好招待老魏下棋。

    “買一副象棋也花不了這么多錢啊?！焙渭抑弥X，笑著推辭道。

    丁小甜便說剩下的錢給他買煙抽。

    何家柱聽了笑得眼睛瞇起。

    早飯之后，丁小甜又掏了十元錢給婆婆，讓她拿去買菜買米，花完了再管自己要。以及要是自己晚飯時間，也就是六點左右不回來，他們自己就吃飯不用等她。至于這街上買菜買米的地方，問一問這家屬院的老人就知道，跟著他們?nèi)ベI幾次就知道了，而且賣菜賣米的地方也不遠。

    周素芬接了錢，道：“我看你廚房里的菜和米夠吃兩天了，先吃了那些再說吧?！?/br>
    丁小甜又說不要太節(jié)約，該吃吃，該買就買。

    周素芬說好。

    丁小甜帶著公婆和秀琳一起去了第一幼兒園，把秀琳送到班上。她向呂老師和任老師介紹了自己公婆，說自己接下來工作要忙上一段時間，以后就由他們來接孩子。

    呂老師和任老師跟老兩口打了招呼，老兩口像其他小朋友那樣喊老師好，把兩位老師都逗笑了。

    丁小甜也跟著笑了。

    去單位之前，她把以前丈夫配的一把備用鑰匙交給了公婆，又說了幾句話，就去單位了。

    又是一個周一，紅星飯店的職工們又開始了忙碌的一周。

    今天是方遠做早班主廚，他給丁小甜安排的工作比較輕松，讓她負責(zé)拌涼菜，又不用切菜，也不用到灶前去炒菜。

    丁小甜說不用給自己安排這樣輕松的工作，她希望多鍛煉下。

    方遠卻笑著說：“你已經(jīng)鍛煉得夠多了，在我班上，可以放松一下。明天等到齊主廚當(dāng)班，你再鍛煉?！?/br>
    丁小甜：“感謝感謝，方主廚這么照顧我?！?/br>
    方遠咧著嘴笑：“其實我這也是為了自己，我希望小甜你在輕松工作的時候，多想想自己拿手的菜是什么，又能做些什么改良味道，今天下午可以上灶去做一做啊。老是忙的話，你哪有時間去思考改良菜呢？你準備的改良拿手菜越多，我們越能夠獲勝。獲勝了有獎金，還可以提工資?！?/br>
    丁小甜朝著他豎起了大拇指：“好，我就喜歡方哥人實誠！我會盡力的！”

    老實說，前兩天在曹飛霞的辦公室聽她介紹了市一級廚藝比賽的情況之后，她回去也想了想自己的拿手菜有些什么，又能做些什么改良菜。

    她當(dāng)時也有一點兒思路，但沒成型。

    星期天又因為回鄉(xiāng)下去勸說公婆來城里，還有公婆來城里之后，去買家具等耽擱了。

    直到現(xiàn)在方遠提起拿手菜的改良問題時，她才覺得真得很有必要在手上的工作比較輕松時，來繼續(xù)自己的思路。

    丁小甜的拿手菜，基本上都是宜南當(dāng)?shù)氐耐敛耍缓笏牧剂艘幌?，最后變成她的拿手菜。?dāng)然，她因為閱歷的原因，也有一些拿手菜不屬于這個年代，也不屬于這個地域。

