，“你現(xiàn)在越來(lái)越會(huì)賣(mài)關(guān)子了?！?/br>
“……”

☆、第三十八章：治病共寢

卓亦忱接下食監(jiān)一職更有利于累積他的“食值”，他是在太常寺和大內(nèi)總膳房里擔(dān)當(dāng)監(jiān)督食材和掌勺的職責(zé)，御膳他還能沒(méi)能輪得上?；实?、東宮、太后、位份高的妃嬪都有各自的小廚房，廚藝精煉程度要比大內(nèi)總膳房高，卓亦忱在東宮小廚。

此正值冬祭籌備之際，除了在宮內(nèi)，卓亦忱每日都要出宮去太常寺監(jiān)理食材，偶爾還要主膳。接觸的達(dá)官貴人一多，“食值”累積得非常快，卓亦忱能感覺(jué)到他的嗅覺(jué)和觸覺(jué)已經(jīng)越發(fā)敏銳，光憑氣味他可以辨出里頭用了哪些食材。問(wèn)題是，盡管各種感官越發(fā)敏銳，但最嚴(yán)重的無(wú)感——不舉，還是沒(méi)有被解決掉！卓亦忱以為是自個(gè)的努力不夠，只好再加把勁地累積“食值”。宿主如此直腦筋，簡(jiǎn)直是不告訴他真相，他就真會(huì)一輩子都摸不透“食色值”的玄妙，于是，沉寂良久的系統(tǒng)君不得不發(fā)話。

【宿主，宿主?！?/br>
腦海中突然響起這陣刻板的聲音時(shí)，卓亦忱正在專心地?fù){面皮，于是沒(méi)太留意這個(gè)。直到系統(tǒng)君第三遍呼喚時(shí)，他才注意到。

系統(tǒng)君直截了當(dāng)?shù)馗嬖V他：【宿主啊，“食值”可治愈廚藝方面的障礙，但治不好x方面的?。”娑?、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、廚刀等等都是廚藝相關(guān)，你覺(jué)得它可能治好不舉嗎！】

卓亦忱沉默了一下，“不舉也算是身體痼疾之一……”

系統(tǒng)君只好明說(shuō)：【這是“色值”才能治愈的范圍啊宿主！】

卓亦忱：“……”

片刻后，卓亦忱糾結(jié)地問(wèn)了句，“‘色值’要怎么累積？”

【不能透露更多，這是違規(guī)的。宿主，你自己琢磨吧。】

系統(tǒng)君說(shuō)完這句話，“噌”一下又消失了。

卓亦忱這下更犯愁了，他就說(shuō)為什么自己這么拼命累積“食值”，某病還是一點(diǎn)起色都沒(méi)有！

他緩緩放下手中的搟面杖，呆呆地盯著案板上薄如蟬翼的面皮兒，要說(shuō)，這美食也是有‘色’的啊，常言道“色香味”嘛，難道這方面就不能累積“色值”嗎？

系統(tǒng)默默：宿主你真是太正直了！

哎……

卓亦忱在心底嘆了口氣，決定今日晚膳時(shí)再跟卓昀把此事提一下。除了對(duì)美食孜孜不倦，卓亦忱對(duì)其他事情倒沒(méi)有那么熱衷。按說(shuō)這不舉的病癥，對(duì)男的來(lái)說(shuō)是挺大一件事，娶妻生子什么的都甭想實(shí)現(xiàn)，若他還在現(xiàn)代，怕是真會(huì)成為孤家寡人，還要被旁人指指點(diǎn)點(diǎn)。卓亦忱開(kāi)始慶幸他穿越了。

系統(tǒng)君的這位宿主大抵是天生淡定又樂(lè)觀的性子，從憂愁不舉病癥到慶幸感恩眼前一切的心路歷程不是人人都能有得。

卓亦忱想想就覺(jué)得沒(méi)什么大不了的，他又專心致志地投入到美食的烹制中。

最經(jīng)典的rou餡灌湯包的褶皺多達(dá)三十二個(gè)，這些都要在薄而小不足巴掌大的面皮上小心地折出，精細(xì)程度可想而知，每個(gè)褶皺的間隔還要相同，這相當(dāng)考驗(yàn)刀客的眼力和巧勁。將包子上籠蒸熟，利用蒸汽的熱力，將食材的精華融入到湯中。

灌湯包里的鮮湯實(shí)質(zhì)是極為濃稠的rou汁，低溫狀態(tài)下是一種凝成半膠體的狀態(tài)，所以能夠和蟹黃、韭黃等餡料包裹在一塊。上鍋一蒸，膠狀rou汁溶化成液體，和餡料相烹相融，就有了灌湯包獨(dú)特的美味。尤其是包裹著guntangrou汁的面皮，其薄如紙，而又韌度驚人。

