“看吧！只有頂級廚師才能聽得懂，噴子就別狗叫了好吧！”

    看著一串串的彈幕，直播間觀眾反而給看懵了。

    這些粉絲是腦子抽筋了么？

    剛剛不是還在噴逸哥么？怎么現(xiàn)在一口一個逸哥叫上了？

    這變臉?biāo)俣瓤熠s上川劇了??！

    彈幕區(qū)中，還有贛省的觀眾在吐槽。

    “逸哥！你不能為了照顧嘉賓的面子，就配合他捏著鼻子胡說八道??！瓦罐湯和老火靚湯，怎么就相似了？”

    第553章 【三杯雞】

    李逸看了眼面色尷尬的謝霆風(fēng)，暗暗嘆了口氣，才沖鏡頭解釋：“煲湯燉水，是廚房里的上什的活兒，也就是蒸鍋。

    不管是什么菜系，都有自己的湯品，有自己的特色。

    不過說白了，只要是湯，就都是用水來導(dǎo)熱制熟的一種加工方法，都是一回事?！?/br>
    聽到他的話，謝霆風(fēng)略松了口氣，有些感激的看了眼李逸。

    不管怎么說，李逸這也是在幫他打圓場。

    但李逸的解釋顯然沒辦法說服直播間里的觀眾，依然還有觀眾在不斷提出質(zhì)疑。

    李逸見狀，就補充解釋：“當(dāng)然，如果通過成菜和具體cao作方面的細微區(qū)別來區(qū)分，那燒湯也的確可以分出很多不同的做法來。

    比如煮、煲、燉、汆、煨、燙、熬等等。

    但咱們說的這些湯，都是大湯，是一整份上菜的，上桌以后再分的。

    另外還有一種例湯，是按位上的，每人一份。

    粵菜里的老火湯，贛省的瓦罐湯，甚至包括很多地區(qū)都喝的雞蛋茶，都屬于小份例湯。

    所以從形式方面來講，粵菜的老火湯和瓦罐湯，其實的確是差不多的?！?/br>
    解釋完之后，李逸抽出了一張餐巾紙，擦了擦額頭。

    聽到李逸的解釋，謝霆風(fēng)趕忙點頭附和：“對，我就是這個意思?！?/br>
    “咳咳！”

    李逸清了清嗓子，沖他使了個眼色，那意思是你快別說了。

    為了幫他圓回來，李逸已經(jīng)費了大力氣了。

    他要是再說錯兩句，那李逸都未必能圓得回來了。

    謝霆風(fēng)看到了他的眼神，領(lǐng)會了他的意思，笑著點了點頭，沒再多說，只是壓低聲音，沖李逸道了聲謝：“謝了?！?/br>
    “客氣了?！?/br>
    李逸輕輕搖了搖頭。

    他可太難了。

    也就是沖著王恬的面子，不然他才懶得廢話。

    不過那些粉絲也的確該管管了。

    直播間里觀眾依然在爭論兩種湯的區(qū)別，不過在李逸解釋過后，爭論的激烈程度已經(jīng)降下來了。

    或許是看到李逸幫謝霆風(fēng)解圍，直播間粉絲對李逸的態(tài)度也有所轉(zhuǎn)變，變得客氣了不少。

    這也進一步讓爭論的熱度降低了下來。

    李逸沒有再關(guān)注彈幕，而是埋頭開始處理起了其他食材。

    經(jīng)過了這一番彈幕風(fēng)波，謝霆風(fēng)安靜了不少。

    不過在看到李逸炒菜時引火的cao作，他也有些手癢。

    【汽鍋雞】還沒熟，他就來到了案臺前，說道：“我來幫忙吧！菜單上有【三杯雞】，剛好我也會做，【三杯雞】就交給我好了?！?/br>
    李逸聞言，有些遲疑。

    這大哥剛剛才因為瓦罐湯被贛省的觀眾噴了一通，現(xiàn)在又要做【三杯雞】？

    不過【三杯雞】的難度算是比較低的菜了，但凡有點做菜經(jīng)驗，基本上都不會翻車。

    于是，李逸就點頭同意了：“可以，麻煩了?！?/br>
    “沒事，反正閑著也是閑著?！?/br>
    謝霆風(fēng)笑了笑，隨即就回身從包里拿出了一個圍裙，系在了身上。

    后方他自帶的攝像師瞅準(zhǔn)了動作，舉著相機繞了半圈，拍攝了一組運鏡的帥氣鏡頭。

    挽起了袖子，他拿過了一只三黃雞，放在了案板上。

    拿過刀來，他沖李逸問：“三杯雞的雞rou要去骨嗎？”

