立，要堅(jiān)強(qiáng)。他身為一名少先隊(duì)員，在家里這么嬌氣太令他羞愧了。

    總之經(jīng)過幾天的相處，楚宏亮深深地崇拜起自己的爺爺。從前爺爺只是個(gè)陌生的稱呼罷了，可現(xiàn)在爺爺對(duì)于他來說，意味著講不完的故事，意味著疼愛自己的長輩。

    爺爺還教給自己畫簡筆畫，還夸他有天賦。他把自己的畫拿給爸爸mama看，爸爸mama也夸他畫的好。他聽了心里美得冒泡。

    這種局面，楚睿夋是最樂意見到的。雖然隋玉容沒有從公婆那里要到錢，可楚文治還是給了他們幫助。

    楚文治給了他們一個(gè)地址，讓楚睿夋去找楚文治的一個(gè)舊識(shí)，多多走動(dòng)，多多接觸。

    后來楚睿夋破格提拔到礦區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子的時(shí)候，正是這位楚文治的舊識(shí)，市里分管能源物資的副市長，力挺的楚睿夋。

    楚文治雖然是用了點(diǎn)關(guān)系，但是破格提拔確實(shí)也是因?yàn)槌娴哪芰κ谷弧＿@其中，有很多都是父親經(jīng)常給他寫信，在信里指點(diǎn)他，教導(dǎo)他的結(jié)果。

    第一百二十一章 積酸菜（入V請(qǐng)支持）

    等送走了對(duì)姥爺戀戀不舍的亮亮哥，二端被姥爺拉著手蹦蹦噠噠地回去了?？吹贸鰜恚@次雖然短暫的相處，姥爺和亮亮哥處得不錯(cuò)。

    這樣二端就放心了?；叵肫鹚齺淼臅r(shí)候亮亮哥緊張的樣子，好像生怕自己表現(xiàn)的比他好，搶走姥爺?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，二端就想笑。

    希望在不久的將來，亮亮哥能真心的感受到姥爺?shù)年P(guān)愛，爺孫倆可以建立起深厚的感情。

    “先生饞病老難醫(yī)。赤米饜晨炊。自種畦中白菜，腌成饔里黃薤。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢焰，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉(zhuǎn)休癡?！?/br>
    這首朱敦儒的，里面那句“自種畦中白菜，腌成饔里黃薤?！保鑼懙木褪撬岵?，可見宋代就有蠻多酸菜控。

    還有后來人們耳熟能詳?shù)哪蔷洌捍浠?，上酸菜?/br>
    如果說在東北有一種食物是必不可少的，那一定是酸菜。這是一種無論任何階層都能享用的美味，解決了冬天缺乏青菜的難題。

    酸菜不僅美味，而且最大限度的保留了白菜里的營養(yǎng)成分，富含維c，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

    所以每到秋收之后，不管是城里還是農(nóng)村；也不管是干部還是工人，或是農(nóng)民，每家每戶都會(huì)購買幾百斤甚至上千斤大白菜，晾曬在自家的房前屋后，預(yù)備著霜降過后積酸菜。

    在東北，過日子的家庭，家家戶戶都有那么一口大缸，一塊圓潤的大石頭，這兩樣是積酸菜必備利器。

    挑了一天天氣好，太陽足，周家的院子里支起了大鍋，一家人齊上陣，準(zhǔn)備積一大缸酸菜，留著冬天吃。

    爺爺和爸爸負(fù)責(zé)用開水刷干凈大缸和石頭，奶奶和mama則忙著把白菜摘去蔫巴壞掉的葉子，然后逐一放到滾開的水中燙一下，撈出晾涼。

    等燙過的白菜晾涼了，mama就把白菜一層一層的碼進(jìn)大缸里，每碼一層，奶奶就撒上一些粗鹽和花椒。等到大缸快滿了，就用刷洗好的大石頭壓住，再注滿清甜的井水。

