“逸哥，有人點(diǎn)太極福壽羹。”

    就在李逸又炒了一份炒飯后，就聽(tīng)到了劉藝菲趴在門(mén)口喊了聲。

    李逸聞言，不由得嘆了口氣：“這是誰(shuí)??？這么會(huì)點(diǎn)？”

    太極福壽羹是極其考驗(yàn)刀工的一道菜。

    如果是早上，沒(méi)炒這么多飯的時(shí)候，李逸自然不會(huì)說(shuō)什么。

    但他從中午到現(xiàn)在，一連炒了十幾份飯，炒鍋都快燒穿了，這時(shí)候再做刀工菜，的確有點(diǎn)辛苦。

    “我點(diǎn)的?！?/br>
    一個(gè)陌生的聲音從廚房外傳來(lái)。

    跟著，一個(gè)留著寸頭，個(gè)頭不高的男人就笑瞇瞇的走了進(jìn)來(lái)。

    他身后跟著攝像師，節(jié)目組的攝像師也在拍攝著他。

    李逸認(rèn)出了他，他是一個(gè)探店的up主，名叫特廚隋便，也是這一期節(jié)目的美食品鑒官。

    隋便進(jìn)到廚房里，就直奔李逸而來(lái)，笑瞇瞇的伸手打招呼：“李師傅，你好，我是隋便，幸會(huì)幸會(huì)?！?/br>
    “隋師傅你好?！?/br>
    李逸和他握了握手，一邊看了眼他領(lǐng)口別著的麥克風(fēng)，和胸口別著的美食品鑒官銘牌。

    美食品鑒官是節(jié)目組設(shè)立的一個(gè)特殊角色，這個(gè)角色將會(huì)在每一期節(jié)目中對(duì)餐廳整體的經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)態(tài)度和菜品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，并且給出評(píng)分。

    這個(gè)評(píng)分是很重要的，它將會(huì)和每一期節(jié)目的相關(guān)數(shù)據(jù)，比如直播觀看人數(shù)，彈幕數(shù)量，點(diǎn)贊人數(shù)進(jìn)行綜合計(jì)算，并且最終得出一個(gè)數(shù)字。

    這個(gè)數(shù)字將會(huì)作為節(jié)目的福利資金，形成一定數(shù)量的禮包，定期在節(jié)目直播的過(guò)程中發(fā)放。

    禮包中有著各式各樣的好東西，比如節(jié)目明星的簽名照，生活類(lèi)小禮品，贊助商提供的產(chǎn)品大禮包，以及電子產(chǎn)品，廚房電器等等，價(jià)值大小不一。

    因此，美食品鑒官給出的評(píng)分高低，將會(huì)直接關(guān)系到禮包的多少。

    而餐廳要做的，就是盡量讓美食品鑒官給出更高的評(píng)分。

    為了讓給出的評(píng)分足以服眾，節(jié)目組邀請(qǐng)的美食品鑒官，都是一些比較有名的專(zhuān)業(yè)型探店up主。

    比如隋便，就是名門(mén)弟子。

    他是國(guó)宴大廚鄭大爺?shù)挠H傳弟子，自己也是希爾頓、洲際酒店的行政總廚。

    自從轉(zhuǎn)行做探店up主以來(lái)，他也一向是以專(zhuān)業(yè)著稱(chēng)。

    他的絕活兒就是“絕對(duì)味覺(jué)”，任何飯店的菜，他只要嘗幾口，就能把食材、制作工序、火候，甚至是后廚的環(huán)境，都詳細(xì)的說(shuō)出來(lái)。

    有時(shí)候嘗到味道不錯(cuò)的菜，他還會(huì)進(jìn)行一波復(fù)制粘貼級(jí)的復(fù)刻，教觀眾在家里做出一模一樣的菜來(lái)。

    因此，他也被送了外號(hào)——廚師界的卡卡西。

    看到他出現(xiàn)后，直播間觀眾都認(rèn)出了他。

    “這不是隋便么？他怎么來(lái)了？”

    “哦，原來(lái)美食品鑒官是他?。磕菦](méi)事了，他的品鑒還是比較權(quán)威的?！?/br>
    “【圖片】”

