這菜單被蘇恬設(shè)計(jì)的像話本一般，消磨時(shí)間?便是最好。

    等到眾人回過味來時(shí)，蘇恬早就在他們的后院淺淺的留下了一些?痕跡。

    ......

    蘇文安和蘇文辰這次回來還有另外一件事：明年三月的院試。

    楚一舟這人不似別的先生一般死板，非得讓學(xué)生達(dá)到十拿九穩(wěn)的地步才放人。

    左右蘇文安和蘇文辰年紀(jì)小，去感受一下童生之上的秀才競爭都多激烈才好，但是該認(rèn)真對(duì)待還是得認(rèn)真對(duì)待。

    于是，蘇文安兩兄弟便過上了起早貪黑的日子，全靠惦記著每月旬休能去飯館打打牙祭過日子。

    今天學(xué)院五人幫難得一起出現(xiàn)在飯館，一個(gè)賽一個(gè)的面?容憔悴。

    “怎么了這是？誰虐待你們幾個(gè)了？”蘇恬瞅著幾人眼下烏青，臉上的rou好似都清減了幾分，忍不住打趣道。

    不問倒還好，一問出聲，王翀便發(fā)出一陣哀嚎，把?蘇恬嚇了一跳。

    見蘇恬一副受驚的模樣，江涼嘆了口氣解釋道：“今年我們幾人全都下場，王兄這次是第二回 了...”

    蘇恬聽了，看向?王翀的眼神都帶了幾分憐憫。

    一旁的姜清也好不到哪兒去，家里已經(jīng)替他向?方姍姍家走三聘六禮了，等禮數(shù)走完，明年挑個(gè)好日子便可?以成婚。

    若是明年能中，便又添了一份光，方姍姍多少?也能稱得上一聲秀才夫人，所以他現(xiàn)在壓力也大?得很。

    幾個(gè)人可?憐巴巴的，蘇恬又幫不上忙，只得多做些?好菜安慰一下幾顆受傷的心靈。

    剛琢磨出的照燒雞腿一人分了兩個(gè)，這時(shí)候，就得大?口吃rou才香。

    腌制好的雞腿雞皮朝下，輕輕放入熱好的油鍋中，發(fā)出‘滋滋—’的輕響，接觸到雞皮的熱油冒出一個(gè)個(gè)小小的油泡，慢慢的傳遞著溫度。

    不一會(huì)，雞腿rou便漸漸顯出金黃色，咸甜的味道開始彌漫在空氣里。

    腌料里面?加了醬油和蜂蜜，不僅是咸甜味道的來源，更是雞rou上色的重要步驟，在熱火進(jìn)一步的激發(fā)下，金黃逐漸褪去，取而代之的是看著就十分誘人的紅棕色。

    雞腿rou厚實(shí)飽滿，蘇恬特意保留了整個(gè)□□腿的部分，一個(gè)雞腿就有一個(gè)巴掌大?小。

    等到雞腿rou的內(nèi)里熟透，外面?的雞皮早就呈現(xiàn)出油潤亮澤的焦脆感。

    最后將?調(diào)好的醬汁全部倒進(jìn)去，大?火收汁，等到醬汁被熬到粘稠，一層一層的掛在雞腿rou上，便是好了。

    兩個(gè)大?雞腿擺在盤子里視覺沖擊力極強(qiáng)，方才還愁容滿面?的眾人如今兩眼放光，院試什?么的已經(jīng)拋到了腦后。

    “嚯！看這大?雞腿子！”

    王翀干脆摒棄了筷子，直接上手抓起雞腿尾端，舉起來放在面?前，“比我臉都大?了！”

    左右?guī)兹硕荚诎鼛?，并無其他外人，縱然王翀的動(dòng)作?不合規(guī)矩，江涼他們也就隨他去了。

    姜清看了眼王翀明顯還露出一半的臉，敷衍的點(diǎn)點(diǎn)頭：“啊對(duì)對(duì)對(duì)?！?/br>
    雞腿出鍋前，蘇恬還給表面?撒上了一層芝麻，襯得醬汁愈發(fā)濃郁油亮，彰顯著自身的美味。

