想著想著思緒便飄遠(yuǎn)了，等簡(jiǎn)清回過(guò)神來(lái)，一刻鐘剛剛過(guò)去，她叫了停，一個(gè)個(gè)查看過(guò)八人盆中洗完的菜品。

    有的人盆中摞滿(mǎn)，幾乎溢出，有的人盆中卻只有半盆，簡(jiǎn)清一個(gè)個(gè)看完，心中有了思量，伸手點(diǎn)過(guò)兩人，“你們倆留下，其他人可以走了。阿菇也留下，后廚里還有幾個(gè)胡瓜，你且去切了。”

    聞言，阿菇乖巧點(diǎn)頭進(jìn)了后廚，一旁一個(gè)尖嘴猴腮的男人跳了起來(lái)，“我不服，我洗得明明最多，憑什么我沒(méi)有留下？”

    簡(jiǎn)清似笑非笑瞥他一眼，“洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆裝滿(mǎn)，也費(fèi)不了什么勁，你指望靠這個(gè)渾水摸魚(yú)，還是去別家吧。”

    尖嘴猴腮的男人見(jiàn)她一語(yǔ)道破關(guān)竅，只得灰溜溜走了。

    李二娘端著碗從后廚出來(lái)，未語(yǔ)先笑，“小娘子這雙眼睛，不像是剛接手的新掌柜，倒像是十多年的老東家呢?！?/br>
    雖知道穿越之事無(wú)人知曉，簡(jiǎn)清聽(tīng)到這句十多年的評(píng)價(jià)，伸出去接碗的手也頓了頓，才若無(wú)其事道，“李娘就取笑我吧！”

    李二娘端來(lái)的是一碗胡瓜冷淘，是后世常見(jiàn)的涼面做法，根根面條又細(xì)又勻，碼在面上的胡瓜脆嫩碧綠，只看一眼便解了一分暑氣。簡(jiǎn)清將面條拌開(kāi)，均勻?yàn)⒃诿嫔系牧现哺鴷為_(kāi)，清淡的醬香混了一點(diǎn)椒麻，濃郁的醋香蔓延，在大熱天里帶來(lái)了一點(diǎn)開(kāi)胃氣息。

    簡(jiǎn)清卷了一筷子涼面，入口滑而筋道，絲毫沒(méi)有普通面點(diǎn)過(guò)完幾遍涼水后的酥軟，微咸的口感拌上一點(diǎn)胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一點(diǎn)辣油或是花生醬、芝麻醬，這一口涼面就能統(tǒng)治一整個(gè)夏天熱到不想吃飯的胃口。

    見(jiàn)簡(jiǎn)清嘗了一口便放下了筷子不再品嘗，李二娘愣了一下，急忙問(wèn)道，“小娘子，可是不和胃口，還是覺(jué)得哪里有差錯(cuò)？”

    簡(jiǎn)清按住李二娘的手臂，讓她站來(lái)自己身邊，笑道，“我歡喜還來(lái)不及呢，怎么會(huì)不和胃口？只是午食吃得有些多了，剩下的便過(guò)些時(shí)候吃?！?/br>
    瞧她神色不像說(shuō)假話(huà)，李二娘心便定了一半，松了口氣，“東家吃得適口便好?！敝皇峭账龅拿媸臣依锓蚓⒆泳退愠赃^(guò)了一餐，也會(huì)忍不住吃完，而這小娘子只吃了一口便不再吃，雖說(shuō)可能真是吃得多了，但也說(shuō)明她這碗面，仍沒(méi)到讓簡(jiǎn)小娘子覺(jué)得十分美味的地步。

    李二娘改了口，自然心里也是有她的算盤(pán)，簡(jiǎn)清瞥她一眼，道，“別急，等另外一組出了結(jié)果，我再問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題，談?wù)劰ゅX(qián)，二娘便能留在酒樓幫廚。”

    李二娘臉上微紅，一時(shí)暗怪自己心急，在小娘子面前露了怯。

    事情基本定下，簡(jiǎn)清進(jìn)后廚看了看阿菇切出來(lái)的胡瓜絲和胡瓜片，雖說(shuō)比不了李二娘方才冷淘里胡瓜切出來(lái)的程度，但也勉強(qiáng)夠用，也就點(diǎn)了頭。

    正和李二娘與阿菇閑談，肖勉一推門(mén)進(jìn)來(lái)，低聲道，“掌柜的，結(jié)果出來(lái)了?！?/br>
    外面站著的一男一女不知經(jīng)過(guò)了怎樣的一番比試，滿(mǎn)頭是汗，還喘著粗氣，簡(jiǎn)清偏頭看向肖勉，挑了挑眉，“那位大娘……”

