那這些人搖頭做什么？

    這不分明是表示這做出來的豆腐要么不符合他們的口味兒，要么就是做得太差，所以才會有搖頭的舉動。

    五位站在廚房里的大師傅，前一秒臉上還掛著nongnong的自信和淡定的微笑，分別用眼睛的余光挑釁著自己身邊站著的競爭者。

    下一秒的時間里，這五人的眉頭全都皺得緊緊的，臉上的自信和微笑全都不見了，取代而至的是略帶羞愧的嗔怒……

    其余的人搖頭大家都不會有這樣的感受，但是李老搖頭了，這就讓大家認(rèn)識到，自己的這道菜難道真的出問題了？

    可是這道菜以前學(xué)廚的時候師傅就是這么教的，這么多年來，也沒有誰出來指證這道菜做得有問題。

    而且如今時代的發(fā)展和變化又是那么快，一些菜式上的改良和創(chuàng)新在所難免，而且這些做法也都是根據(jù)自己多年從業(yè)的經(jīng)驗來改變的。

    主體上不會有多大的變動，只是略微在用料和烹制的手法上稍微做出一點點兒的改變，這都是廚藝到了一定的境界才會出現(xiàn)的，而且這是好事兒。

    這些用料和手法上的改變能夠更加突出這些菜的擺盤和口味兒，讓它更加的精致和美觀。

    但是麻婆豆腐這道菜為什么會出現(xiàn)這樣的狀況呢？

    難道說改良了之后，它的味道反而變差了？

    雖然心中有很深的疑問，但是李老沒有發(fā)話，大家也不好馬上詢問，只好耐心等待，看看會不會給他們一個解惑的機(jī)會。

    還好，李老看了看身旁坐著的兩位老者，點頭說道：“老哥哥，說說吧，有什么感受？”

    坐在李老左邊的人楚云風(fēng)認(rèn)識，不是車?yán)鲜钦l，但是右邊的那位老者就不認(rèn)識了，看年齡，似乎比車?yán)线€要大，而且人很精神，周身散發(fā)著濃厚的書卷氣息。

    “唉，不是那味兒??！”車?yán)蠂@息地說道。

    旁邊的老者也點了點頭說道：“這輩子恐怕是再也嘗不到那味兒了……”

    兩位老者如此說法，似乎得到了前兩排人的共鳴，大家都紛紛相互點頭示意，表示同意兩位老人的觀點。

    這更加說明了一件事兒，那就是五位大師傅做出來的這道麻婆豆腐，不是大家所熟悉的那個味道。

    這說明了什么？說明自己做的味道不正宗唄，還能有什么道理可講呢？

    自己的手藝不正宗，這簡直就是打臉啊，而且還是當(dāng)面打臉，雖然沒有真正的實物落在臉上，但是這比實物打得都還要疼。

    徒弟們看著自己的師傅表無表情、神情有些低落地從廚房里走了出來，仿佛看到了平時的自己，被師傅給訓(xùn)了之后的心情是一模一樣的。

    后面上去的五位廚師心里可得意了，剛才嘴上說得漂亮吧，哄笑一下那都是輕的，沒看到這就現(xiàn)場打臉了嗎？

    等我做的菜出來之后，你們就知道厲害了，一會兒注意看老爺子們的表情，還有李老的態(tài)度，讓你們看看誰的廚藝才是最好的。

    連這么簡單的一道菜都做不好，還大廚呢？

    自古文人相輕，這當(dāng)廚的也是同樣的道理，都會認(rèn)為自己做出來的菜，那才是最厲害，最好吃的。

    然而這第二批廚師滿懷欣喜等到的不是他們心中所想的那個畫面，同樣的評價和同樣的感觸跟上一輪廚師是一模一樣的。

    五位廚師沉著臉從廚房里走了出來，坐回了自己的位置，臉上郁悶的表情跟前五名廚師沒什么區(qū)別。

    第三輪準(zhǔn)備要上場的廚師心中就開始沒那么自信了，如果說第一輪是個意外的話，那么這樣的意外應(yīng)該不會出現(xiàn)第二次。

    看樣子自己這一輪上場獲得的“待遇”應(yīng)該跟前兩輪是一樣的，但是這問題出在哪里呢？

    剛才第二輪大師傅在做的時候，第三輪的廚師就在仔細(xì)地觀察，他們選用的食材以及烹飪的手法跟自己做的差別不大。

    很多地方只是一些細(xì)微的差別！

    然后就是這些細(xì)微之處，做出來的味道不可能會有很大的不同！

    所以按照這個推論來看，第三輪上場也是同樣“撲街”的命運……

    什么時候大師傅做菜的水準(zhǔn)這么低了？做出來的菜竟然還得不到那些老人家的認(rèn)可？

    這幾乎是不敢想象的……

    如果是前面觀摩的小師傅們做的還能想得通，但事實告訴了大家，現(xiàn)實就是這么殘酷。

    難道這些老人們今天是來逗大家玩的？

    不可能！

    這其中一定是有什么不可告人的秘密存在，但究竟是什么呢？

    坐在最后一排的林總廚心中默默地思考著。

    從接到通知的時候，林總廚看到了信息上“一品”二字，不免想到這還沒幾天，又要跟小楚見面了。

    這地點定在了他那里，而且時間還這么趕，難道是有什么很重要的事情發(fā)生嗎？

    本來想打個電話提前問一下楚云風(fēng)的，但是后來想想，又將撥出去的電話給取消了。

    當(dāng)走進(jìn)一品大門見到李老的那一刻，林總廚一下就明白了，今天的事情一定是一件大事兒，而且說不好還是為了給楚云風(fēng)造勢才有了這次的研討會。

