“現(xiàn)在合同已經(jīng)簽了，你也該告訴我你買這批酒是做什么的了吧？”

    汪海江居然沒有第一時間去查看資金到賬的情況，而是立刻問出了這個問題。

    “我買來試著調酒用的。”楚云風大大方方地告訴了汪海江，這事兒沒必要瞞著他，一會兒還需要他幫忙呢。

    “調酒？你是調酒師？”

    汪海江很意外楚云風給的這個答案，在問到調酒師的時候，很明顯嗓音高了不少，說明他心中非常驚訝。

    “調酒師？

    不是的！

    我只是一名廚師而已！”

    楚云風沒有亂說，自己本來就是一名廚師而已。

    “什么？

    廚師?。?！”

    汪海江聽到之后差點沒有一口老血吐了出來。

    差點懷疑楚云風是沒事來消遣自己的！

    要不是他已經(jīng)花錢將這些酒都給買下了，汪海江絕對會這么認為的。

    自己在這一行做了幾十年了，還是第一次聽說廚師會調酒的？

    你這是在開玩笑嗎？

    “那個，汪哥，可以幫個忙嗎？

    幫我取一缸20年份、一缸10年份和兩缸5年份的酒出去好嗎？

    哦，對了，你這里有調酒的酒槽嗎？我想借用一下?！?/br>
    楚云風一開始本來是打算找個倉庫，將自己買的酒全部拉回去，然后再試著調酒。

    后來發(fā)現(xiàn)拉回去還得買不少的容器和設備才行，有些東西還不是一天兩天就能弄好的。

    系統(tǒng)一共就給了兩天的時間，正好這里有現(xiàn)成的場地，正好可以試一試。

    “有的，借用沒問題，但是你得讓我在一旁看看，如果不答應的話就算了?！?/br>
    汪海江發(fā)現(xiàn)自己從聽到楚云風說調酒這兩個字開始，心跳就開始有些加速了。

    心中不免懷疑這家伙難道真的是個調酒師，只不過騙自己說是個廚師？

    現(xiàn)場調酒？汪海江可是不會放過這種觀看的機會的，作為業(yè)內人士，這種事情的吸引力可是非常大的。

    “沒問題，那咱們怎么把這些酒缸給弄出去??？”楚云風對于干這種事可是沒什么經(jīng)驗，全都指望汪海江了。

    “用推車，來，搭把手！”

    汪海江從里面拖出了一輛拖車，跟楚云風一起抬起一缸酒就放了上去。

    “你真的是個廚師？”汪海江還是有些不相信。

    “真的，我真的只是個廚師??！”

    楚云風有些無奈地說道。

    第二百七十二章：開始調酒

    推車一次只能放得下兩缸酒，兩人跑了兩個來回，才將四缸酒移了出去。

    “這里就是廠里最專業(yè)的調酒室，一般人可是進不來的，以前都只有那些調酒師才能進來?！?/br>
    汪海江將楚云風帶到了這間有著很多精密儀器和器皿的房間，看著桌上的灰塵，不僅感嘆世事無常。

    以前這里是最干凈的地方，自從酒廠危機發(fā)生了之后，廠里唯一的一名調酒師也跑了，這里也就荒廢了下來，沒人打掃，自然是有些臟了。

    “哇，不錯啊，東西挺齊全的。”楚云風看了一下，除了那些精密儀器對自己沒用之外，這些齊全的器皿倒是非常不錯。

    在詢問了一些東西怎么用之后，楚云風準備開始先調制五星級的秘酒。

    “難道這家伙真的是個廚師？”汪海江看到楚云風連最基本的儀器都不會用，心情非常復雜。

    如果是調酒師的話，就算是一名最差的調酒師，也會知道這些儀器的基本用途和用法。

    但是楚云風的樣子確實不像是裝的，一看就是第一次接觸，所有東西都是自己告訴他該怎么用。

    這是沒事來搞著玩的吧？這么貴的酒，自己幾十年的心血不會就這樣被浪費了吧？

    之前聽他說要調酒，自己還存了一絲期望，不過現(xiàn)在看來，唉，罷了罷了，隨他去吧……！

    楚云風將一缸20年份和一缸5年份的酒缸，去掉了封泥之后，一股濃厚的酒香味立刻冒了出來。

    “好香啊，這酒真不錯?！背骑L不僅聞到了香味，而且湊近了一看，這酒缸封得特別好，基本上沒有揮發(fā)，保存得非常的好。

    “那是，這些可都是我按照古法來釀制的，每一個流程都花費了不少心思的?！?/br>
    汪海江自豪地說道，這么多年來，自己一直堅持古法釀造，秉承的就是那一份心中熱愛與追求。

    古法釀造有兩個弊端，第一就是釀造的周期太長，而且成本耗費太大。

    第二就是釀造出來的原液口感太差，必須得通過調制勾兌才能除去那青澀的口感。

    所以對于調酒師的要求就很高，而自己一直沒有找到一名能夠很好解決這個問題的人，這不得不說是一種遺憾。

    這兩缸酒打開之后，楚云風將自己背包中的所有瓶瓶罐罐全部取了出來，放在了工作臺上，頓時讓汪海江激動了起來……！

    “這、這些、這些都是植物萃取的材料？”