    肖勉臉色古怪，“我沒(méi)放低要求，她比另外兩人力氣都大?！?/br>
    簡(jiǎn)清眼前一亮，招手將幾人聚在了一起，閑閑問(wèn)了幾個(gè)“家住哪里、有什么人、能不能住在酒樓”的問(wèn)題，最后剩下四人。

    力氣大的那個(gè)男子走時(shí)還有些不忿，捏了捏拳頭，但目光觸及擋在簡(jiǎn)清身前的肖勉時(shí)，他一個(gè)哆嗦，一句話(huà)也沒(méi)敢說(shuō)，便溜了出去。

    阿菇與李二娘之外，剩下的是力氣大的柳二丫和有些結(jié)巴的洗菜小工樸小六，簡(jiǎn)清分別談好工錢(qián)，約定了盡快來(lái)上工的時(shí)間，送走四人，長(zhǎng)出一口氣，“可算是定下來(lái)了?！?/br>
    作者有話(huà)要說(shuō)：ps:胡瓜冷淘，黃瓜涼面。有酸辣和麻醬兩種大眾口味，也有人加花生醬，味道也不錯(cuò)。

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    阿清終于要擺脫起早貪黑進(jìn)入資本家和高端產(chǎn)業(yè)了（不是）

    關(guān)于面試男女選擇那個(gè)細(xì)節(jié)是我的惡趣味，最近好多面試都是去了之后，表示我們只要男性或者雖然你能力強(qiáng)但他是男性出差方便/抗壓會(huì)強(qiáng)，就很氣。許愿未來(lái)面試這種面試官少一點(diǎn)。（這段只是個(gè)人經(jīng)歷，請(qǐng)別杠我）

    第47章 立夏蛋

    話(huà)音方落,簡(jiǎn)澈從樓上噠噠跑下來(lái)，趴在樓梯扶手上露出半張臉扭頭望她，“阿姐,定下什么了？”

    簡(jiǎn)清伸個(gè)懶腰,走過(guò)去捏捏他的臉，“以后有人叫你小掌柜了，開(kāi)不開(kāi)心？”

    “別、別捏。”簡(jiǎn)澈臉紅了紅，躲開(kāi)jiejie的手，“我是小掌柜,你做什么？又想做你的小姐啦？”

    簡(jiǎn)清隨手將一旁的胡瓜冷淘遞給他，懶洋洋笑道,“做小姐有什么意思,以后他們見(jiàn)我，都得管我叫一聲簡(jiǎn)大掌柜、簡(jiǎn)大勺?！?/br>
    簡(jiǎn)澈對(duì)吃的一點(diǎn)不挑剔,也不在乎這碗冷淘是jiejie吃過(guò)的,捧起碗夾了一筷子,嚼了幾口卻皺起眉,“這不是阿姐做的？”疑問(wèn)的句子，肯定的語(yǔ)氣。

    左右無(wú)事，簡(jiǎn)清取了一旁工匠們送來(lái)的木板,拿炭筆描畫(huà)新的菜牌,聞言饒有興味地問(wèn)道,“為什么這么說(shuō)？”

    簡(jiǎn)澈原本很篤定自己嘗出來(lái)的味道，被jiejie問(wèn)了卻有些拿不準(zhǔn),遲疑一下，才道，“我也不知道……但是,和jiejie平日做的味道好像不大一樣。是誰(shuí)做的？”

    簡(jiǎn)清笑而不答，趕了簡(jiǎn)澈去泡立夏飯的豆子，等了片刻，送今天的鴨貨的伙計(jì)才姍姍來(lái)遲。

    錢(qián)串兒從車(chē)上跳下來(lái)，此時(shí)的態(tài)度與過(guò)往已大有不同，殷勤地捧著懷里的竹籃送到簡(jiǎn)清面前，“簡(jiǎn)小娘子，您要的雞子，一個(gè)沒(méi)破，完完整整帶過(guò)來(lái)了?！?/br>
    接了籃子，蓋布一掀，紅皮雞蛋一個(gè)個(gè)圓滾滾地躺在籃底，簡(jiǎn)清數(shù)了銅板遞給他，讓出進(jìn)門(mén)的路徑，“多謝你?！?/br>
    如今簡(jiǎn)清可是鐘記的大主顧，錢(qián)串兒半點(diǎn)得罪不起，他摸著腦袋，故作憨厚地傻笑兩聲，接過(guò)簡(jiǎn)清手里昨日用完的空桶放好，吃力地拎起車(chē)后的幾桶下水。

