“這醬油味兒真的好香?！?/br>
    他咀嚼著最后一口炒飯，舍不得咽下，仔細(xì)品鑒：“它入口的蔥香味比較明顯，姜的辛辣和調(diào)味料的味道是后面出來的，但我嘗不出都是什么調(diào)料，就感覺很均衡，混合在一起變成了一種特別香的香氣?！?/br>
    “最重要的是回甘?！?/br>
    一旁的吳壘沒有太大的顧慮，大勺大勺的擓著，一邊吃一邊含糊補(bǔ)充：“嚼的時候會有甜味，然后越嚼越明顯，越嚼越甜。”

    劉藝菲又拿起勺子嘗了口，點頭贊同：“它的甜味是有層次的，入口和回味好像不一樣?！?/br>
    李逸也拿起了湯匙，舀起一勺，送入了口中。

    在夢境空間中吃了太多，如此美味的炒飯，吃在他嘴里，他卻覺得有點味同嚼蠟。

    隨意咀嚼了幾下，他將米飯咽下，隨即說道：“前調(diào)是紅糖的焦糖甜，中調(diào)是蔗糖的清甜，混著豉香，尾調(diào)是炒飯中淀粉的甜。

    我用的這款米是福省寧化的河龍貢米，直鏈淀粉含量應(yīng)該在18％左右，甜度還是可以的?！?/br>
    劉藝菲聽著他的評價，笑問：“你怎么說起來，像喝紅酒一樣，前調(diào)中調(diào)尾調(diào)都有?！?/br>
    李逸笑了笑：“其實醬油，醋，酒都是一回事，評價它們品質(zhì)的方法，也都差不多，沒什么特殊的。”

    說著，他就放下了湯匙，擺了擺手：“你們先吃，我弄個小菜?！?/br>
    吳壘他們應(yīng)了聲，頭也沒抬，只差鉆進(jìn)盤子里去了。

    邁步來到了豆腐模具前，李逸伸手戳了戳南豆腐，又看了眼時間。

    南豆腐也差不多該好了。

    直接將水桶拎下，他打開包裹著南豆腐的紗布，取刀切了一塊下來。

    跟著，他隨意的拿著刀，在豆腐上下左右?guī)酌媲辛藥紫?，就拿過一個盤子，隨手一斜，整塊的豆腐就變成了筷子頭大小的小塊，落進(jìn)了盤子里。

    捏了把蔥花，給豆腐戴了個小帽，又捏了撮精鹽，一撮花椒面，灑在了上面。

    隨即，他把剛剛炸香料盛出來的多余的料油舀了一勺，放在灶臺上用旺火燒熱，潑在了蔥花上。

    滋啦！

    熱油激發(fā)出了蔥花和花椒面的香氣，新鮮而又清新。

    拿了雙筷子，隨手挑著攪拌了下，就端到了吳壘他們跟前，放在了桌上。

    “小蔥拌豆腐，嘗嘗南豆腐的口感?！?/br>
    劉藝菲對李逸的廚藝已經(jīng)絲毫沒有懷疑了，當(dāng)即就拿起筷子，夾起了一塊豆腐，送入了口中。

    “這豆腐是我老家的口感！”

    她有些驚喜，但跟著卻疑惑了起來：“但好像比我老家的更嫩，更滑，也更香?！?/br>
    趙金麥也夾起一塊，仔細(xì)看了眼：“南豆腐果然很嫩，扎實，一點孔洞都沒有?！?/br>
    “也很好吃！”

    吳壘已經(jīng)迫不及待，直接用湯匙舀起一勺，塞進(jìn)了口中。

    “誒？”

    吳壘有些疑惑，隨即驚訝問：“這豆腐滋味這么足嗎？看著很清淡啊？怎么吃到嘴里這么清口？味道好像很突出，一下就把嘴里的味道遮過去了！”

    “因為我多放了一點點鹽。”

    李逸笑道：“鹽是百味之首，只要把鹽味拿準(zhǔn)了，味道就差不到哪兒去。

    醬油炒飯里我沒放鹽，因為醬油里有鹽分，雖然不夠咸，但醬油的香味足夠突出，讓你們沒有發(fā)現(xiàn)鹽味兒不足。

    小蔥拌豆腐里我多放了一點點鹽，你吃到嘴里，就會覺得特別鮮，因為你的身體是在渴望這些鹽分的?！?/br>
    “太神了！”

    吳壘聽得一愣一愣的，一邊擓著炒飯，一邊忍不住贊嘆：“逸哥，古代巫師是不是就是你這樣的？光是這一點點鹽，就被你拿捏得妙到毫巔，要是在遠(yuǎn)古時期，你肯定是個大巫師！”

    “其實遠(yuǎn)古的巫術(shù)，還真就是從做飯的過程中發(fā)展出來的?！?/br>
    李逸笑道：“最早往食物里加入致幻類植物的遠(yuǎn)古人，就是最早的巫師了?！?/br>
    “逸哥，你怎么什么都知道？”

