是跟自個吃飯吃慣了，大丫現(xiàn)在也是個無辣不歡的性子，好在林寶珠時常帶她去鎮(zhèn)上尋楊老大夫診脈，知道她時不時吃些辣并不礙事兒。而且如今天氣潮濕，人身體內(nèi)的濕氣也重，吃些辣味倒是對身體有好處。自此，她也不再總拘著大丫頂點(diǎn)辣不讓吃了。

    定下了要做什么菜，林寶珠就商量著讓秋嫂子搟面條，另一邊的崔嫂子則幫著她打下手收拾鍋碗。

    如今倆人雖然還是恪守著下人的本分，但也清楚自家夫人的性子隨和。在人前她們只要懂得分寸，人后夫人并不計(jì)較什么。所以現(xiàn)在也就沒了一開始的惶惶不安，更不會因著夫人下手做活就滿心擔(dān)憂生怕被趕走。

    崔嫂子以前殺過魚，她家本就是在海邊住的，魚蝦都是經(jīng)常吃的，所以處理起來自然也是熟練的很。幾乎都沒讓林寶珠cao心，她就用刀背把魚敲昏過去，然后利落的用刀背刮去魚鱗，開膛破肚把魚泡留下，余下的都丟到邊上。

    想著剛剛小姐說要吃什么魚鱗凍，崔嫂子雖然不知道那是什么，可她估摸著應(yīng)該是魚鱗做的。所以在處理魚鱗時候，很細(xì)心的都用刀歸置到了案板邊上，免得掉地上臟掉。

    不過半刻鐘，一條斤稱不輕個頭不小的草魚就被處理干凈了。瞧著魚腥線都被細(xì)細(xì)的抽了出來，林寶珠笑著道：“崔嫂子刀法好，看來以前沒少做魚吧。”

    “讓夫人看笑話了，奴婢娘家是海邊的，所以吃的多一些，也就練出來了。不過咱們那一般都是烤著跟蒸著吃，倒是很少有別的吃法?！?/br>
    “烤魚？”聽到崔嫂子說烤魚，林寶珠眼前一亮，肚子里的饞蟲也差點(diǎn)被勾出來。甭看她平日里做吃的多，可卻是對烤魚情有獨(dú)鐘的，只可惜自個手藝不行，每每烤魚不是過火就是里面的rou發(fā)柴發(fā)硬了。

    見夫人面露稀奇，崔嫂子趕緊說道：“倒是不難，若是夫人想吃，一會兒奴婢烤一條就是了?！?/br>
    林寶珠跟兩個人說著話，手上邊用刀把魚頭剁下來，打算一會兒熬個剁椒魚頭的湯。然后又順著魚骨吧魚rou片成片，鮮嫩的微微發(fā)紅的魚rou被切的整整齊齊，只余下骨頭還在案板上。

    想著rou里難免會有小刺，林寶珠又細(xì)細(xì)挑了一番。直到魚rou全部被挑干凈，肯定不會卡到人了，她才拿了盆子到了淀粉跟雞蛋進(jìn)去攪拌腌制起來。

    “今兒就崩烤了，趕過兩天，我讓人從茶山上搬些茶樹枯枝，咱們吃一頓燒烤?！?/br>
    瞧著夫人做飯的架勢，當(dāng)真比外面飯莊酒樓的廚子都要好看。引得秋娘跟崔嫂子都贊嘆連連，恨不能全學(xué)過來。怪不得之前小姐不愛吃她們做的飯食呢，感情夫人就是個中好手啊。

    林寶珠不知道秋娘跟崔嫂子想什么呢，她這會兒正忙著燒起小灶來，往小鐵鍋里下了一勺豬油燒起來。瞧著油熱了，才趕緊把案板上提前切好的蔥姜蒜跟自己熬制的辣椒醬倒進(jìn)去翻炒起來，一瞬間香氣四溢，鮮香麻辣的味道全出來了。

    瞧著香味出來了，她又把之前片剩下的魚骨丟進(jìn)去炸了片刻，瞧著魚骨瞬間泛白才倒了些溫水進(jìn)去煮起來。而在等著鮮湯出鍋時候，她又把秋嫂子收起來洗干凈的魚鱗用酒水跟清水浸泡上。