    “隋便一探，真假立現(xiàn)，今日消費(fèi)，188，吃一碗醬油炒飯，齊活！”

    “這下有好戲看了，隋便應(yīng)該不會(huì)瞎說(shuō)，讓他嘗嘗那個(gè)豆腐渣，我就不信，豆渣做得再好吃，能好吃到哪兒去？”

    “我看過(guò)你的視頻，不得了?！?/br>
    隋便笑呵呵的看著李逸，稱(chēng)贊：“炒功這塊兒，你是我見(jiàn)過(guò)最厲害的，怪不得能讓老唐驚艷成那樣?！?/br>
    聽(tīng)到他的話，彈幕中頓時(shí)飄過(guò)了幾條質(zhì)疑。

    “誒？怎么一上來(lái)就吹上了？”

    “該不會(huì)是被節(jié)目組充值了吧？可千萬(wàn)別砸自己招牌??！”

    但這幾條質(zhì)疑很快就被反駁的彈幕淹沒(méi)了。

    “這叫吹？這個(gè)李逸的炒功本來(lái)就很強(qiáng)好吧？我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)有其他人能做到他這樣?！?/br>
    “充值應(yīng)該不至于，上一次節(jié)目，出場(chǎng)費(fèi)才幾個(gè)錢(qián)？接兩個(gè)孵蛋廣告就掙回來(lái)了，隋便不至于那么傻。”

    隋便注意到了cao作案臺(tái)前方的顯示屏，有些好奇：“誒？你們這還挺方便的，居然能實(shí)時(shí)看到觀眾的彈幕?！?/br>
    說(shuō)話間，他看到了那幾條質(zhì)疑的彈幕，當(dāng)即笑著解釋?zhuān)骸澳銈兎判?，我是絕對(duì)不會(huì)被充值的，好就是好，不好就是不好，我絕對(duì)實(shí)事求是的說(shuō)，肯定不會(huì)砸自己招牌。”

    聽(tīng)到他這么說(shuō)，質(zhì)疑的觀眾們頓時(shí)放心了，紛紛發(fā)著彈幕調(diào)侃了起來(lái)。

    “蜻蜓隊(duì)長(zhǎng)隋便前來(lái)覲見(jiàn)！絕對(duì)裁判得公正漂亮！”

    “好??！為了證明你的公正，就先給個(gè)十分吧！先把福利拉滿再說(shuō)！”

    “沒(méi)人質(zhì)疑你公布公正，你只要把福利全發(fā)下來(lái)就好了，【笑哭】”

    看著眼花繚亂的彈幕，隋便擺手：“不行，這彈幕也太多了，看得我眼暈。”

    “那就先去前廳休息一會(huì)兒吧！”

    李逸笑道：“太極福壽羹我現(xiàn)在就做，一會(huì)兒就好?！?/br>
    “不忙?！?/br>
    隋便看著他打趣：“我可聽(tīng)老唐吹了你好多天了，這次有機(jī)會(huì)見(jiàn)到，我得好好瞧瞧你的手藝?！?/br>
    “你這是要監(jiān)工??？”

    李逸開(kāi)了句玩笑。

    “沒(méi)有沒(méi)有，純粹是學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！?/br>
    隋便笑道：“你這菜單上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？說(shuō)實(shí)話，這些菜我以前只聽(tīng)說(shuō)過(guò)，還真沒(méi)見(jiàn)人做過(guò)。

    這道太極福壽羹，我聽(tīng)說(shuō)是要把豆腐切成細(xì)可穿針的豆腐絲，要想出師，最起碼得練十年刀工。

    這樣的刀工，我還真想親眼看看?！?/br>
    “豆腐切絲？真的假的？”

    一旁的趙金麥聽(tīng)到他的話，忍不住驚呼了聲。

    “真的，我在泰安喝過(guò)一次，喝著還行?！?/br>
    隋便笑著看向李逸：“不知道李師傅做出來(lái)的怎么樣?！?/br>
    李逸笑了笑，沒(méi)有回答，而是先揉了揉手腕，才解釋?zhuān)骸疤珮O福壽羹，脫胎自淮陽(yáng)名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成細(xì)可穿針的龍須絲。

