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著急,我自會(huì)將這些冷淘面一一嘗過?!?/br> 阿俏知道,香客們的口味偏好千差萬別,而最終要挑選一名弟子的人卻終究是靜觀。 只見靜觀取了一只小碗,一只銅勺,一雙筷子,開始走到每一桌跟前,從各人面前的瓷碗里舀一勺湯,挾一筷子面品嘗。品嘗之前,靜觀會(huì)將手中的碗筷放在桌上,然后雙手合什,向小姑娘們行一禮,意在謝過各人準(zhǔn)備這道冷淘面的誠意,她這才直起身動(dòng)筷品嘗。 眼看著靜觀往這邊過來,阿俏心里也不免緊張。她眼見著靜觀嘗過寇珍的冷淘面,面露微笑與贊許,鄭重向寇珍躬身致意??苷湟娏?,又驚又喜,連忙合什還禮。阿俏便知,寇珍定是將靜觀所述的方法完全掌握,完美復(fù)刻了這樣一份冷淘素面,因此得了靜觀的贊許。 可是她呢,她卻是在原有方子的基礎(chǔ)上,改動(dòng)了不少地方,雖然她的素面能得了香客的好評(píng),可是她到底沒有把握,不曉得靜觀能不能接受她用改良法子做出來的冷淘素面。 阿俏做冷淘面的方法,一半來自于上輩子靜觀的指點(diǎn),一半則來自她阮家熬制素高湯的方法,兩者加以結(jié)合,予以改進(jìn),阿俏自認(rèn)為比兩家原本的方法都要更勝一籌,可是她卻沒把握,靜觀能否認(rèn)可這種“不按規(guī)矩來”的做法。 一時(shí)靜觀來到阿俏面前,垂首看了一眼阿俏面前碗中濃黑的湯汁,已經(jīng)驚訝地說:“這樣顏色的面湯……” 周圍幾個(gè)小廚娘的眼光齊刷刷地沖阿俏這里掃過來,姜曼容的眼光尤為熱切。 “……我平生只在虎丘一帶見過一次,嘗過之后,便終身難忘。然而我卻始終沒能想通,到底如何才能烹制出這樣的高湯?!?/br> 靜觀這樣說,阿俏趕緊捧起一碗,將整只面碗雙手遞到靜觀身前。靜觀便索性將自己的碗放在了一旁,接過阿俏手里的碗,舀了一勺湯,放入口中。 靜觀閉目細(xì)嘗的時(shí)候,阿俏一顆心始終在撲通撲通亂跳,不知靜觀會(huì)是什么反應(yīng)。 片刻后靜觀睜開眼,伸筷挾了面條與筍脯,都細(xì)細(xì)嘗過,然后便放下面碗,再次向阿俏合什,只聽她誠摯地說:“阮姑娘,做這道冷淘素面,你比我更好,我該向你請(qǐng)教,請(qǐng)你多多指點(diǎn)?!?/br> 第57章 見到靜觀大師向自己行禮,阿俏一下子慌了手腳,不知該怎么辦才好,她趕緊雙手合什,也向靜觀鞠躬致意,心里甚至有點(diǎn)兒懷疑,剛才靜觀師太那句話“請(qǐng)你多多指點(diǎn)”,自己是不是聽錯(cuò)了她才是那個(gè)前來拜師學(xué)藝的??! 可當(dāng)她抬起臉,望見靜觀師太平和的眼神,阿俏一下子明白了。 這位靜觀師太胸懷寬廣而沖淡,早已沒有了“自我”的觀念,心中更加沒有什么師徒與輩分之分。她見到阿俏做得好,就誠心誠意的贊好,想要學(xué)習(xí)背后的方法。若說以前,阿俏是欽佩靜觀精妙的烹飪手段,可如今,她更為靜觀這一副虛懷若谷的心胸而生出十分的敬意。 “靜觀大師,這個(gè)我萬萬不敢當(dāng)?shù)?。說來我只是在大師所教的方法之上,稍稍加以改動(dòng),才做出了這樣素面。大師若說指點(diǎn),我可真是慚愧得緊了?!?/br> 阿俏做的素湯,比起靜觀的方法,唯一的區(qū)別就在蘑菇汁:她的蘑菇汁只熬了一次,而且沒有經(jīng)過過濾,而是靜置澄清之后,再潷出來,將最底下一層的渣滓倒掉,然后重復(fù)幾次,將渣滓沉淀去盡,過程中完全不加清水,所以比按照靜觀方法熬出來的蘑菇汁要醇厚得多。 