李逸鼓勵(lì)著。

    黃小明又試了兩次，終于把面碗拿了起來。

    學(xué)著李逸的樣子，用手托著面碗底部，他瞅準(zhǔn)位置，用力向下一摔。

    啵！

    烤盤和面餅發(fā)出了又一聲脆響，甚至比李逸剛剛那下還要清晰些。

    “厲害。”

    李逸笑著夸贊。

    “我小時(shí)候玩過這個(gè)?！?/br>
    黃小明很開心：“我小時(shí)候都和小孩兒一起玩泥巴，用泥巴做成泥碗，往地上摔，看誰摔得響。

    在我老家這叫摔響碗，我是最會(huì)玩這個(gè)的了，誰都沒有我摔得響?！?/br>
    說著，他意猶未盡，又拿起了一個(gè)面碗，摔在了烤盤里。

    接連摔了幾個(gè)，他才意猶未盡的停了手。

    “好多年不玩這個(gè)了，居然用面又體驗(yàn)了一次。”

    吳壘看得好玩，也跟著湊過來，試了兩次，但卻沒黃小明摔得響。

    趙金麥好奇的摔了一個(gè)，卻把好好的面碗摔癟了。

    “還是我來吧！”

    黃小明笑著上前，接過了重任，把剩下的面碗都摔成了面餅。

    這時(shí)候，第一個(gè)面餅已經(jīng)烤出香味了。

    吳壘聞著飄散的面香，忍不住驚嘆：“聞著好香??！是那種純面的香氣啊！有點(diǎn)像面包店里剛出爐的面包香氣。”

    “這是白面饃的麥香?！?/br>
    李逸用手按著面餅，在烤盤上擦了擦，讓面餅更加貼合烤盤底部。

    聞著麥香，他的心情也很不錯(cuò)：“rou夾饃，雖然rou在前，但以我個(gè)人的口味，饃才是關(guān)鍵。

    rou怎么做都不會(huì)難吃，但如果饃做得不好，就算是好rou，吃著也不過癮?！?/br>
    烤了片刻，他將第一個(gè)面餅翻了個(gè)面。

    靠近烤盤底部的那一面已經(jīng)出現(xiàn)了一片微黃焦脆的斑紋，看上去很是漂亮。

    “這就是虎背了。”

    李逸翻著面餅，口中念叨：“焦黃酥脆兩張皮、鐵圈虎背菊花心，這才是正宗的白吉饃。”

    攝像機(jī)在一旁拍攝著特寫。

    直播間里，已經(jīng)有陜省的觀眾發(fā)彈幕了。

    “老陜路過，點(diǎn)評一下，這饃烙的，沒話說，挑不出毛病，太正宗了?！?/br>
    “我只能說，這水平可以開在我家小區(qū)門口了?！?/br>
    “對，鐵圈虎背菊花心，這就是最正宗的白吉饃。”

    “深飄的老陜?nèi)颂掃@一口了，只有離開家鄉(xiāng)才知道，饃真的是靈魂！想吃一口正宗的rou夾饃太難了！”

    “逸哥，別加鹵rou了，我教你，搞點(diǎn)牛rou，切絲切片都行，用蔥蒜爆香，然后加豆芽，青椒絲，再猛放孜然！辣子！炒熟以后夾到饃里，我給你說，別提了！孜然夾饃才是老陜?nèi)诵闹械紊瘢　?/br>
    第395章 白吉饃

    “可以吃了嗎？逸哥？”

    聞著白吉饃散發(fā)出的麥香，吳壘已經(jīng)忍不住了。

    “還不行?！?/br>
    李逸用鍋鏟將白吉饃鏟起，檢查著它們的熟成度和花紋，一邊隨口說道：“還不夠酥，不夠香?！?/br>
    “這還不夠香？”

    吳壘上前用手引著香氣，深吸了兩口，贊嘆：“這麥香太純粹了，很像老式面包房里的那種味道，但一點(diǎn)都不膩！”

    “這就是西北人的面包?！?/br>
    李逸笑道：“老外烤面包放黃油，咱們烙饃放豬油，香型不一樣，但都是凸顯面香。”

    “對?。　?/br>
    吳壘想了起來：“上次你用馕坑烤的馕餅，也是特別香，但不是這么純的麥香?！?/br>
    李逸翻著饃：“馕不一樣，馕是要加雞蛋和面的?！?/br>
    “對，還有皮牙子的香氣，也好香。”

