一壇豆瓣醬可以拌飯拌面、夾餅、炒菜，可以說(shuō)是融入了飲食的方方面面，只用一壇醬料就能解決的調(diào)味，方便至極。

    宗午沉吟片刻，問(wèn)道，“這醬能放多久？三個(gè)月？”

    經(jīng)過(guò)最嚴(yán)格制作的茱萸醬也不過(guò)能存放近三個(gè)月，簡(jiǎn)家沒(méi)有過(guò)制醬的經(jīng)驗(yàn)，想來(lái)保存時(shí)間也不會(huì)長(zhǎng)，宗午這數(shù)字還是往多了猜的。

    簡(jiǎn)清搖搖頭，“開(kāi)壇后能放三個(gè)月，不開(kāi)壇能放六個(gè)月，要是天氣涼些，放一年也是可以的。”

    宗午只覺(jué)得頭暈?zāi)垦?，“你說(shuō)什么？！”

    簡(jiǎn)清淡淡笑了一聲，“宗先生，怎么樣，我家這醬料可能入你的眼？”

    作者有話(huà)要說(shuō)：ps:回鍋rou，其實(shí)最考驗(yàn)技術(shù)的就是煮rou和反炸的時(shí)候，傳統(tǒng)做法是辣椒炒青蒜加五花，這里直接豆瓣醬代替辣椒，屬于自家做隨便炒炒味道也不會(huì)差到哪里去的菜色（就是自家做經(jīng)常是一堆油，sad）。

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    二更結(jié)束

    謝謝“一葦杭之”小可愛(ài)的兩瓶營(yíng)養(yǎng)液鴨，感覺(jué)好久沒(méi)見(jiàn)你啦~

    抱住收藏評(píng)論的小可愛(ài)們親親！

    第77章 冰心綠豆糕

    儲(chǔ)存時(shí)間的沖擊對(duì)宗午來(lái)說(shuō)不可謂不大,等緩過(guò)神來(lái)，他問(wèn)道，“里面既然用了辣椒,不知簡(jiǎn)掌柜定價(jià)幾何？”

    誰(shuí)都知道簡(jiǎn)氏酒樓翻身靠的是山上奇遇找到的稀罕物辣椒,當(dāng)初定價(jià)不貴可以理解,但后面再賣(mài)貨會(huì)不會(huì)漲價(jià)可實(shí)在難說(shuō)。畢竟,誰(shuí)也不清楚辣椒這東西培育是否艱難，連辣椒樹(shù)長(zhǎng)什么樣都沒(méi)人見(jiàn)過(guò)。

    簡(jiǎn)清道,“一壇省著些吃能吃一月有余,往常愿意靠醬料調(diào)味的多是家有余財(cái)?shù)囊髮?shí)人家,一壇二兩銀子,應(yīng)當(dāng)不算貴了？”

    的確不貴,這價(jià)格低到出乎宗午預(yù)料,他皺眉責(zé)道,“我不曾見(jiàn)你家種植辣椒，要廣開(kāi)銷(xiāo)路,貨量必不能少。你又有酒樓在此,醬料之上花費(fèi)心思必然不多，這樣一來(lái)，你哪里能賣(mài)得快？”

    簡(jiǎn)清笑了,“這正是我要托郎君做的事情了。辣椒培育和醬料制作我都沒(méi)有問(wèn)題，只是苦于缺少空地，各家農(nóng)莊皆是豪富之家所有，雇農(nóng)戶(hù)又缺田少地，好在宗家財(cái)名人盡皆知，想來(lái)山上的莊子也不會(huì)少，可否賣(mài)我一座？”

    說(shuō)白了,問(wèn)題完全就在于鳳溪城外沒(méi)有空出來(lái)能給她圈的地和忠心的人。

    時(shí)下人人都不愿做不肖子孫，要不是家中巨變，也沒(méi)人往外賣(mài)地契祖產(chǎn)。當(dāng)鋪里典當(dāng)著的契書(shū)往外賣(mài)幾乎都是翻了倍的價(jià)格，要是原價(jià)還好，可翻倍的高價(jià)，簡(jiǎn)家如今即使賺了些錢(qián)，也是買(mǎi)不起的。這才讓簡(jiǎn)清一時(shí)有些為難，尋到了宗家商行。