卓亦忱在準(zhǔn)備湯包時(shí)，又可用rou餡做“清燉獅子頭”，學(xué)名又叫葵花大斬rou。這道菜用的是最常用的“平刀法”，為了取得極致的松軟口感，要將精肥相間的五花rou細(xì)細(xì)切成石榴籽大小的顆粒。rou粒正是因?yàn)榇笮∵m宜，很容易在廚師的雙手中抱團(tuán)、上勁兒。事先吊好兩鍋參雞湯，將獅子頭放入雞湯中，小火慢燉將近一個(gè)時(shí)辰（兩小時(shí)），大rou團(tuán)子能依然保持完整形狀不散開(kāi)。在融合了豬rou和雞湯的鮮美后，撇去上面一層浮油，放入另一鍋澄凈的雞湯中。一道清燉獅子頭完成了。

卓亦忱知道沉云院的奴才們有些是幫別人干事的，所以在食物上他一直是自己動(dòng)手。而且古代很注重廚藝的獨(dú)特性和保密性，大廚在烹飪時(shí)都不會(huì)讓外人觀摩，卓亦忱倒也樂(lè)得接受這一點(diǎn)。這樣一來(lái)，外人也很難在食物上動(dòng)手腳。

卓亦忱蒸了兩籠湯包，又捏了四個(gè)獅子頭。他把其中一個(gè)rou團(tuán)子和著雞湯裝在檀木食盒里，托人送出宮外，送到天一閣。今日是天一閣“名刀會(huì)”的初試，他斷不敢忘記此事。

卓昀來(lái)到哥哥的沉云院時(shí)，正好看見(jiàn)他將晚膳的菜品一樣樣地?cái)[上桌。

卓亦忱察覺(jué)到有人進(jìn)來(lái)，但宮婢都沒(méi)有稟報(bào)而是無(wú)聲地退了下去，他就知道那人是誰(shuí)。他在桌邊坐下，笑著抬頭，指指桌上的湯包，“你快過(guò)來(lái)，這個(gè)東西得趁熱吃?！?/br>
卓昀走過(guò)去一看，“包子？難不成這就是你之前所說(shuō)的特殊面食？”

只見(jiàn)包子確實(shí)比一般包子大些，足有巴掌大小，但皮極薄，幾乎可以看到里面包裹的湯汁。

卓昀自然而然地想到一個(gè)疑問(wèn)：“奇了，確實(shí)特殊，你如何把鮮湯包進(jìn)去？”

“這里頭原本就是極為粘稠的rou汁，蒸熱了自然就溶化，這就成了鮮湯，可不是我把湯灌進(jìn)去的?！弊恳喑烙执叽?，“你趕緊嘗嘗，這湯包一冷里邊的鮮湯可就凝了。”

卓昀用玉筷夾起一個(gè)，可湯包卻軟軟地吃不上力，他又擔(dān)心把薄薄的皮兒夾破，因而不敢使太大的勁，一時(shí)間有些躊躇。

卓亦忱笑道，“這湯包得這么吃?！?/br>
他給卓昀做起了示范，“用筷子夾住湯包的嘴部，輕輕提起來(lái)，放在碟子里。然后在頂部稍稍咬開(kāi)一個(gè)小口，先喝完里面的鮮湯，再把包子吃完?！?/br>
卓昀依言而行，卻在一口咬開(kāi)湯包嘴部時(shí)，用力過(guò)大，豁開(kāi)好大一個(gè)口，里面鮮美的湯汁頓時(shí)像破開(kāi)一樣涌出來(lái)，直滑了他一嘴，甚至還濺到他臉上。

卓昀整個(gè)人都有點(diǎn)錯(cuò)愕了，吃個(gè)包子怎么能吃成這副德行？！

卓亦忱在旁邊看得直笑，又趕緊找來(lái)帕子給他擦拭干凈。

卓昀把那個(gè)湯包吃完了，熱騰騰的鮮湯在齒間彌留，味道和口感自是不必多說(shuō)。

美食的烹飪的確有許多技巧，道理說(shuō)出來(lái)似乎覺(jué)著很簡(jiǎn)單，但構(gòu)思的巧妙之處，卻又常常令人贊嘆。

卓昀用筷子戳了戳粉嫩嫩的rou團(tuán)子，“你還做了獅子頭？”

“嗯！”卓亦忱一臉期待地看著他，催促道“嘗嘗看！”

卓昀忍