)幸運(yùn)的一天。 楚云風(fēng)心中狂喜,等待著有些愕然的沈文剛透露這意外的消息。 “姑姑筵的泡菜???我確實(shí)是知道一點(diǎn)兒,只不過這都是10年前的事情了。 那一次我回蓉城參加一個(gè)廚藝交流會(huì),坐在我旁邊的一個(gè)小伙子說他奶奶以前在黃府上做過幫工。 然后學(xué)到了幾手做泡菜的功夫,他當(dāng)時(shí)吹得很厲害,把這泡菜夸上天了。 說什么不變形、不變色、不進(jìn)水、不走籽、不喝風(fēng)、不過咸、不過酸“,色、香、味、形俱佳。 我當(dāng)時(shí)沒怎么在意,認(rèn)為他吹得有些太過了,所以沒怎么理他。 后來等到交流會(huì)結(jié)束之后,我才聽到有人說他們家跟姑姑筵有關(guān)系,這才知道他所言非虛。 原來這泡菜還真的能達(dá)到這樣的境界,所以印象才這么深?!?/br> 沈文剛說到這事兒的時(shí)候還有些唏噓,覺得自己當(dāng)時(shí)有些自大了,沒有跟他多深入地聊聊。 “那你有那小伙子的電話嗎?” 楚云風(fēng)問到了最關(guān)鍵的東西。 “完了,還真沒有……” 沈文剛的話就像是一道驚天霹靂,將楚云風(fēng)給雷到了…… 第六百八十六章:心急如焚 “不是吧,沈師傅,你再好好想想,當(dāng)時(shí)有沒有留下他的其它聯(lián)系方式什么的? 還有,這人叫什么名字,他住在什么地方的?” 楚云風(fēng)一看就是急了,連續(xù)問了幾個(gè)重要的信息,看來對(duì)這件事兒很是有些上心。 “啊~? 那個(gè)……我想想??! 我記得那人叫雷波,住在什么地方不太清楚,聯(lián)系方式我當(dāng)時(shí)沒有留……” 沈文剛想了半天,最后就給了楚云風(fēng)這么一個(gè)毫無意義的答案。 楚云風(fēng)很想收回剛才評(píng)價(jià)今天是幸運(yùn)日的說法,這不是逗人玩嗎? 姑姑筵做的泡菜那絕對(duì)是一絕,當(dāng)時(shí)可是賣出了鮑魚的價(jià)格,可以想象那味道是多么的令人向往。 如果自己學(xué)會(huì)了的話,利用系統(tǒng)合成過的食材來制作,說不定以后大家來精品店就只吃泡菜了呢? 當(dāng)然這不過是開玩笑罷了,楚云風(fēng)想要學(xué)這極品泡菜的手法也是有一個(gè)想法。 那就是將它推廣開來,讓所有人都知道華夏的泡菜才是正宗,給最近有些活躍的“棒子”降降溫。 “文剛啊,你再仔細(xì)想想,難道就一點(diǎn)兒有用了的線索都沒有嗎?” 林師傅也有些郁悶,本來是想給楚云風(fēng)提供一個(gè)很好的渠道,但是現(xiàn)在看起來有些虎頭蛇尾。 “對(duì)啊,你再仔細(xì)地想想,還有啊,你們當(dāng)時(shí)參加的是什么活動(dòng)啊?” 方德才也在一旁幫忙問了起來,幫助自己的師兄回憶。 “等等,你剛才說…… 我想起來了,還有一個(gè)辦法應(yīng)該可以找到,那次是生態(tài)食品廚藝交流會(huì),好像是蓉城的飯店協(xié)會(huì)舉辦的。 那段時(shí)間不是很流行“有機(jī)食品”這個(gè)概念嗎? 所以就組織了這么一個(gè)活動(dòng),開了一個(gè)研討會(huì),我去的時(shí)候簽到還留了電話的,所以組織方那邊應(yīng)該是有留底。 只要是去過的人應(yīng)該都會(huì)留下聯(lián)系方式,不過這都過去10年了,也不知道還能不能找得到?!?/br> 方德才的話提醒了沈文剛,這才想起了一個(gè)重要的線索。 “蓉城飯店協(xié)會(huì)? 好的,我知道了,謝謝你了啊,沈師傅!” 楚云風(fēng)說完就往門外走,一邊走一邊拿出手機(jī),很快就撥打了出去。 “啊~?那個(gè)、不用、不……” 楚云風(fēng)走得很快,看到他揮了揮手之后人就不見蹤影了。 慕晴和楚月兩人跟眾人打了個(gè)招呼之后便追了出去,剛到門口便看到楚云風(fēng)皺著眉頭,好像在等待電話接通。 “一邊走一邊接吧,我叫的車到了?!?/br> 慕晴拉著楚云風(fēng)往外走,楚月跟在一旁,有些搞不明白,不過就是一個(gè)泡菜而已嘛,至于這么著急上心嗎?