    還沒(méi)動(dòng)作，一側(cè)伸出來(lái)一雙手將木桶從他手上接過(guò)，肖勉一言不發(fā)地拎著桶進(jìn)門(mén)，沉重的木桶在他手上和小孩子的玩具沒(méi)什么兩樣。

    錢(qián)串兒呆滯片刻，才驚道，“好大的力氣！”

    簡(jiǎn)清沒(méi)什么議論的心思，只笑道，“明日立夏酒樓會(huì)賣(mài)些立夏飯和立夏蛋，六日后酒樓開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，鐘掌柜若是有空閑，還請(qǐng)多多賞臉?！?/br>
    錢(qián)串兒連連點(diǎn)頭，“話(huà)我一定帶到！”

    鐘掌柜來(lái)與不來(lái)，都是后話(huà)，簡(jiǎn)清拎了雞蛋進(jìn)后廚。

    后廚里，肖勉正揉著面，自初次被簡(jiǎn)清指出了面軟硬程度之后，他再也沒(méi)在這個(gè)問(wèn)題上出過(guò)錯(cuò)。不過(guò)是迎了伙計(jì)的片刻，他就已經(jīng)將兩盆面團(tuán)揉開(kāi)，傍晚售賣(mài)的抄手皮在砧板邊緣摞了高高幾疊。

    掃了一眼，簡(jiǎn)清就喊他停下，“夠了夠了，再多就要賣(mài)到早上了?！?/br>
    肖勉停了手，望望還剩大半盆的面團(tuán)，顯出些無(wú)措來(lái)。

    鐘記送來(lái)的木桶里已經(jīng)倒上了黃酒清水去腥，兩塊肥油和rou塊被挑在一邊，簡(jiǎn)清一指rou塊和院子里先前雇工面試時(shí)洗完的菠菜，道，“切蓉吧，一會(huì)兒拌餡用?！?/br>
    肖勉得了命令，拎起菜刀，在一旁篤篤剁著餡，簡(jiǎn)清取了兩個(gè)雞蛋下進(jìn)調(diào)好醬料的冷水，水沸后慢慢數(shù)起數(shù)來(lái)。

    汩汩熱氣浮上，廚房里一時(shí)間無(wú)人說(shuō)話(huà)，沉默充斥在兩人之間，透過(guò)白霧，肖勉用余光瞥見(jiàn)小姐專(zhuān)注的神情和翕動(dòng)的唇瓣，他猛地收回視線(xiàn)，深深低頭。

    簡(jiǎn)清數(shù)夠了時(shí)間，撈出雞蛋，在水里添了一把茶葉，取筷子輕輕敲碎雞蛋外殼，又重新丟回水中。

    伴著咕咚一聲響，少女平淡的聲音響在后廚，“肖勉，你想做個(gè)廚子么？”

    他應(yīng)該立刻說(shuō)是的。但當(dāng)肖勉對(duì)上簡(jiǎn)清清凌凌的眸光，艱難地呼吸一下，不知該回答什么，“小姐，我……”

    前堂的敲門(mén)聲響了起來(lái)，簡(jiǎn)清擦了擦手，笑了一聲，“你與金谷那天說(shuō)的話(huà)，我都聽(tīng)到了。酒樓給不了你什么，你也不欠酒樓什么，當(dāng)為前程好好打算。”

    肖勉手中的刀一頓，重重剁進(jìn)了砧板。

    簡(jiǎn)清卸了圍裙搭在廚房一角，推開(kāi)門(mén)走出去之前，回頭恍然道，“對(duì)了，鍋里的蛋，你切完菜記得叫我一聲。”

    廚房門(mén)外，簡(jiǎn)澈將手塞進(jìn)jiejie手心，仰頭有些沮喪地問(wèn)道，“阿姐，我是不是不該把他們的對(duì)話(huà)告訴你？他會(huì)走嗎？”

    簡(jiǎn)清捏捏他的手，笑道，“jiejie喜歡誠(chéng)實(shí)的孩子，阿澈做得沒(méi)有錯(cuò)。肖勉走了，還會(huì)有別人，怎么，這會(huì)兒不說(shuō)他是討債鬼了？”

    簡(jiǎn)澈臉頰羞紅，跳起來(lái)要捂簡(jiǎn)清的嘴巴。兩個(gè)人笑鬧片刻，等開(kāi)了大門(mén)，簡(jiǎn)清一怔，“查掌柜？”

