在國(guó)公府里，因此她倒成了來的最遲的一個(gè)。文杏閣里頭杯箸酒具、茶筅、茶具、各色盞碟不說，就是洗手的菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子都已經(jīng)準(zhǔn)備地妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)牧恕８鱾€(gè)女孩子都坐在席上，只空了一個(gè)座兒留給禎娘，倒像是萬事俱備，只欠禎娘了。

    禎娘到的遲些，雖說是有緣故的，但是大家都想促狹她，于是便道：“這可不成，咱們眼巴巴地一直只等著你了，任憑螃蟹在蒸籠里頭，再不讓人端上來的！這時(shí)候要是不罰一些，我們可不認(rèn)！”

    既然是這般，禎娘便十分爽快答應(yīng)替大家剝蟹殼——這時(shí)候小丫鬟們送上螃蟹姜醋等，然后又捧上蟹八件。這些蟹八件自然都是銀制，禎娘自家也是。她倒是聽蘇州那邊嫁女兒愛用金制的蟹八件陪嫁，但是這樣的器具只能束之高閣的，因?yàn)榻鹱有攒?，并不?shí)用。

    蟹八件有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種，禎娘只拿了一只熱氣騰騰的螃蟹，墊之、敲之、劈之、叉之、剪之、夾之、剔之、盛之，手上靈巧，聲音紛紛揚(yáng)揚(yáng)。忙活了好一會(huì)兒，完完整整取出了金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，又取出雪白鮮嫩的蟹rou，最后用小湯匙舀進(jìn)蘸料，端起蟹殼遞與了一旁的玉淳。

    玉淳卻笑道：“我自己剝，吃起來香甜，哪里用得著你！我倒是告訴你，咱們這些人其實(shí)都是一般的，剛剛與你說要你剝螃蟹，不過是與你玩的——咱們?cè)缇投ㄕ摿恕π繁仨氉约哼厔冞叧圆庞形兜溃绻麆e人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡(jiǎn)直就不是螃蟹了’。”

    禎娘又讓了一圈，果然都是這樣說的，她這才不讓，剝了螃蟹自己來吃。

    李月芝看在座各人使用蟹八件都是十分純熟，姿態(tài)也優(yōu)美，便抱怨道：“這東西本就是自南邊傳到大江南北的，北邊不用這些。我雖會(huì)用，但總是使不慣它。要我說，這東西好是好，能把這大螃蟹吃得干干凈凈，但是也忒費(fèi)神，倒不如咱們‘據(jù)案大嚼’來的暢快！”

    玉浣道：“這也本就不是因著吃得干凈才流行的，只因這樣吃實(shí)在好看，正是大戶人家才講究這般，于是也就有人偏愛了?！?/br>
    這時(shí)候玉淳也道：“這樣說來，芝表姐倒是極適合一道菜，這也是宋時(shí)就有的名吃了——名字就叫“洗手蟹”，將生蟹剁碎，用鹽梅、椒橙一拌，洗了手就能吃。這不知用不著蟹八件之類，就連蒸煮都省了。”

    李月芝只是聽說了是生吃，表情就一言難盡起來，忙忙地喝了一口熱熱的黃酒，才道：“可別和我說了，螃蟹這樣的東西怎可以生吃！也不知是怎么想的，難道不覺得腥氣？我看也只有你們這幫南蠻子才會(huì)這般吃東西了。”

    在座的也有不服，玉涓就冷笑道：“哦？難道你的品味又高貴到哪里去了！昨日你還問三jiejie能不能不只做清蒸螃蟹呢——讓做個(gè)‘螃蟹鮮’，在大蟹斗釀入蟹rou，外用椒料、姜蒜米兒，團(tuán)粉裹就，香油炸，醬油、醋造過，說是香噴噴，酥脆好食。這又是什么吃法？油膩膩的，誰吃這個(gè)！”

