根據(jù)一份調(diào)查結(jié)果顯示，大約12％的英國(guó)人，每個(gè)星期至少會(huì)點(diǎn)一次中餐的外賣(mài)。

    泰唔士報(bào)曾經(jīng)報(bào)道，中餐可能是英國(guó)最受歡迎的菜系。

    一些外國(guó)媒體也報(bào)道過(guò)，美國(guó)有約40％的青少年喜歡吃中國(guó)菜，超過(guò)70％的美國(guó)人，每個(gè)星期也至少會(huì)吃一次中餐。

    而rb這邊的人也很喜歡吃中餐，這喜歡的理由是：實(shí)惠和好吃……

    但是，這只是普通人對(duì)于中餐的印象，這是因?yàn)榇蟛糠值娜硕际浅缘钠胀ǖ闹胁?，而這幾家中餐廳的定位絕對(duì)是走的高檔路線。

    “來(lái)吧，給你看看米師傅的這家店到底是個(gè)什么情況。

    先給你看看在rb的這些印度菜、韓國(guó)菜、法國(guó)菜、意大利菜、韓國(guó)菜等等，這些菜的定位統(tǒng)統(tǒng)都沒(méi)有這幾家店的高。

    你看看他們家的評(píng)分，這個(gè)評(píng)分的分?jǐn)?shù)基本上是米其林二星以上才有的，所以你知道了，這里的價(jià)格大概是個(gè)什么水準(zhǔn)?！?/br>
    慕晴手機(jī)上顯示的數(shù)據(jù)讓楚云風(fēng)認(rèn)識(shí)到，其實(shí)中餐在海外并不低端，反而是非常的高級(jí)。

    但是呢，這只是針對(duì)于這樣的高端店，而普通的餐館就不一樣的，那就是實(shí)惠的代名詞。

    “你們這里來(lái)吃飯的客人一般都是些什么人？”

    楚云風(fēng)向服務(wù)員問(wèn)道，看看來(lái)這里就餐的都是一些什么樣的人群。

    “中國(guó)人和rb人對(duì)半開(kāi)吧，國(guó)人的話(huà)一般有游客，還有一些大公司過(guò)來(lái)開(kāi)會(huì)也會(huì)選擇來(lái)這里?！?/br>
    服務(wù)員給楚云風(fēng)詳細(xì)地解說(shuō)了一下，一點(diǎn)兒保留都沒(méi)有，開(kāi)玩笑，老板今天可是說(shuō)了，這位老先生那可是餐飲界的泰山人物，一定要服務(wù)到位。

    “原來(lái)是這樣，對(duì)了，你們的菜譜給我看一下好嗎？”

    今晚的菜式全部都是米師傅安排的，想來(lái)一定會(huì)做一些拿手的菜式，不過(guò)楚云風(fēng)更在意的是菜譜。

    通過(guò)菜譜便能夠知道這家店菜式的全貌，而且也能夠知道廚師的廚藝大概在什么水準(zhǔn)，還有這家店的消費(fèi)情況都能一覽無(wú)余。

    “好的，請(qǐng)稍等?！狈?wù)員立刻出門(mén)去取，一點(diǎn)兒的遲疑都沒(méi)有。

    “米師傅他們家是專(zhuān)門(mén)做川菜的，其余幾家是做粵菜、厲家菜和譚家菜的，這高端的中餐在這邊很受歡迎的?！?/br>
    慕晴從手機(jī)上查到了這幾家店的評(píng)分，而且這還給楚云風(fēng)看了一下他們的價(jià)格，人均都是在2000以上。

    這個(gè)價(jià)格是換算過(guò)來(lái)人民幣的價(jià)格，確實(shí)算是比較高端了，看來(lái)這高端的中餐確實(shí)是很不錯(cuò)。

    “先生您好，這是我們的菜譜。”服務(wù)員拿著一份古香古色的本子，遞給了楚云風(fēng)。

    嗯～！做得還不錯(cuò)嘛，光是看這菜譜的外觀，便知道很用心。

    接過(guò)來(lái)查看了一番，里面的傳統(tǒng)菜式有一部分，高端的菜式很少，只有5道，其余的大多都是一些中檔的菜式。

    但是看這圖片上的用料應(yīng)該不錯(cuò)，不然也不會(huì)賣(mài)到這個(gè)價(jià)格，看米師傅這幾十年的堅(jiān)持，在用料上面肯定是不會(huì)偷工減料的。

