點(diǎn)點(diǎn)，仿佛在贊她點(diǎn)評(píng)的不錯(cuò)。

    可是阿俏卻輕輕地蹙了眉：

    這個(gè)衛(wèi)缺，來(lái)省城已經(jīng)有一陣了，先是做路邊攤，做麻辣鍋?zhàn)樱质窍录t油抄手，接著是來(lái)酒樓討差事?？墒撬髅魇沁@間酒樓的廚子，怎么反倒向自家老板叫起板來(lái)了？

    阿俏隱隱地預(yù)感到什么：這江湖，該是已經(jīng)離她很近了。

    衛(wèi)缺將外袍解下，隨意往地面上一扔，看也不看這四川酒樓的老板與同僚，徑直離開(kāi)，同時(shí)口中用抑揚(yáng)頓挫的聲調(diào)，縱聲吟誦道：

    “名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州！”

    味壓江南十二州？

    阿俏一挑眉，這廝，看起來(lái)膽氣還真不小。

    第159章

    “四川酒家”的老板與周家有舊，所以面對(duì)周家大少和他的朋友，酒樓老板沒(méi)有多隱瞞，將衛(wèi)缺的事一一說(shuō)來(lái)。

    原來(lái)這衛(wèi)缺是正月里才投到“四川酒家”門(mén)下做事的。

    “四川酒家”所雇傭的廚子大多是川人，聽(tīng)見(jiàn)衛(wèi)缺鄉(xiāng)音親切，自然不排斥，試過(guò)這小伙子的手藝，也覺(jué)不錯(cuò)，所以老板大方地點(diǎn)了頭，甚至允了他不錯(cuò)的薪水。

    可是衛(wèi)缺在灶下忙了一兩天，就與其他廚子，尤其是主廚，產(chǎn)生了不可調(diào)和的矛盾，雙方鬧得很僵。說(shuō)白了，還是烹飪理念的問(wèn)題：衛(wèi)缺所做的菜肴，一貫“土”、“粗”、“雜”，就像他自己說(shuō)的，大塊吃rou，大碗喝酒，一盤(pán)菜呈上時(shí)往往專挑酒樓里最大的盛器，盛器里放眼望去，紅彤彤的全是川椒。

    “今日他算是手下留情，呈了一道‘辣子雞’給各位，昨兒個(gè)有吃席的客人沒(méi)點(diǎn)，他就自作主張上了一道‘毛血旺’的?！?/br>
    “啥叫‘毛血旺’？”阮清瑤忍不住問(wèn)。

    “就是紅紅的一大盆，里面有毛肚、鴨血、鱔片……還有好多其他雜菜，一股腦兒端上來(lái)……”

    老板回想起來(lái)，一面搖頭一面咋舌。

    “可是客人嘗過(guò)之后卻覺(jué)得不錯(cuò)，是不是？”阿俏在旁問(wèn)。

    老板點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “確實(shí)如此。于是昨日那衛(wèi)缺就提出來(lái)，說(shuō)要么讓他做‘四川酒家’的主廚，要么他就要向我們酒樓挑戰(zhàn)，要以一己之力打敗我們所有的廚子。他這樣一個(gè)年輕人，做出來(lái)的又都是粗菜、土菜，各位想想，我怎么可能讓他來(lái)做主廚？”

    老板一面說(shuō)，一面額頭上有汗，似乎對(duì)自己之前所做的決定也有些不確定起來(lái)。

    周牧云想了想，就問(wèn)：“所以，今天我們用的這一席，老板是特地安排了，請(qǐng)令酒樓的師傅們，每人做一道菜式，然后請(qǐng)我們點(diǎn)評(píng)，是也不是？”

    老板說(shuō)不出話，只得點(diǎn)頭。

    這位老板，拒絕了衛(wèi)缺做主廚的請(qǐng)求，然而今天卻見(jiàn)他用一道“辣子雞”就輕輕松松地打敗了所有的廚子，再聯(lián)想到衛(wèi)缺臨走的時(shí)候大聲唱的那句歌謠，“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”，心頭有些不祥的預(yù)感。

    阿俏卻開(kāi)口問(wèn)那老板：“敢問(wèn)，除了那道熱菜‘辣子雞’之外，涼菜冷盤(pán)里，有沒(méi)有哪道也是他做的？”

    這老板不知道，扭臉去問(wèn)背后跟來(lái)的廚子們。

    “還有一道‘蒜泥白rou’?！薄八拇ň萍摇钡闹鲝N回答。

    阿俏當(dāng)即點(diǎn)點(diǎn)頭：“店家，其實(shí)這人烹制的菜式，并不全是‘土’、‘粗’、‘雜’。恕我直言，他本人的烹飪能力，恐怕確實(shí)不在各位之下。之所以烹制‘辣子雞’或是‘毛血旺’這樣的菜式，是因?yàn)檫@就是他廚藝的特色所在。換句話說(shuō)，他這就是故意的?！?/br>
    阿俏聽(tīng)狄九說(shuō)起過(guò)江湖菜。