    整個(gè)過程中，不管是工具還是人的手，都不可以有油，否則整缸酸菜就廢了，因?yàn)橐欢〞?huì)爛掉。

    做完這些剩下的就是等待啦，一個(gè)月之后，美味的酸菜就可以吃了。儲(chǔ)存的環(huán)境溫度也要適宜。十度左右，不能太熱，否則酸菜會(huì)爛。

    千萬不能等不及，早早就撈出來吃，沒有完全發(fā)酵好的酸菜，亞硝酸鹽含量很高，對(duì)身體不利。

    基本上每家每戶積酸菜的方法都差不多，有些細(xì)微差別。喜歡吃脆一點(diǎn)的，就不用開水燙白菜，而是沖洗干凈就腌漬。不過吃了一輩子自家的酸菜，二端還是喜歡自家這種軟乎一點(diǎn)的酸菜。

    整個(gè)冬天，東北人的生活都離不開酸菜。二端還聽mama說，mama小的時(shí)候沒有什么洗頭膏，洗頭發(fā)都用酸菜水呢。

    mama那頭烏黑濃密的長發(fā)，難道就是酸菜水滋養(yǎng)出來的？二端覺得好神奇。

    還有就是據(jù)說煤煙子中毒的人，喝點(diǎn)酸菜水也能緩解。這大概都是些土辦法吧。

    重頭戲，自然要說說酸菜能做些啥菜了。頭一道，自然是酸菜汆白rou，殺豬菜里面的頭把交椅。

    酸菜不僅能解膩，還能中和掉rou里面的脂肪，還有提鮮的作用。用大骨頭熬湯來燉酸菜，那滋味就別提了，不吃飯都能造一碗。

    這第二道嘛，要說酸菜粉。把酸菜切成細(xì)細(xì)的絲，用五花rou炒熟之后，再加入泡軟的紅薯粉，是一道上好的卷春餅的炒菜。

    再有嘛，不得不說的就是酸菜餡的餃子了?；旧夏銌栆粋€(gè)東北人愛吃啥餡的餃子，十個(gè)有八個(gè)說酸菜餡。

    每次mama切酸菜的時(shí)候都會(huì)把酸菜芯兒留下，給爺爺和爸爸下酒，有時(shí)候二端和型子也偷吃一點(diǎn)，酸酸的還挺開胃。

    這切酸菜也是檢驗(yàn)一家的媳婦是巧媳婦，還是懶婆娘的標(biāo)準(zhǔn)。巧媳婦切酸菜，會(huì)先把菜幫從中間片開，然后再切絲，這樣切出來的酸菜絲才又細(xì)又整齊。懶婆娘嘛，自然省了這道工序，對(duì)付著就切了。

    積完了自家的酸菜，周末周景林夫妻倆就帶著仨孩子一起去了鎮(zhèn)上。

    白菜早就給拉來了一車，姥姥也曬好了。等周景林兩口子一來，除了甩手掌柜姥爺，一家人也都動(dòng)了起來。

    小姨星期天也休息，這樣人手足夠。二端就顛顛兒去舅姥姥家上課了，等回來姥姥家倉房里的大缸已經(jīng)積好了酸菜。

    弟弟嘟嘟正被姥姥抱在懷里稀罕，還是小姨第一眼瞅見二端進(jìn)屋，忙招呼二端過來吃榛子。

    秋天姥姥也跟著幾個(gè)相熟的老太太上了幾回山，蘑菇榛子都沒少采。

    “咱屯子的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能撿那老些?！倍艘贿叧裕贿吅托∫踢豆?。

    “你可別往山上瞎跑，不許往密林子里面鉆，記住沒？”楚睿琴不放心地叮囑，二端這淘氣包，膽子大的很。

    “小姨，我有那么不著四六兒么？我知道危險(xiǎn)的。”二端郁悶啊，難道在小姨心里她就這么不靠譜？

    點(diǎn)點(diǎn)二端小巧的鼻尖，楚睿琴一臉的置疑?！澳阌星翱?，所以必須得時(shí)時(shí)給你敲敲警鐘，緊緊小繩兒?！?/br>
    “唉，我算看出來了，小姨你把我當(dāng)慣犯了。”搖頭晃腦的，二端逗著小姨。過不了多久，小姨可就要嫁人了，她心里其實(shí)是舍不得的。

    要說小姨這婚事，她摻和的成分很大。到底能不能幸福，她不知道。但是起碼她幫助小姨避開了一場注定不幸福的婚姻，只希望金叔