    放下了菜單，楚云風(fēng)沉思了下來(lái)，這只是rb這邊的情況，其余地方的中餐應(yīng)該也會(huì)有所不同。

    畢竟rb受到國(guó)內(nèi)文化的熏陶這么久，對(duì)于中華料理會(huì)有著一份情懷和推崇。

    不然當(dāng)年也不會(huì)鬼鬼祟祟地用那樣的手段來(lái)獲取做菜的秘方了。

    “怎么樣，有什么感觸嗎？”慕晴看著楚云風(fēng)在沉思，知道他在比較國(guó)內(nèi)和這邊的差別。

    但是歐美那邊的情況楚云風(fēng)并不清楚，如果只是這兩個(gè)地方比較的話(huà)，其實(shí)沒(méi)多大的意義。

    “可以參考的東西太少，沒(méi)什么實(shí)際意義?！?/br>
    楚云風(fēng)和慕晴的想法一樣，如果自己多去幾個(gè)國(guó)家的話(huà)，對(duì)于中餐的定位與發(fā)展一定會(huì)有一個(gè)更加深刻的認(rèn)識(shí)。

    “歐美那邊的情況我大概了解一點(diǎn)兒，現(xiàn)在主要流行的是西式中餐和左宗棠雞，而且這左宗棠雞非常的火爆。

    但是大部分歐美人對(duì)于中餐的接受度不太高，主要的原因就是對(duì)于共餐的不習(xí)慣，以及口味上的不適應(yīng)。

    所以以前米其林的榜單上是很少能夠看到中餐的影子，一個(gè)最重要的原因就是他們對(duì)于中國(guó)菜的理解不深。

    特別是一些中餐的術(shù)語(yǔ)，“煎炒烹炸煮燉燜，腌鹵醬拌生烤蒸”，隨便剔出來(lái)一個(gè)給老外解釋?zhuān)烙?jì)他都要蒙圈兒。

    更別提炒、爆、熘、溻、貼、瓤、燒、煨、氽、燴、熗、烤、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、臘、曬和泡。

    這是要將老外往死里逼的節(jié)奏啊……

    這些還只是做法的術(shù)語(yǔ)，別忘了中餐之所這么講究，最大的原因在于口感！??！

    口感的術(shù)語(yǔ)，什么酸、甜、苦、辣、咸、勁道、爽滑、外酥里嫩……

    老外瘋不瘋暫時(shí)不知道，這翻譯能夠很準(zhǔn)確地表達(dá)這些意思嗎？

    一道菜能夠有好幾種做法，有的甚至有十幾種，而且不同的配料，不同的火候，做出來(lái)的味道都會(huì)有一些差別。

    所以這就很難有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)和評(píng)判，這其實(shí)是一件好事兒，同時(shí)也是一件壞事兒。

    好事兒是說(shuō)明中國(guó)的中餐文化博大精深，想要學(xué)會(huì)很簡(jiǎn)單，但是想要精深卻很難，一是跟天賦和努力有關(guān)，二是看個(gè)人的機(jī)遇。

    壞事兒呢就是中餐申遺已經(jīng)是連續(xù)失敗了，而東方菜系中，日本料理和食、韓國(guó)越冬泡菜已經(jīng)列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中。

    不得不說(shuō)這是一個(gè)非常大的遺憾，聯(lián)合國(guó)教科文組織的解釋是：美食給民族帶來(lái)的獨(dú)特烙印，而非“技術(shù)”本身。”

    說(shuō)道這里，慕晴不由得有些唏噓，中華美食的博大精深，竟然難以獲得廣大的認(rèn)同。

    特別是中餐的精髓“藥食同源”，涉及到中醫(yī)的養(yǎng)生理念，這蘊(yùn)含了中華民族上千年的價(jià)值觀所在。

    隨便拿一道藥膳出來(lái)，都能夠追溯它的起源和歷史，可見(jiàn)其悠久的文化傳承。

    “說(shuō)得好，晴丫頭，沒(méi)想到你還能有這樣的認(rèn)識(shí)，不錯(cuò)、不錯(cuò)，小楚，你應(yīng)該跟她好好學(xué)學(xué)才是?！?/br>
    晴丫頭？

    李老的話(huà)讓楚云風(fēng)有些汗顏，但不得不說(shuō)慕晴確實(shí)比自己站的高度要高，理解的深度要深。

    “下午你們?nèi)ヌ降臧?，這麻婆豆腐早已經(jīng)成為了rb的國(guó)民美食了，去試試東京幾家做麻婆豆腐的店，試過(guò)之后你們會(huì)有心得的?！?/br>
    李老的話(huà)音剛落，米師傅便端著菜進(jìn)來(lái)了！

    第四百四十四章：憋出內(nèi)傷

    麻婆豆腐？

    國(guó)民美食？

    一道地地道道的sc麻辣的菜式竟然會(huì)成為rb的國(guó)民美食？

    楚云風(fēng)差點(diǎn)兒以為自己聽(tīng)錯(cuò)了，但是李老會(huì)無(wú)的放矢嗎？

    聽(tīng)李老的意思，在這東京，甚至是rb全國(guó)，這麻婆豆腐很暢銷(xiāo)？

    或者是做這道菜的餐廳很多嗎？

    也只有這兩個(gè)原因才會(huì)讓李老提出去探店，因?yàn)槔罾喜](méi)有提具體餐廳的名字，所以楚云風(fēng)才會(huì)有以上的兩個(gè)想法。