    一邊是銷(xiāo)路，一邊是買(mǎi)路，合則兩利的事情，也沒(méi)必要抓著售賣(mài)的利潤(rùn)不放。

    “呵?！弊谖玎托σ宦?，方才嗅到財(cái)路的興奮感從他眼里褪去，“空手套白狼這一套，簡(jiǎn)小娘子玩得倒是不錯(cuò)。我賣(mài)了莊子給你，外面又為你家辣醬擴(kuò)出銷(xiāo)路，辣椒種植還需要時(shí)間，這其中的時(shí)間差定然損失慘重，這筆生意你若是想這樣談，便也不必談了?！?/br>
    青年的冷斥傲慢又尖銳，簡(jiǎn)清神色不動(dòng)，淡淡一笑，“郎君此言差矣。辣醬出品也需要時(shí)間這不假，但新貨品往外推銷(xiāo)需要時(shí)間，吊起來(lái)客人胃口也需要時(shí)間，何來(lái)時(shí)間損失慘重？”

    宗午眉梢微挑，“你這是不信任宗家商行的能力了？”

    “正是信任，才有此一說(shuō)?！焙?jiǎn)清含笑道，“若是貨物供應(yīng)一直充足，只會(huì)造成價(jià)格下跌，若是貨物人手一個(gè)，那樣哪里還有半點(diǎn)地位差別可言？人總是要有些高于貨品本身的額外利益在后面趕著，才愿意掏錢(qián)的。二兩銀子不多，于豪富之家是無(wú)所謂的事情，于殷實(shí)之家是花了有些心疼的價(jià)格，只有當(dāng)他們認(rèn)為這是一種買(mǎi)回來(lái)能提升生活質(zhì)量的物品時(shí)掏錢(qián)才會(huì)更加心甘情愿。若是我們的貨品滿(mǎn)足不了這個(gè)需要，即便好吃，也引發(fā)不了風(fēng)潮?！?/br>
    這其實(shí)是現(xiàn)代消費(fèi)主義的陷阱理論，簡(jiǎn)清心沒(méi)那么黑，只是想借鑒營(yíng)銷(xiāo)策略罷了。

    如今大梁不比現(xiàn)代，現(xiàn)代的辣椒醬誰(shuí)都買(mǎi)得起，甚至一度成為廉價(jià)代名詞，可在大梁這個(gè)普通百姓只要家有余糧就很高興的時(shí)代，愿意為了吃食花錢(qián)的人實(shí)在是為數(shù)不多，那么在辣醬上需要增加的附加值便要更多些，才能打動(dòng)更多的有錢(qián)人。

    “哈哈哈！”宗午連聲大笑，屈指敲了敲壇身，“沒(méi)想到，你竟看得如此透徹，只做個(gè)酒樓掌勺實(shí)在委屈你了。掌柜可想過(guò)來(lái)商行做事？”

    “像獻(xiàn)給官員、比試彩頭或是請(qǐng)人詩(shī)畫(huà)賦文這些手段郎君定是會(huì)的，不必我多言?！焙?jiǎn)清說(shuō)到詩(shī)畫(huà)時(shí)臉色古怪一瞬，說(shuō)完，往前推了推瓷壇，“去商行做事非我所愿，我只是個(gè)廚子罷了，還請(qǐng)郎君多多費(fèi)心?！?/br>
    宗午眼中狼似的精光一閃而過(guò)，按住瓷壇，“我四你六？”

    簡(jiǎn)清將瓷壇邊緣往回拉了些，笑容溫柔，口中卻半點(diǎn)不退，“我九你一?！?/br>
    宗午干脆松開(kāi)瓷壇，靠在椅中，道，“看來(lái)簡(jiǎn)小娘子不是真心做這筆生意了？三七如何？”

