剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊，在大鍋里放入熟豬油，油熱了之后，放入野雞塊，炒成金黃色，用漏勺開始濾油，鍋里留底油大約兩勺，燒熱，下蔥段、姜片，炒出香味，投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至rou熟爛，汁濃稠時，盛到盤子里就可以了。

    第二道菜是山雞燉蘑菇，老媽的拿手菜，先把干蘑菇泡，將野雞剝皮、開膛、去內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用，干蘑菇蘑菇洗凈，蔥切段、姜切片，粉條放水內(nèi)浸透，花椒放碗內(nèi)加水，泡制出花椒水待用，在大鍋里放入豆油燒熱，放入山雞塊煸炒變色，添水，加入蔥段、姜片、精鹽、花椒水、醬油，放入山雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右，鍋內(nèi)加入水粉條再燉1o分鐘，加入味精，就可以了，老媽做菜的度很快，我們看到菜好了，就趕緊遞上盤子，把做好的菜盛出來。

    第三道野味火鍋，這是冬天最受歡迎的道菜，將野雞收拾干凈，把rou剔下成片，裝在盤子里，骨架入鐵鍋中添水鹽、姜末，煮成鮮湯后撈出骨架，酸菜切絲，粉絲和干蘑菇用開水泡好，將酸菜放入，煮好的野味湯，用調(diào)料嘗好味，待火鍋湯開后，配好的各種野味和配菜，調(diào)料用小碟裝好，同上桌供蘸食選用。

    第四道山雞燉土豆，將山雞rou剁成塊，用清水沖凈后，再鍋中加水，用沸水焯透，撈出備用，將土豆去皮，切成滾刀塊，待火旺之后，再鍋中放入豬油燒熱，加上少許白糖熬成糖色，急將山雞rou塊放入煸炒上色，添上水，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片，燒開后改小火燉半小時左右，放入土豆塊再燉35分鐘，加上味精，就可以了。

    第五道菜炒山雞蕨菜，將野雞宰殺洗凈，取其脯rou，切成抹刀片裝碗，rou片內(nèi)加入干淀粉、精鹽、白酒抓拌均勻，將蕨菜放入清水中浸泡洗凈，切成丁，蔥、姜、蒜切末，鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，出香味時，放入蕨菜丁、再加入山雞脯rou片翻炒后，倒入熱水，加入精鹽、味精、待湯汁燒干后即成。

    第六道蒸野雞，先將嫩雞干煺去毛，茸毛用火燎盡，干凈后開膛洗凈，放沸水鍋內(nèi)氽至斷生，撈出斬去腳爪洗凈，生姜和蔥起用紗布包好，再將野雞內(nèi)外抹勻精鹽，放入蒸盤，放上調(diào)料，大鍋蒸2小時就可以了。

    第七到醬瓜熘山雞片，野雞取下脯rou與醬黃瓜，分別切成條，將雞rou條與醬瓜條在冷水里泡15分鐘，撈出用干凈的布搌干水分，大鍋放油，油燒至四至五成熱，下入蔥、姜絲，之后下雞條和醬瓜條，用醬油、料酒、水15o毫升，燉熟即可。

    最后道是涼菜，大蔥拌野雞，將野雞洗凈，切成2厘米見方的小塊，在沸水中焯下?lián)瞥?，鍋?nèi)另加清水，放入雞塊，加酒、蔥、姜，燒煮至雞rou酥熟時撈出，大蔥洗凈，切成2厘米長的段待用，鍋內(nèi)加油，加熱至七成熱時放入雞塊，炸至外表結(jié)硬時撈出，再將大蔥3oo克放入炸香，撈出瀝油，鍋內(nèi)放入勺油，燒熱，放入蒜泥、剩余的蔥段煸香，烹入酒、醬油、精鹽，放入雞塊燒煮至汁濃時，再放入大蔥段、味精、辣椒粉，翻炒均勻，用旺火收干湯汁，稍翻后出鍋，晾涼后裝盆。