    前面幾排的廚師全部折戟了，現(xiàn)在就輪到了這最后一排。

    最后一排只有三個人，然而，坐在自己左邊的兩個人站了起來，說了一句讓自己非常詫異的話。

    “我就不上去做了，我做不出那個味道?！?/br>
    兩人的話似乎透露出了一絲不同尋常的“味道”。

    那個味道？

    這兩人就是吳媽和朱師傅，他們怎么可能會上去做這道菜呢？

    林總廚看到楚云風(fēng)遞過來的眼神，忽然之間明白了什么，然后也站了起來說道：“我也不上去做了，等他上去做吧?！?/br>
    “他？”

    林總廚對著楚云風(fēng)笑著點了點頭，然后坐了下來。

    李老看到他們?nèi)朔艞壛?，于是便點頭說道：“那好吧，小楚，你上去做吧，記得多做一點兒，別到時候不夠吃。”

    第四百八十七章：大師傅們的憤怒

    小楚？

    誰是小楚？

    李老竟然點名要這個叫小楚的人上去做這道菜？

    哦，不對，不是叫做小楚的，應(yīng)該是姓楚才對，李老叫小楚，那應(yīng)該是個中年人吧？

    當(dāng)這么一個年輕得有些過分的面孔走進(jìn)了廚房，不僅僅是所有的大師傅們詫異了起來，就連在廚臺前圍觀的小師傅們也都驚訝萬分。

    這不是剛才門口的那工具人嗎？

    一個管簽到的被李老著重點名，這、這、這是什么情況？

    這小年輕被李老叫做小楚？

    這分明就是小小楚好不好？

    甚至是小小小楚才對嘛……

    這都不重要，重要的是李老后面還說了一句話，“多做一點兒，免得不夠吃？”。

    這句話的信息量有點兒大，關(guān)鍵就看你怎么理解。

    薛老三至少理解了兩層意思，第一就是這小楚能夠被李老點名，難道說他做的這道菜能夠比大家做得都要好？

    這第二層意思是建立在第一層意思之上，意味著這小楚做的這麻婆豆腐太好吃了，一會兒可能會遭到哄搶，做少了就會不夠吃。

    怎么樣？

    這樣理解沒錯吧？

    薛老三這心里可就有些不服氣了，這么多的大師傅們都折戟了，他難道還能比我們這些大師傅們還要厲害？

    于是薛老三再也坐不住了，從小師傅們當(dāng)中擠出了一個位置，站到了廚臺前，一定要好好看看這小年輕到底能做出個什么花兒來？

    跟薛老三有同樣想法的人可不止他一個，這不，至少十個大師傅做出了跟他一樣的舉動，小師傅們?nèi)慷汲蔀榱诉吘壢?，黃金位置都被他們給占據(jù)了。

    有這么多的大師傅旁觀，換做其他小師傅的話搞不好拿個勺子都要哆嗦。

    開玩笑～！這些都是成名已久的大師傅，隨便報個名號出去那都是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩?/br>
    但是對于楚云風(fēng)來說，卻沒什么感覺，一來這是自己的店，這可是主場。

    二來嘛，對于自己現(xiàn)在廚藝也有深刻的體會，真要說到比做菜的話，在很多細(xì)節(jié)上絕對不會輸給一些大師傅的。

    只見楚云風(fēng)自信地拿起一塊黃牛rou放在了菜板上，楚云風(fēng)選擇的是腰柳rou。

    腰柳是牛rou里面最嫩的部分，一般是用來炒著吃的，酥制過后的腰柳rou會更加地外酥里嫩。

    特別是燴制過后，它的口感和香味還會更上一層。

    先將腰柳rou切成小顆粒，然后楚云風(fēng)便開始左右開弓，兩只手各自拿起一把刀開始剁起了rou餡。

    剁剁剁、剁剁剁！

    雙手上的菜刀來回敲擊菜板，剁rou的節(jié)奏很是均勻，如果有對聲音分辨很高的人就會發(fā)現(xiàn)，楚云風(fēng)每次下刀的力度幾乎都是一樣的，因為它敲擊菜板所產(chǎn)生的音量相同。

    很快，牛rou便被楚云風(fēng)給處理好了，于是加了一些調(diào)料之后，楚云風(fēng)立刻下入菜籽油。

    菜籽油也是有品質(zhì)和種類的區(qū)分的。

    廚房里可是準(zhǔn)備了好幾種不同的油，有大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和菜籽油。

    而菜籽油也備了兩種，其中一種就是黃菜籽油。

    然而兩種菜籽油楚云風(fēng)沒有進(jìn)行精確標(biāo)識，上面貼的標(biāo)簽都是菜籽油，并沒有注明哪一種是黃菜籽油……

    楚云風(fēng)之前可是仔細(xì)觀察過這些大師傅們選油，只有一位大師傅選擇了這個黃菜籽油。

    好東西沒人注意到那就不關(guān)自己的事兒了，楚云風(fēng)將黃菜籽油下鍋之后，等到高溫將油中的生味兒去除了之后，便下入了剁好的牛rou末。

    嘩～！

    下鍋之后的黃牛rou在跟黃菜籽油的劇烈反應(yīng)之下，釋放出了濃郁的香味，很快，這香味兒就開始擴(kuò)散開來。

    嗯～！

    好香啊～！

    都說川菜離不開菜籽油，這話其實是很有道理的。

    菜籽油炒出的菜確實是很香的，不信你問問在場的人，誰沒有聞到這股濃郁香醇的味道。