一口天價(jià)炒飯,老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第131節(jié)
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但碗中飄出的鮮香氣息,卻堵住了他后續(xù)的話。 “這湯真香?。 ?/br> 他低頭仔細(xì)聞了下,有些疑惑:“這湯看上去清湯寡水的,怎么聞上去這么香?” 說著,他舀起一勺,嘗了一口,驚艷被驚艷了:“喝著更香!滿嘴rou味兒嘿!” “這是用很多料熬出來的高湯。” 吳壘在一旁解釋:“逸哥用rou蓉把湯洗了一遍,把湯里的雜質(zhì)都吸走了,剩下的湯就是這樣的清湯了,它看著清,但喝起來味道很足的?!?/br> 他跟著李逸打下手,雖然累,可也學(xué)到了不少廚藝相關(guān)的知識(shí)。 “怪不得。” 張鐵霖滿意點(diǎn)頭:“果然驚喜?!?/br> 聽到他的話,黃小明笑道:“我說的驚喜不是這個(gè)湯,是豆腐?!?/br> “豆腐?” 張鐵霖看著浸泡在湯里的豆腐,疑惑道:“這不就是個(gè)普通的豆腐么?” “怎么會(huì)是普通的豆腐呢?” 一旁的張國立笑著插話:“這豆腐用這么香的高湯煮了,肯定很好吃?。∈遣皇??小黃?” “呃……” 黃小明猶豫了下,但還是沒解釋,只是笑道:“我還是不說了,你們嘗嘗看就知道了?!?/br> 見他這么說,張鐵霖更好奇了,索性直接用勺子推著豆腐,低頭咬了一口。 豆腐軟嫩,牙齒幾乎沒有太多的阻礙,就咬了進(jìn)去。 但咬到了內(nèi)層后,只聽“噗呲”一聲,一股鮮香的汁水就在他的口中爆開了。 “嗯!” 張鐵霖眼睛瞪得老大,震驚的低頭看向了碗里豆腐被自己咬出的缺口。 他看到的豆腐只有表面的一層,大約只有筷子頭那么厚。 而里面大部分的空間都被塞滿了鮮香軟糯的餡料,混在濃稠的汁水中,像是被阿里巴巴打開的寶藏,散發(fā)著無窮的迷人魅力。 “嗯!嗯!” 張鐵霖瞪著眼睛,端著碗給一旁的幾人看著,口中連連嗯著,但卻只是咀嚼,說不出話來。 “這里面有餡兒?” 王鋼看著張鐵霖咬出的缺口,很是驚訝。 他拿起勺子,也從砂鍋里舀出了一塊豆腐。 但他沒急著往碗里放,而是先上下觀察了一圈,確認(rèn)了沒有縫隙,才放進(jìn)了碗里。 放進(jìn)碗里后,他還用勺子挑著,又看了一遍,還是沒有發(fā)現(xiàn)任何縫隙。 于是,他好奇問:“我這塊里面也有餡兒?jiǎn)???/br> 黃小明笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭:“每一塊都有的。” “真的?” 王鋼有些不信,又低頭觀察了起來,一邊嘀咕:“這上面也沒縫兒?。吭趺赐锶W兒呢?” “嗯!嗯!” 張鐵霖還在嗯著。 張國利見狀,忍不住吐槽:“你嗯什么呢?嘴巴讓粘住了?” 張鐵霖將口中的豆腐和餡兒咽下,又舔了舔嘴唇,才解釋:“這餡兒還真有些粘嘴!” 說完,他才驚嘆:“這餡兒都是海鮮!真香!” “海鮮?” 王鋼更納悶了:“海鮮怎么塞進(jìn)豆腐里的?” 疑惑不解,他索性不琢磨了,也用湯匙推著豆腐,咬了一口。 噗呲! 同樣的口感,同樣鮮濃的湯汁,豐富的餡料,讓他震驚不已。 “這……” 他驚訝的看著豆腐里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W料,咀嚼著口中的豆腐和餡料,咽下去才驚嘆:“這是佛跳墻嗎?” 