美食小當(dāng)家 第408節(jié)
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山田正一氣定神閑地讓人將食材全部拿了上來,看來是早有準(zhǔn)備。 楚云風(fēng)在聽他說到豆芽釀rou之后,忽然想起了這道菜,以前在網(wǎng)上看到過介紹,這道菜絕對是史上最變態(tài)的菜式。 據(jù)說慈禧太后一向非常注重養(yǎng)生,她老了,牙口不好了,御膳房的廚師們?yōu)榱擞懞盟褥螅拖敕皆O(shè)法給她做好吃的,討得她一笑。 將rou用針給穿在豆芽里面做成菜,這樣既能夠讓她不覺得油膩,而且又能夠吃到rou,可謂是用心良苦啊。 你妹的,怎么會是這樣的菜式,還好自己備著的學(xué)習(xí)時間還夠多,應(yīng)該是夠用了。 至于不會做這道菜嘛? 自己之前可以得到了免費學(xué)習(xí)一道菜的獎勵,現(xiàn)在正好把這個殺手锏給用了,嘿嘿,想為難小爺,哪兒有這么容易? “系統(tǒng),學(xué)習(xí)這道鑲銀芽!” “不好意思,鑲銀芽為六星級菜式,獎勵學(xué)習(xí)的等級在1-5級,無法學(xué)習(xí)……” 第六百二十三章:鑲銀芽 楚云風(fēng)千算萬算,本以為是十拿九穩(wěn)的事情,可是沒想到被系統(tǒng)的一番話將心情給跌入谷底。 甚至是有直接墜入深淵的感覺…… 鑲銀芽是六星級菜式? 要不要這么玩?。?/br> “不就是要將rou弄到豆芽里去嗎,這道菜式有這么高的星級嗎?” 楚云風(fēng)很是有些不忿,立刻詢問了起來。 “是的,這道菜當(dāng)屬六星級,過去只有御膳房的御廚能夠達(dá)到‘手眼通天’的境界,才能夠精準(zhǔn)地將rou給塞進(jìn)去,而不會讓豆芽損壞?!?/br> 系統(tǒng)的語氣非常確定,讓楚云風(fēng)一時之間有些郁悶,如果是這樣的話,那么自己就慘了。 剛才自己的“大話”已經(jīng)放出去了,這要是不會做的話,輸?shù)暨@一場倒是還有平局的機會,但是臉面沒有了啊。 而且就算是平局了之后,萬一要加試呢,后面想贏也是說不好的。 “難道就沒有其它的辦法了嗎?當(dāng)初給獎勵的時候為什么不給1-6星級的呢? 我記得之前菜式最高的等級就是五星級的吧,什么時候有六星級的菜式了? 系統(tǒng)你不需要好好地跟我解釋一下嗎? 還有,上一次的獎勵應(yīng)該算是頂格的吧?連廚神巔峰體驗時間這樣的頂級獎勵都給了,為什么學(xué)習(xí)菜式不是按照頂格的來獎勵呢?” 楚云風(fēng)很是有些郁悶地問到,一定要系統(tǒng)給一個合理的解釋,不然這事兒絕對沒完。 本來都是預(yù)計好了的事情,可不能被這個坑貨給坑了。 “宿主可以花費500萬經(jīng)驗值,將該任務(wù)獎勵提升到六星級,這樣就能夠直接學(xué)習(xí)了?!?/br> 系統(tǒng)沉默了一會兒之后,選擇了一個變相的處理方案,但是對于楚云風(fēng)的提問沒有做出一定的解釋。 “我呸,你個坑貨,小爺好不容易才攢到這么一點兒家當(dāng),這都還沒捂熱和你就想騙走了? 沒門! 這應(yīng)該算是你的失誤,你就不應(yīng)該做出一點兒賠償嗎?” 楚云風(fēng)現(xiàn)在可沒有以前這么好忽悠了,跟這個坑貨在一起就得斗智斗勇才行,否則隨時有掉坑的危險。 