“誒？這杏仁兒也很好吃啊！”

    他不由樂出了聲。

    看他們吃得香甜，劉藝菲和趙金麥也掰了幾顆吊死干，嘗了下。

    女孩對甜食幾乎沒有抵抗力，她們很快就愛上了這種杏干，直接把袋子拿了過去。

    劉藝菲吃著杏干，感嘆連連：“西域省怎么這么多好吃的呀？好想去西域省玩一次，我都沒去過。”

    “那簡單?！?/br>
    李逸笑道：“等熱巴來了，加她的微信，回頭讓她帶咱們?nèi)ノ饔蛲?，去她家蹭飯！?/br>
    第178章 逸哥解羊

    熱巴要到節(jié)目錄制那天才能來節(jié)目，不過李逸幾人都已經(jīng)知道她是飛行嘉賓了，提前在節(jié)目里提兩句，也算是幫她增加曝光度。

    吃著零食，喝著酸奶，李逸一行人很快就回到了餐廳。

    把羊rou卸下了車，放進了冷藏柜里，李逸留了一只羊出來，放在了案臺上化凍。

    這只羊他準(zhǔn)備先拆了，今晚試試味道。

    拆羊這事兒其他人都幫不上忙，只能李逸自己來。

    等到略有些發(fā)硬的羊開始滲出粉紅的血水，李逸就拿出了英吉沙小刀，開始動手拆羊。

    四足類的牲畜，無論是牛羊豬馬驢，分割的方式都差不多。

    按照身體部位，這種牲畜都可以分為頭，脖子，前腿，脊骨，排骨，腩rou，后腿，蹄，尾巴，雜碎，皮等部位。

    無論是殺豬還是殺羊，分割的步驟幾乎沒什么區(qū)別。

    李逸先是把泡沫箱里的羊整只拎了出來，放在了案板上。

    泡沫箱的下方放著羊頭和羊蹄，以及一副心、肝和腰子。

    羊肺，腸子等雜碎沒往里放，因為處理起來太麻煩了，而且還有臭味，不適合空運。

    李逸拿出羊頭和羊蹄看了眼。

    這種宰殺好的羊，羊頭和羊蹄都是提前去掉的。

    宰羊的師傅很熱心，還用火把羊頭和羊蹄上的毛都燎了，但顯然沒來得及洗刷，只是用刀子隨便刮了下。

    羊頭和羊蹄處理起來很麻煩，李逸就先把它們放到了一旁。

    隨后，李逸就在羊的左前腿根部下刀，沿著骨頭縫兒繞了一圈，鋒利的刀刃就切斷了羊腿關(guān)節(jié)處的筋膜，羊腿也被卸了下來。

    看到這一幕，一旁的吳壘忍不住啪啪的鼓起了掌：“太帥了！”

    李逸回頭看了他一眼，笑道：“別一驚一乍的?！?/br>
    吳壘卻很激動，看著李逸下刀的動作贊嘆：“好帥??！逸哥！你這手法，真的是游刃有余誒！”

    黃小明也贊同的點了點頭：“感覺里面像是沒有骨頭一樣，你一切就切掉了?！?/br>
    看著李逸的刀法，直播間觀眾也在驚嘆。

    “原來語文課上老師說的是真的！”

    “古有庖丁解牛！今有逸哥解羊！”

    “卸羊腿都這么輕松，卸人腿呢？細(xì)思極恐！【壞笑】”

    “好刀??！這把刀好像沒見逸哥用過哎！感覺好漂亮！”

    “我要是有這刀法，就貼個胡子去小區(qū)門口冒充西域人賣羊rou串去！”

    見吳壘和黃小明一臉驚嘆，李逸笑道：“這個很簡單的，你們多宰幾只羊，也能做到?！?/br>
    吳壘和黃小明聞言，連連搖頭：“你太看得起我們了?！?/br>
    別說宰羊了，讓他們宰只雞他們都未必敢下刀。

    李逸下刀絲滑，如法炮制，很快就把其余的腿也卸了下來。

    跟著，他就用小刀在羊腿根部劃了起來，只見輕輕幾下，就將腿上的rou都拆了下來。

    “這些都是精瘦的腱子rou，最適合做烤羊rou串了?！?/br>
    李逸將rou放到了一旁，沖吳壘示意：“你來把這些rou切成小塊，待會兒上烤架烤。”

    隨后，他又指了下調(diào)料箱，沖黃小明吩咐：“你把帶回來的孜然和辣皮子取了出來，用石臼研磨成粉，待會兒做烤rou用?！?/br>
    “好。”

    黃小明來到調(diào)料箱前，從中找出了調(diào)料，就開始動手研磨了起來。

    他先是倒出了半石臼的孜然籽，然后就砸了起來。

    幾下之后，濃郁的孜然香氣就飄了出來。

    “誒？這么濃？”

