在血腸在扎下，待到針眼不冒血時立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。這三味共入鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬rou中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈。

    第三樣是塊4、5斤的rou方子，大塊的豬rou烀熟后切成大片，有肥膘有瘦rou，煮熟后切片端上來，蘸著蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香。豬心臟和肝臟之間的那部分rou，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好，村里的小媳婦們，還在搗蒜泥，蒜泥用量比較大，需要小盆，用來做蒜泥汁，蘸煮好的白rou和豬心rou。

    第四樣是，柴骨rou也作拆骨rou：是從大骨頭上剔下來的純瘦rou。說“拆”，是指大塊的瘦rou要用手撕開；說“柴”，是因為這rou烀熟后rou絲分明賣相好看。蘸料就是最簡單的蒜醬，其實拆骨rou是最好吃的，因為都是活rou，不像別的地方rou有點死，沒有這個香，菜也不用怕不夠吃，看到桌子上的菜變少了，隨時都有人來添菜，殺豬菜，講究的就是吃得飽，吃得好，大家都是隨便吃。

    大家很快就吃得差不多了，吃飯的度也都降下來了，剛剛都是直在吃菜，沒有人拿饅頭，現(xiàn)在肚子里有點底了，就開始吃饅頭了，我和王赫其實也吃得差不多了，因為個子小，胃也小，吃點就差不多了，不過味道真的是太好了，我都沒有舍得放下筷子，已經(jīng)很多年沒有吃過這么好吃的豬rou了。

    王赫看到我直沒有放下筷子，也就在旁邊陪我，六奶奶看我們兩個吃得慢，在添菜之后，給我們?nèi)伺送雛ou，其實我已經(jīng)很多年不吃肥rou了，因為覺得太膩，但是現(xiàn)在肚子里沒有油水，肥rou才是村里人的最愛，大家都喜歡吃，自然我的碗里雖然五花rou居多，但是基本都是白白的肥rou，我也有點吃飽了，根本吃不下這么多。

    現(xiàn)在是不允許剩飯的，更別說剩下rou了，我看著碗里的rou愁，王赫也看出了我的想法，把我碗里肥rou基本都夾走了，剩下的都是相對瘦點的，大家都在聊天，也沒有人注意到我倆的行為，六奶奶聊完天看我碗里的rou少了很多，想再給我加，我趕緊把碗拿在手上，“六奶奶你給石頭哥哥夾吧，他碗里都沒有rou了”石頭是六奶奶的孫子，雖然沒有比我大多少，長得很壯，而且特別的能吃，我坐在他旁邊，看著他吃了碗又碗的rou，而且肥瘦不忌諱，看得我都愣住了，這真的是有實力阿，怪不得長這么壯，其實王赫也很能吃，但是和石頭比起來就差多了，王赫雖然不挑食，但是吃飯的時候也不會狼吞虎咽，看起來很有禮貌，也是張奶奶教育的好，畢竟村里的孩子，都沒有那么多的講究，六奶奶看見石頭碗里沒有了，又夾了滿滿碗，在農(nóng)村能吃是福，我和王赫下桌的時候，大家還在說石頭是個有福氣的孩子。

    ☆、除夕夜

    ?    我們這次出來吃飯，是沒有遇到后院的，看起來爺爺他們好像沒有來這么早，我們走之后，他們才過來的，看來也是不想和我們遇到，韓鵬最近也老實了很多，至少不像以前那么猖狂了，我中午睡完午覺，老媽才回來，手里還端著盆燴酸菜，這都是主人家送的，因為殺豬菜，不能不夠吃，所以般都會做很多，寧可剩下，也不能不夠，雖然里面沒有多少rou，但是因為酸菜里面加了rou，所以里面有rou的味道，也很香，我和老媽都很喜歡吃，老爸回來的更晚，中午酒有點喝多了，因為是過年，老媽也沒有約束老爸，畢竟都忙了年了，過年也開心以下?！郏?nbsp;≯ ﹤﹤＜1zbsp;   老媽在村張家買了4斤豬rou，留著過年的時候吃，因為現(xiàn)在天氣冷，把豬直接放在廚房里面凍上，就不能壞掉，老媽年前不用再送鴨蛋了，也可以休息下，鴨蛋也還有點存貨，趁現(xiàn)在青黃不接的時候，老媽還想做段時間，這個生意。