繼續(xù)沉默了一會兒之后,系統(tǒng)才回答道:“經(jīng)驗值必須收取,不過可以獎勵宿主10天的學(xué)習(xí)時間。 另外馬上公布的任務(wù)可以稍微提高一下獎勵?!?/br> 系統(tǒng)看樣子是認(rèn)慫了,能夠扳回來一點兒也算是不錯了,得趕緊加快速度才行。 在這里跟系統(tǒng)理論了半天,所有人都在等著自己喊開始,看看山田正一那一副有些嘲諷的樣子,很想上去給他臉上來一拳。 “ok,就這么辦,馬上學(xué)習(xí)菜式!” 楚云風(fēng)立刻同意了系統(tǒng)的條件,馬上就看到自己的經(jīng)驗值少了500萬,很是有些心痛啊…… “請宿主到系統(tǒng)空間領(lǐng)取鑲銀牙菜式獎勵,10天學(xué)習(xí)時間已經(jīng)發(fā)放?!?/br> 系統(tǒng)的話剛剛說完,楚云風(fēng)立刻就“閃”進(jìn)了空間,然后領(lǐng)取了頭上的那道金光。 “【系統(tǒng)任務(wù):打敗挑戰(zhàn)對手,兩局比賽都需要獲勝。特別說明:輸?shù)粢粓霰荣悇t算失敗,失敗懲罰技能等級隨機降低一級。】 【任務(wù)獎勵:經(jīng)驗值2200萬點,學(xué)習(xí)時間22天,至尊寶盒1個?!俊?/br> 系統(tǒng)這任務(wù)獎勵似乎還不錯??? 看這經(jīng)驗值和學(xué)習(xí)時間,應(yīng)該是給自己提高了10%的獎勵標(biāo)準(zhǔn),有了這么多的獎勵,自己的技能又能夠升一級了。 收斂了一下心神之后,楚云風(fēng)才開始閉著眼睛好好地回味一下這道菜式。 知道了做法之后才明白,這道菜果然是不一般,系統(tǒng)給它定位六星級的難度也不是沒有道理的。 這道菜絕對是比自己以前學(xué)過的所有菜式都要難,而且是要難得多。 它的做法是用一根穿了絲線的繡花針從豆芽中間穿過去,絲線上需要裹上rou泥,在繡花針穿過豆芽之后,這絲線上的rou泥也被帶入到豆芽之中。 楚云風(fēng)一下就明白了這樣做有兩個很難的地方。 第一是這rou泥必須要細(xì)膩才行,稍微粗一點兒都是無法被“穿”進(jìn)豆芽里面的。 還有就是用繡花針穿豆芽的時候,手法一定要穩(wěn)、準(zhǔn)、狠,不然的話,豆芽肯定是會被弄破的。 這里對于手法的要求就非常高,沒有大量的練習(xí)是不可能做到完美的地步,更不可能還要追求速度上的極致。 這一次的比賽可不僅僅是要會做這么簡單,更是要在速度上也必須領(lǐng)先才行。 現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)吧,自己可是有大量的學(xué)習(xí)時間,想來應(yīng)該是夠了,這后面的練習(xí)上面可以預(yù)料是要花費大量時間的。 鑲銀芽選用的rou類是雞rou,而并非豬rou,所以這第一步是先處理雞rou,這一步非常關(guān)鍵。 過去在古代可是沒有攪拌機,料理機或者是破壁機,想要將rou做成rou蓉的話只有靠廚師一刀一刀地來處理。 傳統(tǒng)的刀剁rou一般也只能將rou給剁成小rou顆粒,想要將rou完全剁成最細(xì)的rou蓉是不可能的。 