    咬一口雞腿rou，從未品嘗過的風(fēng)味席卷整個(gè)口腔，有咸有甜，但卻一點(diǎn)都不矛盾，反而你來我往的交織在一起，互不相讓。

    雞皮酥脆中帶著韌勁，浸潤著滿滿的醬汁，彈牙的口感讓人欲罷不能，牙齒咬破的瞬間?，熱氣騰騰的rou汁緊跟著流了出來。

    內(nèi)里的雞rou白皙，與外皮的紅棕色截然不同?，形成一種強(qiáng)烈的反差。

    腌制過的雞rou味道很足，恨不得連骨頭都嗦愣干凈。

    兩根雞腿三下五除二就吃下了肚，王翀看了看碟中剩余的醬汁，又要了一碗米飯，撥下一拌壓進(jìn)照燒醬里。

    柔軟蓬松的米飯?jiān)诘永锓瓭L，裹上一層濃稠滑膩的醬汁，閃閃發(fā)亮。

    熱乎乎的米飯蓬松柔軟，自帶稻谷的清甜，沾染上汁水也不會(huì)過于濕潤，挑起一塊米飯送入嘴里，依舊飽滿彈牙。

    湯汁拌飯最是美味，幾人吃的頭也不抬，大?口大?口地吃著米飯。

    沒錯(cuò)，其他幾個(gè)也有樣學(xué)樣，紛紛要了米飯倒進(jìn)湯汁里拌著吃，嘴里塞的滿滿的，看著就十分有福氣。

    “唔...最近學(xué)院好像要重新?招標(biāo)新?的后廚?！蓖趿埑酝曜詈笠涣Ｃ?，舒服的嘆了一聲。

    “是嗎？我怎么沒聽到消息。”姜清一臉懵逼，腮幫子一股一股的嚼著米飯。

    王翀拍了拍他的肩膀，他不跟這種書呆子一般見識(shí)。

    “我自然有自己的消息渠道?！蓖趿堈f的神秘，下一秒?yún)s直接被江涼拆了臺(tái)。

    “呵。”江涼冷哼一聲，“他天天往食堂跑，早就跟食堂那些?人搞好關(guān)系了，這點(diǎn)消息不是兩句話就能套出來。”

    “更何況，前段時(shí)間?...”江涼噤了聲，伸出手指了指天。

    姜清略一作?想，便一副恍然大?悟的樣子。

    反倒是蘇恬云里霧里，不知道他們打什?么啞謎。

    姜清輕咳一聲：“原先食堂的掌勺師父，多多少?少?和前任知州有點(diǎn)關(guān)系...”

    前任知州...沈留春？

    去年兵部尚書肖懷風(fēng)一黨被一網(wǎng)打盡，其中青潞府知府沈留春便是其黨羽之一，今年年初的時(shí)候已經(jīng)被押解回京了。

    果然，他的人已經(jīng)肅清到這般地步了嗎？

    蘇恬懵懵懂懂的聽著，她對(duì)這些?正事不夠敏感，任上頭斗的腥風(fēng)血雨，她也只關(guān)心自己的衣食住行。

    “要我說，蘇姑娘不如去競標(biāo)吧？！”王翀說著說著眼神一亮。

    蘇恬眼睛猛地瞪圓，手指指著自己：“我？”

    王翀?jiān)秸f越覺得可?行，干脆大?剌剌的撐在桌子上：“要我說，食堂里那些?吃食我早就吃膩了，翻過來倒過去地就那么幾樣，偏偏還沒什?么時(shí)間?出來下館子...”

    “要是蘇家飯館承包了食堂，那咱們的好日子就來咯！”

    王翀邊說邊攛掇其他幾人，一張三寸不爛之舌說出了花，蘇恬險(xiǎn)些?就要被忽悠了去，緊要關(guān)頭好歹剎住了車。

    “容我今天回去想想，反正這招標(biāo)信息還沒出來，八字都沒一撇?！?/br>
    王翀自動(dòng)的把?這句話過濾了一遍：“也行也行，等我們回去就給你打聽打聽，保準(zhǔn)拿到第一手消息！”，儼然已經(jīng)當(dāng)蘇恬同?意了。

    幾人有分食了一大?份烏梅冰淇淋，渾身熱氣消散了個(gè)一干二凈，人也精神了幾分，仿佛下一秒便能將?所學(xué)倒背如流。

    蘇恬看著鬧得慌，干脆直接把?他們趕了出去：“時(shí)間?緊迫，一寸光陰一寸金，晚上正是溫書的好時(shí)候，千萬別耽擱了。”

    幾人又閑聊了幾句，均是多謝蘇恬款待之類的廢話，才信亭踱步而去。

    第109章

    七月, 學(xué)院發(fā)出公告，公平競選后廚承包商。

    蘇恬遞了報(bào)名帖。

    還是得?感謝王翀，先前說了幫蘇恬打聽第一手消息, 還真讓他打聽到了。

    云英書院雖說是私學(xué)，但它江南國子監(jiān)的稱號(hào)不是白來的，如此重量級(jí)的學(xué)院, 自然事事都比照著?正兒八經(jīng)的官學(xué)來。

    像是這次招標(biāo)后廚的事, 韓肅依舊是按照以前的規(guī)矩上報(bào)給了新任知府, 由新任知府對(duì)相關(guān)流程進(jìn)行把關(guān)。