    “去?！?/br>
    李逸下意識的答了句，隨即想到了什么，跟著補充：“不去骨也可以，但最好用腿rou和翅rou，這樣吃起來吐骨比較方便?！?/br>
    “ok?！?/br>
    謝霆風(fēng)比了個手勢，隨即就換了把細短的剔骨刀。

    將刀拿在手中，他沖鏡頭展示了下，口中介紹：“我的這套刀里，是有專門的剔骨刀的。

    這種刀的尖端比較銳利，刀身很窄，所以可以很輕松的刺進骨骼的縫隙里。

    在剔骨的時候，它也可以繞過很多難以割斷的骨骼和筋膜，來把骨頭完整的剔下來。

    這把刀很好用，我可以給大家展示一下。”

    說著，他就動手處理起了面前的三黃雞。

    先是用剔骨刀在雞腿窩處切了一刀，他嘗試找到關(guān)節(jié)縫隙，但下刀的位置好像偏了點。

    重新又切了一刀，他這次找到了正確的方向，但刀尖卻卡在了骨頭縫隙里。

    嘗試別了兩下，他沒能切斷骨骼間的筋膜，只能把刀抽了出來，換了把rou刀，砍著雞腿關(guān)節(jié)處的筋膜。

    砍開了一條縫隙后，他就換回了剔骨刀，在縫隙間割了起來。

    終于，花費了一分多鐘，他終于將一條雞腿卸了下來。

    直播間觀眾看著他的cao作，有人忍不住吐槽。

    “這比逸哥剔一整只雞還慢?。　?/br>
    不過很快就有觀眾勸了句。

    “別說了，一會兒人家粉絲又不高興了?！?/br>
    謝霆風(fēng)看了眼彈幕，沒說什么，只是繼續(xù)卸起了另外一只雞腿。

    不管直播里是什么樣，后期都是可以剪輯的。

    花費了十分鐘，他總算將兩只雞腿和兩只雞翅都卸了下來。

    隨后，他又花費了十分鐘，將雞腿骨和雞翅骨剔了下來。

    等到他剔完骨后，雞腿rou和雞翅rou已經(jīng)千瘡百孔了。

    不過他對于自己的勞動成果，還是很滿意的。

    將雞rou剁成塊后，他就開始動手制作了。

    一邊腌制雞rou，他一邊介紹：“三杯雞是灣省的一道家常菜……”

    另一旁的灶臺前，李逸一邊炒菜，一邊也在聽著他這邊的動靜。

    聽到他開口就是這么一句，李逸趕忙開口補充：“這道菜是起源自贛省的，后來傳到了灣省?！?/br>
    謝霆風(fēng)聞言，微微一愣，隨即點頭：“對，我做的是灣省的做法，這邊我會準(zhǔn)備三種酒來做這道菜?！?/br>
    說著，他就從后方的箱子里拿出了三瓶酒來，向鏡頭展示了下。

    “我用的這三種酒，一種是灣省的米酒，一種是寒國的清酒，另一種是霓虹國的獺祭純米酒。

    這三種酒都有著自身獨特的風(fēng)味，我打算用它們來制作三杯雞，味道一定很好。”

    說著，他就拿過了三個碗來，打開了三個酒瓶，讓它們一起倒入了第一個碗里，倒?jié)M了一整碗的酒。

    隨后，他又往第二個碗里倒?jié)M了一碗的醬油，在第三個碗里倒?jié)M了一碗的黑芝麻油。

    “三杯雞的做法是很簡單的，只需要這三杯就可以了?！?/br>
    李逸剛剛將一份辣子雞炒出了鍋，順便看了眼這邊。

    在看到謝霆風(fēng)面前滿滿三杯酒、醬油和香油后，他不由一愣。

    這是要齁死誰啊？

    第554章 傳統(tǒng)贛省版

    “三杯雞的雞rou要先腌制一下。”

    謝霆風(fēng)還在沖著鏡頭講解著：“用一點鹽，一點胡椒粉稍微腌一下就可以了，我們可以加一點清酒，這樣可以給雞rou去腥。

    攪拌均勻以后，可以用黑芝麻油封住雞rou，這樣可以避免雞rou水分流失?！?/br>
    聽著他的講解，李逸清了清嗓子，沖他使了個眼色。

    謝霆風(fēng)聽到聲音，回頭看了眼，見李逸在看著他面前的三杯料汁。

    低頭看了眼，謝霆風(fēng)不明所以。

    見他不明白，李逸只能開口提醒：“醬油是不是太多了？吃起來可能會咸?！?/br>
    “不會?！?/br>