    汪海江可是識貨的人，調酒所需要的材料基本都知道個大概，剛開始楚云風拿出來的時候并沒有引起他的注意。

    因為瓶子上標注的原料成分跟這間屋子里擺放的是一樣的。

    但是當他隨意拿起一瓶的時候，看到上面標注的信息之后，又迅速地拿起更多的瓶子進行查看，立刻就震驚了。

    尼瑪?shù)?，再說你是廚師我跟你急……！

    廚師懂得專業(yè)調酒嗎？

    廚師會用這么好的調酒材料嗎？

    這些材料用得比專業(yè)的調酒師都要好，只有精專的人才會這么懂，才會用到這么高級的調酒材料。

    自己可是看過大酒廠的高級調酒師所用的材料，有一些材料都還沒有這個好。

    什么時候廚師都能夠玩跨界了？難道是世界變化得太快，自己out了？

    “是的，這些東西還挺貴的，整個蓉城地區(qū)就一家店能夠買得到?！?/br>
    楚云風對這些東西的價格還是有些無法釋懷，確實是有些貴。

    “你是在古月那里買的吧？他的東西貴是貴了一點，但是質量有保證的?！?/br>
    汪海江對于這些材料可是知之甚深，以前有調酒師需要過一些高端材料，自己可是買過的。

    楚云風點了點頭，然后拿起桌上的玻璃器皿放在稱上，隨即打開一個瓶子，將里面的材料到了進去。

    這個5克，沒問題！

    另外一個玻璃器皿也放了上去，同樣取了一個瓶子，將材料倒了進去。

    這個10克，沒問題！

    稱重完成之后，楚云風分別從兩缸酒中各取了一勺酒出來，倒入了裝著材料的器皿之中。

    然后用攪拌棒充分攪勻，用手機開始計時，這一步需要10分鐘的時間。

    看著楚云風有些笨拙的手法，汪海江不知道自己該說什么了，楚云風的動作處處讓自己無法理解，心中就像是貓抓一樣的難受。

    一方面看到他用這么專業(yè)的材料，但是手法又是那樣的業(yè)余，這萌差感也太強烈了一些吧。

    這家伙到底是不是調酒師?。?/br>
    他調出來的酒到底是個什么樣的?。?/br>
    閑著也是閑著，汪海江便找楚云風開始聊起來釀酒的話題。

    聊了一會兒楚云風才知道，原來在民國時期，根本就沒有“原漿”這一概念，因為所有的酒，都是原漿。

    所有的私人酒坊里，大家用的是各自的配方、傳統(tǒng)的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。

    而“原漿”這個詞的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關。

    建國沒多久，瀘州老窖酒廠首創(chuàng)“勾兌”概念，在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當時的勾兌指的是用不同糟別的酒進行調制，以此達到酒口感的穩(wěn)定。

    據(jù)說最早的勾兌是在酒壇里進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷，如此一來，可以保證酒的品質穩(wěn)定。所以，最初的勾兌，為的是讓酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾兌。

    但是，建國初期的時候，國內糧食供應十分緊張，白酒行業(yè)又是耗糧大戶。按照當時的生產(chǎn)水平計算，生產(chǎn)一噸白酒大約需要耗糧3－4噸（醬香型酒耗糧更高）。

    所以，1955年，地方工業(yè)部在山東煙臺提出“煙臺釀酒cao作法”，用地瓜干為代用品生產(chǎn)酒和酒精。

    1956年，輕工業(yè)部提出釀酒工業(yè)方面的課題是“酒精兌制白酒”。然而，酒精想要改制白酒，最大的難度在于如何賦予它傳統(tǒng)工藝白酒中特有的香氣。

    五十年代國內便已經(jīng)產(chǎn)生了不少“三精一水”產(chǎn)品（酒精、香精、糖精）。三精一水白酒的香味類似噴漆用的“香蕉水”氣味，消費者并不喜歡，因此一推向市場便備受冷落。

    不過，隨著“酒精兌制白酒”在技術上的不斷推進，酒用香精香料也開始在技術上逐步發(fā)展，擺脫了人們之前“香蕉水”的陰影?？陀^來說，在當時中國經(jīng)濟尚且落后的情況下，“酒精兌制白酒”為國家節(jié)約了大量糧食，讓老百姓喝到價格低廉的酒。

    到了現(xiàn)在，酒精勾兌技術早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產(chǎn)品推向市場。

    當然，這里使用的是食用酒精，而不是工業(yè)酒精。

    時間到了！

    楚云風將兩個器皿中沉淀好的液體，分別倒進了兩個缸中，然后開始進行下一步的制作。

    第二百七十三章：老汪的盤算

    楚云風將兩根管子分別插入到兩缸酒中，然后開動機器，將這兩缸的酒水全部注入到調酒池之中。

    這兩缸酒每一缸都重400斤，全部注入還需要一些時間。

    等待的時間里，楚云風繼續(xù)同樣的cao作，給10年份和5年份的酒缸中也分別放入了一些材料進去。