用了，老娘那里自有一份。然后是泡蘑菇，泡好之后摘干凈、剁碎，然后在鍋里炒，添湯、燉爛。主要的淀粉勾芡的湯汁。不可太干稠也不能太稀薄，恰到好處最好。做好鹵汁以后放鹽、味精、香油。

    老娘那邊的豆?jié){也熬好了，云兒把葡萄糖內(nèi)酯放進(jìn)豆?jié){里小手指那么一點(diǎn)，用大勺子攪動(dòng)幾下就不動(dòng)了，十五分鐘以后，滑嫩的豆腐腦就成功了。

    在大碗里片幾片豆腐腦，澆上鹵汁，最后撒上香菜末、蝦皮。喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒末，先生胃不好，最好不吃辣的，刺激胃。

    陳夫人的烤饅頭烤得太好了，很淺的琥珀色，味道很香。貝貝的小鼻子很好使，聞到了就朝姥姥要，胖手指著烤饅頭，“哦、哦”地點(diǎn)頭。陳夫人不敢給寶寶貝貝吃烤饅頭，怕卡著孩子，覺(jué)得豆腐腦對(duì)孩子應(yīng)該是有百利無(wú)一害，就怕咸了齁著。自己先嘗嘗，還行，不算咸，用陶瓷的匙子舀了一小點(diǎn)給貝貝的小嘴里。這下可壞了，吃出滋味了，張著嘴等姥姥喂。慢了一點(diǎn)就“咔咔”地叫。孩子吃東西不能招他哭，還不敢給吃多了，吃多就不吃奶了。陳夫人還是很有辦法的，一次少給，就這樣貝貝也高興的渾身直扭搭，兩只小腿不住地游蕩著。寶寶也是一雙漂亮的丹鳳眼盯著姥姥的湯匙。

    第一次自己做豆腐腦，嘗嘗效果還行，就讓魚(yú)兒帶著小吉祥，用食盒給王爺和福晉送去了兩大碗，其它的由云兒院里的和魚(yú)兒水兒和廚房里的姜嬤嬤、林嬤嬤、晴兒、霽兒，陳夫人和煊兒、封嬤嬤等人瓜分。連兩位精奇嬤嬤和柳兒、楊兒都喝到了。

    豆腐腦好像是在漢代就有了，歷史很悠久，也有叫豆腐花的。

    府上也有豆腐坊，負(fù)責(zé)人是月兒的父母，每天都要做幾板豆腐給大廚房用，所以也有熬豆?jié){的時(shí)候，但是從來(lái)沒(méi)做過(guò)豆腐腦。王爺福晉品嘗了云兒等人做的豆腐腦之后給予了充分的肯定，說(shuō)府上的大廚房可以增加豆腐腦這種食品，就由大廚房負(fù)責(zé)。云兒就趕緊把葡萄糖內(nèi)酯給了月兒父母馮師傅兩口一編織袋。人多也就是滿滿的一湯匙足夠了，就是天天闔府上下天天早上都喝豆腐腦一大口袋的內(nèi)酯好像也可以用一年的。用它點(diǎn)大豆腐也行，但是要掌握好比例。

    云兒和魚(yú)兒水兒順便把做雪糕、冰淇淋的材料、工具也找到了。比方說(shuō)細(xì)目篩、雪糕模具、雪糕桿、還有穩(wěn)定劑、**化劑和蛋、奶、油、糖四大主料。另外還可以加一些現(xiàn)成的果汁、堅(jiān)果粒等食品。如花生、瓜子仁、杏仁等等。

    云兒是個(gè)急脾氣，讓她慢慢悠悠地做事不可能，剛回來(lái)幾天就想著趕緊把自己學(xué)來(lái)的技藝教給府上的姑娘嬤嬤們，然后就能專心致志地畫(huà)畫(huà)了。在畫(huà)畫(huà)上云兒有出奇的耐性，但是畫(huà)畫(huà)的速度還是很快，不一定是畫(huà)得慢就一定是好。

    豆腐腦是教給了老娘和自己小廚房的人了，但是有很多的異域做飯的方法是大清沒(méi)有的。比方炒飯、蓋澆飯、雞蛋餅、草帽餅等等。就說(shuō)雞蛋餅，是在攤好的煎餅上用板刷刷一層醬，然后打上一個(gè)雞蛋，攤開(kāi)，熟了以后卷上土豆絲或者豆芽、干豆腐絲。這是她路過(guò)一個(gè)賣(mài)快餐的小攤時(shí)一走一過(guò)順便學(xué)來(lái)的。順便學(xué)的還有手抓餅、公婆餅、筋餅、吊爐餅等好幾種面食。還學(xué)會(huì)了紫菜卷飯、干豆腐卷飯，拉面、冷面、刀削面、鐵板燒和烤羊rou串等小吃的做法。幾乎每天的晚飯都要指導(dǎo)姜嬤嬤、林嬤嬤和自己的老娘、封嬤嬤做上一兩樣大清沒(méi)有的飯食。如果長(zhǎng)期食用一種食品，是誰(shuí)都會(huì)乏味，換換樣，就給人新鮮感，食欲大增。

