了手中的東西，再謝過(guò)了柳母過(guò)來(lái)傳訊，最后問(wèn)道：“只不知道貴府老太太、各位主家，明日宴請(qǐng)，需要事先準(zhǔn)備什么菜式？這位大娘，可否先行告知小可，小可可以回去準(zhǔn)備。”

    柳母卻搖搖頭，說(shuō)：“這倒不用，府里應(yīng)有的都有。老太太發(fā)的話(huà)，明兒不用從外頭帶材料進(jìn)來(lái)，可不能讓薛姨太太破費(fèi)了。”

    解小川聽(tīng)說(shuō)，兩道眉毛忍不住又?jǐn)Q了擰。

    柳眉明白他的意思——對(duì)于廚子來(lái)說(shuō)，事先準(zhǔn)備食材是基本功。好些材料都需要事先泡發(fā)、腌制，甚至需要事先熏烤、晾曬，才能獲得某種特殊的風(fēng)味，不是說(shuō)用就能用的。到時(shí)候食材不應(yīng)手，對(duì)于專(zhuān)做精品宴席的廚子來(lái)說(shuō)，顯然是硬傷。

    柳眉也去看自己娘的表情，想知道她會(huì)不會(huì)因?yàn)榇饲斑@解小川是對(duì)手，會(huì)想要為難解小川。

    豈知柳母一臉的憂(yōu)急與郁悶，轉(zhuǎn)過(guò)臉來(lái)望著柳眉，說(shuō)：“眉兒，還有你……”

    “璉二|奶奶點(diǎn)了你的名兒，薦了你。明兒cao持宴席，除了這位解家小哥，還有你?！?/br>
    “我？”柳眉睜大了眼，望著母親。

    “是啊！”柳母點(diǎn)點(diǎn)頭。她顧不上張鄭等人的目光，急急地說(shuō)：“老太太和人都商議好了，明兒上頭點(diǎn)什么材料，就做什么?！?/br>
    柳眉與身后的解小川一樣，睜大了眼，望著帶來(lái)這個(gè)壞消息的柳母。

    這就是……傳說(shuō)中的，命題作文？

    *

    一時(shí)交代完畢，柳母便帶著柳眉回小廚房。

    一路上柳眉問(wèn)了個(gè)大概，才知道賈母等人見(jiàn)到劉姥姥之后，一時(shí)興起，便留了對(duì)方明日游園。至于“命題作文”的事兒，則是鳳姐與寶釵言語(yǔ)打趣，說(shuō)著說(shuō)著，便說(shuō)到了這頭上。賈母聽(tīng)了，覺(jué)得這主意新鮮，便點(diǎn)頭應(yīng)了。

    柳眉大致能猜出為什么鳳姐會(huì)推她出來(lái)，而賈母竟也應(yīng)下。

    畢竟她只是個(gè)小丫頭，萬(wàn)一直接輸?shù)靡粩⊥康兀Z府也不丟什么人。但萬(wàn)一她贏了，賈母可以用食材作為理由找補(bǔ)，給薛家找臺(tái)階下。

    想到這里，柳眉暗自嘆了一口氣——也不知道這薛家到底是怎么了，在這事情上，堅(jiān)持要與賈母打擂臺(tái)。

    在柳眉看起來(lái)，賈府丟人，那都不是事兒，若是她柳眉輸?shù)靡粩⊥康?，才真正是她的自尊心無(wú)法接受的。

    柳母一到小廚房，便招呼柳眉，“眉兒，去將前幾日封在壇子里的茄鲞取些出來(lái)，璉二奶奶交代過(guò)的，明兒要用。你取些出來(lái)，娘先試試味兒?！?/br>
    柳眉“唉”了一聲，先去隔壁找了裝茄鲞的壇子，又找了一柄用滾水燙過(guò)的銀勺，從壇子里取了少許出來(lái)，遞給母親。

    柳母嘗了嘗，點(diǎn)頭道：“是了，上回用的糟油好，這就已經(jīng)很入味了！”

    她隨即另尋了一只小口大肚的瓷罐，里里外外洗干凈了，再將茄鲞盛了滿(mǎn)罐，再用干凈的油紙密密地封了幾層，最后用棉線(xiàn)牢牢拴住。

    柳眉看著這罐子，心里不免感嘆：這就是茄鲞了。

    紅樓菜式里，這茄鲞，幾乎可說(shuō)是最有名的一道。研究紅樓菜的人，都會(huì)去研究它。原因無(wú)它，只是因?yàn)椴芄桫P姐之口，將這茄鲞的做法詳詳細(xì)細(xì)說(shuō)了一遍。以前柳眉讀起書(shū)中那段鳳姐侃侃而談茄鲞的做法，她幾乎有種錯(cuò)覺(jué)：鳳姐絕對(duì)是個(gè)廚中高手，否則怎能將這一道茄鲞的工藝，炸、煨、收、拌、封……說(shuō)得頭頭是道，叫人挑不出半點(diǎn)兒錯(cuò)來(lái)。