說著,他驚訝的看向了李逸。 李逸見狀,輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭:“是佛跳墻?!?/br> “???” 王鋼更震驚了:“你居然把佛跳墻塞進(jìn)了豆腐里?” “什么?” 一旁的張國利也吃了一驚,急忙也舀起了一塊豆腐,咬了一口。 “誒?還真是!” 他也一臉震驚的看著李逸,仿佛看到了神仙。 “這……怎么做到的?。俊?/br> 他用勺子挑起豆腐,看著四周光滑的表面,卻沒找到半點(diǎn)縫隙。 “別找了,沒有縫兒,要是有縫兒,煮的時(shí)候,佛跳墻都得漏出來?!?/br> 王鋼好奇的看著李逸,問:“李師傅,你是怎么做到的?” “沒多難。” 李逸隨口解釋:“先熬好佛跳墻,然后把料都切丁,和湯一起凍起來,切成塊。 做豆腐的時(shí)候,把佛跳墻湯塊按照位置放進(jìn)去,等豆腐凝固了,佛跳墻也被包在里面了?!?/br> “原來是這樣?!?/br> 王鋼恍然大悟。 但一旁的黃小明卻補(bǔ)充:“說起來簡(jiǎn)單,但做起來也不容易的,光是佛跳墻,逸哥就熬了兩天,做豆腐又用了一天。 逸哥說還好買的是泡發(fā)好的,要是買干貨回來自己發(fā),最少還得再準(zhǔn)備七天才行。” 這豆腐是他磨的,他這么說,也是在給自己的臉上貼金。 聽著他的描述,張國利感嘆不已:“沒想到這看上去普普通通的清湯豆腐,居然里面包著佛跳墻,怪不得叫仿廉菜。 這仿廉菜,可一點(diǎn)也不廉??!反而比雞鴨魚rou還要豪奢。 那些貪官污吏,為了貪圖享受,可真是費(fèi)盡了心思?!?/br> 說著,他扭頭看向了王鋼:“聽到了沒?說你呢!貪官污吏!” 王鋼被罵得一臉懵逼:“我也是第一次吃?。 ?/br> 直播間里,觀眾也在連連吐槽。 “那么大的處長(zhǎng),一碗炸醬面就把晚飯對(duì)付了?” “蛀蟲真可恨!” “呵呵!這種事兒現(xiàn)在也不少?!?/br> “唉!說這些干嘛?和我一個(gè)月三千有關(guān)系嗎?” “搞錢才是硬道理啊!等我有錢了,我也頓頓吃用佛跳墻釀的豆腐!焯!” 第144章 【千絲繞銀針】 一碗豆腐湯喝完,張鐵霖已然是胃口大開。 他夾起了一筷子【鑲銀芽】,塞進(jìn)口中,一邊大嚼,一邊含糊贊嘆:“香!” “這道是什么菜?” 張國利注意到了桌子中央的湯盆,里面是一盆半透明的鮮湯,湯中漂浮著一根根像是rou絲的褐紅色細(xì)絲,還有一根根像是半透明豆芽的東西,看不出是什么。 “誒?” 被他一提,正在埋頭吃著【清湯豆腐】的吳壘也注意到了這盆湯。 他忽然想起了什么,趕忙沖李逸問:“誒?逸哥?這就是咱們今天早上撕的那些rou絲做的吧?” “沒錯(cuò)。” 李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭。 “那這個(gè)也是rou絲嗎?” 張國利拿著湯勺,舀起了盆中半透明豆芽狀的食材,向李逸詢問。 李逸抬頭看了眼,解釋:“這是鳙魚魚鰓里的一根軟骨,也叫銀針?!?/br> “軟骨?” 張國利更驚訝了:“魚骨也能吃嗎?” “可以啊!” 李逸笑道:“你嘗嘗,口感很好的?!?/br> 張國利有些懷疑,但回憶起剛剛吃到的豆腐,他就打消了懷疑。 以李逸的廚藝,他說好吃,那肯定錯(cuò)不了。 于是,張國利直接給自己舀了兩勺,隨后就坐下身來,用筷子夾起了一根銀針,仔細(xì)打量著。