比如說蓮藕？

    秋天的蓮藕又叫蓮下藕，味道倒是嫩的很，價格也比起先頭新藕的時候便宜的多了。

    姜錦上次買的別院里就自帶荷塘，種了紅蓮白蓮，紅蓮藕粉糯些，適合做湯和做藕粉，白蓮藕就更適合做菜了。

    鋪子里選的蓮藕就是白蓮藕，姜錦對材料的要求一向嚴(yán)格，她寧可不賣這種包子，也要選好材料。

    蓮藕包子的做法其實挺簡單的，上好的白蓮藕去皮切丁與rou餡拌勻了調(diào)味極好，不過關(guān)鍵在調(diào)味上，蓮藕口感清爽，絕對不能用重味兒來調(diào)，不然就遮蓋了蓮藕微帶清甜的鮮美。rou的分量也不適合過多，當(dāng)然也不適合過少，畢竟蓮藕的口味淡，單純連藕餡兒包子總少了點濃厚的香味。

    除此之外，姜錦還準(zhǔn)備做榨菜包子。

    說起來這事還是嚴(yán)六小姐間接提醒姜錦的，京城不常吃榨菜這樣的南方小菜。上次過中秋，姜錦分送各家的月餅，嚴(yán)六小姐處是她親自去的，中午姜錦和嚴(yán)六小姐還一起用了一頓午飯。

    嚴(yán)家根基在江南，嚴(yán)六小姐也是地道的南方人，吃飯的時候就有點南方口味的小菜，其中就有榨菜，上好的榨菜用香油米醋一拌，口感十分清爽，正好能解了大魚大rou的油膩。

    姜錦這數(shù)年都沒吃過榨菜了，一吃這古代的純天然無添加，頓時覺得不錯，便問嚴(yán)六小姐要了些。

    嚴(yán)六在小事上也甚是大方，一下子送了姜錦兩大壇子，得有五六十斤。

    單純作為小菜吃，如果只是自家吃，不在店里賣的話，還真是沒那么容易一下子吃完的。

    姜錦便想起來榨菜rou絲，榨菜rou絲湯，榨菜rou絲面和榨菜rou包子了，幾種做法都很簡單，味道也不錯。

    先炒rou絲再炒榨菜絲兒，放點花椒麻油，出鍋就行了，只要不是廚藝白癡，都會做的挺好吃的。

    榨菜rou絲湯，榨菜rou絲面也差不多，注意點榨菜不要煮的太久軟爛了，保持一點嚼勁而會更好，還能加海鮮加豆腐加青菜，做各種變種湯。

    便是榨菜包子的做法也不復(fù)雜。

    包子面要稍微柔軟一點，和面不要和的太硬，蒸出來的包子才夠雪白松軟。

    榨菜rou餡兒需要先把榨菜中鹽分去掉一些，然后瀝水切成小丁，姜錦最后定的做法是把榨菜稍微煸炒一下，出了香味。不過其實不煸炒也有不炒的好處，口感會更清爽一點兒，但是偏軟，主要是這次她推出的蓮藕包子口味是偏清爽的，所以另外一種就選擇稍微重口一點的做法，正好搭配。

    處理好了榨菜丁，榨菜rou餡兒就很簡單了，上好的五花rou剁成rou末，和榨菜丁一起混合均勻，加蔥末姜末花椒調(diào)味，然后加生抽糖提鮮。

    姜錦自己做著的吃里面還加了海米，那口感咬一口，松軟的包子皮下是rou香和榨菜的鮮美，如果再加上海米，五花rou末柔潤，榨菜口感清脆，海米柔韌鮮香。

    柳葉他們都沒吃過榨菜rou包子，一開始還挺懷疑的，到底是不是好吃，等著白嫩嫩的包子出了鍋，咬上一口。

    然后姜錦蒸的三十個榨菜rou包子一個都沒剩下。

    魏辛紅尤其喜歡，這幾個月來，她的飯量也上來了，吃了一個蓮藕rou包子一個榨菜rou包子又吃了一個榨菜豆腐的素包子，再一看，好家伙只剩下一個榨菜豆腐的包子了。

    她的飯量還是比較小的，榨菜豆腐的包子雖然好吃，榨菜清脆提鮮，豆腐口感軟嫩，但她確實吃了不少，再吃一個包子確實有點勉強了。

    然而就在她猶豫了的時候，宋大嫂迅速伸手把最后一個包子給拿走了，“你這丫頭不喜歡吃素的啊，我覺得素的也挺好吃的，不比rou的差啊?！?/br>
    魏辛紅都快委屈哭了，“誰說我不愛吃的啊，我這不是怕吃不下嗎？”

    “這個包子那么好吃，別說一個，再來三五個，我也吃得下?！彼未笊┕Φ??！耙豢茨憔蜎]經(jīng)歷過之前搶包子的時候，寧可自己吃撐，也不要錯過一個包子啊，反正家里備著助消化的丸藥呢?！?/br>
    姜錦在旁邊瞧著，幾乎是一頭黑線，這包子是挺好吃的，有那么好吃嗎？

    不過如果是自己，肯定也先把包子拿起來再說就是了，最多和柳葉分一個么。

    榨菜包子的推出果然還是很受歡迎，蓮藕包子也很多人喜歡，但是比起榨菜包子來還是遜了一籌。

    不過榨菜rou包的原料在京城比較受限，姜錦又比較挑剔，選的榨菜都是上等好榨菜，沒過幾天，原料就暫時斷了貨，只能停售。姜錦雖然托了嚴(yán)家去南方買，到底也不是一天兩天能到貨的。

    很多東西吧，限量絕版了身價反而起來了，榨菜包子斷貨了后，好多自詡是吃貨的人才發(fā)現(xiàn)，據(jù)說那么好吃的東西，我竟然斷貨了還沒吃過，一時就遺憾起來。

    雖然姜錦保證了過段時間就重新上架，但是吃過的那些人還是把榨菜包子的味道吹的上天，讓姜錦黑線不已的時候還有點擔(dān)心，別鬧個盛名之下其實難副就尷尬了。

    畢竟榨菜rou包子的味道雖然確實挺好的，但也未必就比灌湯包好，畢竟蘿卜白菜，各有所愛。

    除了新包子照舊受歡迎，她開的幾個分店生意也上來了，姜錦在原料上要求高，基本上都是統(tǒng)一采購統(tǒng)一配方，一斤面出多少鮮rou包，多少菜包子，多少灌湯包，都是固定的，味道和總店的雖然可能稍微有點差別，也基本上屬于誤差，至少是普羅大眾吃不出來的那種。

    倒是兩處包子鋪之外的生意都進展不大，酒樓生意因為太子病逝，推到了九月初開業(yè)，海運生意更麻煩，這會兒還在籌備階段呢。

    嚴(yán)六小姐能力強，姜錦要cao心的地方倒不是很多，不過總有些要她露面去商談的生意，因此姜錦也花了不少功夫了解。

    而且作為一個吃貨，姜錦除了對錢感興趣，對海外的各種食材也很感興趣，就算是沒有辣椒土豆的，有芒果也不錯啊。

    一夏天里少了芒果和椰子真讓人覺得遺憾啊，芒果沙冰，芒果楊枝甘露什么的都很好吃啊。

    海運那邊雖然還在籌備階段，但是推進的總算是還挺順利，酒樓就快磨平姜錦的脾氣了。

    不過，總算也是快開業(yè)了，姜錦雖然沒有之前那么缺錢了，但是作為一個吃貨，有好多美食，單純想和人分享的心也很強烈。

    再說，她