“鑒于一星菜品等級(jí)較低，所選用食材沒(méi)有特殊要求，二星級(jí)以上的菜品有嚴(yán)格的產(chǎn)地和品種要求，請(qǐng)宿主嚴(yán)格篩選?！?/br>
    系統(tǒng)告知了菜品和食材的要求，看樣子二星級(jí)的菜品沒(méi)這么簡(jiǎn)單。

    產(chǎn)地和品種有嚴(yán)格的要求，萬(wàn)一你要深海一萬(wàn)米以下的生物，要是買不到怎么辦？

    按照系統(tǒng)這坑貨的尿性，很有可能會(huì)發(fā)生這樣的事情，楚云風(fēng)已經(jīng)開(kāi)始對(duì)未來(lái)的生活產(chǎn)生了陰影，瞬間感覺(jué)到亞歷山大。

    我真的……真的……太難了……

    好吧，未來(lái)的事情未來(lái)再說(shuō)好了，先把眼前的事情做好再說(shuō)。

    按照系統(tǒng)所說(shuō)，既然所有的食材都已經(jīng)達(dá)到了完美比例，那么現(xiàn)在可以開(kāi)始制作了，看看這所謂的完美食材能夠帶來(lái)怎樣的視覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)。

    為了合理地分配制作流程，首先應(yīng)該制作的是高湯。

    看了看櫥柜里的高湯食材，楚云風(fēng)無(wú)奈地?fù)u了搖頭。

    10來(lái)根的筒子骨只剩下了2根，但是看起來(lái)無(wú)論是色澤還是外形都有了一些變化。

    骨頭看起來(lái)似乎比原來(lái)的要大了一點(diǎn)，好像更加結(jié)實(shí)了一些；上面掛著的瘦rou顏色更深了一點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聞到了一股清香的味道。

    rou骨頭能聞出清香的味道？

    要是之前有人這么告訴楚云風(fēng)估計(jì)會(huì)被他噴一臉，但是面對(duì)這系統(tǒng)出品的大骨頭，還真的是散發(fā)出了一股植物的清香之氣。

    “系統(tǒng)，這個(gè)香味也是合成出來(lái)的嗎？”楚云風(fēng)不懂就問(wèn)，絕對(duì)不給系統(tǒng)坑自己的機(jī)會(huì)。

    “是的，不同的產(chǎn)地和品種的香味以及口感有所不同?！毕到y(tǒng)簡(jiǎn)要的回答道。

    “不是你想合成就合成嗎？你不是說(shuō)已經(jīng)是完美品質(zhì)嗎？為什么還會(huì)造成香味和口感的不同？”

    果然是坑貨，還好自己提前問(wèn)了，看來(lái)以后一定要追問(wèn)到底，要有打破砂鍋問(wèn)到底的精神。

    “根據(jù)物質(zhì)能量守恒定律，本系統(tǒng)只能將食材本身所含的數(shù)值合成到最大值，并且到達(dá)一個(gè)完美的守恒配比，食材本身不含的元素不能進(jìn)行合成?！?/br>
    系統(tǒng)給出了一個(gè)完美的解釋。

    “喂玉米的和喂紅薯的rou類食材所產(chǎn)生的香氣是不一樣的，你不能將玉米rou類的香氣合成為紅薯rou類的香氣，是這個(gè)意思嗎？”

    吃過(guò)土雞蛋的小伙伴們都知道，喂養(yǎng)玉米的雞下的蛋，在油煎的時(shí)候所散發(fā)出來(lái)的那股香味簡(jiǎn)直是沁人心脾，所以楚云風(fēng)簡(jiǎn)單舉了一個(gè)例子，驗(yàn)證一下是否正確。

    “是的，食材本身沒(méi)有的東西，本系統(tǒng)是不能像變魔術(shù)一樣直接變出來(lái)，必須遵守本星球的規(guī)則?！?/br>
    說(shuō)道星球規(guī)則的時(shí)候，楚云風(fēng)似乎感覺(jué)到系統(tǒng)有些畏懼。

    盡管如此，那也是很厲害了，能夠?qū)⑹巢臉O盡升華，就是對(duì)一個(gè)廚師最大的幫助了。

    試想哪個(gè)廚師不想得到頂級(jí)的食材，從而將自己的廚藝賦予食材極致的提升。

    這是任何一個(gè)廚師都不能拒絕的誘惑，不過(guò)對(duì)于楚云風(fēng)來(lái)說(shuō)到底是誘惑還是大坑就不知道了。

    弄明白了之后，楚云風(fēng)繼續(xù)開(kāi)始制作。

    先將筒子骨放在菜板上用菜刀從中間敲斷，再把雞rou切成幾大塊，連帶著豬皮一起清洗了幾遍，將rou里的血水給清洗干凈。

    然后將三種rou類食材丟到了那口碩大的鋼鍋里面，接上管子加水進(jìn)去。

    水？

    “系統(tǒng)，店里的水是不是也經(jīng)過(guò)合成了的？”楚云風(fēng)現(xiàn)在是小心翼翼，每做一件事都得先問(wèn)一問(wèn)。