    酒水可以去腥，再加上清水洗過幾遍，就可以下鍋煮了。放入魚鱗的小鍋水開后，林寶珠又放了些花椒大料進(jìn)去，其實(shí)她自個也沒個準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)，基本都是家里有的燉燒用的香料，都放一些進(jìn)去。不過按著上次的經(jīng)驗(yàn)，最后加上香油跟醬油，味道也是不錯的。

    魚鱗凍入鍋以后，這邊煮著魚骨的湯也翻滾起來。林寶珠把腌制調(diào)拌后的魚片依次放入湯中，稍作翻滾就撈出來備用。聞著味道也是香噴噴的，而且因著帶了辣醬的顏色，所以很是誘人。

    “夫人，我把小青菜洗干凈了，需要切一下嗎？”邊上搟好手搟面的秋娘見林寶珠那邊魚片出鍋了，忙不迭的問道。像夫人這樣的吃法，她還真是頭一次見，倒不是沒吃過辣味的魚，實(shí)在是沒見過直接用辣湯滾魚片。

    林寶珠擦了一把手，看那一小盆青菜喜人的很，就笑著道：“不用切了，直接焯水放進(jìn)盛菜的那個瓷盆就行了，咱等下就能做完了?！?/br>
    隨著鮮香麻辣的味道散開，魚片被鋪在了剛剛盛出的青菜之上。最后還添了些去除魚刺兒的魚湯，想著還缺個潑油的事兒，林寶珠又耗了些guntang的油，然后加了些料酒澆到了裝盤的魚rou之上。

    呲啦啦的一聲，熱氣騰騰之中，香辣魚就算是出鍋了。這還沒上桌呢，就已經(jīng)是鮮香撲鼻，讓人食欲大開了。

    林寶珠夾了一小片魚rou放入嘴里，然后愜意的瞇起眼，不腥不sao，而且入口滑軟鮮香，又因著香辣而回味無窮。真真是讓林寶珠恨不能直接掰塊饅頭直接抱著盆子吃個痛快。

    隨著麻辣的香味在口腔中炸開，林寶珠才夠勁的閃起風(fēng)來，鼻翼兩邊也微微滲出了薄汗。真過癮，這種香辣跟鴨脖鴨腸的辣，又是不同的，是讓人汗毛眼都能瞬間張開的。

    香辣紅彤彤的魚rou完成了，晾一邊熬著的魚頭湯也好了。原本她是想著做剁椒魚頭的湯，不過想到大丫見到香辣魚肯定要吃不少，要是再喝剁椒魚頭的湯，怕是吃辣太過上火了，索性她就清燉了魚頭。

    奶白色黏乎乎的魚湯也被盛了出來，之后就是她開始調(diào)拌料汁兒，打算把剛剛崔嫂子用涼水冷卻好的魚鱗凍做好。

    瞧著不過是魚湯魚片魚鱗凍，再加上一小盆的酒糟丸子，這林寶珠帶著秋娘跟崔嫂子幾個一塊吃，算不得多豐盛。不過架不住味道鮮美，香噴噴的，可是比那整碗的面條還誘人呢。

    忙活完以后，林寶珠就喊了大丫三個過來吃飯了。因?yàn)樘靸哼€不算冷，再加上今兒的飯菜多是辣味的，油氣也重，要是在屋里吃，憑白熏一屋子辣椒油的味道。所以幾個人就在院子里擺著桌子吃起來。

    之前秋娘跟崔嫂子倆也是跟著自家男人在作坊吃大鍋飯的，不過后來被林寶珠勸了幾回，才留在同夫人一塊吃。

    林寶珠倒是沒什么感覺，只是大丫卻是很高興，覺得家里人多了，說話也嘰嘰喳喳的歡快起來了。也是，自打招娣開始跟著秀娘嫂子學(xué)理家的事兒，已經(jīng)很久不曾跟她玩鬧了。

    聽說好像已經(jīng)有人跟招娣說親了，但是石大哥跟秀娘嫂子好似舍不得把閨女嫁到外村去，一直沒有應(yīng)承下來。

    說起來就跟一眨眼的事兒似的，今年入了夏，石大