    吳壘一臉崇拜的看著李逸，手中又舀起了一勺炒飯。

    李逸搖了搖頭：“我也不是什么都知道，有一件事我就不知道。”

    “什么事？”

    “你的飯量?！?/br>
    李逸指了指所剩無幾的炒飯盤子：“這一半的炒飯都被你吃了，你今天是高碳日嗎？”

    “啊？”

    吳壘低頭看了眼盤子，吃了一驚：“我吃了這么多嗎？我怎么沒注意？完蛋了！今天的碳水超標(biāo)了！”

    “沒事兒?！?/br>
    李逸沖案臺上的兩盆泡好的黑豆和綠豆，示意：“把這兩盆豆子磨了，那點碳水也就消耗得差不多了?！?/br>
    吳壘看了眼裝著滿滿豆子的大盆，又看了眼李逸：“逸哥?！?/br>
    “嗯？”

    “我好像被你吃得死死的。”

    “什么話！什么叫像？”

    第77章 菜單

    吳壘同學(xué)終于認(rèn)識到了自己在智商上的劣勢，并且欣然接受，開始繼續(xù)賣力的磨起了豆?jié){。

    而劉藝菲和趙金麥則對鮮美爽口的小蔥拌豆腐情有獨(dú)鐘，很快一掃而空，連一塊豆腐都沒剩下。

    而黃小明則拉著李逸，商量著正式營業(yè)時要確定的菜單。

    “咱們是要真的開門營業(yè)的，所以菜品方面，你來定一下吧！”

    黃小明拿出了紙筆，沖李逸問：“你的牛rou面能做嗎？”

    他對那天吃過的牛rou面依舊念念不忘。

    “牛rou面就算了?！?/br>
    李逸搖頭否決：“第一期的內(nèi)容，我打算以豆腐仿葷為主題，所以菜品都不能帶葷腥。

    而且牛rou面做起來太麻煩，還是放在第二期以后再做吧！”

    “哦，那就算了?！?/br>
    黃小明有些失望，從紙上劃掉了牛rou面的名字。

    “主食就定今天做的醬油炒飯吧！材料都準(zhǔn)備好了，直接炒就好?！?/br>
    李逸先敲定了主食。

    “好，醬油炒飯也好吃?！?/br>
    黃小明點點頭，在紙上寫上了醬油炒飯的名字。

    “至于菜嘛……”

    李逸略一思索，就說道：“就按照豆腐宴的席面來定吧！四鮮果四干果就每天現(xiàn)買就好，什么新鮮就買什么，涼菜的話……”

    他話還沒說完，黃小明就打斷他問：“四鮮果四干果是什么意思？”

    “就是果盤。”

    李逸解釋：“就是宴席上菜前擺在桌子上的零食，比如橘，桃，杏，李那些，干果就是瓜子，花生，板栗，紅棗那些?！?/br>
    “哦哦！”

    黃小明意識到自己問了個蠢問題，趕忙解釋：“我以為是果脯什么的，需要現(xiàn)做?！?/br>
    “不用，那太廢功夫了，沒那時間?！?/br>
    李逸繼續(xù)說起了菜品：“涼菜就是四美碟，四配碟，散客可以分開點，不過菜單上你先寫上。”

    黃小明有些遲疑，但還是問：“這個四美碟，四配碟，又是什么？”

    “這個要跟你說一下的。”

    李逸解釋：“四美碟是豆腐宴涼菜的前四道，是鹽水豆腐，五香花生，蒜泥生菜，還有糖炒栗子。

    這四道菜取的是諧音，福、生、財、立，寓意福氣生，財氣到。

    四配碟是涼菜的后四道，分別是醬拌豆腐干，涼拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，還有蔥拌豆腐渣。

    這四道涼菜是展示豆腐的四種形態(tài)，算是正式進(jìn)入豆腐宴了?！?/br>
    “你稍等一下，我記一下?！?/br>
    黃小明把李逸說的這幾道菜都寫在了紙上，隨即好奇問：“豆腐渣也能做菜的嗎？”

    “當(dāng)然。”

    李逸笑道：“豆渣很有營養(yǎng)的，而且比較健康，老人也可以吃，它可以和面，可以煮粥，可以炒菜，可以炸丸子，可以做成霉豆渣，都很好吃?！?/br>
    黃小明笑著問他：“是不是在你眼里，就沒有不好吃的東西？”

    “好不好吃，全看技術(shù)。”

    李逸喝了口豆?jié){：“在我這，只要能吃，我就能做得好吃?！?/br>
    “真好?！?/br>
    黃小明開玩笑：“以后要是有野外求生類的節(jié)目找我，我就找你一起去，絕對餓不著?！?/br>
    “可別。”

    李逸笑道：“我可受不了那罪。”

    說笑間，黃小明把涼菜都記完了，跟著問：“那熱菜呢？”

    “熱菜……”