    這是一道功夫菜，綜合了淮揚(yáng)菜師傅的刀工，以及魯菜師傅吊高湯的手藝，也算是一道南北結(jié)合的湯菜了?！?/br>
    聽(tīng)著他的話，隋便“咦”了聲，問(wèn)：“我在泰安喝的太極福壽羹，我記得主料應(yīng)該是豆腐和海苔，好像沒(méi)有木耳吧？”

    李逸笑了：“民間版是海苔，宮廷版是木耳，海苔不用切，制作難度更低一些，木耳難切，對(duì)刀工的要求更高，當(dāng)然，也比海苔好喝，口感更好。”

    第105章 斜刀切法

    “原來(lái)是這樣。”

    隋便恍然點(diǎn)頭，隨即感嘆：“木耳要想切成龍須絲，可不容易啊！”

    李逸露出了一絲笑意：“想學(xué)嗎？我教你？”

    隋便看著他，一時(shí)間還真有些意動(dòng)。

    但李逸沒(méi)等他，回身就沖趙金麥吩咐：“去拿一塊南豆腐過(guò)來(lái)，還有我泡好的木耳?！?/br>
    看著李逸拿出了一塊案板，開(kāi)始清洗，隋便忽然問(wèn)：“前兩天我見(jiàn)老高了，就是高文林，他做了一道雞豆花，味道特別好，他說(shuō)是跟你學(xué)的，真的假的？”

    “真的?！?/br>
    李逸看了他一眼，笑問(wèn)：“他花了四萬(wàn)，你覺(jué)得值嗎？”

    “??？”

    隋便一愣：“才四萬(wàn)？他跟我說(shuō)花了四十萬(wàn)?！?/br>
    話一出口，他也意識(shí)到自己被老高騙了，頓時(shí)笑著搖了搖頭。

    回頭找到鏡頭，他沖著鏡頭笑罵：“老高你個(gè)大騙子，差點(diǎn)被你騙了，你等著，下回喝酒我再好好收拾你?！?/br>
    說(shuō)完，他才重新看向李逸，有些不解：“那道雞豆花有點(diǎn)門(mén)道的，尤其適合高端餐飲，秘方你四萬(wàn)就賣(mài)了？太虧了點(diǎn)吧？”

    “會(huì)者不難，難者不會(huì)?！?/br>
    李逸不以為意，隨即才笑道：“而且，我要是再賣(mài)貴點(diǎn)，那這道菜可真要失傳了。”

    隋便聞言一愣，笑容隱去，隨即正色贊道：“有格局，是我淺薄了?！?/br>
    說(shuō)話間，趙金麥已經(jīng)把李逸要的食材送來(lái)了。

    將木耳先放在一旁，李逸把南豆腐放在了案板上，然后從刀箱里拿出了一把柳葉薄刀，將南豆腐的上下左右前后表面的硬皮切了下來(lái)，只留下了最嫩的內(nèi)芯。

    隋便靜靜看著李逸的cao作，沒(méi)有說(shuō)話，眼神中帶著一絲審視的意味。

    其實(shí)用豆腐切絲，他也嘗試過(guò)，而且也能做得到。

    他想看看李逸的刀法到底如何。

    在來(lái)之前，他和老唐、老高都聯(lián)系過(guò)。

    那兩位都是很會(huì)做菜，又會(huì)吃的主兒，可他們提起這個(gè)李逸，卻都是交口稱(chēng)贊，差點(diǎn)沒(méi)夸到天上去。

    這就讓隋便對(duì)素未謀面的李逸產(chǎn)生了濃厚的興趣和好奇。

    他看了李逸之前做炒飯的視頻，也看了一些這兩天的直播。

    李逸逆天的炒功的確給他留下了深刻的印象。

    但刀工方面，李逸卻并沒(méi)有表現(xiàn)出什么特別之處。

    一個(gè)優(yōu)秀的廚師，刀工是最基本的。

    李逸的炒功有著超一流的水平，他的刀工，也一定不會(huì)比炒功差到哪里去。

    所以隋便在來(lái)到餐廳后，就直接點(diǎn)了最考驗(yàn)刀工的太極福壽羹，想看看李逸的刀工。