    可到了這紅樓世界里，柳眉終于能夠確定，鳳姐不是這樣的人——她能動(dòng)嘴的時(shí)候，應(yīng)該不會(huì)去動(dòng)手。

    見(jiàn)到柳母準(zhǔn)備這一道茄鲞，柳眉突然靈機(jī)一動(dòng)——這不會(huì)也是命題作文的一道吧！可她想想又覺(jué)得不大像，畢竟這茄鲞，不用上十天半月的功夫，是決計(jì)做不出來(lái)的。鳳姐不可能用這樣一道菜來(lái)考校解小川。

    可萬(wàn)一，這真是鳳姐在向她偷偷泄題呢？

    于是，柳眉偷偷去扯柳母的衣角，輕聲問(wèn)：“娘，這茄鲞，是不是明兒得呈上去給老太太她們的呀？”

    柳母見(jiàn)問(wèn)，搖搖頭，說(shuō)：“不知道啊！不過(guò)聽(tīng)平姑娘說(shuō)，璉二|奶奶吩咐下來(lái)這個(gè)，是因?yàn)榄I二爺明兒個(gè)要出一趟門(mén)、聽(tīng)說(shuō)是去平安州，總要個(gè)十幾天才能往返一趟。這茄鲞一直是璉二爺最喜歡的路菜，所以璉二|奶奶特地吩咐了，讓準(zhǔn)備好了，包得輕巧細(xì)密些，好給璉二爺帶著?！?/br>
    柳眉恍然大悟。

    原來(lái)這道茄鲞，竟然是賈府爺兒們出門(mén)時(shí)，隨身攜帶的一道路菜。

    這“路菜”，顧名思義，就是路上帶著吃的菜，不僅僅要能持久保存、不易腐壞，又要便于攜帶，不能有過(guò)多湯汁，最好還能葷素搭配、風(fēng)味獨(dú)特——茄鲞附和所以以上這些要求，再加上用料精良、工序復(fù)雜，逐漸才成為了賈府中人居家旅行必備之佳品。

    可柳眉著實(shí)是不曾想到，鳳姐最為精熟，又刻意囑咐的這一道茄鲞，竟然是，為賈璉準(zhǔn)備的。

    作者有話(huà)要說(shuō)：  茄鲞背后的男人——賈璉賈二舍。

    另外，大家明白解小川為什么姓解么？

    第56章 灰條菜葫蘆干兒

    第二天， 正是賈母在大觀園內(nèi)宴請(qǐng)的日子。

    一大早， 柳母先出了園子， 大約是將鳳姐指名要的那一罐子茄鲞送了過(guò)去。等到柳眉來(lái)到小廚房的時(shí)候，柳母已經(jīng)趕了回來(lái)， 在柳眉耳邊細(xì)細(xì)囑咐。

    “眉兒， 娘拜托你張嬸兒在外打聽(tīng)過(guò)了，聽(tīng)說(shuō)那薛家聘來(lái)的解小川，是個(gè)相當(dāng)了得的后生?！?/br>
    柳眉聽(tīng)柳母將一一說(shuō)來(lái)，才曉得這解小川，雖然看著年輕， 不顯山不顯水的，可人卻是師從名家， 是太白樓已經(jīng)隱退的主廚白老師傅的關(guān)門(mén)弟子。

    “薛家聘他的時(shí)候，是比較了京中好幾名知名酒家出來(lái)的廚子，最后定的他?？陕?tīng)說(shuō)這人的聘金比旁人高出四五成?！?/br>
    柳眉“哦”了一聲，點(diǎn)點(diǎn)頭， 一副渾不在意的樣子。

    柳母看著她， 眉心憂(yōu)色不減， 又說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)， 這解小川， 原本也是殷實(shí)人家出身，小時(shí)讀過(guò)書(shū)。后來(lái)家道中落，不得已，才入的行。但是這后生做菜特別有天分， 十八歲出師的時(shí)候，白老師傅就說(shuō)已經(jīng)實(shí)在沒(méi)什么可以教這人的了。眉兒，眉兒……你怎地也不上點(diǎn)心？”

    柳眉笑著說(shuō)：“娘，我上心著呢！”

    她確實(shí)