    “是的，水也是經(jīng)過(guò)合成處理，提升了其中的礦物質(zhì)和微量元素的含量，去除了金屬雜質(zhì)和有害物質(zhì)。”

    系統(tǒng)的回答果然如楚云風(fēng)所想，一點(diǎn)出入都沒(méi)有。

    “合成比例是多少？”楚云風(fēng)連忙問(wèn)道。

    “大約1：2.3－2.5，根據(jù)不同時(shí)間段的水質(zhì)來(lái)決定?！毕到y(tǒng)回答得毫無(wú)波瀾。

    “也就是說(shuō)我店里的水費(fèi)每次使用量都是別人的2倍多？錢也是按照2倍多的價(jià)格來(lái)付？”

    商業(yè)用水的價(jià)格可比居民用水價(jià)格高得多，現(xiàn)在價(jià)格翻番，楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)自己的小心臟真的快承受不住了。

    “恭喜宿主答對(duì)了，可以采用山泉水或者含礦物質(zhì)種類較多的水來(lái)提升湯類菜式的口味?！?/br>
    系統(tǒng)絲毫沒(méi)有理會(huì)楚云風(fēng)快要抓狂的心態(tài)，繼續(xù)給出自己的專業(yè)建議。

    你妹的啊，自來(lái)水我都快用不起了，你還讓我去用山泉水或者是礦泉水，除非賣的是天價(jià)菜，不然想都別想。

    第二十四章：試做

    熬制高湯最關(guān)鍵的是rou類不能焯水，焯水過(guò)后會(huì)損失一部分的蛋白質(zhì)和口味。

    但是不焯水的話在熬制的時(shí)候會(huì)不停地出現(xiàn)血沫，必須不斷地將浮起來(lái)的血沫打掉才能讓湯色看起來(lái)清亮。

    在系統(tǒng)空間學(xué)習(xí)的時(shí)候，楚云風(fēng)可是整整待在一旁站了5個(gè)多小時(shí)，手都酸了才熬好了一鍋高湯。

    從櫥柜里取出一塊生姜，洗凈之后開(kāi)始切了起來(lái)。

    剛一切開(kāi)就聞到了一股濃烈的姜味，雞油黃的顏色就像是蜜蠟一般，里面的纖維都少了很多，切起來(lái)沒(méi)有絲毫的阻滯感。

    將生姜和花椒丟進(jìn)鍋中，再倒上一點(diǎn)白酒，開(kāi)蓋的時(shí)候那白酒的香味飄得滿屋都是，可惜一整瓶的白酒只剩下了區(qū)區(qū)的一兩左右，倒完了才想起沒(méi)有先嘗一口。

    后面的墻上有一塊智能控制器，上面布滿了許多功能按鍵，楚云風(fēng)點(diǎn)了其中的一個(gè)。

    大鍋上的機(jī)械臂的燈亮了起來(lái)，據(jù)系統(tǒng)描述，這款機(jī)械臂可以智能去除浮沫，徹底解放廚師的雙手。

    好東西啊，不然自己還得時(shí)不時(shí)地盯著，看來(lái)錢能解決的問(wèn)題真的不是問(wèn)題。

    雖然花的錢讓自己心疼，但是享受的待遇卻是不一樣。

    高湯就讓它在那邊慢慢地熬制，現(xiàn)在繼續(xù)制作餡料。

    將剩下的1斤rou拿了出來(lái)，放進(jìn)絞rou機(jī)里絞成rou餡，隨后便開(kāi)始切蔥。

    果然，合成之后的小蔥看上去碧綠碧綠的，就像是翡翠的顏色一般，蔥白的部分白嫩光潔，散發(fā)著羊脂白玉的光澤。

    剁剁剁、剁剁剁……

    整齊而富有節(jié)奏感的聲音不斷響起，每一顆小蔥的長(zhǎng)度和大小都是一模一樣。

    這是楚云風(fēng)花費(fèi)了幾天的時(shí)間才訓(xùn)練出來(lái)的成果，一想起系統(tǒng)那地獄式的訓(xùn)練方式，楚云風(fēng)心里就打哆嗦。

