美食小當家 第200節(jié)
這么多的菜式,真的只是看過一遍之后就學會了,簡直是讓自己無法置信。 但是! 自己的一些壓箱底的菜式在做完之后,楚云風直接說暫時學不會,這才讓自己心里稍微覺得他“正?!绷艘稽c兒。 要知道這些菜式需所要的刀工和處理手法,自己可都是練習了幾個月、半年、甚至是一年以上才學會的。 要是這些菜式都被他看一遍就學會的話,那自己真的想將他送去研究院研究一下,這腦子到底是怎么長的,簡直是有違常理。 不過一些家常菜式,以及一些中高端菜式,他卻是學一遍都會了,自己在做菜的過程中,也給他大致得講述了一些傳統(tǒng)菜的訣竅。 特別是川菜的一些味型的區(qū)別和注意事項,調制這些復合味型的訣竅,以及蔥姜蒜和豆瓣醬的運用技巧等等。 特別是川菜的味型,想要將川菜融會貫通,這經(jīng)典的24種味型一定要熟悉。 麻辣、酸辣、泡椒、怪味、糊辣、紅油、家常、魚香、荔味、咸鮮、甜香、煙香、椒麻、蒜泥、五香、糖醋、咸甜、陳皮、醬香、姜汁、麻醬、椒鹽、香糟、芥末。 一說到這24種味型,幾乎馬上就可以想象出不少的菜式,這些菜式都超脫不了這些味型的調制,才讓食材的口感如此豐富。 這些都是自己這些年的心得體會,楚云風聽完之后都是連連點頭,看樣子是學進去了。 至于今后能不能融會貫通,就看他自己的了,這幾天教他做的菜,這24種味型全部都包括了進去。 可以說現(xiàn)在的楚云風隨便去哪家五星級酒店,幾乎都可以獨當一面了。 這就是兩天的學習成果,就是這樣的驚人…… 要是吳媽知道楚云風還不滿足的話,估計是要噴他一臉了,我學這些菜花費了多少時間和精力? 你才兩天不到時間就將我的大半成果給學走了,這還不滿足? 侯會長今天可是在后廚整整呆了一天,全程都在關注著楚云風跟吳媽學習,心中泛起了滔天巨浪,有些懷疑這家伙是不是廚神轉世了。 對于明天的一行則是更加有把握了…… 第三百零六章:被可心破壞的親密 “晚上回家好好休息,這兩天辛苦你了?!?/br> 晚上的聚餐結束之后,大家一同回到了小區(qū),這才知道慕晴原來住在這片別墅之中。 別墅門口,吳媽帶著可心先進去了,慕晴則是站在門口跟楚云風說說話。 “不辛苦,有你在累一點有什么關系?!?/br> 楚云風說的是大實話,跟慕晴在一起,不管做什么都是那樣的輕松和愉快。 雖然現(xiàn)在兩人還沒有到膩味在一起的程度,但是就目前而言,已經(jīng)是形影相隨了。 “昨晚你一晚都沒睡耶,怎么今天精神還是這么好?做菜的時候還一個人做兩份,大家都嚇了一跳?!?/br> 楚云風一人做兩人的活兒,不僅速度賊快,而且做出來的菜品跟專心做一份的沒什么區(qū)別。 簡直難以想象他的速度和技巧。 “只要有你陪著我,這一切都不是問題,做菜而已嘛,對我來說只是小意思?!?/br> 楚云風可不會放過展示自己的機會,在女朋友面前也要適當?shù)难Γf不定一會兒有驚喜呢? “知道了,楚大廚,你現(xiàn)在可是在酒店出名了,那幫廚師可都被你給震到了。 特別是白案過來的幾個廚師,他們說你以前在名都的時候就像個木頭人一樣,也沒學過做菜。 怎么現(xiàn)在爆發(fā)得這么厲害,就像是突然開竅一樣,讓人有些無法置信?!?/br> 從昨晚楚云風打電話開始,慕晴這才知道楚云風竟然是從名都出來的。 本來還以為他這一身的本事是在名都學的。 自己還專門去白案廚房,很巧妙地詢問一下楚云風的過往。 得到的答案讓慕晴非常吃驚,這家伙在那邊竟然做了三年的墩子,而且都還沒上灶做過菜。 唯一學過的還是朱師傅教他的一些白案菜式。 這完全顛覆了慕晴的想象…… 而從他跟吳媽學習菜式開始,讓慕晴完完全全地相信了他就是個天才,而且天賦極高。 “那你有震到嗎?我表現(xiàn)得這么好,是不是該有點兒獎勵啊?” 楚云風立刻抓住機會,將自己的臉往左邊偏了一點兒,意思不言而喻。 這家伙,搞了半天只要獎勵啊,不過看他表現(xiàn)這么優(yōu)秀,獎勵一下也不錯。 慕晴心中雖然是有些羞澀,但是行動上卻是很豪放,直接上去蜻蜓點水了一下…… 楚云風瞬間像是打了雞血一樣,血液沸騰了起來,這種感覺簡直太棒了。 正準備回味一下的時候,忽然聽到了一個聲音…… “jiejie,羞羞……” 可心不知道什么時候從里面出來了,大眼睛好奇地看著這邊。 “看嘛,都怪你!” 慕晴臉皮還是有些薄,丟下這句話之后便急匆匆的帶著可心進門了。 關門的時候還不忘給了楚云風扔了一個白眼…… 楚云風則是喜滋滋地慢慢回到了自己的小窩,暗嘆剛才要不是可心這個小搗蛋鬼,搞不好自己還能夠一親芳澤。 可惜?。?/br> 這么好的機會被這小家伙給破壞掉了…… 這兩天發(fā)生了不少的事情。讓自己覺得有些像在做夢一樣。 這一次最大的收獲就是將一些常見的傳統(tǒng)川菜的做法給掌握了。 之前攢下的100多天的學習時間幾乎耗光,只剩下了2天8個小時的樣子。 雖然只學到了200多道菜,但是也夠楚云風深刻地了解到川菜的精髓所在。 而這些精髓,全部都是貫穿在這些普通的菜式之中,管中窺豹,便可知其中深淺。 “系統(tǒng),我這學習了200多道菜,那明天可以全部掛在店里嗎?” 猛然間自己會做這么多菜了,感覺好像有點不太真實,這200多道菜可不一般,不僅有熱菜,還有涼菜。 特別是在侯會長悄悄跟吳媽說了什么之后,吳媽特意挑揀了幾道很特別的涼菜讓自己學習,這兩人葫蘆里到底賣的是什么藥? “宿主只能選擇兩樣菜品放入店中?!毕到y(tǒng)給出了一個很奇怪的說法。 “為什么?”楚云風雖然心中也很明白不可能直接將這么多的菜全部放進店里,因為這里涉及到了很多的食材,而自己可沒時間和精力去準備。 一品里面就自己一個人,而酒店里有多少廚師?還有幫忙洗菜、打荷以及墩子,如果真的掛出去了,對自己來說絕對是一場災難。 但是兩道也太少了點吧,自己想著怎么也能有五道嘛。 “兩道比較合適了,太多了不利于宿主發(fā)揮以及學習其他的新菜,至于哪兩道菜宿主可以自行決定。” 系統(tǒng)的意思還是按部就班,害怕自己失去前進的動力。 也行,不過自己要放哪兩道菜呢? 一定要挑選出最有特色的才行,明天給大家一個驚喜。 今天沒時間開門,群里可是炸了,很多老顧客都在問為什么,楚云風只好解釋有點私事需要處理。 而這個時候在群里發(fā)布一條信息,告訴大家明天有新菜出爐,是不是會讓大家開心一點兒呢。 信息發(fā)完了之后,伸了伸懶腰,發(fā)現(xiàn)自己還是有些累了,雖然有流光溢彩裙的加持,但是時間長了還是覺得有些累,生物鐘的調節(jié)可不是這么快就能轉變過來的。 一覺睡到大天亮,感覺非常的爽。 早起就收到了慕晴發(fā)來的信息,說一會兒接自己去店里,她也順便吃個早飯再去酒店。 這有女朋友的感覺似乎真的是有些不同了,單身狗的日子一去不復返,戀愛的感覺真的是很不錯啊。 而且現(xiàn)在頗有夫唱婦隨的感覺呢,可惜的是昨晚親的那一下回味的時間有些短了一點兒,這小可心也真是的,沒事盡添亂…… 楚云風昨晚在群里發(fā)完信息之后就直接關機了,早上起來也沒注意看手機。 這信息一發(fā),群里立刻就炸了! 新菜? 還是兩道? “楚老板店里出的菜越來越好吃了,菜品也多了不少,再也不擔心每次只能點一份吃不飽了?!?/br> “就是、就是,我最愛吃楚老板做的菜了,雖然價格有點小貴,但是一個星期去吃一次還是沒問題的?!?/br> “你們可是不知道,楚老板店里真的是良心價,這種味道和這種手藝,在私房菜館里面價格至少還要貴一半,有的甚至要翻倍?!?/br> 群里的討論一直持續(xù)到凌晨3點左右才漸漸熄火,而早上6點的時候,已經(jīng)有人在一品門口開始等待了。 無他,只是為了今天新出的兩道菜而來。 楚老板出品,那一定是精品,肯定是非常好吃的,想要第一時間品嘗到的人,還能有誰呢? 所以當兩人到了店門口的時候,看到隆馬已經(jīng)在那等著了…… 第三百零七章:宴席接單? 除了隆馬之外,侯會長也到了,兩人在那聊著天,看來也是認識的。 在侯會長身旁還有一個身材高挑的女人,讓人奇怪的是,這人帶著個大大的口罩,還有一個寬沿兒的帽子,將整個臉都給隱藏在其中,讓人有些看不清真面目。 她沒有跟兩人聊天,而是跟兩人稍微拉開了一點兒距離,自己背對著他們在那看著手機。 而她的旁邊,還有一個年輕女子拎著包,在四處打望著,隨時留心著周圍的動靜。 “楚老板,你終于來了,今天可一定要嘗嘗你的新菜啊?!甭●R第一時間打了招呼,今天就是沖著新菜來的。 雖然不知道是什么新菜,不過只要是楚老板做的,那都是沒得說,就是地道!