    陳夫人做小吃做到了如醉如癡的地步，幾乎每天都有新樣的小吃誕生。她把做好的小吃送到女兒那里、福晉那里品嘗，請(qǐng)他們提意見(jiàn)。福晉也把自己試出來(lái)的菜送到云兒和陳夫人那里，就是云兒負(fù)責(zé)的西點(diǎn)還沒(méi)開(kāi)始做，因?yàn)閺N房沒(méi)有裝修，烤箱沒(méi)有安裝。

    田亮的事很忙，除了每天在王爺身邊當(dāng)差，稍有空閑就到府庫(kù)去找那些說(shuō)不定什么時(shí)間就用到的小型廚房器械。比方說(shuō)面條機(jī)、榨汁機(jī)、蜂窩煤機(jī)、豆芽機(jī)等，這些器械都是手動(dòng)的、機(jī)械的，不用電。稍有空閑，就鼓搗著使用。慢慢地，田亮的器械引起了院里所有男性的高度注意和興趣，尤其是他名正言順的弟子納蘭侍衛(wèi)，那簡(jiǎn)直就是入迷到家了。每天搶著使用面條機(jī)，讓水兒給他和面壓面條。壓出來(lái)的面條完全是一樣粗細(xì)、很勁道。中午就煮現(xiàn)壓的面條，熗了湯開(kāi)鍋就煮，太省事了！還有那個(gè)豆芽機(jī)，居然能自己控制溫度。其實(shí)納蘭哪里知道，這個(gè)是電動(dòng)的，豆芽機(jī)后邊還有個(gè)被田亮隱蔽得很好的發(fā)電機(jī)。帶字碼的圓盤(pán)就能控制溫度，生出來(lái)的綠豆芽全都是一般高、直溜溜的模樣。當(dāng)然期間要淋水、水少了不行、多了也不行。豆芽機(jī)里面有好多層格子，跟抽屜似的，每一層就是一層豆芽，四五天一茬，供應(yīng)府上的大廚房炒菜、涼拌。

    ☆、第三百四十章 那峰心思

    府上的人幾乎沒(méi)有幾個(gè)閑的，就連通傳消息的小太監(jiān)都在忙。唯一閑勁難忍的人就是總管那峰。沒(méi)有一點(diǎn)他要做的事，也沒(méi)有他能插手的地方，干看著別人忙得腳打后腦勺，自己卻沒(méi)有用武之地。

    那峰雖然有不少親信，但是心里話卻對(duì)誰(shuí)也不敢說(shuō)，只能和朱醫(yī)官發(fā)發(fā)牢sao。在府上的藥房找到了朱醫(yī)官，臉色很不好。

    “總管大人的臉色有點(diǎn)不大對(duì)，不舒服了？”朱醫(yī)官非常和氣。

    “沒(méi)什么事，就是早起生了點(diǎn)氣?！币矝](méi)說(shuō)和誰(shuí)生氣了。

    “你這個(gè)毛病最忌的就是生氣。你家的幾個(gè)孩子多孝順啊，老伴脾氣也好，兒媳婦、女兒、女婿都對(duì)你畢恭畢敬的，你還不滿足？”

    “不是家里的事。你說(shuō)朱醫(yī)官，我和王爺鞍前馬后的也二十來(lái)年了，王爺?shù)氖虑樵趺淳筒蛔屛也迨至?？?/br>
    “那天你還說(shuō)王爺照顧你身體不好，怎么又想著哪里不對(duì)了？王爺這人脾氣秉性你是最明白的，你身體不好，怕你cao心。”

    “你不知道啊，我手下的幾個(gè)金剛侍衛(wèi)都成了刺猬了，說(shuō)不得一點(diǎn)點(diǎn)。也不知道鼓搗什么呢，問(wèn)問(wèn)就炸了?！?/br>
    “不會(huì)吧？‘四大金剛’哪個(gè)不是好脾氣的？”

    “別提了，先前田亮是個(gè)一杠子壓不出個(gè)屁的悶葫蘆，現(xiàn)在可好，跟王爺出了一趟門(mén)兒，嘴茬子也練出來(lái)了，頂?shù)梦疫B氣兒都上不來(lái)。”

    “不至于吧？田侍衛(wèi)多誠(chéng)實(shí)的一個(gè)人兒，怎么會(huì)和你頂呢？”

    “人家自己覺(jué)得現(xiàn)在是王爺跟前的紅人了，碰不得，上一次我發(fā)現(xiàn)他進(jìn)了蘇州宅子，挨個(gè)門(mén)兒地開(kāi)，怕出什么紕漏，讓他把鑰匙交給我，人家把王爺抬出來(lái)壓我?！?/br>
    那峰的話，朱醫(yī)官最多能相信到三成，也不和他論是非，就說(shuō)：“你想多活幾年