這就需要剁刀的手法不一樣才行,也是能將細(xì)膩的rou蓉成功穿入豆芽的關(guān)鍵。 雞rou的處理對于楚云風(fēng)來說已經(jīng)沒有什么難度了,這里有兩種rou可以選擇,一種是雞胸rou,還有一種是雞腿rou。 楚云風(fēng)選擇的是雞腿rou。 很快,雞腿被楚云風(fēng)給分解了下來,然后將上面的rou剔了下來。 先將雞rou給切成小塊,然后拿起兩把刀開始剁了起來…… 是的,是兩把刀。 一把刀用刀刃,另外一把刀用的刀背,這樣來回反復(fù)地剁rou才能夠?qū)ou給剁得細(xì)膩。 “錯誤,筋膜沒有去除干凈,重來。” 楚云風(fēng)似乎忘記了什么,兩把刀剁得很有勁兒,但是雞腿rou中的筋膜忘記去除了。 這筋膜可是又硬又粗,想要穿進(jìn)豆芽是不可能的,所以這一步需要在剁rou的時候,隨時將出現(xiàn)的筋膜給挑出來。 為了保證節(jié)約時間,這筋膜還不能用手去拿,必須是要在下刀的時候用刀尖將它給準(zhǔn)確地挑起來扔掉。 而且還不能影響下刀的速度,所以可以想象一下這樣做的難度。 楚云風(fēng)試了好多次都是以失敗收場,想要找到這中間下刀的平衡確實是有些難。 這才剛剛開始呢,后面穿豆芽還不知道要失敗多少次…… 現(xiàn)在想想頭都大了…… 在花費了3天5小時16分之后,楚云風(fēng)才完成了這道工序…… 第六百二十四章:不學(xué)無術(shù)? 剁rou要快、速度要帥! 這一番cao作下來,楚云風(fēng)覺得自己的學(xué)習(xí)時間沒有浪費,絕對是練到上面的要求。 而且剁出來的rou餡絕對是非常的細(xì)膩,說不定機器打出來都沒有自己剁出來的要細(xì)膩。 雞rou蓉剁好之后,需要放入香料進(jìn)行調(diào)味兒,這一步比較簡單。 下一步就是噩夢的開始了。 首先需要選擇粗一點兒的綠豆芽兒,用刀將它掐頭去尾之后備用,在選擇的時候也需要注意它的狀態(tài),越直越好。 這一步,楚云風(fēng)需要練習(xí)的是速度,如何準(zhǔn)確地在一堆豆芽之中選出最合適的,考驗的不僅僅是眼力,還有出手的速度。 要知道一會兒出去比試的可是看誰先將100根豆芽兒穿好,每一個環(huán)節(jié)的速度都是制勝的關(guān)鍵,一點兒都不能馬虎。 楚云風(fēng)一只手拿著一把剪刀,另外一只手就在豆芽兒堆里快速地翻找起來,找到合適的之后就拎出來咔咔兩下。 豆芽兒的根部和嫩芽尖全部都剪斷之后,留下的僅僅是豆芽兒修長的身子,而且以修長粗大的為最佳。 花費了3天2小時26分鐘才堪堪達(dá)到了系統(tǒng)的要求,能夠做到眼明手快的地步。 接下來就是最關(guān)鍵的一步了,也是最重要的一步,需要用一根絲線穿在繡花針上面,將絲線給濕潤一番。 然后把絲線放在剁好的雞rou蓉上面,讓絲線裹上rou蓉,再用繡花針直接穿過綠豆芽兒。 這樣的話,絲線上的rou蓉就會留在豆芽兒里面,這就是所謂的鑲銀芽。 從這里就可以知道這個步驟的難度,想要繡花針穿過豆芽這一步就很難。 因為豆芽兒的中間部分很多地方都是不太規(guī)整的,稍微不注意的話,繡花針就會直接將豆芽兒穿破。 而且豆芽兒也是非常脆嫩的,手上稍微多用一點兒力氣,也是很容易將它給捏壞的。 “穿破了……重來……” “rou餡穿入太少……重來……” “速度太慢……重來……” ……