    簡(jiǎn)清淡淡一笑，嘲道，“郎君取三成利，我豈不是成了打白工的？我不繞圈子，宗家商行財(cái)力和銷(xiāo)路都是我所看好的，才先與郎君談了銷(xiāo)路，實(shí)在談不攏，東西是我家的，換旁人去售賣(mài)，也不是不行?！?/br>
    宗午搖頭，“若是這樣，我便是為你做白工了。八二分成，青鳳山那邊正好有一間莊子，帶佃戶(hù)和仆役的身契一起底價(jià)賣(mài)你?！?/br>
    “那就等郎君的契書(shū)了。”

    簡(jiǎn)清起身含笑一禮，宗午怔住，一時(shí)失笑，“倒叫你給我哄了去！”

    “哪里，我這可是連貨物帶點(diǎn)子一起托給郎君售賣(mài)。”簡(jiǎn)清重將開(kāi)了壇的豆瓣醬封好，遞給宗午，“互惠互利的事情，哪里算哄呢？”

    ----

    宗午的動(dòng)作又急又快，當(dāng)天下午便送來(lái)了按兩人說(shuō)好的條款寫(xiě)的契書(shū)。簽字捺印之后，簡(jiǎn)清跟著宗家的伙計(jì)去了青鳳山，看看付完錢(qián)就能屬于自己的農(nóng)莊。

    莊子地處山腰，面積不大，帶的一畝半農(nóng)田就在莊子外面，由訂了契約的一家佃戶(hù)守著。如今套種的是毛豆和小麥，春日種下的小麥有的已經(jīng)打了穗，眼看再過(guò)兩月就要熟了。

    簡(jiǎn)清隨著宗家的伙計(jì)轉(zhuǎn)了一圈，暗暗點(diǎn)頭。這座莊子算不上太好，田地也不靠近水源，但是佃戶(hù)老實(shí)可靠，地也離莊子近，在安全方面倒是令人放心。

    簡(jiǎn)澈拉著jiejie衣袖，暈頭暈?zāi)X地看著莊子里的一切，從農(nóng)莊里結(jié)了果子的桃樹(shù)，到正搓著手緊張得不行的佃戶(hù)一家，事情來(lái)得太快，他還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，自家居然也是要有農(nóng)莊的富家了？

    聽(tīng)酒樓過(guò)去的伙計(jì)說(shuō)，過(guò)去爹爹也不是沒(méi)想過(guò)買(mǎi)莊子置地，但早年來(lái)打秋風(fēng)的親戚太多，哄去了不少銀子，直到娘親不在了，爹爹才狠下心來(lái)和親戚們一刀兩斷，連族譜都重寫(xiě)了一遍。后來(lái)家里慢慢攢了些錢(qián)，全花在了他們兩姐弟身上，剩下的一點(diǎn)薄財(cái)在爹爹病重時(shí)也只夠買(mǎi)那么幾日的藥。

    而現(xiàn)在，自家要置產(chǎn)了……

    簡(jiǎn)澈揉了揉眼睛，簡(jiǎn)清敏銳地意識(shí)到身邊小朋友情緒的不對(duì)，摸了摸他的頭，問(wèn)道，“阿澈不喜歡這里嗎？”

    “不?！焙?jiǎn)澈開(kāi)口才發(fā)覺(jué)聲音的哽咽，用力吸了吸鼻子，道，“我很喜歡?！?/br>
    事情敲定，簡(jiǎn)清拎著農(nóng)莊庫(kù)房里去年剩下的綠豆和紅豆，和宗家伙計(jì)一起回城中府衙過(guò)戶(hù)莊子。

    簡(jiǎn)澈有些摸不著頭腦，問(wèn)道，“阿姐，店里不是有豆子嗎，怎么還拿走這些？”