    道菜都做好，被我們放在了桌子上，因為配菜的分量很大，應(yīng)該是夠吃的，主食為二米飯和粗面饅頭，桌子上香氣撲鼻，戚戚的口水都流了出來，其實我也很想吃，太香了。

    ☆、請客吃飯

    ?    “行了大丫你和王赫,你們兩個去請昨天的鄉(xiāng)親過來吃飯吧,把你六奶奶家都叫來”老媽把最后道菜擺上桌子后，就對我和王赫說道，剛剛老媽在做飯的時候，已經(jīng)把昨天幫忙的人和我說了遍，這份情意是定要還的。 ＜≤≤＜≦1﹤z＜﹤＜bsp;   昨天去找我的人，我有很多人,其實都不怎么熟悉了，我記得的都是他們老了之后的模樣，現(xiàn)在他們這么年輕，我都不知道能不能人出來，幸虧還有王赫起，

    我們按照輩分，要先去請六爺爺，因為在爺爺家隔壁，而且還需要路過爺爺家。

    昨天我就看了眼人群，里面沒有看到爺爺和大爺，就基本知道了怎么回事，我也算認(rèn)識他們將近3o年，非常了解他們的自私自利，不去找我是正常的，估計還盼望我死在外面呢，我現(xiàn)在并不清楚，昨晚生了什么，老媽也沒有和我說過，

    所以我不知道，我真相了。

    路過爺爺家門口的時候，我看到了韓鵬站在大門口，“賠錢貨，你沒有死在外面啊，你是來給我們送吃的的嗎，我聞道你們家做了很多好吃的，趕緊給我送進來”韓鵬很氣憤地說道，“我沒有死在外面你是不是很傷心啊，真好笑，我為什么要給你送吃的，你不怕我下毒藥死你”如果韓鵬也知道昨天的事情,那我應(yīng)該接近了真相。

    “你居然還敢頂嘴，我要回去和爺爺說，你敢欺負(fù)我”韓鵬說著就要回去，我突然想到剛剛韓鵬的話，計上心頭，“你去說吧，我不怕你，有能耐你把爺爺他們叫過來啊”說完我拉著王赫去了六奶奶家里，我已經(jīng)基本想明白昨天的事情了，老媽肯定是來找后院幫忙了，不然韓鵬不會知道這件事，但是后院應(yīng)該是拒絕了，而且還說了很多難聽的話，老媽肯定很傷心。

    六奶奶家里只有個兒子，還有個小孫子，老媽特別強調(diào)，要把他們家都請過去，六奶奶覺得自己沒有幫上忙，不想過去，讓六爺爺自己過去就行，畢竟村里人都沒有錢，六奶奶害怕老媽準(zhǔn)備的菜不夠吃，

    最后耐不住我和王赫的糾纏，他們家就都去了，請完六爺爺家，我們就去請其它人了。

    我們都請完，回去的時候，昨天的人都已經(jīng)到了，老媽正在招呼大家，因為張奶奶在村里地位挺高的，所以老媽負(fù)責(zé)招呼，張奶奶就陪著老輩的人聊天，

    “媽，我剛才看到韓鵬大哥了，我讓他叫爺爺奶奶過來吃飯了，”我大聲地對著老媽說道。

    大家聽完我的話，都很感慨，我不知道昨天生的事情，但是很多人都知道了，六奶奶雖然不是嘴碎的人，但是昨天找我的人里面沒有后院的人，大家即使不知道，怎么回事，但是人們的想象力是無限的，根據(jù)前段時間生的事情，也都能猜到幾分。

    我是個小孩子，找后院吃飯的事，肯定是老媽讓我去的，大家都覺得老媽這個兒媳婦當(dāng)?shù)目梢粤?，畢竟后院的是老人，再有錯也不能說什么，

    現(xiàn)在老媽能這樣做，六爺爺和老輩的人都點頭了。

    后院的人還沒有來，張奶奶就招