除此之外,阿俏的蘑菇汁與筍汁,是等到臨上山之前的最后一刻,才混合到一處的,這樣正可以消減蘑菇汁與筍汁長時(shí)間“相撞”之后產(chǎn)生的一點(diǎn)點(diǎn)澀味。 但是僅僅只這兩樣細(xì)小的不同,卻令阿俏做出來的冷淘素面,比旁人做的高出了不止一籌。可阿俏卻知道,這根本不是她有多聰明穎悟,她只是站在了前輩們的肩上??!若沒有上輩子靜觀的指點(diǎn),也就不會(huì)有今天阿俏面前的這一碗素面。所以,此刻的阿俏,心里滿懷著對(duì)靜觀的感激,甚至有些惶恐,全無一絲一毫的自滿與得意。 見到阿俏的冷淘面受到靜觀師太如此高的評(píng)價(jià),寇珍正轉(zhuǎn)頭去望著她,樂得幾乎要合不攏嘴了。阿俏卻感到一道滿含妒火的眼光往自己這邊看過來,她一抬頭,那嫉妒馬上就轉(zhuǎn)做了欽羨,阿俏正見到姜曼容眼波盈盈,望著自己。 不一會(huì)兒,靜觀師太就轉(zhuǎn)到了姜曼容那里,嘗過了,也贊了兩句,夸她用筍脯用得恰到好處,不止添了鮮味,而且也調(diào)整了冷淘面的咸淡口感。 姜曼容暗自得意,往阿俏那邊瞥了一眼。可阿俏甚至連看也不看她一眼,只扭過頭去與寇珍說話。 有些人,越是不在乎,越是不理會(huì)她的挑釁,她就越會(huì)獨(dú)自生氣,暗中跳腳。 姜曼容就是這樣一個(gè)人。果然,她的胸口又開始一起一伏,輕輕地咬著下唇,心中不知在琢磨些什么。冷不防姜曼容身邊的同伴發(fā)了話:“姜姑娘,原來你這是筍脯??!” “是啊,你早先告訴我們這是擦鍋菜,還說吃起來味道太粗,沒人用在菜里的,可是現(xiàn)在怎么就變成筍脯了呢” 姜曼容心里“咯噔”一聲,她早先為了瞞住其他人,沒說實(shí)話,現(xiàn)在根本不知道該怎么圓回來,只能開口硬梆梆地辯解:“這……這個(gè)確實(shí)是筍脯??!但是你當(dāng)時(shí)問起的,是擦鍋菜沒錯(cuò),那兩樣長得挺像的……” 旁人聽著將信將疑,也有不愿信她的鬼話的:“得了吧,難為我們還那么好心,將師太說的每一個(gè)字都詳詳細(xì)細(xì)地又說了一遍給你聽,你卻這樣藏私。你這樣的人……哼,算我們是白瞎了眼!” 同伴義憤,對(duì)姜曼容一點(diǎn)兒影響都沒有。她始終在察看靜觀的神色,能猜到靜觀心中已經(jīng)有了大致的結(jié)果。 果然,靜觀師太點(diǎn)了寇珍、阿俏、姜曼容三人,和另外一位叫做吳曉梅的姑娘先留下。其余四人則由知客的女尼恭敬送到外面的靜室去等候,靜觀大師說是一會(huì)兒會(huì)過去送她們每人一本的手抄本,并親自為她們解釋些飲饌之道上的疑問。 這四名小姑娘也明白,她們這算是和“云林菜”擦肩而過了。這時(shí)恰逢靜觀到山門外送別諸位香客女眷。她們四個(gè)人就聚在一起,湊著頭商量了一會(huì)兒,派出了一個(gè)代表,走到阿俏她們幾個(gè)面前:“寇姑娘、阮姑娘、吳jiejie,你們?nèi)齻€(gè)人當(dāng)中……無論是誰當(dāng)大師的弟子,我們都服氣。拜托了,你們,不管是誰,請(qǐng)幫我們出口氣,千萬別讓,千萬別讓……” 大家一起別過頭,望著就站在一旁的姜曼容。 只見姜曼容立在那里,霎時(shí)就紅了眼圈,她的頭深深地垂了下去,然后雙膝一軟,就向那四個(gè)被淘汰了的姑娘拜了下去,語音里帶著