    酒樓有豆子，但是不多。一座莊子加田地一共花了簡(jiǎn)清近兩百兩銀子，把當(dāng)初胡家賠的銀子搭上不說(shuō)，連酒樓攢下來(lái)的利潤(rùn)都去了六成。好在還能用沒(méi)有付出就沒(méi)有回報(bào)來(lái)安慰自己，簡(jiǎn)清也不算過(guò)于心痛。如今能省一分是一分，最近本就要買(mǎi)豆子，正好農(nóng)莊里有，簡(jiǎn)清自然是順路拎走。

    聽(tīng)簡(jiǎn)澈提問(wèn)，簡(jiǎn)清琢磨著近期要上的菜色，隨口道，“店里只有綠豆沒(méi)有紅豆，我們帶豆子回去，正好多做些糕點(diǎn)賣(mài)?！?/br>
    簡(jiǎn)澈眼前一亮，“是紅豆糕嗎？之前五臻齋那個(gè)甜甜的紅豆糕，可好吃了！”

    要做就做個(gè)現(xiàn)在沒(méi)有的，簡(jiǎn)清搖搖頭，笑道，“冰心綠豆糕，怎么樣，沒(méi)聽(tīng)過(guò)吧？”

    兩人一路走，一路說(shuō)起糕點(diǎn)，宗家伙計(jì)像個(gè)透明人一樣跟在后面送姐弟倆回城。宗午在府衙門(mén)前等著簡(jiǎn)清，兩人簽完文書(shū)，出門(mén)時(shí)宗午笑道，“如今小娘子也算是家有余財(cái)之人了。”

    這話(huà)聽(tīng)起來(lái)就好像現(xiàn)代那些“有房一族”似的，簡(jiǎn)清嘆口氣，兩手一攤，“買(mǎi)完你家莊子哪里還有余財(cái)，余菜還差不多。”

    宗午哈哈一笑，“出來(lái)時(shí)間久了，我也就不耽誤掌柜回去發(fā)財(cái)了，別過(guò)?！?/br>
    簡(jiǎn)清望望天色，頓時(shí)一驚。

    在農(nóng)莊里四處打轉(zhuǎn)的時(shí)候，不覺(jué)得走了多久，他不提醒還好，一提醒，簡(jiǎn)清才發(fā)現(xiàn)日頭已經(jīng)偏西，眼看著快到下午慢慢客流增多的時(shí)候。

    簡(jiǎn)清一點(diǎn)頭，匆匆一禮告別，“那就此別過(guò)，靜等郎君的佳音了?！?/br>
    街上人流漸多，簡(jiǎn)清本就是急著往店里趕，誰(shuí)想半路被人攔了下來(lái)。

    見(jiàn)過(guò)幾面的谷豐食肆馮掌柜攔在路前，瞇眼笑了笑，“世侄女往哪里去？平日都在店里，我們光聽(tīng)說(shuō)你做出來(lái)的動(dòng)靜，倒是不見(jiàn)你人。今天相逢即是有緣，何不進(jìn)來(lái)坐坐，也聊聊你家那幾道菜的事情？不瞞你說(shuō)，像那個(gè)毛血旺和琥珀乍凝我都派伙計(jì)買(mǎi)回來(lái)吃過(guò)，可自家做，總也做不出你那個(gè)味道?！?/br>
    要是旁人來(lái)問(wèn)，簡(jiǎn)清還能有些好臉色，但當(dāng)初直接奪了鴨脖風(fēng)頭，讓她不得不繞路想別的法子打響聲名的谷豐食肆掌柜來(lái)問(wèn)，簡(jiǎn)清只覺(jué)得厭煩。

    其實(shí)鳳溪城所謂的跟風(fēng)風(fēng)潮和仿冒沒(méi)有太多區(qū)別，只是一個(gè)說(shuō)明了發(fā)源的制作者，一個(gè)沒(méi)有罷了。而谷豐食肆，更是其中仿冒翹楚。

    簡(jiǎn)清淡淡道，“是嗎？我覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。馮掌柜當(dāng)初和阿爹似乎沒(méi)什么交際，這侄女還是不要亂認(rèn)的好?！?/br>
    簡(jiǎn)澈在旁邊低頭看著腳尖，憋笑憋到發(fā)抖。阿姐又來(lái)了，帶著她的很簡(jiǎn)單又開(kāi)始來(lái)傷害沒(méi)天賦的人了。