    瘦削的中年人一拱手，他似是許久不曾睡好，神色有些憔悴，眼睛卻亮得驚人。

    查掌柜手中拎著的油紙包中飄出來(lái)椒麻油香，被簡(jiǎn)清讓進(jìn)門(mén)內(nèi)坐下后，他急急拆了紙包遞給簡(jiǎn)清，“簡(jiǎn)小娘子，這是聽(tīng)了你指點(diǎn)后改進(jìn)的方油糕，你且嘗嘗？”

    上來(lái)半句客套也無(wú)，直愣愣就要人嘗糕，那副模樣，不像是來(lái)找麻煩的同行，倒像是個(gè)急于得到老師認(rèn)可的學(xué)生。

    熱情好意，無(wú)可推拒。簡(jiǎn)清揀了一塊方油糕，糕體溫?zé)嵛⒂停瑓s沒(méi)有十幾天前她第一次品嘗時(shí)那股油膩感，入口焦脆香麻，嵌在糕體中的芝麻隨著咀嚼裂開(kāi)，放出一股細(xì)膩油脂香味，酥脆外皮咬破后糯米糕的軟彈粘牙質(zhì)感就凸顯出來(lái)，外酥里嫩，相較之前已經(jīng)是極大的進(jìn)步。

    簡(jiǎn)清含笑道，“查掌柜背后下了不少功夫，手藝又有精進(jìn)?！?/br>
    查掌柜一時(shí)赧然，“多虧了小娘子指點(diǎn)，如何，可還適口？”眼看簡(jiǎn)清要開(kāi)口，他又急急制止，道，“莫要誆我，有什么問(wèn)題，還請(qǐng)小娘子教我?！?/br>
    簡(jiǎn)清便將商業(yè)吹捧吞了下去，耐心道，“方油糕添上芝麻的確滋味更上一層，但椒鹽芝麻三者味道有些許不洽，掌柜的之后若想再進(jìn)一步，還要在這上面多多鉆研?！?/br>
    查掌柜沉思片刻，起身一禮，“多謝簡(jiǎn)小娘子?！?/br>
    簡(jiǎn)清伸手去扶他，二人重新落座，簡(jiǎn)澈如今頗有眼色，上來(lái)倒了茶水又離開(kāi)。

    查掌柜落座端了茶盞，張口幾次，從簡(jiǎn)清贏得了比試夸到酒樓空空蕩蕩的陳設(shè)，終于夸無(wú)可夸，有些尷尬地道，“不知小娘子重新開(kāi)業(yè)后，有何打算？”

    簡(jiǎn)清瞥他一眼，心中有數(shù)。查記糕鋪遠(yuǎn)在城中，雖然不至于跨過(guò)半座城池，但也要花些腳程，查掌柜專(zhuān)門(mén)來(lái)此，自然不會(huì)只是為了得一句評(píng)點(diǎn)。簡(jiǎn)清淡淡道，“糊口謀生，cao持家業(yè)罷了。查掌柜有何教我？”

    查掌柜連連擺手，“哪至于此。人活于世，大多糊口罷了。只是既要做酒樓，起初賣(mài)的包子面條這些價(jià)廉之物，之后可還要繼續(xù)售賣(mài)？不賣(mài)則損聲名，賣(mài)則空耗精力，不知小娘子可有心思賣(mài)方子予我？”

    酒樓的高中低分流是必然趨勢(shì)，原本規(guī)劃里她是打算將面向腳夫貨郎的這些吃食交給未來(lái)酒樓一部分幫廚負(fù)責(zé)，但此時(shí)查掌柜上門(mén)談及方子，卻也是一條路子。

    簡(jiǎn)清思索一瞬，笑道，“單賣(mài)方子有什么意思，查掌柜今日上門(mén)尋我，想來(lái)也并非只為了方子。我無(wú)精力，查記缺新的吃食名頭，不如我出名頭與方子，你出鋪面，二者合則兩利，只是賬面清算要費(fèi)些功夫?！?/br>
    說(shuō)完，簡(jiǎn)清靜靜喝起了白水，一邊分神想著之后該煮什么糖水，一邊注意著查掌柜連續(xù)變幻的神色。

    技術(shù)入股這種相對(duì)前衛(wèi)的概念不知道這古人接受度如何，若不是查掌柜從比試開(kāi)始就堅(jiān)定地站了她這邊，前后也沒(méi)有什么不良行為，能因?yàn)樗痪湓?huà)就去回頭苦心鉆研祖輩留下來(lái)的糕點(diǎn)方子，簡(jiǎn)清也不會(huì)同他提起這個(gè)想法。

    查掌柜思索片刻，笑道，“小娘子好大的志向，如此一來(lái)，查記也就變成了第二家簡(jiǎn)氏。”