    現(xiàn)在要把自己掌握的拿手菜都進行改良，或者說再改良，變化出更多的味道菜形，是一件既要用腦也要動手的工作，工作量還很大。

    第85章

    丁小甜利用了方遠安排的做“輕松工作”的時間, 把自己心里面關(guān)于參加這次市級廚藝比賽的思路繼續(xù)理順。

    具體來說, 她想要把自己平時做菜時，牽涉到的每種食材，做出的拿手菜排出來。

    在考慮食材的時候, 還要考慮季節(jié)性地方性，比如一些需要冬天的食材做出的菜，在夏天就做不出來，反之亦然。

    除了考慮利用當(dāng)季的食材做出拿手菜外, 還要考慮把拿手菜改良下, 做出更多種的味道。

    至于一年四季無論哪個時候都會有的豬牛羊rou, 雞鴨魚rou這些, 還可以把拿手菜改良成重辣中辣微辣，甜度高中低，酸度高中低。

    在制作方法三, 炸炒燉煮, 也可以考慮換著來。

    丁小甜還想了解，市級比賽的評委們都是什么樣的人, 這恐怕只有再跟曹思霞碰面才能知道了。

    那么她現(xiàn)在能做的就是先確定一下自己做的拿手菜都有什么。

    她根據(jù)食材，想到了自己會做的一些拿手菜，什么糖醋排骨、筍子燒鴨子、酸菜魚、辣子雞、紅燒牛rou、火爆腰花。

    當(dāng)然, 她現(xiàn)在是廚師了，也開始去注意收集一些古代或者國外的菜譜, 尤其是一些歷史上比較有名氣的菜, 跟歷史名人相關(guān)的, 比如說什么東坡rou太白鴨之類的菜。琢磨菜譜上的做法，思考是否可以進行改良，跟自己的那拿手菜相融合。

    下午三點到四點，早班和晚班廚師交班，這段時間飯店沒有客人，后廚也沒廚師做菜。

    丁小甜和曹飛霞，還有方遠三人在這個時間段各自試做自己想到的改良拿手菜。

    她做的是番茄魚，這是從酸菜魚演變而來的，若干年后南川這邊的飯店流行了一陣兒做番茄魚。

    流行的番茄魚類似于清湯火鍋，但丁小甜今天要把番茄魚做成菜。

    要做番茄魚少不了也熬制番茄醬，這個年代，宜南縣城還有這種玩意兒賣，只有在省城的百貨大樓的國外食品柜臺，有進口的番茄醬賣。

    丁小甜要做番茄魚只能自己炒制番茄醬，自制番茄醬比較好的一點兒是沒有防腐添加劑，吃著比較放心，缺點則是味道不如瓶裝番茄醬的味道濃。

    要想味道濃一點兒，需要自己調(diào)味兒，比如說丁小甜喜歡在里面放一些紅糖，紅糖能夠讓番茄醬顏色濃郁，以及口感也要微甜一些，不會那么酸。

    丁小甜需要的就是微酸微甜的感覺。

    五月二十號，已經(jīng)入夏，天氣已經(jīng)熱起來，大家都開始穿著單衣，丁小甜覺得這個季節(jié)的菜口味稍微清淡一些，如果能有一些微酸微甜的菜，應(yīng)該會讓人吃了開胃，覺得精神一振。

    所以，她打算給自己的那拿手菜轉(zhuǎn)變下口味，讓每個食材都有酸甜味的菜做為預(yù)備拿手菜。

    這一個小時，丁小甜全部拿來做番茄醬。

    在熬制番茄醬時，加入各種糖類，紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、甚至各種水果糖。

    然后她會得到各種顏色味道的番茄醬。

    從這些番茄醬里面，她挑選出味道和顏色最好的兩種，把配方記下來。

    至于番茄醬好了，怎么把處理好的魚放進去，又是什么樣的魚最適合做番茄魚，已經(jīng)沒時間再試了。

    一個多小時全部被她用來熬制番茄醬了。

    好在功夫沒白費，她終于確定了用紅糖加冰糖，還有紅糖加蜂蜜，來做番茄醬。

    蜂蜜番茄醬，會因為蜂蜜的不同，口味上有區(qū)別，比如槐花蜜、油菜花蜜、桂花蜜、棗花蜜這些加進去熬出的番茄醬，味道會要不同。丁小甜比較喜歡三種，槐花蜜桂花蜜棗花蜜。

    因此，她的番茄