    青潞府新任知府杜詢走馬上任不滿一月, 不知是處于避嫌還是為了彰顯自己與沈留春的不同, 隔日韓肅便收到此次招標(biāo)采用匿名投票的形式進(jìn)行，由整個(gè)云英書院的夫子和學(xué)子自主投票選出, 后廚運(yùn)營機(jī)制和吃食水平，都在評(píng)選范圍之內(nèi)。

    蘇恬得?知競選方式以后也有些?哭笑不得?, 這知府，真是把公平正義擺到了明面?上。

    且不說他到底是新官上任三把火還是做表面?功夫，最后出來的規(guī)則反而對(duì)蘇恬是有利的。

    就拿去年的盒飯來說, 蘇家飯館的手藝就不會(huì)輸！

    一轉(zhuǎn)眼?便到了評(píng)選投票之日, 云英書院難得?的熱鬧非凡。

    四家酒樓的大廚一字排開, 個(gè)個(gè)圓潤的身軀看著?就是在煙火氣里熏染出來的。

    五個(gè)候選人里，只?有蘇恬帶著?雙喜和紅杏，瘦瘦小小的三只?, 像是闖入象群的小鹿，格外顯眼?。

    雙喜兩人如今已經(jīng)歷煉出來了, 面?對(duì)面?前這么大陣仗, 竟然也不露幾分怯意，看的蘇恬十分滿意。

    今日招標(biāo)主持的是書院負(fù)責(zé)后勤的魏師傅, 他不是個(gè)廢話很?多的人，僅僅簡單說明了一下規(guī)則，便宣布競標(biāo)開始。

    本次競標(biāo)的形式跟美食大賽有點(diǎn)像，每家報(bào)名的人都拿出三樣吃食菜品，由書院學(xué)子和夫子們一一品嘗之后，匿名投票選出中標(biāo)之人即可。

    說復(fù)雜也不復(fù)雜，重要的是怎么用吃食籠絡(luò)書院學(xué)子和夫子們的心。

    這個(gè)問題蘇恬也是花了好幾個(gè)晚上去琢磨，她反復(fù)思考現(xiàn)代社會(huì)學(xué)校食堂的經(jīng)營方式，最終得?出一個(gè)結(jié)論?：在美味的基礎(chǔ)上做到快捷、量大！

    作為在學(xué)院求學(xué)的莘莘學(xué)子，像王翀幾人那樣隔三岔五跑出來下館子的人少?之又少?，大部分都是寒窗苦讀，恨不得?把一個(gè)時(shí)辰當(dāng)成兩個(gè)時(shí)辰用，所?以，蘇恬當(dāng)即決定，競標(biāo)當(dāng)日出的菜品務(wù)必是最快、最香、量足的！

    所?以今天，蘇家飯館拿出來的第一道吃食便是蔥油拌面?。

    論?快，面?下鍋撈出，直接一勺蔥油澆上去，前后不過?兩息，誰有它快？

    論?香：鮮嫩的香蔥炸出的蔥油，搭配數(shù)十種調(diào)味料熬制出的蔥油醬汁百里飄香，誰有它香？

    論?量，細(xì)長的面?條想吃多少?直接抓，面?量變幻莫測，誰有它多？

    洗凈的香蔥晾干水分，用刀將尾端取出，只?留蔥白和蔥綠部分，切成半指長的蔥段。

    鍋熱以后，倒入半鍋素油，加熱至微燙，便可將方才的蔥段全部倒入，小火慢炸。

    隨著?時(shí)間的推移，原本鮮嫩碧綠的蔥段逐漸變成微微發(fā)黃的淡褐色，便可將其?撈出，只?留鍋中剩余的底油。

    此時(shí)，整個(gè)空地都充斥著?濃郁的蔥香味，勾的人兩眼?發(fā)直。

    蘇恬顧不上周圍人的眼?光，右手拿著?鍋鏟不斷攪動(dòng)?蔥油，左手熟練的放入醬油、白糖等各種佐料，又熬了半刻鐘的時(shí)間，一鍋蔥油醬汁便完成了。

    把蔥油倒入桶中放涼，蘇恬便著?手準(zhǔn)備第二道菜。

    第二道菜，蘇恬選擇了很?久沒有出現(xiàn)的麻辣燙。

    底料是之前就炒好的，如今只?需放入鍋中煮化即可。

    最后一道，便是最常見的蛋炒飯。

    蛋炒飯需要趁熱吃，所?以蘇恬選擇最后烹飪。

    觀察了一番其?余幾位大廚的動(dòng)?作，蘇恬掐著?時(shí)間點(diǎn)起鍋燒油。

    當(dāng)一筐米飯和半盆雞蛋液被端上來時(shí)，旁邊圍觀的學(xué)子們不由得?有些?失望。

    蛋炒飯啊...太常見了，以前食堂每天都做，雞蛋干巴巴的，米飯還硬的要死，只?能硬嚼。

    蘇恬仿佛沒有聽到周圍悉悉索索的議論?一般，自顧自地動(dòng)?作。