    可問(wèn)題是，這麻婆豆腐可是又辣又麻，這rb人能吃得慣嗎？

    反之，這新的問(wèn)題又來(lái)了，如果缺少了麻辣的口味，這還算是正宗的麻婆豆腐嗎？

    這跟掛羊頭賣(mài)狗rou有什么區(qū)別？

    一時(shí)之間，楚云風(fēng)不由得想得太深入了，李老簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話(huà)，讓楚云風(fēng)產(chǎn)生了極大的困惑。

    “嘿～！別發(fā)呆了，都上了這么多菜了，你還在發(fā)呆?！?/br>
    從剛才李老話(huà)音剛落，楚云風(fēng)足足沉思了3分鐘，要是慕晴不叫他的話(huà)，指不定能夠呆上半個(gè)小時(shí)。

    “不錯(cuò)，有所感悟，很好、很好。

    來(lái)吧，嘗嘗小米的手藝?！?/br>
    李老的夸贊讓一旁的米師傅尤為驚訝，在自己的印象中，李老可是很少會(huì)夸人的。

    哦，不，是幾乎不會(huì)夸人，這小楚剛才是悟到了什么，竟然能夠得到李老的夸贊？

    今天自己做的這幾道菜，全部都是李老要求的，這個(gè)要求讓自己非常費(fèi)解，一度地跟李老進(jìn)行溝通，但是李老不同意，要求自己就做這幾道菜。

    本來(lái)今天打算做那幾道跟李老學(xué)過(guò)的菜，雖然只是看著學(xué)會(huì)的，但是經(jīng)過(guò)了這么多年自己的潛心研究，自認(rèn)為已經(jīng)是將菜品的質(zhì)量提升到了極致。

    本來(lái)自己是想將自己這些年的努力讓李老來(lái)評(píng)價(jià)一下，但是，到目前為止，還是搞不明白李老為什么要自己做這幾道在rb很受歡迎的菜式。

    而且全部要求自己用平時(shí)的烹飪手法，以符合rb口味的方式來(lái)制作。

    “咦～？”

    楚云風(fēng)回過(guò)神來(lái)之后，看到桌上的這幾道菜，立刻就愣住了。

    這感嘆的聲音非常突出，很明顯也是被這些菜式給“嚇了一跳”，這聲音讓米師傅很是有些郁悶，而且臉上憋得有些通紅。

    桌上一共放著六道菜。

    分別是煎餃、青椒rou絲、回鍋rou、糖醋里脊、麻婆豆腐、炒飯。

    第一道煎餃看起來(lái)很正常，就是餃子稍微煎制了一下，配上了兩碟蘸料，一碟看起來(lái)很簡(jiǎn)單，應(yīng)該是醋碟。

    還有一碟蘸料，楚云風(fēng)看了一下顏色，猜測(cè)應(yīng)該是醋和醬油，加了一點(diǎn)兒辣椒油的蘸料。

    與其他的四道菜相比，這道菜算得上是比較正常的，其它的四道菜，唉，楚云風(fēng)真不知道該說(shuō)什么好……

    “來(lái)吧，我們先來(lái)嘗嘗這餃子味道怎么樣?！?/br>
    李老發(fā)話(huà)了，于是桌上的四個(gè)人都夾起一個(gè)餃子，然后各自蘸了一下開(kāi)始品嘗起來(lái)。

    楚云風(fēng)直接蘸的辣蘸，入口之后便感受到了餃子皮焦脆的口感，隨后便品嘗到了rou餡的清香。

    這是、這是蝦仁餡的，嗯，味道還不錯(cuò)。

    咦～！

    為什么要放這么多的這個(gè)、這個(gè)，大蒜啊……

    整個(gè)rou餡除了蝦仁的口感是爽滑之外，其余的蔬菜都是一種很脆的口感。

    餡料里面除了蝦仁以外，還加了筍子，所以才會(huì)有這樣脆爽的口感。

    這樣的口感跟國(guó)內(nèi)還是有一些區(qū)別的，國(guó)內(nèi)吃餃子，講究的是一個(gè)軟糯爽滑的口感，而這個(gè)卻偏向于脆爽，而且這個(gè)辣蘸也不是太辣。

    “李老，這口感……”

    楚云風(fēng)正要把心中的好奇說(shuō)出來(lái)，包括后面的四道菜，頗有些不吐不快，但是卻被李老給打斷了。

    “不著急，我們?nèi)科穱L完了再說(shuō)?！?/br>
    李老似乎知道楚云風(fēng)想要說(shuō)什么，于是先定下調(diào)子，先讓楚云風(fēng)將疑惑埋在心里，不著急表露出來(lái)，等品嘗完了自有定論。