剩下的食客們則都是成雙成對(duì)，用親吻證明的方式，從吳壘手中領(lǐng)取了號(hào)碼牌。

    吳壘從來(lái)沒(méi)看到過(guò)這么多人在一起親嘴，一圈號(hào)碼牌發(fā)下來(lái)，愣是出了一腦門(mén)的汗。

    見(jiàn)號(hào)碼牌都發(fā)了出去，黃小明就沖著情侶食客們介紹：“今天是七夕節(jié)，我們?yōu)槟銈儼才帕艘恍┛简?yàn)?zāi)醭潭鹊那閭H小游戲。

    如果你們能完成，今天你們的消費(fèi)，就可以獲得最高九折，最低一折的折扣。

    你們要不要試一下？”

    這個(gè)問(wèn)題沒(méi)必要多問(wèn)，所有的情侶食客都選擇了嘗試。

    于是，黃小明就和吳壘安排他們分組進(jìn)了餐廳，開(kāi)始嘗試玩起了游戲。

    節(jié)目組給情侶們?cè)O(shè)計(jì)了十幾個(gè)不同的游戲，其中有五個(gè)還是主咖五人組設(shè)計(jì)的。

    今天是七夕，必須要有的節(jié)目就是穿針了。

    所有情侶在進(jìn)門(mén)后，選擇的第一個(gè)游戲也是這個(gè)。

    這個(gè)游戲要求情侶雙方每人出一只手，一手拿針，一手拿線，嘗試穿針。

    只要在一分鐘之內(nèi)穿進(jìn)去，就算是成功。

    每對(duì)情侶都有九次機(jī)會(huì)，如果九次都成功，就能獲得最低一折的折扣。

    但如果一次都沒(méi)成功，也能獲得安慰性質(zhì)的九折優(yōu)惠。

    不過(guò)今天餐廳的菜品都不便宜，哪怕只是九折，也能省不少錢(qián)了。

    第291章 三花五羅

    節(jié)目組設(shè)計(jì)游戲，是為了增加節(jié)目效果，所以用來(lái)玩穿針游戲的針都用的是加大了針眼的大頭針。

    然而，即便如此，節(jié)目組還是高估了食客們的動(dòng)手能力。

    接連三組情侶進(jìn)行了穿針挑戰(zhàn)，都只拿到了九折的安慰獎(jiǎng)。

    于是，后續(xù)的情侶們總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，選擇換一種游戲進(jìn)行嘗試。

    新?lián)Q的游戲叫心有靈犀，規(guī)則是主持人提出問(wèn)題，情侶雙方同時(shí)回答，如果回答得一致，就算成功。

    這個(gè)游戲是黃小明推薦的，他就擔(dān)任起了游戲主持人。

    原本他對(duì)這個(gè)游戲充滿了信心，但接連四組情侶玩過(guò)，卻只有一組情侶拿到了八折的折扣，其中一組情侶還因?yàn)橐坏李}都沒(méi)答對(duì)，有些不高興了。