    晚上睡覺之前，老媽在大鍋里加了很多水，因為明天是臘月二十七，這天要集中地洗澡、洗衣，除去年的晦氣，準備迎接來年的新春，二十七洗疚疾，二十洗邋遢。臘月二十七洗浴為洗福祿，我早上剛起來就被換上了干凈的衣服，老媽還把家里的大盆拿出來，在里面調(diào)好水溫之后，開始給我洗澡，老爸和老媽等晚上再洗。

    因為今天還有很多要忙得事情，“臘月二十，打糕蒸饃貼花花”還有“二十，把面”。所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯(lián)、窗花和各種春節(jié)張貼之物。把面就是要開始炸面點心還有蒸饅頭，因為炸面點心是張奶奶拿手的，所以張奶奶負責(zé)炸，老媽負責(zé)蒸饅頭，其實都做不了太多，因為蒸饅頭要蒸白面的，留著過年吃，般家里都舍不得，現(xiàn)在白面貴，所以多象征性的蒸幾個，至于炸面點心，因為廢油，也就是給孩子弄兩個嘗嘗新鮮，雖然今年家里的收入不錯，不過老媽向來節(jié)省，今年的年貨也和每年差不多，所以也就是弄了幾個嘗下，張奶奶的手藝也真是好，個面疙瘩，隨便弄就弄出來各種花樣，而且味道也很多，我覺得以后可以考慮下，拿出去賣了。

    二十過去，就到了二十九了，臘月二十九是要祭祖的，祭祖也就是上供請祖“臘月二十九，上墳請祖上大供”，春節(jié)是大節(jié)，上墳請祖儀式也就格外鄭重。上墳請祖的時間要很正式，要在二十九日早晨請祖，因為今年不用和后院起，老爸早上把王赫叫上，起請祖，請祖是男人的事情，女人是不被允許的。

    很快就到了除夕，老媽和張奶奶很早就起來了，王赫也很早就過來了，早上我們要貼門神貼春聯(lián)，還有貼年畫，現(xiàn)在農(nóng)村都沒有錢買對聯(lián)這種東西，都是請村上唯讀過書的六爺爺幫忙寫，六爺爺雖然沒讀過太多書，但是當年上的屬于以前的私塾，寫得手好字，對聯(lián)都是要今天要去寫得，老媽把裁好的紅紙遞給我和王赫，讓我們兩個去找六爺爺，我們到了的時候，六爺爺家里已經(jīng)有很多人了，六奶奶也在招呼大家，石頭好像對我和王赫德印象很好，我們剛到，勢頭就過來找我們了起出去玩了，六奶奶也很喜歡我們“大丫，你們和石頭起出去玩吧，紅紙先放在這里，寫完了，我給你們送回去，你們快出去玩吧”我看六奶奶沒有客氣的意思，也就同意了。

    等我們玩完回去的時候，家里的春聯(lián)已經(jīng)貼好了，老媽和張奶奶在做中午吃的菜，中午的菜很重要，定要豐富，讓人有充實感，預(yù)示來年豐衣足食，事業(yè)興旺。菜品般有紅燒rou、燉羊rou、紅燜肘條、元寶rou、四喜丸子、皮凍兒、豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等。

    雖然最近因為過年，家里吃的都不錯，但是看到這么多的菜，聞著這么香的味道，口水還是不自覺地開始泛濫，很快菜就做好了，大家開始準備吃飯，因為張奶奶是長輩們，要坐上，我們就團團而坐，取