    吳壘回憶著當(dāng)時(shí)馕餅出坑時(shí)的香氣，再聞了下面前白吉饃的麥香，頓時(shí)就發(fā)現(xiàn)了一定的差距：“誒？那這么聞，這個(gè)白吉饃好像的確沒有馕那么香?！?/br>
    “那是還沒做好?！?/br>
    李逸看了眼白吉饃的兩面花紋，隨口說了句。

    看著饃上已經(jīng)烙出的焦黃色花紋的面餅，吳壘不解問：“這不已經(jīng)烙好了么？”

    “烙只是第一步，還要烤一道才行?！?/br>
    李逸說著，就去打開了烤箱，設(shè)定了預(yù)熱溫度。

    隨后，等到白吉饃都烙得差不多了，他就拿過了一個(gè)托盤，將烙好的白吉饃鏟了起來，放進(jìn)了托盤里。

    烤箱已經(jīng)熱好了，他把托盤送進(jìn)了烤箱，設(shè)定了3分鐘的烘烤。

    吳壘寸步不離，守在烤箱前，看著里面烘烤的白吉饃，咽著口水。

    三分鐘很快就到了，李逸打開烤箱，一股濃郁的烘烤麥香就飄了出來。

    “哇！”

    吳壘眼神驚艷：“這比剛才香了好多??！”

    “烘烤是加熱它的內(nèi)部，讓它內(nèi)部更蓬松，口感更好?！?/br>
    李逸拿起一個(gè)，給他展示了下側(cè)面：“看，是不是比剛才厚了一些。”

    “是厚了一點(diǎn)?！?/br>
    吳壘好奇打量著，問：“那可以吃了嗎？”

    “還不行?！?/br>
    在吳壘眼巴巴的注視下，李逸把饃翻了個(gè)面，又放了回去。

    “到底什么時(shí)候才能吃啊？”

    吳壘失望的耷拉著肩膀，沒精打采的去到了一旁的椅子上坐了下來，捂著肚子哼唧。

    “兩分鐘?！?/br>
    李逸把所有的白吉饃都翻了個(gè)面，重新送回了烤箱里。

    兩分鐘一閃而逝，聽到烤箱傳來“?！钡囊宦?，剛剛還沒精打采的吳壘馬上就像是彈簧一般彈了起來，直接蹦到了烤箱面前。

    “能吃了吧？能吃了吧？”

    他盯著烤箱里的饃，咽著口水。

    “好了好了，別急?！?/br>
    李逸說著，就打開了烤箱門，把烤盤取了出來。

    把白吉饃都倒在案板上，他剛收起烤盤，就看到吳壘在小心的點(diǎn)著白吉饃，試探著溫度。

    “先晾一會(huì)兒，太燙了?！?/br>
    李逸提醒了句，就來到了鹵湯桶前，把已經(jīng)泡透的鹵rou拿了出來，又舀了一盆鹵湯。

    端著顫顫巍巍的肥碩鹵rou回到案臺前，李逸卻發(fā)現(xiàn)，吳壘在拿著菜刀，沖著白吉饃比比劃劃，然后在邊緣處切了一小條下來。

    “差這一會(huì)兒?。俊?/br>
    李逸無奈笑問。

    “我忍不住了，先嘗嘗?！?/br>
    吳壘捏著一小條饃條，斯哈的咬了一口，就呲牙咧嘴的嚼了起來。

    一邊嚼，他一邊哈著熱氣，口中卻在贊嘆：“好吃……越嚼越香?！?/br>
    看他吃得香甜，黃小明笑問：“那能有味道嗎？”

    李逸和面的時(shí)候，連鹽都沒放，這饃本質(zhì)上就是一個(gè)純面餅。

    “有味道！”

    吳壘連連點(diǎn)頭：“有一股面香，嚼著還有點(diǎn)甜，感覺就這么吃都很好吃?！?/br>
    聽他這么說，黃小明被勾起了好奇心：“我也來一點(diǎn)試試吧！”

    說著，他也拿過菜刀，沿著吳壘切下的刀口切了一段下來。

    “你們吃嗎？”

    他回頭沖劉藝菲和趙金麥問。

    “吃?！?/br>
    趙金麥推著劉藝菲來到近前，黃小明又切了兩條，分給了她們。

    拿著饃條，她們吹了幾下，等饃條降溫了些，才小心的咬了一口，嘗了起來。

    劉藝菲細(xì)細(xì)品嘗著，眼神逐漸亮了起來：“好吃誒！它的外面那層酥酥脆脆的，嚼起來特別香。”

    “這餅沒有我家那邊的餅宣呼，但面香味特別足?！?/br>
    趙金麥也一口接著一口，吃得起勁。