    于是，黃小明趕忙換了個(gè)快問(wèn)快答的游戲，這個(gè)游戲可以放水，問(wèn)一些常識(shí)性的問(wèn)題。

    這樣一來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛終于歡樂(lè)了起來(lái)。

    游戲環(huán)節(jié)最少也要耗費(fèi)幾分鐘的時(shí)間，這讓后廚的出餐壓力小了不少。

    第一桌的食客已經(jīng)點(diǎn)餐了，要了一份【胭脂鵝脯】，一份【牡丹魚(yú)片】，兩位【芙蓉蟹斗】，兩位【國(guó)色天香】。

    【芙蓉蟹斗】和【國(guó)色天香】都是提前做好的，可以直接上。

    【胭脂鵝脯】要用到的胭脂和鵝脯rou也是提前準(zhǔn)備好的，李逸已經(jīng)用胭脂腌好了鵝脯rou，在一旁備用。

    鵝脯rou也是煮熟的，只需要送進(jìn)蒸籠加壓蒸制二十分鐘，再淋上杏花醬，就可以出菜了。

    只有【牡丹魚(yú)片】是需要現(xiàn)做的。

    【牡丹魚(yú)片】是八大川制御菜之一，是一道咸鮮口的功夫菜，不辣。

    凡是不辣的川菜，制作難度都是直線飆升的，【牡丹魚(yú)片】也不例外。

    正宗的【牡丹魚(yú)片】，是用川省的鱸魚(yú)制作的，而且必須是5斤以上的鱸魚(yú)，否則rou不夠厚，沒(méi)辦法切片。

    但李逸在附身雙林的時(shí)候，對(duì)這道菜進(jìn)行了改良，用哲羅魚(yú)進(jìn)行制作，成功征服了乾隆和后宮妃子的味蕾。

    要用哲羅魚(yú)做【牡丹魚(yú)片】，必須得是10斤以上的哲羅魚(yú)才行。

    不過(guò)現(xiàn)實(shí)中的哲羅魚(yú)已經(jīng)很少了，三五斤的都少見(jiàn)，李逸在向節(jié)目組提出要求的時(shí)候，原本都沒(méi)指望能弄到，還主動(dòng)提出找不到就換成鱸魚(yú)。

    但節(jié)目組還真幫他買(mǎi)到了兩條10斤以上的哲羅魚(yú)，一條11斤，一條13斤。

    在前院玩游戲的時(shí)候，李逸就和吳壘一起把那條小些的11斤哲羅魚(yú)拿了出來(lái)。

    看到李逸又弄出一條大魚(yú)，李偌彤已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了，只是好奇的問(wèn)了句：“這是什么魚(yú)?。坑卸締?？”

    “這是哲羅魚(yú)，沒(méi)毒的?！?/br>
    李逸把魚(yú)放在案臺(tái)上，就用抹布擦著刀，準(zhǔn)備殺魚(yú)了。

    聽(tīng)到?jīng)]毒，李偌彤就放心多了，跟著就好奇的來(lái)到了近前，打量著案臺(tái)上哲羅魚(yú)寬扁的腦袋，還想伸手碰一下。

    “小心點(diǎn)，這魚(yú)很兇猛的。”

    李逸提醒她：“這是rou食性的冷水魚(yú)，被咬一口可不好受。”

    聽(tīng)他這么說(shuō)，李偌彤趕忙收回了手來(lái)，沖哲羅魚(yú)笑道：“我不碰你，你別咬我?。　?/br>
    開(kāi)了句玩笑，她沖李逸問(wèn)：“這是養(yǎng)的魚(yú)還是野生魚(yú)？”

    “野生的，節(jié)目組從鵝國(guó)買(mǎi)來(lái)的?！?/br>
    李逸解釋：“哲羅魚(yú)是冷水魚(yú)，一般都在北緯四十五度以上的區(qū)域生活。

    早些年，這種魚(yú)在東北地區(qū)很常見(jiàn)，hlj，松花江，牡丹江里都有。

    但這些年這種魚(yú)野生的已經(jīng)很少見(jiàn)了，養(yǎng)殖的倒是還有?！?/br>
    聽(tīng)到李逸提到家鄉(xiāng)，趙金麥趕忙跟了過(guò)來(lái)，打量著案臺(tái)上的哲羅魚(yú)，隨即搖了搖頭：“我沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種魚(yú)?！?/br>
    “你小時(shí)候這種魚(yú)已經(jīng)沒(méi)多少野生的了。”

    李逸笑著問(wèn)她：“你們東北把當(dāng)?shù)氐囊吧~(yú)分為三花，五羅，十八子，七十二雜魚(yú)，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)？”

    趙金麥一愣，想了想才疑惑道：“我好像聽(tīng)我爺爺說(shuō)過(guò)三花五羅，他給我燉鯽花子的時(shí)候說(shuō)的?！?/br>
    “鯽……花子？”

    李偌彤聽(tīng)著好玩，笑問(wèn)：“是鯽魚(yú)嗎？”

    “不是鯽魚(yú)?！?/br>
    趙金麥搖頭解釋：“我們東北把鯽魚(yú)叫鯽瓜子，但鯽花子不是鯽魚(yú)。

    鯽瓜子身上沒(méi)斑點(diǎn)，鯽花子身上是有斑點(diǎn)的，比鯽瓜子好吃，但我不知道學(xué)名叫什么?！?/br>
    “叫花骨魚(yú)?！?/br>
    李逸說(shuō)道：“它也是鯉科的魚(yú)，但一般長(zhǎng)不太大，最大也不超過(guò)2公斤。