    你妹的，什么情況！

    一邊切，楚云風(fēng)的眼淚一邊不停地掉了下來(lái)。

    小蔥散發(fā)出濃烈的味道強(qiáng)烈地刺激著眼部神經(jīng)，使得楚云風(fēng)逃無(wú)可逃，避無(wú)可避。

    楚云風(fēng)敢發(fā)誓，這是人生中切過(guò)最牛13的小蔥，這頂級(jí)的小蔥到底是食材呢還是毒藥啊，我的眼淚呀，真的快受不了了。

    隨后鼻腔之中也有了反應(yīng)，阿嚏、阿嚏……

    不就是切個(gè)小蔥嗎，難道真的要自己帶上防毒面具？

    我太難了……

    好不容易切完了小蔥，楚云風(fēng)趕緊跑到門口去呼吸呼吸新鮮空氣，將店里的循環(huán)系統(tǒng)給打開(kāi)，把里面的味道給散一散。

    過(guò)了一會(huì)楚云風(fēng)才回到店里，那股聞?wù)邆?，?jiàn)者流淚的味道少了很多了。

    將切好了蔥末和姜末放進(jìn)碗中，隨后再繼續(xù)加入雞蛋、十三香、胡椒、香油、生抽、鹽、糖以及一小點(diǎn)生粉，再慢慢地將它們拌勻。

    處理好rou餡之后，可以開(kāi)始調(diào)制紅油了。

    辣椒選用了三種，分別是燈籠椒、七星椒和二荊條。

    燈籠椒香而不辣，七星椒辣而不香，二荊條辣度和香味一般，但是色澤鮮紅。

    所以三種辣椒各有特色，能夠很完美地配置出一款既香又辣，而且色澤靚麗的紅油。

    紅彤彤的辣椒洗凈，丟進(jìn)鍋中上灶除去水氣，然后放進(jìn)自動(dòng)舂攪機(jī)里面讓它處理成辣椒面。

    機(jī)器一運(yùn)行楚云風(fēng)便發(fā)現(xiàn)了不對(duì)勁的地方，趕緊朝外面跑去，一邊跑一邊不停地咳、咳、咳。

    跑到門外之后連續(xù)咳嗽了一分鐘之后才停了下來(lái)。

    太嗆了，你妹的，這絕對(duì)是生化武器制作作坊，絕對(duì)不是美食店，誰(shuí)來(lái)誰(shuí)知道。

    “系統(tǒng)，你定制的什么鬼東西，還能愉快的一起玩耍嗎？做個(gè)辣椒面而已，又不是制作毒氣，快把人給嗆死了，你知道不？”

    楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)自己快被系統(tǒng)給玩死了，這坑貨不坑別人，?？幼约喝耍沂且豢右粋€(gè)準(zhǔn)。

    “宿主在開(kāi)動(dòng)機(jī)器的時(shí)候應(yīng)該選擇密封處理，請(qǐng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)?！?/br>
    系統(tǒng)事不關(guān)己高高掛起，給出了一個(gè)不咸不淡的解釋。

    “你這沒(méi)人性的，你怎么不早說(shuō)，說(shuō)明書(shū)這么一大堆，誰(shuí)會(huì)去注意那么多，再說(shuō)了，看到我cao作失誤你也不提醒一下，就算不提醒，你就不能幫我關(guān)閉一下嗎？”

    楚云風(fēng)狠狠地吐槽了一番系統(tǒng)，雖然他知道沒(méi)什么鳥(niǎo)用，但是不吐不快，誰(shuí)讓這坑貨這么坑人的。

    “是否選擇密封處理？”

    系統(tǒng)發(fā)出了遲來(lái)的問(wèn)候。

    “是、是、是，循環(huán)系統(tǒng)也打開(kāi)，把里面的空氣好好置換一下?！?/br>
    楚云風(fēng)已經(jīng)無(wú)力吐槽坑貨系統(tǒng)了，僅僅是吸了一點(diǎn)點(diǎn)這該死的味道，過(guò)了幾分鐘自己的肺部都還火辣辣的。

    楚云風(fēng)忽然有了一個(gè)想法，這么厲害的辣椒拿去做防狼噴霧估計(jì)效果特別好，要不要弄點(diǎn)去試試？！

    但是一想到系統(tǒng)那無(wú)所不坑的套路，還是算了吧，謹(jǐn)慎一點(diǎn)好，別到時(shí)候偷雞不成蝕把米。

    過(guò)了好一會(huì)，確定店里那股嗆人心肺的味道消散了之后，楚云風(fēng)才郁悶地走了進(jìn)去。

    小心翼翼地將機(jī)器慢慢地給打開(kāi)，發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有散發(fā)出什么味道，舂好的辣椒面靜靜地躺在那里，人畜無(wú)害的樣子看起來(lái)似乎什么事情都沒(méi)發(fā)生過(guò)。

    唯一剩下的就是一股辣椒散發(fā)出來(lái)的天然香味，這種香味對(duì)于喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于極致的誘惑，就連楚云風(fēng)都咽下了不少口水。

    將辣椒面放進(jìn)兩個(gè)盆中之后，楚云風(fēng)將白芝麻放進(jìn)鍋里進(jìn)行炒制。

    合成過(guò)后的白芝麻粒粒飽滿，而且晶瑩剔透，皮薄油多，看起來(lái)就很有食欲。

    芝麻炒熱之后會(huì)散發(fā)出更多的香氣，同時(shí)起到增香的作用，會(huì)把紅油的香味再提升一個(gè)檔次。

    炒熟了之后便將它蓋在了辣椒面的上面。

    剩下的就是煉油，這也是紅油制作的關(guān)鍵一步，紅油香不香，關(guān)鍵就看油的選擇和煉制。

    首先必須要選用菜籽油，其他的油類都不合適。

    選用菜籽油的原因是它的粘稠度比其他油類要高，所以做出的紅油能夠更好地粘附在菜品之上，增加菜品的香味。