    禎娘也道：“是這般了，螃蟹本就應(yīng)整只蒸熟來食。若用蟹粉做羹、做膾，甚至于對(duì)半剖開煎熟的，都使蟹之色、蟹之香與蟹之真味全失了。除清蒸外我最愛以淡鹽湯煮熟了食——不過人最愛吃螃蟹喝黃酒，我卻愛配著白酒。上說‘得酒滿數(shù)百斛，四時(shí)甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了一生’，若是生在當(dāng)時(shí)，倒是與華卓引為知己?！?/br>
    聽了禎娘的話月芝就拍掌道：“了不得了！家里真來了一個(gè)大雅的了！你們不過愛清淡些，或者配著新橙、雪鹽、菊花之類也就罷了，多少還是孱弱文人氣的小雅。到了禎娘這里竟然不止，偏以白酒下菜，豪爽灑脫地多，倒是東晉名士風(fēng)骨呢！”

    玉涓接口道：“什么大雅，什么小雅，我還道詩(shī)經(jīng)喱！你也讀了幾部書的，怎得說話忒不講究。況且你怎一下又把話繞開了？憑禎娘多風(fēng)雅，咱們說的是你——就愛吃這些rou食，還愛把他們生炸死煮的做法！”

    這其實(shí)是風(fēng)氣不同的意思，風(fēng)雅名士高門大戶所好自然是清雅二字，就是菜肴往往也是蘊(yùn)含著這一層的。所以這些人里流行的菜肴多是清淡之物，講究清清爽爽，少煙火氣，因此甚至還有‘魚生’這一類生食的菜肴。所以眾人才對(duì)姊妹里有一個(gè)不同的大為驚異，而月芝只覺得金陵這邊姊妹的口味才不對(duì)，這才爭(zhēng)將起來。

    爭(zhēng)了一回，大家互相看了看，也是撲哧一笑。姐妹幾個(gè)情分那樣要好，哪里是會(huì)為了一點(diǎn)子口味上的事情動(dòng)了火氣的，所以這些辯駁也是小姊妹之間斗嘴罷了。這一會(huì)兒依舊分不出高低，心有靈犀般地都笑了起來。

    玉浣就舉杯道：“確實(shí)沒什么好說的，咱們都說南甜北咸，又有眾口難調(diào)的說辭，想來口味這些事情總不是說說就行的。咱們覺著月芝的口味忒奇怪，她看咱們只怕與咱們看她一般呢！”

    不知誰說了了一句‘這話說的好！當(dāng)浮一大白！’，一時(shí)眾人又笑了，共同斟酒，就要舉杯共慶。這時(shí)月芝卻看了一眼酒壺道：“難道只預(yù)備了黃酒？方才禎娘說了她愛配著白酒，你們沒得？恁掃興！”

    旁邊有丫鬟陪道：“有呢！在隔壁耳房里燙著，只預(yù)備著小姐們要。也不只是白酒，還有那燒酒、葡萄酒、桔子酒，都是備齊全的。”

    說著就有丫鬟捧來一個(gè)茶盤，上頭只一把烏銀梅花自斟壺來，一個(gè)小小金蓮蓬杯。恭恭敬敬地奉到禎娘手邊，禎娘一看，果然是白酒，當(dāng)下就自倒了一杯。然后眾人才真真共飲。

    玉浣見禎娘真面不改色飲完一杯，這才信她是真能喝這白酒，笑道：“meimei生得纖細(xì)裊娜，又是這樣地文雅樣子，再?zèng)]想到卻是個(gè)女中豪杰！這樣的酒，平常不說咱們這些女孩子了，就是家里哥哥叔叔的也不多見飲用。我只嘗過一回，只覺得喉嚨火辣辣的，倒是meimei安之若素?！?/br>
    禎娘酒量極好，生□□喝一些烈酒，這真是與時(shí)下女孩子不同。不過這些又有什么可多說的，她只是微微低頭道：“這也沒什么，說穿了也是口味上的事兒，若人人都是覺得燒喉嚨，也不會(huì)有人喝這些了。”

    玉浣聽了后略一思索，便笑著點(diǎn)頭說‘是’，便不再想這個(gè)，大家越發(fā)熱烈起來說些游戲玩樂上的事情。

    等到宴將散的時(shí)候，禎娘與一眾小姐妹道：“今日得了浣j(luò)iejie請(qǐng)客，樂極而返。趁著這時(shí)候大家都在，十分便宜，我與大家說一回——自大家相識(shí)，我還沒做過東道，想著下一回旬休，便請(qǐng)大家到我家院子里略坐坐，大家玩一回，算是我的心意了?！?/br>
    第16章

    禎娘請(qǐng)了眾女孩子家里赴宴玩耍，在座的都是要好，且