    它體側(cè)中軸線上有7到12個(gè)大黑點(diǎn)，是長(zhǎng)在皮上的，把鱗刮了也還在，所以把它叫做花骨魚(yú)?！?/br>
    “對(duì)對(duì)，就是這種?！?/br>
    趙金麥拍了下手，笑道：“這種魚(yú)燉湯特別鮮?！?/br>
    “沒(méi)錯(cuò)，三花五羅，鯽花就是三花里的一個(gè)，另外兩種是鰲花和鳊花，也就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鱖魚(yú)和鳊魚(yú)。”

    李逸指著面前的哲羅魚(yú)解釋：“五羅指的是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚(yú)。

    這種哲羅魚(yú)，就是五羅之一，也是體型最大，rou質(zhì)最鮮美的一種。

    它是rou食性的冷水魚(yú)，屬于鮭科，所以也叫哲羅鮭。

    rou食性的魚(yú)往往都長(zhǎng)得比較大，這種魚(yú)最大能長(zhǎng)到一百多斤，但并不是極限。

    八十年代，西域省喀納斯湖里傳說(shuō)有湖怪，當(dāng)?shù)乜蒲腥藛T研究過(guò)以后，都認(rèn)為那是長(zhǎng)得特別大的哲羅鮭，也就是這種魚(yú)。”

    “哦！我知道！我小時(shí)候看過(guò)那個(gè)節(jié)目！”

    趙金麥被勾起了回憶：“小時(shí)候電視上播過(guò)，好像是《走近科學(xué)》，說(shuō)喀納斯湖里有大紅魚(yú)，會(huì)把湖邊喝水的馬拖進(jìn)水里吃掉。

    我記得節(jié)目里還有視頻，說(shuō)那種魚(yú)有十幾米長(zhǎng)，也不知道真的假的。”

    “沒(méi)人撈上來(lái)過(guò)，誰(shuí)也不知道是真是假，有可能是當(dāng)?shù)芈糜尉譃榱诵麄髀糜胃愕泥孱^，但哲羅鮭的確可以長(zhǎng)得比較大?！?/br>
    李逸說(shuō)著，一邊往洗菜池里注滿了水，笑道：“不過(guò)長(zhǎng)得再大，也逃不過(guò)被人吃掉的命運(yùn)，沒(méi)辦法，好吃就是原罪?。　?/br>
    說(shuō)著，他就按著哲羅魚(yú)的腦袋，在它的腮后和尾部各切了一刀。

    哲羅魚(yú)吃痛，猛地扭動(dòng)身體，滑進(jìn)了裝滿水的洗菜池里。

    這是粵式魚(yú)生處理魚(yú)的方式，這樣可以讓魚(yú)在掙扎的過(guò)程中，排干凈體內(nèi)的血液，祛除魚(yú)rou的血腥味。

    很快，等到哲羅魚(yú)不再掙扎后，李逸就將它重新?lián)屏顺鰜?lái)，剝皮去骨，三下五除二，就剃出了兩條白嫩的凈rou。

    第292章 【牡丹魚(yú)片】

    哲羅鮭的出rou率很高，而且rou中沒(méi)有小刺。

    李逸用刀將魚(yú)rou四周殘留的邊和內(nèi)膜切去，又將外側(cè)中央貼近外皮的紅rou片了下來(lái)。

    這些rou含血量比較高，腥味較重，味道不是太好。

    隨后，剩下的就是一整條粉嫩晶瑩的凈rou了。

    沿著魚(yú)身中央的位置，李逸豎著將魚(yú)rou剖成了兩條。

    靠近腹部的半邊腩rou，脂肪含量比較高，口感也會(huì)更嫩。

    但李逸需要的是靠近背脊的半邊。

    這半邊的rou脂肪含量比較低，rou質(zhì)會(huì)更緊實(shí)，可以切成很薄的薄片。

    將魚(yú)腹側(cè)的腩rou沖洗干凈，李逸把它放在了一旁的盤(pán)子里。

    這些腩rou都是好東西，是做魚(yú)生的頂級(jí)食材，也可以用紅燒，白燒的手法燉著吃，熟了以后真的會(huì)入口即化。

    而另外半邊背脊rou則被他沖洗干凈，放在了案板上。

    將刀洗凈，李逸用干凈抹布把刀身擦干，又用一旁的豬油在刀身上涂抹了薄薄一層。

    隨后，他就將背脊rou用手捋直，斜著一刀，先切去了一塊，切出了一個(gè)平整的斜面。

    跟著，他就再次下刀，只聽(tīng)“沙”的一聲，一片約莫兩毫米厚的魚(yú)片就被切了下來(lái)。