    黃小明嗅到了孜然的香氣，頓時吃了一驚。

    這香氣的濃度比他吃過的孜然濃得多，他仿佛一頭扎進了大草原里。

    “西域省的孜然品質(zhì)是國內(nèi)最好的，這又是用孜然籽磨的新鮮孜然，味道肯定濃了?！?/br>
    李逸隨口解釋，手下不停，已經(jīng)開始分割羊排了。

    黃小明聞言，嗅著孜然的香氣，忍不住吞咽了口口水。

    他中午本來就沒吃多少，現(xiàn)在聞到孜然的香氣，頓時就餓了。

    這孜然也太香了吧？

    劉藝菲看到李逸把羊排卸了下來，就端了一個盆過來，說道：“我去洗吧。”

    “不用。”

    李逸搖了搖頭：“這rou都是干凈的，不用洗，而且待會兒都要煮，高溫下什么微生物都沒了，不用擔(dān)心?！?/br>
    “不洗直接下鍋嗎？”

    劉藝菲有些遲疑。

    李逸見狀，耐心解釋：“羊rou只要足夠新鮮，保證沒有沾泥土，臟東西，最好是別洗，不然味道會大打折扣的。

    你家那邊應(yīng)該也吃鱔魚的吧？新鮮鱔魚就是不能洗的，要直接下鍋炒，不然炒出來根本不好吃?！?/br>
    聽他這么說，劉藝菲想了起來，若有所思的點了點頭：“好像是的，我小時候吃過鱔魚，我mama還不讓我吃，說都沒洗過，不干凈，可我吃著是很好吃的?！?/br>
    直播間里，很多觀眾也在發(fā)著彈幕討論。

    “??？還有這回事？怪不得我買回來的羊rou總感覺不好吃，原來是我洗得太干凈了？”

    “這倒是真的，一些rou真的不能洗，洗了以后味道差好多?！?/br>
    “不是吧？洗干凈點還有錯？”

    “我家賣麻辣牛rou，牛rou是真的不能洗，洗完以后rou就變散了，不好吃，所以必須要買新鮮的干凈rou才行?！?/br>
    “低溫和高溫都可以殺菌，只要rou新鮮就行，不洗只是心理上接受不了?！?/br>
    “不行不行，我寧愿損失一點味道，也要吃得干凈點，不洗真的沒辦法接受?！?/br>
    直播間觀眾觀點不一，不過劉藝菲已經(jīng)接受了李逸的說法。

    李逸見狀，就沖她說道：“那邊的箱子里有烤rou用的鐵簽，你可以洗一下，小心點別受傷了，那些鐵簽頭都很尖的?！?/br>
    “好呢，知道了?！?/br>
    劉藝菲端起盆，就去清洗鐵簽了。

    趙金麥見狀，也來到李逸跟前問：“逸哥，我干點什么？”

    聽著她沙啞的嗓音，李逸笑道：“你先歇著吧，去把涼茶喝了。”

    趙金麥聞言，卻不肯歇著：“我也不能什么都不干呀！”

    李逸見狀，就拿出了一個大號湯桶，放在了灶臺上，然后沖她示意：“你去接純凈水，把這個桶加到三分之二。”

    “好嘞！”

    趙金麥應(yīng)了聲，就端著盆去忙活了。

    這個湯桶是用來燉羊rou的，李逸將羊排和羊脖子，羊脊骨拆下來后，就把它們一股腦的放進了湯桶里。

    隨后，他就看向了后方拍攝的節(jié)目組眾人，笑道：“今晚咱們吃手抓羊rou?！?/br>
    聽到他的話，工作人員們都沒敢開口，但一個個的表情卻都興奮了起來，紛紛拿出手機，在工作群里狂歡。

    “就知道逸哥不會忘了咱們的！”

    第179章 紅柳烤rou

    趙金麥把清水加到湯桶的三分之二處后，李逸再把羊排和羊骨放了進來，湯桶就已經(jīng)滿了。

    李逸打開了灶火，用中火燒著，就回身來到了案板前，開始處理羊尾油了。

    “逸哥，洗好了?！?/br>
    劉藝菲洗好了鐵簽，給李逸送了過來。

    “放這兒吧，一會兒就可以穿rou了?！?/br>
    李逸說著，一邊將一整個羊尾油從中間剖成了兩半。

    “好大一坨肥rou！”

    劉藝菲看得咋舌。

    李逸聞言，笑道：“對于西域當(dāng)?shù)厝藖碚f，羊尾油才是羊rou串的精華，烤rou里沒有肥rou，那等于沒有靈魂。”

    “但這也太肥了吧？怎么吃呀？不會很膻嗎？”