“好脆！”

    “好吃，這口感絕了！”

    小郭他們也是一臉滿足，吃得開心。

    啪！

    小張感覺到腦袋被拍了下。

    回頭看去，卻發(fā)現(xiàn)廖文東正站在身后，板著臉問：“怎么不給我留一口？”

    “我吃的是最后一口，那么多都被他們吃了。”

    小張指著小郭他們告狀。

    “我就吃了一小口?！?/br>
    “我也是?！?/br>
    小郭幾人趕忙解釋。

    廖文東哼笑了聲，問：“味道怎么樣？”

    “太好吃了！”

    小張笑著說道：“這口感吃起來跟白菜似的，太脆了?！?/br>
    小馬也跟著附和：“切得這么細，還能這么脆，這火候拿捏簡直絕了！”

    小郭仔細品嘗著：“咸鮮，微辣，微酸，有牛rou湯的香氣，這滋味調(diào)得太均衡了，完美！”

    金哥比他們歲數(shù)大，敢和廖文東開玩笑，就笑著問：“老大，你怎么不會這道菜啊？”

    “我倒是想學，也得有人教啊！”

    廖文東眼神復(fù)雜的看了眼往小鍋灶臺走去的李逸，感嘆：“這道菜在八十年代，就賣168一盤，不是沒有原因的。

    那個年代，一個工人一個月的工資才幾十塊，一斤糧食兩三毛錢，這道菜就能賣一百多。

    但就算真有一百多塊錢，也很難吃得到。

    這菜只有最頂級的飯店才能做，而且一盤都是分成一桌十份的。

    一人頂多能分到一口，就是將近17塊錢，頂一個工人半個月的工資了?！?/br>
    “這么貴？”

    小張驚嘆：“那按照現(xiàn)在的物價算，這一口就值1700塊??！”

    “差不多?！?/br>
    廖文東笑著打趣：“你們是有口福了，連一個記得師傅的都沒有?！?/br>
    小郭故意用手擋著嘴巴，笑道：“沒事兒，老大，我已經(jīng)知道怎么做了，回頭我教你?！?/br>
    “就你？”

    廖文東撇了撇嘴，吐槽：“要是看一遍就算學會，那我早八百年前就學會了。

    這道菜的門道多著呢！沒有個十幾年的功夫，絕對做不出來?！?/br>
    小郭撓了撓腦袋，疑惑的看向了李逸：“那他怎么能做？”

    “你問我我問誰去？”

    廖文東看著端著個湯煲回來的李逸，語氣唏噓。

    這個問題也一直困擾著他。

    李逸昨天做的那道小炒rou就已經(jīng)有點讓他懷疑人生了，今天的這道菜，更是將他打擊得體無完膚。

    作為一個湘菜廚師，就連他都不會做的一道菜，居然被一個外地的野路子廚師給做出來了。

    這也太打擊人了！

    咚！

    李逸將湯煲放在了案臺上，揭開了蓋子，一股濃香就飄散了出來。

    聞到香氣，隔壁灶臺上正在炒小炒黃牛rou的董海強下意識的往這邊看了一眼。

    從他的角度，剛好可以看到湯煲里飄著的白嫩方形豆腐塊。

    這么香的味道，就只是豆腐而已？

    不對！這肯定不是普通的豆腐！

    他忽然想到了一道菜。

    【組庵豆腐】！

    既然李逸會做【組庵魚翅】，那他肯定沒道理不會做【組庵豆腐】?。?/br>
    【組庵豆腐】和【組庵魚翅】一樣，都屬于湘菜里的高端流派，譚家組庵菜。

    這兩道菜也是組庵菜最具代表性的兩道菜了。

    【組庵魚翅】的制作就已經(jīng)很繁瑣了，但【組庵豆腐】的做法卻有過之而無不及。

    據(jù)說【組庵豆腐】是吃rou不見rou的代表菜，它雖然外表看起來是豆腐，但其實卻是rou做的。

    看到湯鍋里的豆腐后，小張的表情有些心有余悸，忍不住沖李逸問：“這算是做好了嗎？”