    馮掌柜被堵得說(shuō)不出話(huà)，簡(jiǎn)清也沒(méi)打算給他說(shuō)話(huà)機(jī)會(huì)，繼續(xù)道，“大家都是一城里混飯吃的酒樓食肆，熟絡(luò)熟絡(luò)是應(yīng)當(dāng)?shù)?。只是今日這時(shí)間不湊巧，馬上店里就該忙起來(lái)了，我要是不快點(diǎn)趕回去，沒(méi)人招呼客人，可就是大罪過(guò)了。唉，我真羨慕馮掌柜你們培養(yǎng)出來(lái)了徒弟，能讓自己歇歇，不像我，偷了一刻閑就得趕緊回去?！?/br>
    說(shuō)完，簡(jiǎn)清拉著簡(jiǎn)澈揚(yáng)長(zhǎng)而去，留著馮掌柜一人站在街邊臉色一陣紅一陣青。

    這話(huà)說(shuō)得圓滑，但他聽(tīng)了總覺(jué)得渾身都不對(duì)勁。

    跟馮掌柜一起約在谷豐食肆談天喝酒的兩家掌柜出來(lái)得晚，正好將后面一段聽(tīng)完整，咂摸咂摸意思，猶豫道，“老馮，她這是不給你面子啊。”

    馮掌柜重重唾了一口，“這小丫頭，哼！”

    ---

    入夜時(shí)分，被師父橫挑鼻子豎挑眼了一下午的谷豐食肆兩位學(xué)徒終于憋不住了，問(wèn)道，“師父，這到底是誰(shuí)惹了您，您直說(shuō)，我們給您撒氣去！”

    馮掌柜擺了個(gè)臭臉，越看他們兩個(gè)越不順眼，“還不是你們這兩個(gè)兔崽子，滾滾滾！”

    被師父趕走，學(xué)徒也不氣餒，拉住下午守在門(mén)前招徠客人的跑堂伙計(jì)，打聽(tīng)到底發(fā)生了什么事情。等琢磨幾遍簡(jiǎn)清說(shuō)的話(huà)，其中一人一拍桌子，“這不是罵我們沒(méi)客人嗎！”

    “不行，非得治治她不行！”

    兩人一合計(jì)，第二天去找成天蹲在街邊巷尾的無(wú)賴(lài)乞丐，丟下幾個(gè)銅板，“喂，錢(qián)給你們，給我去城北簡(jiǎn)氏酒樓蹲著。要是有什么穿的衣裳貴的客人來(lái)，你們就攔在門(mén)前面要錢(qián)，他們腰包鼓鼓，你們肯定是賺的?！?/br>
    按理說(shuō)，一件事賺兩份錢(qián)，這些無(wú)賴(lài)乞丐肯定是會(huì)樂(lè)意做的，可今天不一樣。蹲在地上的乞丐撥了撥自己油膩成綹的長(zhǎng)發(fā)，嘿嘿一笑，“你說(shuō)啥，去要錢(qián)？”

    蹲在他旁邊的乞丐已經(jīng)摳起地上的銅板來(lái)，一邊摳一邊嘿嘿笑著。

    學(xué)徒被他的口臭熏得倒退一步，“對(duì)，有錢(qián)拿，還不快去？”

    話(huà)音剛落，學(xué)徒就被乞丐一個(gè)頭槌砸暈在地，乞丐哼了一聲，“去個(gè)屁哦，真是，不知道簡(jiǎn)家有……護(hù)著哦。走了走了，谷豐的伙計(jì)是吧，哥幾個(gè)走，換個(gè)地方曬太陽(yáng)。”