    泱泱中華的各種菜系，若不是簡(jiǎn)單地按地域來(lái)分，如魯川粵蘇、閩浙湘徽，也可分為宮廷菜、官府菜、文人菜、江湖菜、家常菜等幾類(lèi)。

    阿俏的阮家，菜式介于“官府菜”和“文人菜”之間。

    “江湖菜”則是游離在菜系宗派之外的一個(gè)存在，因其植根鄉(xiāng)土，所以不拘成法，把握飲食口味的潮流，隨時(shí)推陳出新，也因此往往能夠出奇制勝。

    “我猜這人到貴酒家討差事，又提出想要當(dāng)主廚，恐怕也是故意的?！?/br>
    阿俏一面說(shuō)這話，一面想著衛(wèi)缺那個(gè)日進(jìn)斗金的路邊攤。他若是為了生計(jì)、為了錢(qián)，根本沒(méi)有必要到這間酒家來(lái)，仰人鼻息，做工過(guò)日子。加之衛(wèi)缺年紀(jì)輕輕，初來(lái)乍到的，想要一下子做主廚，本就是不大可能的事兒。

    “這位小姐是說(shuō)，他根本就沒(méi)想著好好做下去，到這里的目的就是為了找個(gè)借口挑戰(zhàn)我們酒樓所有的大師傅？”老板驚訝至極。

    阿俏點(diǎn)點(diǎn)頭，又搖搖頭，想了想說(shuō)：“恐怕他的目標(biāo)，并不只是貴酒樓的大師傅?！?/br>
    她學(xué)著衛(wèi)缺的強(qiáng)調(diào)，緩緩地說(shuō)：“味壓江南十二州……省城里做這一行的，恐怕都在他挑戰(zhàn)的范圍內(nèi)。各位，可以等著看看?！?/br>
    “黎明沙龍”的這一群年輕人們，頭一回聽(tīng)說(shuō)這酒樓食肆的行業(yè)里還有這么多競(jìng)爭(zhēng)與傾軋，都挺吃驚。只有上官文棟喜動(dòng)顏色他是專跑社會(huì)新聞的，這下他又有素材了。

    “對(duì)了，也不知道剛才做‘辣子雞’的那個(gè)人，和我們阿俏姑娘比起來(lái)會(huì)怎么樣。”

    席上有人開(kāi)口，旁人登時(shí)紛紛應(yīng)和。阿俏的廚藝一流，“黎明沙龍”的人早已見(jiàn)識(shí)過(guò)，口服心服，當(dāng)下紛紛站阿俏這一邊。

    四川酒家的老板聽(tīng)說(shuō)席上就有個(gè)行家，登時(shí)也有點(diǎn)兒發(fā)呆，撓撓后腦，不知是怎么回事兒。

    “依我說(shuō)啊，要是真有人挑戰(zhàn)挑到我們阿俏姑娘頭上來(lái)，回頭士安少不了站出來(lái)護(hù)著她，她又怎么可能輸？”計(jì)宜民一時(shí)最快，說(shuō)起了俏皮話。

    可沒(méi)曾想，阿俏聽(tīng)到這話，卻微微一皺眉。

    確實(shí)，每一次阿俏遇到重大考驗(yàn)，都有沈謙暗自在背后出手相助，和杜家那次比試，沈謙幫她解決了杜晟峰和盛器的問(wèn)題；阮家執(zhí)照審核那一次，沈謙送來(lái)了足以震住曾華池的臥足碗……現(xiàn)在想起來(lái)，在惠山那次，李善人那點(diǎn)卑劣的心思被戳穿，也許一樣是有沈謙的手筆在背后。

    所以，她又怎么可能輸？

    可是這話教阿俏聽(tīng)起來(lái)卻十分不快。這好像是，她始終靠著男人的蔭庇一路行來(lái)似的。然而她明明沒(méi)有啊……她不是不知感激的人，可她也并不希望永遠(yuǎn)都靠著沈謙的保駕護(hù)航將這條路走下去。

    阿俏一抬眼，望著沈謙。

    沈謙正悠閑地坐在椅上，小口小口地啜一杯茶，仿佛全沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)計(jì)宜民的話。

    阿俏想了想，開(kāi)口說(shuō)：“我家是做私房菜的，衛(wèi)缺若是想要挑戰(zhàn)省城的酒家，應(yīng)該顧不上我家這等小生意。”

    酒家老板一下子就猜出來(lái)了，“原來(lái)這位就是阮小姐”

    阮家接受審核那次，業(yè)內(nèi)人人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。所以酒家老板一聽(tīng)“私房菜”三個(gè)字，就猜到了阿俏的來(lái)歷。連帶阮清瑤也