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    作者有話要說：　　蕭顏：阿錦你對我真好。

    姜錦：不，其實你只是個。

    感謝讀者“xiaoxiao”,灌溉營養(yǎng)液 讀者“不掛科的我”,讀者“兔子尾巴長又長”讀者“第五百次回眸1980”,讀者“妖精Medusa”,讀者“小星星”,讀者“hysokasama”的營養(yǎng)液，么么噠。

    第55章 牛奶小饅頭

    對于姜錦來說, 買到奶牛自然是意外之喜，可城里是沒地方養(yǎng)奶牛的, 因此姜錦把這頭牛先帶到了查大夫妻那里, 讓他們先養(yǎng)幾天。

    這不是什么難事，查大夫妻自然不會不答應。姜錦對他們夫妻之前就很大方了, 而且上次種的菜被幾個紈绔給糟蹋了, 姜錦也沒要他們按照約定的賠錢，還讓人送了點安慰禮品。

    因此查大的老婆對姜錦滿口保證，“姑娘放心，別說養(yǎng)幾日, 就是一直在這邊養(yǎng)著行?！?/br>
    “那樣我倒是省心了?！苯\笑道，“只怕你們忙不過來。”

    查大老婆笑道，“我那大女兒也有十二了，照顧的過來的, 以前家里條件好的時候也養(yǎng)過羊, 也擠過羊奶?！?/br>
    聽了查大老婆的話，姜錦心里是也有幾分意動, 不過想想，這么著還是不太方便，便笑道, “你先養(yǎng)幾日看看吧，這奶牛不像是一般的黃牛那樣好養(yǎng)，而且從泉水村到城里畢竟還是有段距離的?！?/br>
    “那好吧?！辈榇笙眿D有點失望，不過也沒多說什么, 他們夫妻都是老實人。

    姜錦其實有意在城里養(yǎng)這奶牛，這樣的牛奶也會更新鮮些。

    說來，她以前還覺得那宅子頗為寬敞，現(xiàn)在竟然也覺得有幾分狹窄了。

    可惜手里錢還是太少啊，好點的宅子她現(xiàn)在還真是買不起。要知道京城西北靠著城門了這樣的位置本來就不算好，姜錦買那宅子本來就是占了便宜的，正常如孫老大夫那種三進院子也要三百兩，更不用說能帶個大院子的，怎么也要五六百兩。

    形勢比人強，姜錦雖然想把這奶牛弄的離自己的鋪子近一點，還是交代了查大夫妻好好照顧，又看著查大妻子擠了倆罐子牛奶，帶走了牛奶。

    回了鋪子里，生意倒是也沒出什么幺蛾子，鋪子里包了多少包子也是有數(shù)的，宋大嫂為人雖然不算精明，倒是個誠摯可信的。

    至于另一個讓姜錦已經(jīng)起了心結的，姜錦根本就沒怎么理會。姜錦已經(jīng)讓人牙子再給她找兩個人來，年紀也要不大的，正好從頭□□。

    就是眼下，姜錦嘗試著做奶黃包的時候也把陳三嫂給支開了，連宋大嫂都沒讓進來，只讓柳葉幫忙打個下手。

    自生意好起來，大廚房整日都不閑著，姜錦早就在院子里弄了個小廚房，一則平日里自己做點什么吃的，一則若是比較有技術含量的包子或者其他吃食，姜錦還是有一定的保密意識的。

    此時她便在這小廚房里開始試驗奶黃包的做法。

    要說奶黃包的做法還是有幾種的，具體配比各家也不同，不過總體離不開牛奶雞蛋和奶油白糖，當然還有面粉。

    也有的版本用黃油而不是奶油，更有人用植物油代替奶油，不過那樣的話，奶黃包中的奶香味會降低，自然美味程度也會降低了不少。

    姜錦作為一個有要求有原則的吃貨，必須不會偷工減料啊，不過這年頭也沒地方買奶油和黃油，這倒是個麻煩事兒。

    辛虧姜錦前世也大概了解過怎么自制奶油，現(xiàn)在倒是正好可以試驗一下。

    折騰了一下午，浪費了一大罐子牛奶，姜錦才成功的把奶油制造出來，奶油的品質讓她不算很滿意，但也夠用了。

    有了奶油，接下來就是做奶黃包了，這個姜錦還是比較熟悉的。

    首先姜錦把剛剛制作好的奶油放在盆里，外面用熱水溫著融化，然后再把雞蛋和糖放在一起混合均勻倒入牛奶，攪拌均勻后再加入少量面粉，然后把奶油也倒入其中。

    接著把調好的奶黃餡兒上蒸鍋上蒸五分鐘，這個就更容易了，她就是賣包子的，家里蒸鍋幾乎是時刻開著的。

    這個時候，牛奶和雞蛋混合在一起的香味已經(jīng)散發(fā)來開了，別說后院的小廚房，就是前面的前堂也聞到了這股讓人心垂涎不已的香氣。

    不少食客已經(jīng)開始期待明天的到來了，說不準姜娘子又會推出什么好吃的東西。

    當然，柳葉包括宋大嫂在內(nèi)期待的是傍晚，按照姜錦的慣例，傍晚會讓她們嘗試味道，這東西味道這么香，還不知道做出來的東西多美味呢。

    陳三嫂卻有點說不出來的失神。姑娘做的東西這么好吃，尤其這個香味這么美妙，自己要是會做了，賣這個東西，別說五十兩，五百兩說不準都沒什么問題的。

    姜錦不知道這些人的心思，還在認真的鼓搗奶黃包的餡兒，蒸了五分鐘后，她把餡料從鍋上拿下來，攪好了又重新上鍋蒸了五分鐘又攪拌均勻，再次蒸了五分鐘。

    十五分鐘后，餡料雖然是是做好了，但是對外面食客來說，這種甜蜜的折磨直到一刻鐘后才差不多消散。

    外面的食客不停的嗅著這種讓人沉醉的甜美奶香的時候，姜錦則是在搟面皮兒。

    奶黃包的個頭不適合太大，最好有一個，而且薄皮大餡兒，在面皮上和平日賣的包子也不一樣，而且也是封口朝下，表面則是光滑的。

    姜錦包出來兩三籠奶黃包，奶黃包的餡兒還留了不少，如果今兒都包出來，明天早上就不好往外賣了，總不能賣剩包子吧，古代又沒有冰箱。

    至于剩下的牛奶，姜錦想了想，一方面把大部分做了奶油，有了奶油，就代表著好多好多的用到奶油的點心，剩下一些，她做了牛奶小饅頭。

    牛奶小饅頭的做法就容易多了，直接把牛奶倒入盆中，加入糖，面引子，面粉，揉好面發(fā)好了，再揉一遍，然后把面團揉成長條形，切成小小的一個，上鍋蒸就成了。

    除此之外，還可以把面團搟的薄一點，在其中卷入豆沙餡兒，做豆沙牛奶饅頭。

    因為牛奶小饅頭要發(fā)酵后才能蒸，姜錦雖然用了點取巧的法子，但也要晚上才能出來。

    所以先出鍋的是奶黃包，姜錦用的是小籠，一籠八個，她本來只是想試試味兒，但是熱騰騰的奶黃包實在是太好吃啦！