    學(xué)徒頭暈?zāi)垦５刈诘厣?，眼睜睜看著乞丐們大咧咧地坐上了谷豐食肆門(mén)檻，頓時(shí)覺(jué)得更暈了些。

    長(zhǎng)發(fā)乞丐旁邊一個(gè)乞丐坐在谷豐食肆門(mén)前，壓低聲音對(duì)他說(shuō)道，“老大，漕幫都出事了，這樣得罪人，能行嗎？”

    “怕啥。”長(zhǎng)發(fā)乞丐哼了一聲，“姓金的滑溜得不行，好不容易發(fā)話(huà)護(hù)一個(gè)人，欠了他的情還了算逑?！?/br>
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    谷豐食肆門(mén)前的爭(zhēng)端簡(jiǎn)清并不知曉，她正看著朱華明送來(lái)的糕點(diǎn)模子，心中說(shuō)不出的難言感覺(jué)。

    木模子上刻的花紋簡(jiǎn)單，只有福祿壽三個(gè)字和桃花花紋，但昨天回城時(shí)才與朱木匠說(shuō)的訂單，在這么短的時(shí)間里能夠做完并打磨好，可以想見(jiàn)他廢了多大力氣。

    李二娘在背后喊了一聲，“東家？”

    簡(jiǎn)清回過(guò)神來(lái)，“華明還沒(méi)吃飯吧，留下來(lái)吃完早食再走，等等我取錢(qián)給你?！?/br>
    朱華明摸摸耳朵，耳尖已經(jīng)紅成一片，“那、那就多謝了?！?/br>
    簡(jiǎn)清拿著模子進(jìn)了后廚，阿菇還在剝著泡了一夜的綠豆外皮，湊過(guò)來(lái)看了一眼，驚訝道，“這可真好看，像真花兒似的?！?/br>
    “你說(shuō)這個(gè)我想起來(lái)了，之前的花醬壇子收哪里去了？”

    簡(jiǎn)清作出恍然表情，接過(guò)阿菇手上活計(jì)，支走了她去尋花醬壇子，自己看著滿(mǎn)含心意的木模子嘆了口氣。

    肖勉的異樣忠誠(chéng)她是看在眼里的，但這完全沒(méi)有來(lái)由，起自簡(jiǎn)父的恩惠罷了，送走便送走了。

    華陽(yáng)王的求娶簡(jiǎn)直莫名其妙，不過(guò)是想要個(gè)王府廚子，拒絕再正常不過(guò)。

    而總能體會(huì)她制作意思的朱華明，很難說(shuō)望向她時(shí)那樣明亮的眼神中是不是有被她指引了人生之路、視她為知音的因素，多給些技術(shù)點(diǎn)子和銀錢(qián)可以，但其他實(shí)在給不出。

    最難辜負(fù)是真心，她的人生計(jì)劃里，從沒(méi)有過(guò)與旁人交付自己感情的一環(huán)。

    店里發(fā)展越來(lái)越快，鍋碗瓢盆沒(méi)添多少，壇子卻越來(lái)越多。大壇子里是泡椒鳳爪和各色泡菜，幾個(gè)不太大的壇子里是花醬和旁的悶著的菜色，一溜兒摞起來(lái)的小壇子里是新釀的豆瓣醬和辣椒醬，都擠擠挨挨地縮在陰涼地方，要從里面找出來(lái)特定的一種，也的確是要費(fèi)些時(shí)間。

    阿菇拎著花醬壇子回來(lái)時(shí)，簡(jiǎn)清已經(jīng)收拾好了心情。挑出來(lái)一部分剝好皮的綠豆上蒸籠蒸泥，加些芝麻油拌勻綠豆泥，再與白糖、飴糖一起反復(fù)炒制，眼看著松軟的豆泥一點(diǎn)點(diǎn)變成有些軟粘的團(tuán)狀，及時(shí)撈出豆泥團(tuán)放涼，簡(jiǎn)清又去做旁的事情。

    簡(jiǎn)清沒(méi)學(xué)過(guò)多少做糕點(diǎn)的技巧，基本功看過(guò)得去之后師父也就不再要求，一門(mén)心思地教她做菜，方子倒是有不少，可惜都沒(méi)試過(guò)罷了。