    “有何不可？掌柜的不信我的手藝不成？”

    簡(jiǎn)清這話(huà)說(shuō)得口氣頗大，查掌柜卻毫不以為意，放聲而笑，“自然，自然，我可是要好好沾一下小娘子的光才是?！?/br>
    二人坐在一起談起來(lái)后續(xù)事宜，簡(jiǎn)清這才知曉，查記糕鋪說(shuō)是糕鋪，但糕點(diǎn)方子卻一概沒(méi)有，只靠著方油糕和幾味小吃早點(diǎn)維持生計(jì)。簡(jiǎn)清想了想，問(wèn)道，“不知之后查記是想做早點(diǎn)，還是點(diǎn)心糕點(diǎn)？”

    查掌柜來(lái)尋她就是為了早點(diǎn)，乍聽(tīng)這樣一問(wèn)，愣了愣才反應(yīng)過(guò)來(lái)，“自然是早點(diǎn)……等等，小娘子也會(huì)做糕？”

    簡(jiǎn)清含笑不語(yǔ)，從肖勉手中接過(guò)鹵好的立夏蛋，素手敲開(kāi)，閑閑剝起殼來(lái)。

    咸鮮微苦的香氣飄起，蛋殼下鹵出來(lái)斑斑裂紋，簡(jiǎn)清遞了一個(gè)蛋給查掌柜，查掌柜咬了一口，茶葉清香混在鹵料里不甚分明。

    他這才想起，簡(jiǎn)家菜向來(lái)擅長(zhǎng)的可不是鹵味，但簡(jiǎn)清卻可以說(shuō)是借著鹵味發(fā)家。而曾經(jīng)從未學(xué)過(guò)廚的少女，卻能一口叫破他的短板，并且指出一條明路。

    鹵味、糕點(diǎn)、辣椒……她究竟不會(huì)什么？

    此時(shí)再看簡(jiǎn)清，尚年少的少女身上像是籠了一層令人看不真切的迷霧，處處是難明的神秘故事。

    查掌柜敏銳地意識(shí)到，自己的機(jī)會(huì)，近在咫尺。

    他激動(dòng)地從長(zhǎng)凳上站起，根本坐不住了，聲音發(fā)抖，“我、我這就回去拿賬冊(cè)?！?/br>
    簡(jiǎn)清搖了搖頭，及時(shí)止住他這種近乎孤注一擲的盲目激動(dòng)，輕聲道，“不若這樣，我先將包子方子賣(mài)予掌柜，掌柜做幾日后看看收益，再來(lái)談后面的合作，如何？”

    查掌柜深呼吸兩下，勉強(qiáng)點(diǎn)頭，“不知作價(jià)幾兩？”

    簡(jiǎn)清扳著手指一條條說(shuō)與他聽(tīng)，“如今酒樓售賣(mài)包子是茄子包和豆角包兩種，做法大致相同，我不與你說(shuō)虛言，只要五兩銀子就可。之后我會(huì)將做法寫(xiě)給你，并且去你家糕鋪教你一次。我會(huì)在酒樓售賣(mài)時(shí)為你宣傳，等你會(huì)做后，每日供給酒樓兩百個(gè)包子，我按成本銀錢(qián)結(jié)算給你。若是糕鋪生意好，掌柜的再來(lái)尋我定旁的契書(shū)也不遲?！?/br>
    查掌柜皺眉道，“小娘子仍要做包子生意嗎？”

    簡(jiǎn)清輕笑，“城門(mén)這么好的位置，總不能浪費(fèi)。更何況，做人自然不能忘本?！?/br>
    作者有話(huà)要說(shuō)：立夏蛋，北方立夏習(xí)俗，現(xiàn)在比較少見(jiàn)了，有煮茶葉蛋也有煮白蛋的，拿網(wǎng)兜兜著玩。

    第48章 一位小姐

    即便白天問(wèn)了肖勉去留的問(wèn)題,他仍是沉默地做著他的伙計(jì)小工，直到城門(mén)關(guān)閉之前才走，始終不曾給出一個(gè)回復(fù)。

    人生大事抉擇,思考久一點(diǎn)也正常,簡(jiǎn)清也沒(méi)有逼他。

    夜深人靜，簡(jiǎn)清將掩上的大門(mén)打開(kāi)，做閂門(mén)前的最后一次確認(rèn)。一開(kāi)門(mén)，就看見(jiàn)原本門(mén)外臺(tái)階上坐著的一個(gè)瘦弱身影慌忙起身要跑，簡(jiǎn)清一怔,叫住了她，“阿菇,你怎么沒(méi)有回家？”