    “好了?！?/br>
    李逸解釋：“分開裝碗，淋幾滴雞油就可以了?！?/br>
    聽到確切的回復(fù)后，小張幾人終于松了口氣。

    這道菜昨天下午可把他們折磨壞了。

    這里面的豆腐雖然看上去是豆腐，但卻是用去了硬皮的嫩豆腐過濾成細泥，然后混合了魚蓉、rou蓉和雞蓉，重新蒸熟制作而成的。

    而這些工作，都是由他們幾個完成的。

    且不說將魚rou、豬rou和雞rou砸成細密的rou蓉，挑出所有筋膜有多麻煩，多耗費時間。

    單說最基本的豆腐，李逸居然喪心病狂到要自己磨，自己做。

    他專門從京城帶來了一包黃豆，就是為了做這塊豆腐。

    而小張則磨了整整一個小時，才將這些黃豆磨成了豆?jié){。

    隨后，李逸在把豆?jié){做成了豆腐后，又讓他親手將其捏成了豆腐泥。

    昨天一下午的時間，這道菜才只準備了個一半，只把rou豆腐做了出來。

    今天上午，李逸又用高湯煨了它兩個小時。

    一直到現(xiàn)在，這道菜才算徹底做完。

    算上準備時間，光是制作這道菜，前前后后就已經(jīng)耗費了將近一整天了。

    經(jīng)過前后那么久的準備，小張他們對于這道菜的好奇心已經(jīng)被拉滿了。

    他們很期待在分完餐后，能剩個幾塊，讓他們也嘗嘗味道。

    然而，讓他們失望的是，在分完了豆腐后，鍋中就只剩下一塊碎了邊的殘次品豆腐了。

    在他們羨慕的注視下，廖文東拿過湯勺，將最后一塊豆腐盛了出來，放進了小碗里。

    舀起一勺鍋底的高湯澆在了豆腐上，他又用湯匙底部蘸了下雞油碗里的雞油，在豆腐上揉了下。

    金黃色的雞油迅速飄散開來，在高湯表面鍍了一層金色的油膜。

    滿意的笑了笑，廖文東用湯匙切下了一塊豆腐，連同高湯和雞油一起送入了口中。

    牙齒壓下，和豆腐一般無二的口感，讓他真的以為自己是在吃一塊普通的豆腐。

    但一瞬間襲來的高湯鮮香，以及豆腐中滲出的rou汁，卻讓他又以為自己是在吃rou。

    這種奇妙的口感和味覺的交織，讓他享受的閉上了眼睛，將所有的注意力都放在了味覺上，細細品味著。

    看著他一臉享受的模樣，小張幾人吞咽著口水，忍不住問：“老大，什么味道??？”

    廖文東用舌頭抿著豆腐，將其混著高湯咽下，用鼻孔緩緩舒著香氣，體會著有內(nèi)香到外的享受，由衷感嘆：“一個字！香！兩個字！真香！三個字！真他媽的香！”

    聽著他的描述，小張幾人更按捺不住了。

    金哥直接伸手從廖文東的手里把湯碗拿了過來：“嘗一口得了！我們也喝點湯！”

    第497章 【糖心魚腩】

    廖文東只吃了四分之一塊豆腐，剩下的被小張他們每人一小口，分著吃了個干凈，連高湯底都喝了個干凈。

    “這個也太香了！”

    小張驚嘆不已：“要是讓那些老外吃到，不得把舌頭吞下去？”

    小郭也連連點頭：“那些老外哪見過這種菜?。俊?/br>
    “別說老外了，我也沒見過啊！”

    小馬感慨：“今天真是長見識了?！?/br>
    聽著他們的感慨，廖文東心里很不是滋味。

    他作為一個湘菜廚師，他會做的湘菜，居然還沒一個外地野路子廚師多。

    最讓他郁悶的是，就連他會做的，也不如人家做得好吃。

    “把東西都帶好?！?/br>
    案臺另一邊傳來了劉威的聲音。

    他讓身后幫廚們帶上了準備好的食材，離開了后廚，從員工電梯上去了頂樓宴會廳。

    他要踐行自己的設(shè)計理念，親自為食客制作宴席菜品。

    沒人在意他的離去，所有人都在忙著眼前的工作。

    五口灶臺前，大廚們和幫廚都在忙得熱火朝天。